শওয়ারমা ওপেন পয়েন্ট। শাওয়ারমা স্ট্যান্ডের জন্য কীভাবে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখবেন। বিনিয়োগ এবং পরিশোধ

আমাদের জীবনের উন্মত্ত গতি এবং অন্তহীন কোলাহলে, দুপুরের খাবারের জন্য সবসময় পর্যাপ্ত সময় থাকে না। দ্রুত স্ন্যাক ডিশ উদ্ধারে আসে, যার মধ্যে একটি হল শাওয়ারমা। মোটকথা, শাওয়ারমা হল একটি তুর্কি খাবার যাতে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি এবং ভাজা মাংস পিটা রুটি বা বান দিয়ে মোড়ানো থাকে।

একটি সফল ব্যবসার বিকাশের ধারণা হিসাবে, আপনি শাওয়ারমা প্রস্তুত এবং বিক্রি করার কথা বিবেচনা করতে পারেন। এখানে আপনি শিখবেন কিভাবে একটি শাওয়ারমা খুলতে হয়, যেমন কিয়স্ক বা তার ব্যবসার জন্য তাঁবু। অনেক উদ্যোক্তা এই ব্যবসার সুবিধার প্রশংসা করেছেন। প্রথমত, এর জন্য বড় পুঁজি বিনিয়োগ এবং বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। দ্বিতীয়ত, শাওয়ারমার চাহিদা সবসময়ই বেশি থাকে এবং আয় আসতে বেশি সময় লাগবে না। বিশেষ করে যদি আপনি এই ব্যবসা খোলার সমস্ত জটিলতা বিবেচনা করেন।

কিভাবে একটি shawarma খুলতে

আসুন আমরা বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করি এবং ধাপে ধাপে কীভাবে একটি "শাওয়ার্মা" খুলতে হয় সেই প্রশ্নটি বিবেচনা করি।

বিন্যাস

একটি নিয়ম হিসাবে, তারা সাধারণত একটি মোবাইল তাঁবু, একটি কিয়স্ক বা একটি ছোট স্ন্যাক বার খোলে যেখানে তারা অতিরিক্ত পানীয়ের পাশাপাশি অন্যান্য ফাস্ট ফুড ফুড বিক্রি করে।

খুলতে কত খরচ হয়

শাওয়ারমা তৈরি এবং বিক্রয়ের জন্য একটি খুচরা আউটলেটের সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি গ্রিল এবং মাংস এবং শাকসবজির জন্য একটি রেফ্রিজারেটর রয়েছে। এগুলো কিনতে খরচ পড়বে তিন থেকে পাঁচ হাজার ডলার পর্যন্ত। এসব খরচের পাশাপাশি বাজার, শপিং সেন্টার ইত্যাদি প্রশাসনের উদ্দীপক খরচ যোগ করতে হবে প্রায় তিন-চার হাজার টাকা।

নতুন শাওয়ারমা কিয়স্কের দাম প্রায় 100 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়।

অবস্থান

শাওয়ারমা প্রস্তুত ও বিক্রয় ব্যবসার সফল বিকাশের প্রধান শর্ত হল আউটলেটের অনুকূল অবস্থান। উচ্চ ট্রাফিক গ্রাহকদের ক্রমাগত প্রবাহ নিশ্চিত করবে, বিশেষ করে যদি পয়েন্টটি একটি বাজারে, একটি মেট্রো স্টেশন বা ট্রেন স্টেশনের কাছে, স্কুল বা অন্যান্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে অবস্থিত হয়, যেহেতু অল্পবয়সীরা প্রায়ই যেতে যেতে নাস্তা খাওয়ার প্রবণ হয়।

যদি একটি শাওয়ারমা আউটলেট একটি স্থির প্রাঙ্গনে অবস্থিত হয়, তাহলে এর ভাড়া খরচ প্রতি মাসে প্রায় $500-700 হবে। আপনি ভাড়া সঞ্চয় করতে পারেন এবং একটি শাওয়ারমা স্টল স্থাপন করতে পারেন যা একটি স্থির প্রাঙ্গনে নয়, উদাহরণস্বরূপ, চাকার উপর একটি ট্রেলারে। এই অবস্থানের সুবিধা হল শাওয়ারমা ব্যবসার জন্য অবস্থানটিকে আরও সুবিধাজনক এবং লাভজনক হিসাবে পরিবর্তন করার সুযোগ।

বিকল্পভাবে, আপনি জমির একটি প্লট সাবলিজ করতে পারেন এবং বাজারের কাছে একটি খুচরা আউটলেট রাখতে পারেন। যাইহোক, একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হবে শাওয়ারমার অপারেটিং ঘন্টা, অর্থাৎ বাজারের অপারেটিং সময়।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি শাওয়ারমা আউটলেট সনাক্ত করার জন্য একটি ভাল সমাধান হল একটি ব্যস্ত জায়গা বেছে নেওয়া, বিশেষত অন্যান্য ক্যাটারিং আউটলেটের অনুপস্থিতিতে। উদাহরণস্বরূপ, একটি শিল্প অঞ্চল, বা একটি হাইওয়েতে একটি পার্কিং লট।

স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন

শাওয়ারমা প্রস্তুত এবং বিক্রি করার জন্য একটি ব্যবসা খোলার সময়, আপনি স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত স্টেশন ছাড়া করতে পারবেন না। এটি করার জন্য, আপনাকে তার সাথে একটি পরিষেবা চুক্তি শেষ করতে হবে, সেইসাথে আগুন এবং পরিবেশগত পরিষেবাগুলিতে আপনার ক্রিয়াকলাপগুলি চালানোর অনুমতি পেতে হবে। এটি শুধুমাত্র প্রথম নজরে জটিল বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে প্রক্রিয়াটি আপনার বেশি সময় এবং অর্থ (প্রায় 1 হাজার ডলার) লাগবে না।

আপনার শাওয়ার্মা ট্রেডিং ব্যবসা চালু করার জন্য, আপনার একটি কর্মীবাহিনীর প্রয়োজন হবে, যদিও একটি বড় কর্মী গঠনের প্রয়োজন নেই। খুব কম সংখ্যক কর্মী থাকা সত্ত্বেও, এটি হল মজুরি এবং বিদ্যুতের অর্থ প্রদান যা ঋতুর উপর নির্ভর করে মাসিক $300 থেকে $700 পর্যন্ত খরচের সিংহভাগ তৈরি করে।

প্রস্তুতি

শাওয়ার্মা একটি বিশেষ গ্রিলের উপর প্রস্তুত করা হয়, যা একটি স্ক্যুয়ার এবং একটি গরম করার উপাদান নিয়ে গঠিত। মাংস, পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা, একটি skewer উপর স্তরে স্ট্রং এবং একটি গরম প্যাড চারপাশে ঘোরানো হয়। তারপরে সমাপ্ত ভাজা প্রান্তগুলি একটি ছুরি দিয়ে কেটে দেওয়া হয়, সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি বান বা পিটা রুটিতে রাখা হয় - শাওয়ারমা প্রস্তুত।

এই শাওয়ারমা গ্রিল গ্যাস বা বিদ্যুত দ্বারা চালিত হতে পারে, এবং এছাড়াও আকার এবং হিটিং প্যাড সংখ্যা পরিবর্তিত হতে পারে। এই জাতীয় ডিভাইসের দাম তুলনামূলকভাবে কম। দেশীয় প্রস্তুতকারক এটির জন্য মূল্য নির্ধারণ করে 150 থেকে 350 ডলার, বিদেশীটি - অনেক বেশি। তদুপরি, গুণমান "আমাদের" থেকে আলাদা নয়।

পেব্যাক

শাওয়ার্মা প্রস্তুত ও বিক্রির ব্যবসার প্রথম 6 মাসে, এটি খোলার সমস্ত খরচ কভার করা হয়। তখন উদ্যোক্তা এই শাওয়ারমা ব্যবসা চালিয়ে নিট মুনাফা পান।

ক্রমাগত তাড়াহুড়ো এবং যতটা সম্ভব করার ইচ্ছা কখনও কখনও আমাদের সঠিক পুষ্টি, বিশ্রাম এবং অবসর থেকে বঞ্চিত করে। ধ্রুবক সময়ের চাপে, সংক্ষিপ্ত খাবারগুলি সর্বদা উদ্ধারে আসে, যার মধ্যে একটি ইতিমধ্যে পরিচিত তুর্কি শাওয়ারমা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই সাধারণ থালাটির জন্য প্রচুর চাহিদা অনেক উদ্যোক্তাকে আশ্চর্য করে তোলে যে এই জাতীয় ব্যবসা তৈরি করার কোনও অর্থ আছে কিনা এবং এটি দুর্দান্ত প্রতিযোগিতার পটভূমিতে অলাভজনক হয়ে উঠবে কিনা। এই বিষয়ে, আমাদের অধ্যয়ন কীভাবে শাওয়ারমা খুলতে হয় সেই প্রশ্নে উত্সর্গীকৃত হবে।

এন্টারপ্রাইজ নিবন্ধন

বরাবরের মতো, আপনাকে আপনার ব্যবসা নিবন্ধন করে শুরু করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে কার্যকলাপের এই ধরনের ফর্ম যথেষ্ট যথেষ্ট হবে। তবে এটি শুধুমাত্র যদি আপনি শাওয়ারমার সাথে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার পরিকল্পনা না করেন। এই ক্ষেত্রে, এলএলসি হিসাবে সবকিছু নিবন্ধন করা ভাল।

একটি খুচরা আউটলেট খোলার জন্যও নির্দিষ্ট পারমিট প্রাপ্তির প্রয়োজন হবে:

• Rospotrebnadzor থেকে;
• ফায়ার ডিপার্টমেন্ট থেকে;
• এসইএস থেকে।

আপনার কর্মীদের জন্য স্বাস্থ্য রেকর্ড সম্পর্কে ভুলবেন না. প্রায়শই, এশিয়ান দেশগুলির লোকেরা এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানে বাবুর্চি হিসাবে কাজ পায় এবং তাই এটি নিশ্চিত করা বেশ উপযুক্ত হবে যে তাদের কাজের পেটেন্ট বা অস্থায়ী বসবাসের পারমিটের সাথে সবকিছু ঠিক আছে, যা তাদের চাকরি পেতে দেয়। অন্যথায়, আপনি FMS থেকে ভারী জরিমানা সম্মুখীন হবে.

আপনাকে খাবারের সাথে মোকাবিলা করতে হবে তা বিবেচনা করে, আপনার প্যাভিলিয়নে তাদের গুণমান এবং স্টোরেজ মানকে অবহেলা করবেন না। নিয়মিত চেকের জন্য প্রস্তুত থাকুন। ভুলে যাবেন না যে ভোক্তার স্বাস্থ্য আপনার উপর নির্ভর করে এবং অনেক কর্তৃপক্ষ আপনাকে পদ্ধতিগতভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে প্রস্তুত।

একটি অবস্থান নির্বাচন

কোন নথির প্রয়োজন সেই প্রশ্নটি মোকাবেলা করার পরে, আপনি কীভাবে একটি শাওয়ারমা খুলবেন তার পর্যায়ে যেতে পারেন। এটি করার জন্য, সমাজের কোন অংশকে আপনার ব্যবসা টার্গেট করবে সে সম্পর্কে ভাল ধারণা থাকা গুরুত্বপূর্ণ। শাওয়ার্মা নিজেই তুর্কি বংশোদ্ভূত একটি থালা, যা নির্দিষ্ট পণ্যের একটি সেট (মাংস, পনির, শাকসবজি), পিটা রুটিতে মোড়ানো এবং বিভিন্ন সস দিয়ে পাকা। সাধারণত সমাপ্ত ডিশটি সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা হয়, যা আপনাকে এটি খেতে দেয়, যেমন তারা বলে, যেতে যেতে।

এর উপর ভিত্তি করে, অনুমান করা সহজ যে এই ধরনের কিয়স্কের প্রধান ক্লায়েন্ট হতে পারে:

• ছাত্র;
• দর্শক;
• শ্রমিক
• ব্যস্ত মানুষ ব্যবসা নিয়ে ছুটছে।

এই সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলিকে বিবেচনায় রেখে, আমরা ধরে নিতে পারি যে আপনার ব্যবসার সন্ধান করার সেরা জায়গাগুলি হবে:

সংক্ষেপে, তাড়াহুড়ো বা তহবিলের অভাবের কারণে সাধারণ মধ্যাহ্নভোজ করার সুযোগ নেই এমন লোকেদের ক্রমাগত প্রবাহ নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি খুচরা আউটলেট সজ্জিত কিভাবে

আপনার যা সংরক্ষণ করা উচিত নয় তা হ'ল সরঞ্জাম কেনা। সমাপ্ত পণ্যের গুণমান, যা গ্রাহকদের প্রবাহ নিশ্চিত করবে, তার উপর নির্ভর করবে।

একটি শাওয়ারমা খুলতে যা প্রয়োজন তার একটি আনুমানিক তালিকা এইরকম দেখায় (খরচ রুবেলে নির্দেশিত):

• গ্যাস বা বৈদ্যুতিক গ্রিল - 10,000;
• শাওয়ারমা প্রস্তুত করার জন্য ইনস্টলেশন - 7,000 থেকে;
• রেফ্রিজারেটর - 10,000;
• হুড - 5,000 থেকে;
• টেবিল - 10,000 থেকে;
• ওয়াশবাসিন - 2,000 থেকে;
• রান্নাঘরের সরঞ্জাম (ছুরি, বোর্ড, পাত্রে, ন্যাপকিন, ইত্যাদি) - 5,000 থেকে।

যদি আর্থিক অনুমতি দেয় তবে জার্মান সরঞ্জামগুলিকে অগ্রাধিকার দিন - এটি প্রায়শই ভেঙে যায় এবং এটি এন্টারপ্রাইজের মেরামত এবং ডাউনটাইমের অতিরিক্ত ব্যয়কে বিয়োগ করে।

রুম

আপনার ব্যবসার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু কেনার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে প্রাঙ্গণটি চয়ন করেছেন তা সম্পূর্ণরূপে এটির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে:

যেহেতু এই ধরনের প্যাভিলিয়নে জল সরবরাহ করা বেশ সমস্যাযুক্ত হবে, আপনি একটি নিয়মিত কুলার বা ওয়াশবাসিন ব্যবহার করতে পারেন, যা ম্যানুয়ালি জলে ভরা হয়। এই জল যেখানে প্রবাহিত হবে একটি ড্রেন প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।

রান্না এবং খাবারের বৈশিষ্ট্য

শাওয়ারমা একটি বিশেষ গ্রিলে প্রস্তুত করা হয়, যা গ্যাস এবং বিদ্যুতে উভয়ই চলতে পারে। যন্ত্রপাতি একটি skewer এবং একটি গরম উপাদান গঠিত। মাংস, যা আগে থেকে পাতলা টুকরো করে কেটে ম্যারিনেট করা হয়েছে, একটি স্ক্যুয়ারে থ্রেড করা হয় এবং একটি বার্নারের চারপাশে ঘোরানো হয়। ইতিমধ্যে প্রস্তুত ভাজা প্রান্তগুলি একটি ছুরি দিয়ে কেটে দেওয়া হয় এবং সবজি এবং সস সহ পিটা রুটিতে মোড়ানো হয়।

আপনি আপনার উত্পাদনের জন্য যে খাদ্য পণ্যগুলি ক্রয় করবেন সেগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। প্রচুর পরিমাণে স্টক আপ করার দরকার নেই: আপনার একদিনের জন্য যতটা প্রয়োজন হবে কেবল ততটুকু কিনুন। সর্বোপরি, বাঁধাকপি বা মাশরুম উভয়ই, আপনি যদি সেগুলিও ব্যবহার করতে চান তবে পরের দিন কাটা আকারে রান্না করা যেতে পারে। হ্যাঁ, আসলে, তাদের শেলফ লাইফ এত দীর্ঘ নয়।

সর্বদা মনে রাখবেন যে বাসি খাবার গ্রাহকদের জন্য এবং আপনার জন্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করে - জরিমানা, কার্যকলাপের উপর নিষেধাজ্ঞা এবং, সম্ভবত, যদি ঘটনাটি খুব খারাপভাবে শেষ হয় তবে অপরাধমূলক দায়বদ্ধতা।

যদি আপনার কাছাকাছি একটি বাজার থাকে, তাহলে একটি নির্দিষ্ট বিক্রেতার সাথে ডেলিভারির বিষয়ে সম্মত হন, যিনি আপনার কলে অল্প সময়ের মধ্যে তাজা পণ্য সরবরাহ করবেন। আদেশ ছোট কিন্তু নিয়মিত হতে দিন. এতে উভয় পক্ষেরই লাভ।

কর্মী

বাবুর্চি আপনার ব্যবসার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তি। আপনার আউটলেটের চাহিদা নির্ভর করবে তিনি কত দ্রুত এবং পেশাদারভাবে এই জাতীয় একটি জনপ্রিয় খাবার প্রস্তুত করেন তার উপর। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ক্রেতাদের জন্য সবচেয়ে কম প্রিয় জিনিসটি এমন একটি লাইনে দাঁড়ানো যা সরতে অস্বীকার করে।

এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে শাওয়ারমা সুস্বাদু, বড়, বিভিন্ন ফিলিংস সহ হওয়া উচিত। এই ধরনের অবস্থার অধীনে, এর খরচ বা আপনার কিয়স্কের নকশার কোনো তাৎপর্য থাকবে না।

নিম্নলিখিত গুণাবলী আপনার ভবিষ্যতের কর্মচারীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ:

• অভিজ্ঞতা
• কঠিন কাজ;
• নির্দিষ্ট এবং সর্বদা সহজ নয় এমন পরিস্থিতিতে কাজ করার ইচ্ছা;
• যোগাযোগ দক্ষতা;
• সঠিকতা;
• পরিচ্ছন্নতা.

এই সব আপনার সাফল্যের চাবিকাঠি.

আর্থিক দিক

কীভাবে একটি শাওয়ারমা স্টল খুলবেন তা ইতিমধ্যেই কমবেশি স্পষ্ট। এখন আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে আপনি কী লাভ আশা করতে পারেন এবং কী খরচ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। সুতরাং, ভোগ্যপণ্য অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক:

• কিওস্ক ভাড়া - 15-17 হাজার রুবেল;
• সরঞ্জাম - 50 হাজার;
• স্টল ডিজাইন এবং বিজ্ঞাপন - 50 হাজার;
• কর্মচারী বেতন - 15 হাজার;
• পণ্য ক্রয় - 80 হাজার।

পরিশোধের পূর্বাভাস

যদি আমরা ধরে নিই যে আপনার কিওস্কে গড় চেক হল 80-100 রুবেল (একটি শাওয়ারমার দাম), এবং দৈনিক গ্রাহক সংখ্যা প্রায় 50-100 জন, তাহলে একদিনের আয় 5-10 হাজার রুবেল হতে পারে। তাই উপসংহার: আপনি প্রতি মাসে 300,000 রুবেল পর্যন্ত উপার্জন করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে এই ব্যবসার মার্কআপ 100%।

একটি প্রাথমিক গণনা করার পরে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে পরিশোধের সময়কাল প্রায় এক বছর সময় নেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রথমটি স্বয়ংসম্পূর্ণতায় পৌঁছালেই আপনি দ্বিতীয় কিয়স্ক খোলার কথা ভাবতে পারেন।

কিভাবে আপনার নিজের ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট খুলবেন: ভিডিও

খোলা শাওয়ারমাকাজটা সহজ নয়, অনেক পরিশ্রম করতে হয়, কিন্তু কেউ বলেনি এটা সহজ হবে। ডকুমেন্টেশন সবচেয়ে বেশি লাগে:

1. অনুমতি.
2. স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল এবং ফায়ার সার্ভিস থেকে বাণিজ্যের জন্য নথি।
3. একটি নথি যা ভাণ্ডার নিশ্চিত করে।
4. পণ্যের মানের শংসাপত্র।

একটি শাওয়ারমা খোলার জন্য, একটি প্যাভিলিয়ন বা অন্যান্য কাঠামো কিনুন, তবে এটি করার জন্য, যথাযথ সুপারিশের জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করুন। একটি মেনু ধারণা বিকাশ করুন, তারপর এটি পরিষ্কার হবে যে গ্রেডিয়েন্টগুলি কী ধরণের এবং স্বাভাবিক অপারেশনের জন্য কতগুলি প্রয়োজন। ইতিমধ্যে আচারযুক্ত কাঁচামাল কিনুন, তবে সেগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখুন, তারা লুণ্ঠন করবে, বিশেষত গ্রীষ্মে, অবিলম্বে তাদের থেকে একটি থালা প্রস্তুত করুন। টার্নওভার কী তা যদি আপনি জানেন তবে সরবরাহের ব্যবস্থা করা সহজ হবে। ক্লায়েন্টের সংখ্যার উপর নির্ভর করে এটি নিজেই ক্রয় এবং ম্যারিনেট করা ভাল, তবে একবারে নয়, অংশে। বিভিন্ন কাঠামো রয়েছে যেখানে খাবার বিক্রি করা হয়।

বাণিজ্যে স্টলের সুবিধা:

• বিচ্ছিন্ন বিল্ডিং।
• প্রশাসনের কাছ থেকে জমি লিজ।
• পরিদর্শন শুধুমাত্র এক বছর পরে হবে, অথবা যদি আপনার বিরুদ্ধে অভিযোগ পাওয়া যায়।
• আপনি যদি চাকার উপর একটি স্টল নিবন্ধন, এটি একটি যানবাহন.

আপনি কোথায় পণ্য বিক্রি করবেন তা নির্ধারণ করুন। অবস্থানের ভুল পছন্দ বিপর্যয়ের দিকে নিয়ে যাবে। একটি চুক্তি শেষ করার আগে, সিটি সরকারের সাথে চুক্তি দেখতে বলুন।

সরঞ্জামের খরচ উত্পাদনের দেশের উপর নির্ভর করে, বিদেশী সরঞ্জামগুলি আরও ব্যয়বহুল, আমাদের কম মাত্রার অর্ডার। সরবরাহকারীদের সাথে একমত হয়ে, সমস্ত পারমিট প্রাপ্ত, একটি স্টল সেট আপ করুন - কর্মীদের নিয়োগ করুন। রান্নার কাজ পরীক্ষা করুন, খাবারগুলি চেষ্টা করুন এবং শুধুমাত্র তারপর একটি আবিষ্কার করুন এবং গ্রাহকদের আমন্ত্রণ জানান।

শাওয়ারমা খোলার কি দরকার

শাওয়ারমা বিক্রি শুরু করতে অর্থের প্রয়োজন। আপনার ঋণ নেওয়া উচিত কিনা এবং আপনার কী পরিমাণ মূলধন প্রয়োজন তা বোঝার জন্য, আপনার কতটা এবং কী প্রয়োজন তা কাগজে মোটামুটি হিসাব করুন। একটি শাওয়ারমার দোকান খুলতে কত টাকা লাগবে তার সঠিক উত্তর কেউ দিতে পারে না, কারণ এটি সবই নির্ভর করে বিক্রয়ের শহর, প্রতিযোগিতা, যেখানে আপনি বিক্রয় করবেন এবং অন্যান্য অনেক কারণের উপর।

আপনি একটি শাওয়ারমা স্টল খোলার জন্য অর্থ পেতে পারেন:

• ব্যাংক থেকে ঋণ নিন। একটি চুক্তি স্বাক্ষর করার সময়, এটি খুব মনোযোগ সহকারে পড়ুন; আপনি যদি একজন আইনজীবীকে চেনেন তবে তাকে আপনার সাথে কল করুন।
• বিনিয়োগ। বিনিয়োগ করবে এমন একজন বিনিয়োগকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। একটি ব্যবসায়িক অংশীদার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
• সরকারি সাহায্য।

মালিক হিসাবে, আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে স্টল বা কিয়স্কে কী স্থাপন করা হবে, রান্নাঘর কীভাবে কাজ করবে, কীভাবে সরঞ্জাম কাজ করে, বিক্রেতা এবং বাবুর্চির কাজ পর্যবেক্ষণ করুন, তারা সবকিছু সঠিকভাবে করছেন কিনা, তারা করছেন কিনা। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া লঙ্ঘন, এবং তারা নিরাপত্তা সতর্কতা অনুসরণ করছে কিনা। একজন নবীন ব্যবসায়ীর জন্য, এটি কী ধরনের নকশা হবে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। এমন জায়গা বেছে নেওয়া ভাল যেখানে অনেক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান এবং ব্যবসা কেন্দ্র রয়েছে।

একটি শাওয়ারমা খোলার কথা চিন্তা করার সময়, এটি তৈরি করুন যাতে আপনি গ্রীষ্মে সুবিধার জন্য স্টলের কাছে গ্রীষ্মে টেবিলগুলি রাখতে পারেন এবং আপনি যদি শীতকালে কাজ করেন তবে ঘরটি এর জন্য প্রস্তুত করা উচিত।

যেকোনো ব্যবসার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল নতুন গ্রাহক। শাওয়ারমা এমন একটি খাবার যা লোকেরা প্রায়শই স্ন্যাক বা উপভোগ করার জন্য কিনে থাকে। একটি ভাল বিকল্প হল আপনার পণ্যগুলির জন্য একটি ওয়েবসাইট তৈরি করা যাতে আপনার গ্রাহকরা এটি সম্পর্কে জানতে এবং পরিসরের সাথে পরিচিত হতে পারে। আপনার অনেক স্টাফের প্রয়োজন নেই; কিছু বাবুর্চি এবং একজন হিসাবরক্ষক যথেষ্ট হবে।

• স্বাভাবিক অপারেশনের জন্য, নিম্নলিখিত সরঞ্জাম কিনুন:
• একটি গ্রিল যার উপর মাংস ভাজা হয়।
• একটি রেফ্রিজারেটর যেখানে আপনি খাবার সংরক্ষণ করবেন।
• বিক্রেতার জন্য কাজ পৃষ্ঠ;
• ওয়াশবেসিন দিয়ে সিঙ্ক করুন।
• নগত টাকা নিবন্ধন করা.
• মাইক্রোওয়েভ।
• সরঞ্জাম সংরক্ষণের জন্য বেডসাইড টেবিল।

আপনার বাণিজ্যিক প্রাঙ্গনে বিদ্যুৎ এবং জল সরবরাহের সাথে সংযুক্ত করুন।

কিভাবে একটি shawarma খুলতে

আপনি কি শাওয়ারমা খান, কিন্তু আপনি পছন্দ করেন না যে এটি কোথায় প্রস্তুত করা হয়, কোন শর্তে এবং কোথায় বিক্রি হয়? শুধুমাত্র একটি উপায় আছে - নিজেই শাওয়ারমা রান্না করা শুরু করুন। এইভাবে আপনি সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, পণ্যের গুণমান নিরীক্ষণ করতে, শেফদের একটি দল নির্বাচন করতে এবং আপনার বিক্রি করা পণ্যগুলিতে আত্মবিশ্বাসী হতে সক্ষম হবেন।

আপনি কি শাওয়ারমা বিক্রি করতে চান? এই পণ্যটি সুস্বাদু যদি নতুন উপকরণে এবং নিরাপত্তা বিধি মেনে চলা প্রাঙ্গনে তাজা উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। একটি শাওয়ারমা খুলতে, আপনার প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য একটি মোটামুটি পরিকল্পনা আঁকুন। আপনি কোথায় পণ্য উত্পাদন করবেন এবং আপনার গ্রাহক কারা হবে সে সম্পর্কে আপনার স্পষ্ট ধারণা রয়েছে।

আপনার প্রতিযোগীদের শনাক্ত করতে, আপনি কেবল মেট্রো স্টেশনের কাছাকাছি হাঁটতে পারেন এবং দেখতে পারেন কিভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে। তারা এটি সর্বদা ভাল করে না এবং সমস্ত সম্ভাব্য নিয়ম লঙ্ঘন করে। শাওয়ারমা বা শাওয়ারমা একটি জনপ্রিয় পণ্য যা মধ্যপ্রাচ্য থেকে আমাদের কাছে এসেছে। বেশ অস্পষ্টভাবে, একটি ফ্ল্যাটব্রেডে রোল করা সবজি সহ গরুর মাংসের চাহিদা হতে শুরু করে। সাফল্যের রহস্য হল সুস্বাদু, আরামদায়ক এবং চলতে চলতে খাওয়া সম্ভব।

ডিশের জন্য, শুধুমাত্র তাজা পিটা রুটি চয়ন করুন। বাসি হলে আর ভালো থাকে না। এটি বিস্ফোরিত হবে এবং ফেটে যাবে। যাইহোক, এটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, যেমনটি দেখা যাচ্ছে, এটি হিমায়িত করা দরকার! রান্না করার আগে, ফ্রিজার থেকে সরান এবং গলাতে ফ্রিজে রাখুন। সস অনেক অর্থে তোলে. স্বাভাবিকভাবেই, তারা মেয়োনিজ বা কেচাপ ব্যবহার করে। তবে আপনার যদি সময় থাকে তবে নিজেই সস তৈরি করুন।

রান্নার জন্য তারা 2 টি সস ব্যবহার করে - তুষার-সাদা রসুন এবং মশলাদার স্কারলেট। ভরাট সঠিকভাবে মোড়ানো যাতে শাওয়ারমা আলাদা হয়ে না যায়! লাভাশ শীটটি ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য জল এবং লেবুর রস দিয়ে আর্দ্র করুন। মাঝখানে সাদা সস ছড়িয়ে উপরে সবজি রাখুন। উপরে সস ঢালা এবং মাংস যোগ করুন। সব কিছুর উপরে কেচাপ ছিটিয়ে দিন। শুরু করতে, ছোট প্রান্ত দিয়ে ফিলিংকে ওভারল্যাপ করুন এবং তারপরে লগের মতো রোল করুন। শাওয়ারমা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আবার গরম করবেন না, এটি ফুটো হয়ে ভেঙে পড়বে। তেল ব্যবহার না করে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন।

একটি শাওয়ার্মা খুলতে, আপনি যদি সত্যিই এটি থেকে একটি ব্যবসা করতে এবং লাভ করতে চান তবে আপনাকে সমস্ত প্রক্রিয়ার মধ্যে অনুসন্ধান করতে হবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে প্রস্তুত করবেন শাওয়ারমা। প্রথম থেকেই এটিকে "শওয়ারমা" বলা হত। এটি একচেটিয়াভাবে বাছুর এবং ভেড়ার মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে তুর্কিরা ঐতিহ্যগত রেসিপিতে মুরগির প্রবর্তন করেছিল। প্রধান উপাদান মশলা সঙ্গে মাংস হয়. এটি ঘূর্ণায়মান বিশেষ সরঞ্জামগুলিতে প্রস্তুত করা হয়।

মাংস ম্যারিনেট করা হয় এবং ভাজার জন্য একটি সুইয়ের উপর ওভারল্যাপ করা হয়। কয়লার উপর রান্না করা শাওয়ারমা সবচেয়ে ভালো স্বাদের। জাং থেকে মাংস নিন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। প্রধান মশলা হল হলুদ এবং পেপারিকা, আপনি এলাচ, গোলমরিচ বা তরকারি যোগ করতে পারেন। এটি আমাদের দেশে জনপ্রিয় একটি খাবার।

মূল থালাটি সুস্বাদু হওয়া উচিত কারণ ব্যবসার লাভজনকতা এটির উপর নির্ভর করে। আপনি ক্লায়েন্টের অনুরোধে বিভিন্ন স্বাদের বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে বিভিন্ন স্বাদে তৈরি করে খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনতে পারেন। শুধুমাত্র তাজা মাংস কিনুন যা দীর্ঘক্ষণ ফ্রিজে বসে থাকবে না, তবে সরাসরি রান্না করতে যাবে।

শাওয়ারমা তৈরির সরঞ্জাম:

• বৈদ্যুতিক গ্রিল।
• মাংস সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর।
• মাইক্রোওয়েভ।
• আপনার গ্রিল জন্য বার্নার.

আপনার কর্মীদের সাবধানে নির্বাচন করুন, বিশেষত রেস্টুরেন্টে কাজ করার অভিজ্ঞতার সাথে। হেড শেফকে অবশ্যই দ্রুত এবং সুস্বাদু শাওয়ারমা রান্না করতে হবে। আরও পড়ুন: কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য ক্যাফে খুলবেন।

একটা শাওয়ারমা খুলতে কি লাগবে

একটি শাওয়ারমা স্টল খুলুন প্রথম নজরে এটি সহজ, কিন্তু সবচেয়ে কঠিন জিনিস হল ফায়ার, স্যানিটারি এবং ট্যাক্স পরিষেবা থেকে অনুমতি নেওয়া। খোলার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নথি হ'ল স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবা এবং অগ্নি নিরাপত্তার অনুমতি। পরিদর্শন সমাপ্তির পরে, সরঞ্জাম ক্রয় এবং কর্মীদের নির্বাচন শুরু করুন।

প্রথমত, একটি সুবিধার পয়েন্ট খুঁজুন। বেশিরভাগ ব্যবসায়ীদের প্রধান ভুল হল একটি ব্যবসা কেন্দ্র বা অন্যান্য প্রাঙ্গনে জায়গা ভাড়া নেওয়ার জন্য টাকা দেওয়া বা অর্থ প্রদান করা। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল ভাড়ার উচ্চ খরচ, আপনাকে SES এবং ফায়ার সার্ভিস থেকে অনুমতি নিতে হবে। জমির প্লটে একটি স্টল ইনস্টল করা, এটি ভাড়া নেওয়া বা একটি মোবাইল কাঠামো কেনা ভাল, এটি অনেক বেশি লাভজনক এবং সস্তা।

এর পরে, আপনি একটি পণ্য পরিসর, কাঁচামালের একটি তালিকা এবং পরিকল্পনা প্রক্রিয়া তৈরি করবেন। বিভিন্ন ফিলিংস তৈরি করুন যাতে আপনার অনেক বৈচিত্র্য থাকে। ভরাট জন্য অনেক বিকল্প আছে। আপনি মাংস কিনতে পারেন এবং এটি নিজেই কাটা এবং মেরিনেট করতে পারেন, যা অনেক বেশি লাভজনক এবং সস্তা হবে। আপনাকে একটি রেফ্রিজারেটর, বা রেফ্রিজারেটর, গ্রিল, রান্নাঘরের পাত্র, মাইক্রোওয়েভ কিনতে হবে।

পণ্যটির উত্পাদন এমন একজন শেফ দ্বারা করা উচিত যিনি এটি করতে পছন্দ করেন, কারণ সুস্বাদু ভাল বিক্রয়ের চাবিকাঠি।

রান্নার প্রযুক্তিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

মাংস পাতলা করে কেটে নিন।

থ্রেড skewer সম্মুখের ওভারল্যাপিং.

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

পিটা রুটির উপর সমস্ত উপাদান রাখুন।

তেলে সব ভাজুন।

পণ্যটি ব্র্যান্ডেড প্যাকেজে বিক্রি করুন। এটি আপনার এবং আপনার ক্লায়েন্ট উভয়ের জন্যই খুব সুবিধাজনক হবে।

শাওয়ারমা খুলতে কত খরচ হয়

আপনার নিজের ব্যবসায়িক প্রকল্প খোলার জন্য অর্থের মূলধন বিনিয়োগ প্রয়োজন। বিনিয়োগের প্রাথমিক খরচ নির্ভর করে আপনি কোথায় শাওয়ারমা বিক্রি খুলবেন, নিবন্ধন করতে কতক্ষণ সময় লাগবে, আপনি ভাড়া জমির জন্য অর্থ প্রদান করবেন কিনা, আপনি কোন সরঞ্জাম কিনবেন এবং অন্যান্য অনেক বিষয়ের উপর।

সুবিধাদি:

• শুরু করতে ছোট বিনিয়োগ।
• একজন শাওয়ারমা শেফ খুঁজুন।
• সহজ নিবন্ধন.

ত্রুটিগুলি:

• বড় প্রতিযোগিতা।
• পচনশীল পণ্য থেকে পণ্য প্রস্তুত করা হয়.

শাওয়ারমা স্টল খোলার বৈশিষ্ট্য

প্রাচ্য রান্নার প্রেমীদের জন্য, শাওয়ারমা বিক্রির একটি স্টল খোলা একটি আসল ছুটি। কিন্তু তারা শুধুমাত্র আপনার কাছ থেকে একটি পণ্য কিনবে যদি তা তাজা মাংস থেকে তৈরি হয় এবং খুব সুস্বাদু হয়।

এই জাতীয় ব্যবসার বিকাশের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল কাগজপত্রে ব্যয় করা সময়। একটি ভাল অবস্থান, সুস্বাদু শাওয়ারমা এবং যুক্তিসঙ্গত দাম সাফল্যের প্রধান উপাদান।

ব্যবসায় সফল হতে আপনার প্রয়োজন:

• নির্বাচিত অবস্থান
• মহৎ সেবা.
• সাফল্যের জন্যে:
• গুণসম্পন্ন পণ্য.
• বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডার।
• বিশুদ্ধতা.
• অখণ্ডতা.
• ছাড়।
• ভালো দাম।

বাণিজ্যের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ব্যবসার সাফল্য, যা মানুষের প্রবাহের উপর নির্ভর করে।

শাওয়ারমা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

শাওয়ারমা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা- এটি একটি পরিষ্কার বোঝার জন্য কত টাকা ব্যবহার করা হবে. এই ধরনের একটি প্রকল্প চালু করার আনুমানিক সময় হল 3 মাস৷ সময়ের গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি একজন আইনজীবী নিয়োগ করতে পারেন যিনি কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে পারমিট পাওয়ার বিষয়ে কাজ করবেন৷ একটি স্টল কিনতে, জমি ভাড়া দিতে এবং কর্মীদের আমন্ত্রণ করতে আপনার 2 মাস সময় লাগবে।

এই নথিটি বর্ণনা করে:

• লক্ষ্য ও উদ্দেশ্য.
• সম্পূর্ণ নথির একটি সংক্ষিপ্ত সারাংশ।
• শাওয়ারমা বিক্রয়ের জন্য পরিষেবাগুলির বাজারের বিশ্লেষণ শহর এবং দেশ উভয় দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে।

আপনার প্রতিযোগীদের হাইলাইট করার জন্য, তাদের কাজের নেতিবাচক দিকগুলি, কীভাবে এবং কেন তারা গ্রাহকদের আকর্ষণ করে এবং কী কারণে তাদের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, তাদের মধ্যে কয়েকটির দিকে নজর দেওয়া, খাওয়া, শেফ কীভাবে কাজ করে তা দেখুন, শাওয়ারমা কীভাবে তৈরি হয় তা মূল্যায়ন করুন, মেনুটি দেখুন এবং নিজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলি নোট করুন।

অর্ডার করার সময় একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা খুব ভাল: আপনি আমাকে কী সুপারিশ করবেন, বা আপনার কাছে সবচেয়ে সুস্বাদু শাওয়ারমা কী ফিলিং আছে, এটি প্রস্তুত করতে কতক্ষণ সময় লাগে। কেনার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বিক্রেতার পরিবর্তন হয়েছে কিনা।

উন্নয়ন কৌশল:

• শাওয়ারমা দাম। বিভিন্ন ফিলিংস সহ পণ্যগুলির আনুমানিক খরচ গণনা করুন। এটি অন্যান্য জায়গার তুলনায় একটু কম করুন।
• পণ্য।

একটি মেনু তৈরি করুন এবং এতে বৈচিত্র্য যোগ করুন। মূল জিনিস ছাড়াও - শাওয়ারমা, জুস, মিনারেল ওয়াটার, কোমল পানীয় বিক্রি করুন, এইভাবে আপনার আরও গ্রাহক থাকবে। উদাহরণস্বরূপ, যখন ক্রেতা একটি আদেশের জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন তাকে বেশ কয়েকটি প্রশ্ন সহ একটি প্রশ্নাবলী দিন:

1. আপনি আমাদের পণ্য পছন্দ.
2. আপনি পরিসীমা যোগ করার জন্য.
3. আপনি কোন ফিলিংস দিয়ে শাওয়ারমা ট্রাই করতে চান?
4. আপনি আমাদের স্টলের অবস্থান নিয়ে সন্তুষ্ট।
5. আপনি আমাদের স্টল আবার কোথায় খুলতে চান?
6. আমরা বসে শাওয়ারমা ডেলিভারি চালু করলে এটা কি আপনার জন্য সুবিধাজনক হবে?

   এই ধরনের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে, আপনি গ্রাহকের চাহিদা সনাক্ত করতে এবং আপনার গ্রাহকদের চাহিদা অনুযায়ী আপনার ব্যবসা কাজ করতে সক্ষম হবেন।

• বিক্রয়. কাজের সময় এবং ছুটির দিন সেট করুন, যদি থাকে। কাজের জন্য আপনার কতজন লোকের প্রয়োজন?
• বিজ্ঞাপন. কিভাবে আপনি আপনার পণ্যের বিদ্যমান এবং সম্ভাব্য গ্রাহকদের আপনার নতুন পণ্য, প্রচার ইত্যাদি সম্পর্কে অবহিত করবেন। এটি খুব লাভজনক, কারণ এই জাতীয় ব্যবসা খোলার সময় আপনাকে কোনও বিজ্ঞাপন প্রচার করার দরকার নেই। পরের বার শাওয়ারমার জন্য ক্লায়েন্ট নিজেই এটি তৈরি করবে। আপনি যদি বিজ্ঞাপনের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে চান তবে এখানে প্রধানগুলি রয়েছে:

1. ক) ফ্লায়ার বিতরণ।
2. খ) সোশ্যাল নেটওয়ার্কে গ্রুপ করুন, তথ্য দিয়ে এটি পূরণ করুন, সুইপস্টেক ধরে রাখুন।

   আর্থিক গণনা করুন (ভাড়ার খরচ, সরঞ্জাম, কর্মীদের বেতন, কাগজপত্রের খরচ, সেইসাথে দাম, খরচ এবং বিজ্ঞাপনের আনুমানিক হিসাব)।

শাওয়ারমা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বাস্তবায়নের পর্যায়:

• ব্যবসা নিবন্ধন এবং পারমিট প্রাপ্ত.
• একটি স্টল ভাড়া।
• সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র কিনুন।
• কর্মী নিয়োগ.
• স্টল খুলুন।

শাওয়ারমা খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার পর্যায়:

• আপনার ব্যবসা নিবন্ধন

আপনাকে একজন বেসরকারী উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে এবং কোন কর ব্যবস্থাটি বেছে নেওয়া ভাল তা নিয়ে ভাবতে হবে। আপনি কোমল পানীয় এবং অন্যান্য খাদ্য আইটেম পরিষ্কার করতে পারেন। আপনাকে একটি ইউনিফাইড রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত করা হবে এবং নিবন্ধিত করা হবে।

• বিক্রয়ের জন্য জায়গা

শাওয়ারমা বিক্রি করার জন্য, আপনি একটি তৈরি স্টল কিনতে পারেন এবং এটি সেট আপ করতে পারেন, বা বিদ্যমান একটির জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি অনেক সহজ, কারণ আপনার স্থানীয় সরকারের কাছ থেকে অনুমতির প্রয়োজন নেই, মালিকের কাছে এটি ইতিমধ্যেই রয়েছে।

• অনুমতি

ফায়ার বিভাগ প্রাঙ্গণ পরিদর্শন করবে এবং নিরাপত্তা সুপারিশ জারি করবে। আরও পড়ুন: একটি ভোটাধিকার কি?

1. শহরের কেন্দ্র নির্বাচন করুন।
2. শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি।
3. বাজার ও বাজারের কাছাকাছি।
4. পার্কের আশেপাশে এবং বিপুল সংখ্যক লোকের বিনোদনের জায়গা

যন্ত্রপাতি

সুস্বাদু শাওয়ারমার জন্য আপনার প্রয়োজন উচ্চ মানের সরঞ্জাম।

1. গ্রিল. একটি গ্যাস গ্রিল আরও লাভজনক, তবে এর ব্যবহারের জন্য গ্যাস পরিষেবার অনুমতি প্রয়োজন। এটি একটি বৈদ্যুতিক এক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়.
2. গ্রিল বার্নার
3. ফ্রিজ। এটি বাধ্যতামূলক, কারণ এটি ছাড়া আপনি SES থেকে অনুমতি পাবেন না।

• নিয়োগ

আপনার কোন কর্মীদের প্রয়োজন তা নির্ধারণ করার জন্য, প্রথমে তাদের কাজের সময়সূচী নির্ধারণ করুন। শাওয়ারমা বিক্রয় কর্মীরা:

1. রান্না।
2. বিক্রেতা (1-2)।
3. হিসাবরক্ষক।
4. পরিচ্ছন্নতা মহিলা।

সমস্ত কর্মচারীদের জন্য স্বাস্থ্য শংসাপত্র জারি করুন এবং নিরাপত্তা পরিদর্শন পরিচালনা করুন। বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা ভাল কাজের গ্যারান্টি এবং একটি ইতিবাচক ইমেজ।

একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হল স্টল বা কিয়স্কের চেহারা। তারা খুব আরামদায়ক এবং কার্যকরী হতে পারে। সাইনটি সব দিক থেকে দৃশ্যমান হওয়া উচিত, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি খুব উত্তেজক দেখায় না। এটি শীতকালে উষ্ণ হবে এবং গ্রীষ্মে গরম হবে না। একটি ট্রেড কিয়স্কের খরচ আপনার নিজের দোকান তৈরির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

আপনি একটি ট্রেড স্টলও কিনতে পারেন, এবং এটি অবিলম্বে সাইটে বিতরণ করা হবে, অথবা আপনি একটি পৃথক প্রকল্প বিকাশ করতে পারেন, তবে এতে সময় লাগবে। পুনর্নির্মাণে আপনার যে খরচ হবে তার চেয়ে খরচ কম। বিল্ডিংয়ের আকার, মোট এলাকা এবং অভ্যন্তরীণ সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। এর কার্যকরী উদ্দেশ্য অনুসারে, এটি মোবাইল বা স্থির হতে পারে। বাইরের ক্ল্যাডিং এবং ধাতব ফ্রেমের ধরন দ্বারা।

দাম ভিন্ন হতে পারে। একটি স্টল হল একটি বিল্ডিং যা প্রধানত 1 তলা নিয়ে গঠিত এবং আপনার যা কিছু প্রয়োজন তা ভিতরে রয়েছে: রান্নাঘর, বিশ্রামাগার, স্টোরেজ রুম ইত্যাদি। খরচ অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, প্রধানত ব্যবহৃত উপকরণ এবং অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তু। আপনি কোম্পানির ওয়েবসাইটে আনুমানিক খরচ দেখতে পারেন। এলাকা, নকশা জটিলতা, সব দাম প্রভাবিত. কাঠামোর মানক আকার পরিবর্তন হয় না এবং সেই অনুযায়ী, বিভিন্ন কোম্পানির দাম প্রায় একই।

শাওয়ারমা বিক্রি করার জন্য, একটি সাধারণ স্টলের দাম আপনি যদি শীতকালে কাজের জন্য অর্ডার করেন তার চেয়ে অনেক কম হবে, কারণ তারপরে সেখানে হিটিং ইনস্টল করা আছে কিনা, এটি নিরোধক কিনা তার উপর খরচ নির্ভর করবে।

ব্যবহারিকতা, স্থায়িত্ব এবং ব্যবহারের বহুমুখিতা, আরাম, এই কারণে তাদের একটি দীর্ঘ সেবা জীবন আছে। উত্পাদন সময় কমপক্ষে দুই সপ্তাহ, এটি সমস্ত এলাকা, উইন্ডোর সংখ্যা এবং নকশার উপর নির্ভর করে। এটি একটি ছোট এলাকায় স্থাপন করা যেতে পারে এবং এখনও এটি আরামদায়কভাবে কাজ করে।

একটি চমৎকার বিকল্প একটি বাণিজ্য প্যাভিলিয়ন। আপনি সেখানে শাওয়ারমা বিক্রি করতে পারেন। একটি শপিং সেন্টারে বর্গ মিটার ভাড়া নেওয়ার চেয়ে ইতিমধ্যে অগ্রিম কেনা হয়েছে এমন প্রাঙ্গন স্থাপন করা অনেক বেশি লাভজনক। একটি মডেল বিকাশ করার সময়, আমরা আকার, প্রাচীরের বেধ, রঙ এবং নিরোধক চয়ন করতে পারি। নির্মাণ প্রক্রিয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কর্মরত কর্মীদের জন্য শর্ত আরামদায়ক করা।

একটি shawarma স্টল নির্বাচন করার সময়, তাদের নিজস্ব উত্পাদন সুবিধা আছে যে কোম্পানি মনোযোগ দিন। একটি এন্টারপ্রাইজ যা তার ঠিকাদার নির্বিশেষে নির্ভরযোগ্য। তিনি উপকরণ সঙ্গে সমস্যা হবে না, এবং আদেশ নির্দিষ্ট সময়সীমার মধ্যে সম্পন্ন হয়. প্রধান সুবিধা একটি বিশাল নির্বাচন এবং ক্লায়েন্ট একটি পৃথক পদ্ধতির হবে.

স্টলগুলি আদর্শ আকারে আসে এবং এটি তৈরি করতে কয়েক দিন থেকে এক বা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত যেকোন সময় লাগে। ভিতরে তাপ নিরোধক রয়েছে, দেয়ালগুলি ক্ল্যাপবোর্ড, একটি আর্দ্রতা-প্রতিরোধী মেঝে এবং বৈদ্যুতিক তারের সাথে সারিবদ্ধ। এই সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নিয়ে, আপনি নিরাপদে একটি প্রাঙ্গণ কিনতে পারেন এবং প্রতি বছর আপনার পণ্য বিক্রি করতে পারেন, আবহাওয়ার অবস্থা নির্বিশেষে, তা হিম, বাতাস বা তাপ হোক না কেন।

ব্যবসায়িক শাওয়ারমা- এটি এখন খুব জনপ্রিয়। সর্বোচ্চ চাহিদার কারণে বিনিয়োগটি পরিশোধ করে। এই পর্যায়ে প্রতিযোগিতার উচ্চ ডিগ্রী আয় তৈরির চাবিকাঠি প্রদান করে। একটি পরিকল্পনা যা সমস্ত আইটেমের জন্য খরচ অন্তর্ভুক্ত করে।

ফাস্ট ফুড আজকাল খুব জনপ্রিয়। এই ধরনের প্রতিষ্ঠান, যেখানে তারা "অস্বাস্থ্যকর" কিন্তু সুস্বাদু খাবার বিক্রি করে, স্কুলছাত্রী, ছাত্র এবং শ্রমিক শ্রেণীর প্রতিনিধিদের মধ্যে উচ্চ চাহিদা রয়েছে। সম্ভাব্য ক্লায়েন্টদের তালিকাভুক্ত বিভাগগুলিতে যোগ করে, ফাস্ট ফুড প্রেমীদের, আমরা বলতে পারি যে একটি ব্যবসা হিসাবে শাওয়ারমা একটি লাভজনক আর্থিক বিনিয়োগ। আসুন এই ধরনের ব্যবসায়িক কার্যকলাপ চালানোর সমস্ত বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করুন এবং এই ব্যবসাটি খোলার জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগের কোন স্তরের প্রয়োজন তাও বিবেচনা করুন।

এই ধরনের একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সুবিধা হল যে শাওয়ারমা তৈরির প্রাঙ্গন ছোট বা এমনকি মোবাইল হতে পারে

সম্ভাবনা

এই কুলুঙ্গির অত্যধিক সম্পৃক্ততার কারণে ব্যবসার এই ক্ষেত্রটি নবীন উদ্যোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা বন্ধ করে দিয়েছে। অনেক ব্যবসায়ী বিশ্বাস করেন যে একটি শাওয়ারমা স্টল একটি অপ্রত্যাশিত উদ্যোগ। তবে, এই ক্ষেত্রে হয় না। আপনি যদি সঠিকভাবে এর বাস্তবায়নের সাথে যোগাযোগ করেন তবে এই জাতীয় ব্যবসা উচ্চ লাভের উত্স হয়ে উঠতে পারে।. যদি আমরা একটি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁর সাথে শাওয়ারমার দোকানের একটি তাত্ত্বিক তুলনা করি, আমরা পরবর্তীটির নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি হাইলাইট করতে পারি:

1. ব্যবসায়িক কার্যকলাপের এই ক্ষেত্রে প্রাথমিক পর্যায়ে বড় আর্থিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।
2. অভিজাত রেস্তোরাঁয় রান্নাঘর সাজানোর চেয়ে এই জাতীয় পয়েন্টের জন্য কর্মী নিয়োগ করা কয়েকগুণ সহজ। উপরন্তু, এই ধরনের একটি উদ্যোগ কর্মীদের বেতন দিতে গুরুতর বিনিয়োগ বোঝায় না।
3. একটি "পয়েন্ট অন হুইলস" খুললে আপনি স্টলটিকে আরও মোবাইল করতে পারবেন। এমন একটি ধারণার জন্য ধন্যবাদ, উদ্যোক্তার বিভিন্ন শহরের ইভেন্টে অংশ নেওয়ার সুযোগ রয়েছে।

একটি শাওয়ারমা স্টল ব্যবসায়িক উন্নয়ন কৌশলের সঠিক পদ্ধতির সাথে ধ্রুবক আয়ের উৎস হয়ে উঠতে পারে। এই বাজারে সফল হওয়ার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারই প্রস্তুত করতে হবে না, একটি বিপণন প্রচারণার মাধ্যমে আগে থেকেই চিন্তা করতে হবে। সম্ভাব্য শ্রোতাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য, আপনাকে ক্রমাগত এই ব্যবসার কুলুঙ্গির পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

এই এলাকার অসুবিধা

স্ক্র্যাচ থেকে শাওয়ারমা কীভাবে খুলবেন সে সম্পর্কে কথা বলার আগে, আপনার এই উদ্যোগের অসুবিধাগুলি বিবেচনা করা উচিত। এই এলাকার প্রধান অসুবিধা হল প্রতিযোগিতার উচ্চ স্তর. এ কারণেই এই ব্যবসার লাভজনকতা প্রশ্নবিদ্ধ। সত্যিকার অর্থে বড় অঙ্কের উপার্জন করার জন্য, আপনাকে একবারে বেশ কয়েকটি পয়েন্ট খুলতে হবে।

এটিও উল্লেখ করা উচিত যে শাওয়ারমা এমন পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয় যার একটি সীমিত শেলফ লাইফ রয়েছে। এই মুহূর্তটি বিশেষ মনোযোগের সাথে যোগাযোগ করা দরকার। মেয়াদোত্তীর্ণ এবং নিম্নমানের পণ্যগুলি বড় আর্থিক ক্ষতির অন্যতম সাধারণ কারণ।

বাজার বিশ্লেষণ

আসুন আলোচনা করা যাক কিভাবে একটি শাওয়ারমার দোকানকে লাভের উৎস করা যায় এবং প্রাথমিক মূলধন পুনরুদ্ধার করা যায়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই এন্টারপ্রাইজের নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না যদি আপনি শুধুমাত্র সাংগঠনিক অংশের সাথে মোকাবিলা করেন। প্রাথমিক পর্যায়ে এই সমস্যাটি বিশেষ গুরুত্ব বহন করে।

একটি ফাস্ট ফুড আউটলেটকে স্থায়ী আয়ের উত্সে পরিণত করতে, আপনাকে অবশ্যই চারটি প্রধান নিয়ম অনুসরণ করতে হবে: "সুস্বাদু খাবার + সম্পর্কিত পণ্য + কম দাম + সুবিধাজনক অবস্থান।" এটি এই উপাদানগুলির যোগফল যা প্রাথমিক খরচে দ্রুত ফেরতের চাবিকাঠি।

শাওয়ারমা তৈরি করতে, আপনাকে খুব বেশি সংখ্যক কর্মচারী নিয়োগ করতে হবে না।

একটি ফাস্ট ফুড খুচরা আউটলেটের সঠিক অবস্থান দর্শকদের একটি মৌসুমী হ্রাস এড়াতে সাহায্য করবে। এই শ্রেণীর ব্যবসায়, মৌসুমীতা বেশ গুরুত্বপূর্ণ।এই কারণেই মৌসুমী পণ্যগুলি আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত। শীতের মাসগুলিতে, শাওয়ারমা ছাড়াও, গরম পানীয় (কফি, চা) এবং গ্রিলড চিকেন দিয়ে ভাণ্ডারটি পাতলা করা প্রয়োজন। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, কোমল পানীয় (রস, মিনারেল ওয়াটার, কমপোটস, সোডা) এবং আইসক্রিমের উচ্চ চাহিদা থাকে।

কিভাবে সঠিকভাবে একটি ব্যবসা তৈরি করতে হয়

একটি শাওয়ারমা দোকান খোলা বেশ সহজ, কিন্তু প্রত্যেক উদ্যোক্তা এই বাজারে পা রাখতে পারেন না এবং উচ্চ প্রতিযোগিতা দেখাতে পারেন না। আপনার আউটলেটে আগ্রহ আকর্ষণ করার জন্য, আপনাকে বাজারটি সাবধানে বিশ্লেষণ করতে হবে এবং প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করতে হবে।

যেহেতু ফাস্ট ফুড একটি "অস্বাস্থ্যকর" খাবার, তাই ব্যবহৃত পণ্যগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। রান্নার জন্য, আপনার শুধুমাত্র তাজা সবজি এবং উচ্চ মানের মাংস ব্যবহার করা উচিত। ভাণ্ডার বিভিন্ন এছাড়াও একটি সুবিধা. বৃহত্তর শ্রোতাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য, আপনার শিশুদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য পণ্যগুলির সাথে মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে হবে। আপনি ভরাট সঙ্গে বিভিন্ন toasts সঙ্গে ভাণ্ডার বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন। এই জাতীয় উদ্যোগের প্রধান সুবিধা হ'ল অতিরিক্ত সরঞ্জামের জন্য ব্যয়ের অভাব। টোস্টগুলি শাওয়ারমার মতো একই সরঞ্জাম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

রুম বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন। আদর্শ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, বাবুর্চিদের জন্য ঝরঝরে পোশাক, পরিষ্কার থালা-বাসন এবং খাবারের সঠিক সঞ্চয় আপনার গ্রাহকদের নিয়মিত করার চাবিকাঠি। ক্রেতাকে প্রতারিত করার এবং অতিরিক্ত পণ্য বিক্রি করার চেষ্টা করার দরকার নেই। এই ধরনের একটি পদ্ধতি শুধুমাত্র সম্ভাব্য ক্লায়েন্টদের বিতাড়িত করবে না, তবে স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন থেকে আগ্রহ জাগিয়ে তুলবে। অপ্রত্যাশিত পরিদর্শনের সমস্যাগুলি এড়াতে মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যগুলিকে ক্রমাগত নিষ্পত্তি করতে হবে।

সম্ভাব্য শ্রোতাদের আগ্রহ বাড়ানোর জন্য, আপনার বিজ্ঞাপন প্রচারটি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত। নিয়মিত এবং পাইকারি গ্রাহকদের জন্য ডিসকাউন্ট আপনাকে আশেপাশের এলাকার বাসিন্দাদের এবং আপনার পয়েন্টের কাছাকাছি অবস্থিত কোম্পানির কর্মচারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে দেয়। আপনি কফি পরিবেশনের আকারে আপনার কেনাকাটায় বিভিন্ন বোনাস যোগ করতে পারেন। এই ধরনের প্রচারের জন্য আর্থিক খরচের প্রয়োজন হয় না এবং আপনার প্রতিষ্ঠানের জনপ্রিয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে। এই প্রতিষ্ঠানের মূল্য নীতির মাধ্যমে সঠিকভাবে চিন্তা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এই ধরনের ক্যাটারিং আউটলেটের প্রধান টার্গেট শ্রোতা হল স্কুলছাত্রী, ছাত্র এবং মধ্যবিত্ত সমাজের প্রতিনিধি।

একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা খোলা এই ধরনের কার্যকলাপের জন্য উপযুক্ত।

একটি ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলার জন্য ধাপে ধাপে মডেল

এই এন্টারপ্রাইজটি সংগঠিত করার সঠিক পদ্ধতি আপনাকে মাত্র কয়েক মাসের মধ্যে একটি ফাস্ট ফুড আউটলেট খুলতে দেবে। চলুন দেখি শাওয়ারমা খুলতে কি দরকার? একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট খুলতে, আপনাকে অবশ্যই একটি লাইসেন্স পেতে হবে এবং প্রয়োজনীয় নথির একটি প্যাকেজ সংগ্রহ করতে হবে। কাগজপত্র পূরণ করার সময় বিভিন্ন ভুল এড়ানোর জন্য, আপনাকে একজন যোগ্য আইনজীবী নিয়োগ করা উচিত যিনি আপনাকে আপনার কোম্পানিকে সঠিকভাবে নিবন্ধন করতে সাহায্য করবেন।

কর্মীদের অনুসন্ধান, নির্বাচনের পর্যায়, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় এবং একটি ভাল অবস্থান সহ প্রাঙ্গন খুঁজে পেতেও অনেক সময় প্রয়োজন। যাইহোক, আপনার সহকারী থাকলে উপরের সমস্তটির জন্য প্রয়োজনীয় সময়কাল হ্রাস করা যেতে পারে। আসুন একটি শাওয়ারমা দোকান খোলার সমস্ত ধাপ দেখি:

1. প্রথম পর্যায় হল সমস্ত প্রয়োজনীয় নথির প্রস্তুতি এবং কার্যকর করা।
2. দ্বিতীয় পর্যায় হল প্রাঙ্গণ ভাড়া করা এবং মেরামতের কাজ করা।
3. তৃতীয় পর্যায়ে আসবাবপত্র এবং সরঞ্জাম দিয়ে প্রাঙ্গনে সজ্জিত করা হয়।
4. চতুর্থ পর্যায়ে বিক্রেতা এবং বাবুর্চি নিয়োগ করা হয়।
5. পঞ্চম পর্যায় হল একটি ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলা।
6. ষষ্ঠ পর্যায় হচ্ছে সম্ভাব্য দর্শক বাড়ানোর লক্ষ্যে বিজ্ঞাপন।

এই এলাকার প্রধান সুবিধা হল যে প্রতিষ্ঠানের বিজ্ঞাপনে বড় আর্থিক বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। একটি পয়েন্ট খোলার খবর দ্রুত আশেপাশের বাসিন্দাদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়বে যদি প্রস্তাবিত ভাণ্ডার নির্দিষ্ট মানদণ্ড পূরণ করে। আপনার অফার করা খাবার সুস্বাদু, উচ্চ মানের এবং ব্যয়বহুল হওয়া উচিত নয়।

গ্রাহকদের ক্রমাগত আপনার কাছে ফিরে আসার জন্য শাওয়ারমা স্টলটিতে অবশ্যই একটি নান্দনিক আবেদন থাকতে হবে। এই কারণেই এই ধরনের স্থাপনার একটি সুন্দর, উজ্জ্বল এবং স্মরণীয় চিহ্ন থাকা উচিত। যতটা সম্ভব দর্শকদের আকর্ষণ করার জন্য, পাবলিক প্লেসে ফ্লায়ার বিতরণ করা উচিত। বিভিন্ন সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমেও স্টল খোলার খবর প্রচার করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, মিডিয়াতে বিজ্ঞাপন প্রত্যাখ্যান করা ভাল, যেহেতু এই ধরনের বিজ্ঞাপনে বিনিয়োগ শীঘ্রই পরিশোধ করবে না।

প্রতিটি পর্যায়ে বিস্তারিত বিবেচনা

একটি শাওয়ারমা খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময়, আপনাকে ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলার আগে অবশ্যই প্রতিটি ধাপে মনোযোগ দিতে হবে। আসুন বিস্তারিতভাবে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলি বিশ্লেষণ করি।

আপনার সরঞ্জামগুলি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, যেহেতু পণ্যগুলির গুণমান সরাসরি ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির মানের উপর নির্ভর করবে।

প্রয়োজনীয় কাগজপত্র প্রস্তুত করা

একটি ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে। এরপরে, আপনার আরো সুবিধাজনক করের ধরন বেছে নেওয়া উচিত। স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধিত হওয়ার পরে, আপনি খাদ্য পণ্য বিক্রি করতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি শাওয়ারমা ছাড়াও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার আশা করেন তবে আপনাকে একটি এলএলসি খুলতে হবে, তবে, এই আইনি ফর্মটির জন্য অনেক বড় প্রাথমিক বিনিয়োগ প্রয়োজন।

আপনার স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা ইউনিফাইড রেজিস্টারে যুক্ত হওয়ার পরে, আপনাকে স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল এবং ফায়ার সার্ভিস থেকে একটি শাওয়ারমা স্টল খোলার অনুমতি নিতে হবে। এই পর্যায়ে যে কাজগুলি সম্পন্ন করা উচিত তার 50% হল এই ধরনের অনুমতি পাওয়া। এসইএস-এ আপনি খাদ্য সঞ্চয় সংক্রান্ত সুপারিশ পেতে পারেন। তাদের অধ্যয়নের জন্য যতটা সম্ভব সময় দেওয়া প্রয়োজন।

প্রাঙ্গণ ভাড়া

আপনি আপনার ভবিষ্যত ব্যবসার বিন্যাস সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরেই আপনার ভাড়া প্রাঙ্গন খোঁজা শুরু করা উচিত। ফাস্ট ফুড আউটলেটের 3টি প্রধান মডেল রয়েছে: মোবাইল (একটি সজ্জিত রান্নাঘর সহ একটি ছোট ভ্যান), স্থির (একটি তৈরি স্টল) এবং একটি ছোট হল সহ একটি রুম যেখানে আপনার গ্রাহকরা জলখাবার খেতে পারেন৷ অবস্থানের পছন্দ একটি মূল বিষয় যার জন্য সতর্ক বিশ্লেষণ প্রয়োজন।

একটি পয়েন্ট খোলার সাথে সাথে বিপুল সংখ্যক গ্রাহক পেতে, এটি অবশ্যই সর্বজনীন স্থানের কাছাকাছি অবস্থিত হতে হবে। আপনার নিকটতম প্রতিযোগীদের অবস্থানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

শহরের কেন্দ্র একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য একটি আদর্শ জায়গা। শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, বাজার, হাসপাতাল এবং অফিস ভবনের মতো স্থান বিবেচনা করা বোধগম্য। ঋতুর কারণে পার্ক এবং চিড়িয়াখানার কাছে স্ন্যাক বার না রাখাই ভালো।

কর্মচারী নিয়োগ

কর্মচারী নিয়োগের আগে, আপনাকে প্রতিষ্ঠানের কাজের সময়সূচী সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।এছাড়া হিসাব-নিকাশ, প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয় এবং বাবুর্চিদের কাজের তত্ত্বাবধানের দায়িত্ব কে নেবে সে বিষয়েও আগে থেকেই ভাবতে হবে। আপনি নিজের কাছে এই দায়িত্বগুলি অর্পণ করতে পারেন বা একজন ম্যানেজার নিয়োগ করতে পারেন।

যদি আপনার প্রতিষ্ঠানটি কেবল সন্ধ্যায় খোলা থাকে, তবে কেবল একজন বিক্রয়কর্মী-রান্নাই যথেষ্ট। যাইহোক, আপনি যদি সপ্তাহে সাত দিন কাজ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার কমপক্ষে দুইজন কর্মী লাগবে।

শাওয়ারমা বিক্রয় পয়েন্টের অবস্থান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আয় এটির উপর নির্ভর করবে

সরঞ্জাম ক্রয়

এটি উল্লেখ করা উচিত যে ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সংরক্ষণ করতে পারে। তবে, এই পরিস্থিতিতে, একটি ত্রুটিপূর্ণ পণ্য ক্রয়ের ঝুঁকি বেড়ে যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক শাওয়ারমার জন্য কী কী সরঞ্জাম প্রয়োজন। বিন্দু সজ্জিত করার জন্য, আপনি একটি shawarma উত্পাদন মেশিন এবং একটি গ্রিল ক্রয় করা উচিত। এই ডিভাইসগুলি কেনার খরচ প্রায় 20,000 রুবেল হবে। এগুলি ছাড়াও, আপনার শাকসবজি এবং মাংস সংরক্ষণের জন্য একটি ফ্রিজার এবং একটি রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন হবে। এই ধরনের সরঞ্জামের মোট খরচ প্রায় 40,000 রুবেল।

উপরন্তু, একটি ফাস্ট ফুড স্টল বিভিন্ন আসবাবপত্র এবং রান্নাঘর পাত্রে সজ্জিত করা উচিত। আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু কিনতে 15,000 খরচ হবে। আপনাকে একটি ওয়াশবেসিন, একটি এক্সট্র্যাক্টর হুড এবং একটি চা বিতরণকারী দিয়েও সজ্জিত করা উচিত। এই সরঞ্জাম কেনার জন্য বিনিয়োগের পরিমাণ প্রায় 20,000। উপরন্তু, আপনাকে একটি নগদ রেজিস্টার ক্রয় করতে হবে এবং এটি নিবন্ধন করতে হবে - 5,000 রুবেল। এইভাবে, একটি শাওয়ারমা দোকান স্থাপনের জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ প্রায় 100,000 রুবেল।

প্রাথমিক বিনিয়োগের হিসাব

একটি শাওয়ারমা ব্যবসা শুরু করার জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ সরাসরি অনেক নির্ধারক কারণের উপর নির্ভর করে। শাওয়ারমার দোকান খুলতে কত খরচ হয় সেই প্রশ্নটি বিবেচনা করার সময়, আপনাকে প্রয়োজনীয় নথিপত্র প্রাপ্তি, জমি, সরঞ্জাম ভাড়া এবং রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য কেনার খরচ বিবেচনা করতে হবে।

নীচে ছোট শহরগুলির জন্য উপযুক্ত গণনা সহ একটি শাওয়ারমা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা রয়েছে:

1. প্রয়োজনীয় কাগজপত্র প্রস্তুত- 10,000 রুবেল।
2. জমি বা জায়গার ভাড়া- 15,000 রুবেল।
3. সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র ক্রয়- 100,000 রুবেল।
4. প্রাথমিক পণ্য ক্রয় — 40 000.
5. অপ্রত্যাশিত খরচ- প্রায় 15,000।

সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলার প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ প্রায় 180,000 রুবেল। গণনা করার সময় শাওয়ারমার জন্য ভাড়া বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। শহরের কেন্দ্রে নির্বাচিত অবস্থানের নৈকট্য মাসিক ভাড়ার খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

এছাড়াও, উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, মাসিক খরচগুলিকে বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এই বিভাগে মাসিক ভাড়া, ইউটিলিটি, ট্যাক্স, সরবরাহ এবং প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয়ের খরচ, সেইসাথে কর্মচারীদের বেতন অন্তর্ভুক্ত। ব্যয়ের মাসিক পরিমাণ প্রায় 100,000 রুবেল।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময়, সম্ভাব্য অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি এড়াতে এই পরিমাণটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

শাওয়ার্মা একটি পচনশীল ধরনের পণ্য, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটির বিক্রি হওয়া উচিত

ব্যবসায় লাভজনকতা

মাসিক আয়ের পরিমাণ আপনার পয়েন্টের জনপ্রিয়তার উপর নির্ভর করে। শাওয়ারমার দাম প্রতি ইউনিটের প্রায় 20 রুবেল। বিবেচনা করে যে সমাপ্ত পণ্যের খরচ 100 থেকে 150 রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, আপনি এই ধরনের ব্যবসা থেকে উচ্চ মুনাফা পেতে পারেন। গড় দৈনিক আয় প্রায় 6,000 রুবেল। যাইহোক, ব্যবসায়িক বিকাশের সঠিক পদ্ধতির সাথে, এই পরিমাণ 10,000-এ পৌঁছাতে পারে। শাওয়ারমা দোকানটি সপ্তাহে সাত দিন কাজ করবে এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে, মাসিক আয় প্রায় 200,000 রুবেল পৌঁছতে পারে। মাসিক খরচ "খাওয়া" লাভের 50 শতাংশ বিবেচনা করে, নিট আয়ের পরিমাণ প্রায় 100,000।

এইভাবে, আমরা বলতে পারি যে এই এলাকায় উচ্চ লাভজনকতা রয়েছে এবং মাত্র এক চতুর্থাংশের মধ্যে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে।

উপসংহার

শাওয়ারমার জন্য কী প্রয়োজন এবং এই ব্যবসায় কীভাবে আচরণ করা যায় সেই প্রশ্নটি বিবেচনা করে, এটি বলা উচিত যে এই ক্ষেত্রে উদ্যোক্তার কাছ থেকে নির্দিষ্ট সাংগঠনিক দক্ষতা প্রয়োজন। এই ধরনের একটি এন্টারপ্রাইজ একটি বিশ্লেষণাত্মক মন সঙ্গে পুরুষদের জন্য আরো উপযুক্ত। তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে অনেক মহিলাও এই ক্ষেত্রে খুব আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন।

এই কার্যকলাপে সফল হওয়ার জন্য, আপনার শহরের বাস্তবতা এবং প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে একটি বিশদ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা উচিত। সংক্ষেপে, এটি লক্ষ করা উচিত যে উন্নয়নের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রয়োজনীয় বিনিয়োগের নিম্ন স্তরের কারণে এই এলাকায় বিনিয়োগের উপর উচ্চ রিটার্ন রয়েছে।

সঙ্গে যোগাযোগ

মাত্র কয়েক বছর আগে, রাস্তার খাবারের সংকীর্ণ অংশেও শাওয়ারমা ছিল "পার্সোনা নন গ্রাটা"। তারা ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য তাকে তিরস্কার করেছিল এবং ভরাটের মাংস নিয়ে রসিকতা করেছিল। বড় শহরগুলিতে যখন ভাল শাওয়ারমা আউটলেটগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে তখন সবকিছু বদলে যায়: উচ্চ-মানের এবং খাঁটি। মেগাসিটির বাসিন্দারা কুসংস্কার থেকে মুক্তি পেয়েছে এবং শাওয়ারমা কেবল একটি প্রিয় রাস্তার খাবার নয়, একটি লাভজনক ব্যবসায় পরিণত হয়েছে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি শাওয়ারমা কীভাবে খুলতে হয় তা আমরা বিস্তারিতভাবে দেখব। ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি নোভগোরোডের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, তবে এটি রাজধানী ব্যতীত অন্যান্য বড় শহরগুলির জন্য উপযুক্ত - সেখানে প্রাথমিক মূলধনে 30% -50% যোগ করা প্রয়োজন। আপনি একটি স্টল শুরু করার জন্য কী প্রয়োজন এবং এই শিল্পে একজন উদ্যোক্তার জন্য কী কী ঝুঁকি অপেক্ষা করছে তাও শিখবেন।

একটি ব্যবসা হিসাবে shawarma খুলুন: কুলুঙ্গি পর্যালোচনা

খাদ্য খাতে সবসময় চাহিদা থাকে, বিশেষ করে যখন এটি সস্তা ফাস্ট ফুডের ক্ষেত্রে আসে। পুষ্টিকর শাওয়ার্মা সহ কিয়স্কগুলি উচ্চ-ট্রাফিক অঞ্চলে বিশেষত জনপ্রিয়: মেট্রো স্টেশনের কাছাকাছি, শপিং সেন্টার এবং বাস স্টপ - যেখানে লোকেরা প্রায়শই তাদের রুট পরিবর্তন না করে দৌড়ে নাস্তা খাওয়ার সুযোগের সন্ধান করে।

আসুন ব্যবসার প্রধান সুবিধাগুলি নোট করি:

• অপেক্ষাকৃত ছোট প্রারম্ভিক মূলধন, আপনি 500,000 রুবেল পূরণ করতে পারেন;
• একটি ব্যবসা নিবন্ধন এবং সংগঠিত করার জন্য সহজ পদ্ধতি;
• দ্রুত লঞ্চ, প্রথম দিন থেকে আয়;
• বাজারে জনপ্রিয়তা;
• সহজ রান্নার প্রযুক্তি - একটি ভাল শাওয়ারমা শেফ খুঁজে পাওয়া সহজ, উদাহরণস্বরূপ, একটি রেস্টুরেন্ট বা সুশি বারের জন্য একজন পেশাদার খোঁজার চেয়ে।

যেকোনো শিল্পের মতোই, সময়ের সাথে সাথে আপনি আপনার ব্যবসাকে স্কেল করতে এবং উচ্চতর আয় অর্জন করতে সক্ষম হবেন। এবং যাতে কোনও কিছুই আপনাকে আপনার কাজ থেকে বিভ্রান্ত না করে, অ্যাকাউন্টিং এবং ট্যাক্স রিপোর্টিংয়ের সাথে সমস্ত ঝামেলা আউটসোর্স করুন। রুটিন বিষয়ে বিভ্রান্ত না হয়ে ব্যবসা করার এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

2018 সালের হিসাব সহ শাওয়ারমা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা: সংক্ষিপ্ত সারাংশ

সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম: স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা

ট্যাক্স সিস্টেম: UTII

বিনিয়োগ শুরু - 300,000 রুবেল

পেব্যাক সময়কাল - 2 মাস থেকে

ভাড়া করা কর্মী: 2 জন (অথবা 1 জন যদি আপনি আপনার পয়েন্টে সেলস কুক হিসাবে কাজ করেন)

বার্ষিক লাভের পূর্বাভাস - 3 মিলিয়ন রুবেল

শাওয়ারমা খোলার জন্য সাংগঠনিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

শাওয়ারমা দিয়ে একটি স্টল বা কিয়স্ক খোলার জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, তাই এই ব্যবসাটি নবীন উদ্যোক্তাদের জন্য উপযুক্ত।

কাজের অ্যালগরিদম এই মত দেখায়.

1. প্রথম ধাপ হল একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার নিবন্ধন। যাইহোক, আপনি গ্লাভবুখ সহকারী পরিষেবাতে বিনামূল্যে এটি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে সর্বোত্তম করের বিকল্প হল UTII, OKVED কোড 56.10 সহ। আপনি স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের নিবন্ধনের জন্য নথির তালিকা ডাউনলোড করতে পারেন;

2. প্রয়োজনীয় নথি প্রাপ্ত করা - পৌর কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে কাজ করার অনুমতি, ফায়ার ডিপার্টমেন্টের উপসংহার, রোস্পোট্রেবনাডজোর এবং স্যানিটেশন স্টেশন থেকে অনুমতি, উত্পাদিত পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তালিকা সহ একটি নথি, সামঞ্জস্যের শংসাপত্র (সরবরাহকারী দ্বারা সরবরাহ করা), চুক্তি কঠিন পরিবারের বর্জ্য অপসারণের জন্য, কর্মচারীদের মেডিকেল রেকর্ড;

3. একটি অনলাইন ক্যাশ রেজিস্টার প্রাপ্ত করা (2019 থেকে বাধ্যতামূলক);

4. একটি স্টল ভাড়া বা ক্রয়;

গুরুত্বপূর্ণ ! ক্যাটারিং প্রাঙ্গনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, পয়েন্টটি অবশ্যই একটি বাথরুম, একটি নিষ্কাশন হুড, বিদ্যুৎ এবং জল সরবরাহের সাথে সজ্জিত করা উচিত।

7. কর্মী নিয়োগ, সরঞ্জাম এবং পণ্য ক্রয়, সম্ভাব্য মেরামত বা স্টলের নকশা, খোলা, বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান।

Shawarma: উত্পাদন গণনা সঙ্গে ব্যবসা পরিকল্পনা

উত্পাদনের গণনা হল সরঞ্জাম কেনার খরচের আনুমানিক অনুমান। শাওয়ারমা বিক্রির সময়, এটিই প্রধান ব্যয় আইটেম। একই সময়ে, আপনি এই সময়ে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, সস্তা চীনা বা ব্যবহৃত সরঞ্জাম কিনুন। এই উদাহরণে, আমরা গড় বাজার মূল্য নিয়েছি।

সরঞ্জামের ন্যূনতম সেট

এই তালিকায় আপনি পানীয়ের জন্য একটি আউটডোর রেফ্রিজারেটর, একটি বার কাউন্টার, দর্শনার্থীদের জন্য চেয়ার, মিল্কশেক বা অন্যান্য পানীয় তৈরির জন্য একটি মেশিন যোগ করতে পারেন। কিন্তু আমাদের নিবন্ধের উদ্দেশ্য হল কিভাবে ন্যূনতম বিনিয়োগের সাথে একটি শাওয়ারমা পয়েন্ট খুলতে হয় সেই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া। ভবিষ্যতে, যখন ব্যবসাটি আয় করতে শুরু করবে, আপনি পরিষেবার তালিকা প্রসারিত করতে সক্ষম হবেন।

একটি শাওয়ারমা স্টলের জন্য আর্থিক ব্যবসার পরিকল্পনা

নীচের সারণীগুলিতে, আমরা কেবল উত্পাদনই নয়, অন্যান্য ব্যয়গুলিও বিবেচনায় নিয়েছি, যাতে আপনি অনুমান করতে পারেন যে একটি কিয়স্ক খুলতে কত টাকার প্রয়োজন (উদ্যোক্তা ভাড়া নেয় এবং এটি কেনেন না তা বিবেচনায় নিয়ে)।

একটি পয়েন্ট খোলার জন্য এককালীন খরচ

স্থির খরচ

Shaurmichnaya: লাভজনকতা গণনা করার জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

একটি পয়েন্ট খুলতে প্রায় 300 হাজার রুবেল লাগবে; প্রায় একই পরিমাণ এটির রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিকাশে ব্যয় করা হবে। এখন আপনাকে লাভজনকতা এবং ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট অনুমান করতে হবে।

লাভজনকতা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে:

• পয়েন্ট অবস্থান;
• তার জনপ্রিয়তা;
• মার্কআপ স্তর;
• ঋতুতা ফ্যাক্টর।

লাভের মোটামুটি অনুমানের জন্য, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন আপনার শহরে কতগুলি পণ্য একই ধরনের কিয়স্ক বিক্রি করে। আপনাকে এই পরিমাণ থেকে 20-25% বিয়োগ করতে হবে - এগুলি নিয়মিত গ্রাহক যারা কয়েক মাসের মধ্যে আপনার কাছে আসবে, যদি আপনার পণ্যগুলি সুস্বাদু এবং তাজা হয়।

এখানে আরেকটি মুনাফা গণনা পদ্ধতি। Shawarma গড় খরচ 140 রুবেল। ধরা যাক বিন্দু দিনে 12 ঘন্টা কাজ করবে, সপ্তাহে সাত দিন। ধরা যাক যে আউটলেটটি প্রথম মাসের জন্য প্রতি ঘন্টায় 6 পিস শাওয়ারমা বিক্রি করবে এবং তারপরে বিক্রয় বাড়বে। আসুন আনুমানিক লাভের হিসাব করি।

প্রতি ঘণ্টায় বিক্রির সংখ্যা
১ মাসের জন্য লাভ	6x12 (ঘন্টা) x30 (দিন) x140 রুবেল = 302,400 রুবেল	7x12x30x140=352,800 রুবেল	403,200 রুবেল	453,600 রুবেল	504,000 রুবেল

এইভাবে, পয়েন্টের জন্য পরিশোধের সময়কাল 2 মাস হতে পারে। যদি পণ্যগুলির ভাল চাহিদা থাকে, তবে নেট লাভ (সমস্ত খরচ বাদ দিয়ে) 200-250 হাজার রুবেল।

টেবিলে আমরা পানীয় বিক্রি থেকে আয়ের হিসাব নিইনি। চা এবং কোডের জন্য স্বাভাবিক মার্কআপ হল 100-120%, ঠান্ডা পানীয়ের জন্য - 40-60%।

ঝুকি ব্যবস্থাপনা

আপনি যদি একটি শাওয়ার্মা কিয়স্ক খুলছেন, তাহলে আপনার ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সবচেয়ে সম্ভাব্য ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত। এই ক্ষেত্রে কোন কারণগুলি সমস্যা সৃষ্টি করে?

1. সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল অবস্থানের ভুল পছন্দ এবং প্রচুর প্রতিযোগিতা। তাঁবুটি ভিড়ের জায়গায়, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের কাছে, বাজারের কাছে এবং মেট্রো স্টেশনের কাছে রাখা ভাল। এটা বাঞ্ছনীয় যে কাছাকাছি কোন অনুরূপ পয়েন্ট আছে.

2. স্বাদহীন এবং নিম্নমানের খাবার শুধুমাত্র নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে সমস্যা সৃষ্টি করবে না, কিন্তু বিজ্ঞাপন বিরোধী ভূমিকাও পালন করবে। অতএব, সাবধানে সরবরাহকারীদের পরীক্ষা করুন, ভাল বিক্রয় শেফ সন্ধান করুন, সস এবং রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষা করুন।

3. স্ফীত মূল্য। শাওয়ারমা দরিদ্র মানুষ, স্কুলছাত্রী, ছাত্র এবং শ্রমিকদের খাবার। এই অ্যাকাউন্টে নিতে ভুলবেন না.

4. সরবরাহকারীদের সাথে সমস্যা - আকস্মিক মূল্য বৃদ্ধি, সরবরাহ ব্যাহত হওয়া ইত্যাদি। আমরা ইতিমধ্যে উপরে পরামর্শ দিয়েছি যে বেশ কয়েকটি কোম্পানির সাথে কাজ করা ভাল।

5. পণ্যের ক্ষতি। মাংস এবং শাকসবজি পচনশীল পণ্য, তাই আপনার সরবরাহের পরিমাণ বুদ্ধিমানের সাথে পরিকল্পনা করা উচিত। এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন যে প্রথমে ভুল হবে এবং নষ্ট কাঁচামালগুলি নিষ্পত্তি করতে হবে।

6. নিম্নমানের পরিষেবা। বিক্রেতার কাছ থেকে একটি হাসি এবং একটি সদয় শব্দ সর্বদা একটি খুব আকর্ষণীয় ফ্যাক্টর, তাই কর্মীদের কাজ নিরীক্ষণ করুন।

ঝুঁকি প্রতিরোধ করে, আপনি আর্থিক ক্ষতি কমাতে পারেন।

তিন মাসের অ্যাকাউন্টিং, এইচআর এবং আইনি সহায়তা বিনামূল্যে। তাড়াতাড়ি করুন, অফার সীমিত।