একটি পিজা বিতরণ ব্যবসা খুলুন. লাভজনক পিজা বিতরণের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা। খরচ এবং লাভজনকতা

প্রথম ধাপ হল একটি ধারণা নির্বাচন করা। আপনি গ্রাহকদের প্রস্তুত উপাদান এবং হিমায়িত আধা-সমাপ্ত টপিংস থেকে তৈরি পিজা অফার করতে পারেন। এটি একটি সাধারণ বিকল্প। টার্গেট অডিয়েন্স হল সেইসব লোক যাদের নিজেদের রান্না করার সময় বা সুযোগ নেই এবং রেসিপিতে তাদের বিশেষ চাহিদা নেই। কিন্তু আপনি একটি ভিন্ন ধারণা চয়ন করতে পারেন. এর সারমর্ম হল ময়দা, ফিলিংস এবং সসগুলির স্বাধীন প্রস্তুতি। এটি একটি আরও শ্রম-নিবিড় বিকল্প যার জন্য উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ এবং যোগ্য শেফের প্রয়োজন।

বেশিরভাগ নতুনরা স্ক্র্যাচ থেকে পিৎজা তৈরির ধারণা দিয়ে শুরু করে। ধারণাটি পরীক্ষা করে, অভিজ্ঞতা অর্জন এবং নির্দিষ্ট আর্থিক ফলাফল অর্জন করার পরে, আপনি রেটিং বাড়ানো এবং আসল রেসিপি সহ একটি পিজারিয়া তৈরি করার বিষয়ে চিন্তা করতে পারেন। সুবিধা হল কম প্রাথমিক বিনিয়োগ। আপনি যদি দ্বিতীয় ধারণা অনুযায়ী কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন, কিন্তু প্রয়োজনীয় জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা না থাকে তবে আপনার একটি ভোটাধিকার সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। বাজারে পিজারিয়া চেইন থেকে প্রচুর আকর্ষণীয় অফার রয়েছে।

প্রধান ঝুঁকি

একটি বড় শহরে, হোম ডেলিভারি সহ পিজ্জা বিক্রির প্রচুর চাহিদা রয়েছে, তবে প্রতিযোগিতাটি খুব গুরুতর হবে। একটি ছোট এলাকায়, খরচ কম, কম প্রতিযোগী আছে, কিন্তু চাহিদা অনেক কম। নবাগতদের সবচেয়ে সাধারণ ভুলটি ভুলভাবে লক্ষ্য দর্শকদের চাহিদা মূল্যায়ন করা। কোন ধরণের পিজ্জার চাহিদা বেশি হবে সে সম্পর্কে বাস্তববাদী হওয়ার চেষ্টা করুন এবং আপনার কুলুঙ্গি বেছে নিন।

গরমে পিজ্জার প্রতি আগ্রহ কিছুটা কমে যায়। অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা শরৎকালে ব্যবসা শুরু করার পরামর্শ দেন। গরম ঋতু আসার আগে, আপনি অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন এবং সালাদ এবং কোমল পানীয়ের সাথে আপনার ভাণ্ডারে বৈচিত্র্য আনতে সক্ষম হবেন।

বাজারে আসা যতই কঠিন হোক না কেন, পিজ্জার মান কখনই কমানো উচিত নয়। বেশিরভাগ ব্যর্থতা এই কারণে যে একটি ভাল শুরুর পরে, নতুনরা প্রযুক্তিগত মানচিত্র মেনে চলার উপর নিয়ন্ত্রণ দুর্বল করে দেয় এবং সস্তা উপাদান ক্রয় করে লাভ বাড়ানোর চেষ্টা করে। ফলে সুনাম নষ্ট হয় এবং ব্যবসা ম্লান হয়।

অবস্থান

পিৎজা ডেলিভারি পরিষেবা প্রদান করে, আপনি ভাড়া প্রাঙ্গনে সঞ্চয় করার সুযোগ পান। আপনার সম্ভাব্য গ্রাহকদের সংখ্যাগরিষ্ঠ যেখানে বাস করেন বা কাজ করেন সেই অঞ্চলগুলি থেকে সমান দূরত্বে একটি অবস্থান খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ৷ একটি বড় শহরে, কয়েকটি ব্লকে ফোকাস করা অনেক অর্থপূর্ণ। আপনি যদি পুরো শহর জুড়ে পিজা ডেলিভারি দেওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে কেন্দ্রের কাছাকাছি অবস্থান করাটা বোধগম্য। ডেলিভারি প্রক্রিয়া চলাকালীন জ্বালানি খরচ সাবধানে বিবেচনা করুন। অন্য আউটলেট খোলার জন্য এটি আরও লাভজনক হতে পারে।

ডেলিভারি ছাড়াই পিজা কিনতে চান এমন গ্রাহকদের সম্পর্কে ভুলবেন না। অতএব, কলেজ ক্যাম্পাস এবং উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি উপলব্ধ স্থান সন্ধান করুন। একটি আবাসিক এলাকার একটি ব্যস্ত রাস্তা, একটি পাবলিক ট্রান্সপোর্ট স্টপ, বিনোদন কেন্দ্র, সিনেমার কাছাকাছি একটি জায়গা উপযুক্ত।

যন্ত্রপাতি

ফিলিংস, সস, প্রস্তুতি এবং অন্যান্য উপাদান সংরক্ষণ করতে, আপনাকে একটি ফ্রিজার কিনতে হবে। আপনি মাঝারি ক্ষমতা সহ একটি মডেল চয়ন করতে পারেন, গড় খরচ প্রায় 60,000 রুবেল।

একটি পেশাদার পিৎজা ওভেন সস্তা নয়, তবে আপনার এটিতে কম করা উচিত নয়। আপনার যদি সীমিত তহবিল থাকে তবে একটি নির্ভরযোগ্য গার্হস্থ্য মডেল কেনা ভাল, আনুমানিক মূল্য 20,000 রুবেল। ইউরোপীয় নির্মাতারা 35,000-50,000 রুবেলের জন্য চুলা অফার করে। এই অর্থের জন্য আপনি উচ্চ মানের এবং চিত্তাকর্ষক স্থায়িত্ব, অতিরিক্ত ফাংশন এবং বেশ কয়েকটি বেকিং মোড পাবেন। একটি মডেল এবং প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, আপনার বিক্রয়োত্তর পরিষেবা সহ অফারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

উপাদান এবং ময়দা নিজেই প্রস্তুত করার বিকল্পের জন্য, আপনার ময়দা রোল করার জন্য একটি মেশিনের প্রয়োজন, গড় খরচ 45,000 রুবেল। এমনকি ফিলার উপাদানগুলি কাটার জন্য আপনাকে একটি পেশাদার স্পাইসার কিনতে হবে, দাম 35,000 রুবেল।

একটি সিঙ্ক, পিজা তৈরির জন্য একটি টেবিল, রান্নাঘরের পাত্র এবং অন্যান্য আসবাবপত্র কেনার জন্য আরও 20,000-25,000 রুবেল খরচ হবে।

আপনার পিজ্জা বক্সও লাগবে। অবিলম্বে একটি অনন্য লোগো তৈরি করা, একটি ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করা এবং ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিং অর্ডার করা ভাল।

আপনি যদি পিৎজা ডেলিভারি দেওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার পরিবহন প্রয়োজন। উষ্ণ মৌসুমে, কুরিয়াররা সাইকেল বা স্কুটারে অর্ডার সরবরাহ করতে পারে। শীতকালে গাড়ি ব্যবহার করা প্রয়োজন। যদি প্রারম্ভিক মূলধন আপনাকে যানবাহন কেনার অনুমতি না দেয়, আপনি প্রাথমিকভাবে একটি কুরিয়ার পরিষেবার সাথে একটি চুক্তি করতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল কুরিয়ার হিসেবে কাজ করার জন্য তাদের নিজস্ব যানবাহন সহ লোকেদের আমন্ত্রণ জানানো এবং এর রক্ষণাবেক্ষণের খরচ পরিশোধ করা।

কাচামাল

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি থেকে পিজা তৈরি করতে বেছে নেওয়ার পরে, আপনাকে কেবল বিভিন্ন আকার এবং টপিংসের ফাঁকাগুলির নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীদের সন্ধান করতে হবে। এটি একটি শালীন পছন্দ সঙ্গে গ্রাহকদের প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ.

একটি পিজারিয়া চেইনের একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ক্রয় করার মাধ্যমে, আপনার কাছে আপনার মূল রেসিপি এবং উপাদানগুলির নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তি থাকবে। আপনি যদি স্বাধীন উন্নয়নের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে নিজেরাই উচ্চ-মানের এবং সস্তা কাঁচামালের সন্ধান করতে হবে। ময়দা, সবজি, মাশরুম এবং কিছু ধরনের সসেজ দেশীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে কেনা যায়। বিদেশী ব্র্যান্ডের সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সিজনিং এবং পনির, নির্দিষ্ট ধরণের সসেজ কেনা ভাল।

কর্মী

ডেলিভারি পরিষেবা প্রদানকারী একটি পিজারিয়ার কর্মীরা 6 জন লোক নিয়ে গঠিত হতে পারে:

1. 2 প্রেরক তারা অর্ডার নেয় এবং শেফদের সাথে যোগাযোগ করে।
2. শিফটের কাজের জন্য 2-3 জন পিজা মেকার।
3. 3-4 কুরিয়ার। তাদের অবশ্যই শহরের চমৎকার জ্ঞান থাকতে হবে এবং সময়মত অর্ডার ডেলিভারি নিশ্চিত করতে হবে।

একজন অভিজ্ঞ ম্যানেজারকে প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করা এবং কর্মীদের কাজের সমন্বয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু একটি ব্যবসা তৈরির প্রক্রিয়ায়, এই দায়িত্বগুলি মালিক দ্বারা নেওয়া যেতে পারে। সমস্ত কর্মচারীদের স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে।

নথি এবং লাইসেন্স

আপনি একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে আপনার ব্যবসা নিবন্ধন করতে পারেন। পছন্দটি প্রতিষ্ঠাতাদের সংখ্যা এবং উন্নয়নের জন্য আরও পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি পিজারিয়ার একটি চেইন তৈরি করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন তবে অবিলম্বে একটি আইনি সত্তা নিবন্ধন করা ভাল। কর ব্যবস্থার পছন্দ আপনার ব্যবসার বৈশিষ্ট্যের উপরও নির্ভর করে - সম্ভাবনার তুলনা করুন এবং সবচেয়ে লাভজনক একটি বেছে নিন।

পিজ্জার প্রস্তুতি এবং বিক্রয় লাইসেন্সের সাপেক্ষে নয়, তবে ভাণ্ডারে থাকা সমস্ত আইটেমের জন্য সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। প্রতিটি ধরণের পিজা তৈরির জন্য আপনাকে অবশ্যই একটি প্রযুক্তিগত মানচিত্র আঁকতে হবে, কাঁচামাল এবং সরঞ্জামগুলির জন্য শংসাপত্র সহ কমিশন সরবরাহ করতে হবে।

এটি অগ্নি তত্ত্বাবধান এবং SES থেকে অনুমতি প্রাপ্ত করা প্রয়োজন. যেহেতু আপনি ক্যাটারিং শিল্পে কাজ করেন, তাই নিয়ন্ত্রক পরিষেবাগুলির প্রয়োজনীয়তা বেশ বেশি হবে৷

প্রক্রিয়ার জটিলতার উপর নির্ভর করে নিবন্ধন এবং কাগজপত্রের খরচ 30,000-60,000 রুবেল।

লাভজনকতা

পিজা ডেলিভারির জন্য গড় বিল প্রায় 500 রুবেল। লাভজনকতা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, এবং এটি শুধুমাত্র প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে গণনা করা যেতে পারে যদি সঠিক প্রাথমিক তথ্য পাওয়া যায়। 60% লাভ মার্জিন এই ব্যবসার জন্য স্বাভাবিক বলে মনে করা হয়। সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল ব্যবহার করলেও পিজ্জা তৈরির খরচ কম। লাভজনকতা সরাসরি অর্ডার সংখ্যা উপর নির্ভর করে.

মার্কেটিং

পিজারিয়া খোলার আগেও একটি বিজ্ঞাপন প্রচার শুরু করা উচিত। মিডিয়াতে বিজ্ঞাপন দেওয়া সস্তা নয়, তবে সম্ভব হলে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি যে এলাকায় কাজ করতে চান সেখানে বিজ্ঞাপনগুলি দুর্দান্ত কাজ করে। অনলাইনে পিজা ডেলিভারি অর্ডার করার ক্ষমতা সহ একটি ওয়েবসাইট আধুনিক ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয়।

দূরত্বের উপর নির্ভর করে ডেলিভারি খরচ সামঞ্জস্য করা মূল্যবান। আপনার এলাকায় বিনামূল্যে ডেলিভারি দেওয়া হতে পারে. এটি বিশেষ করে খরচ প্রভাবিত করবে না, কিন্তু বিক্রয় বৃদ্ধি করবে। শেষ পর্যন্ত আপনি বিজয়ী হবেন। বিভিন্ন আয়ের স্তর সহ গ্রাহকদের জন্য সালাদ, পানীয় এবং মূল্য অফার সহ আপনার ভাণ্ডার প্রসারিত করুন। আপনার একটি বাজেট মেনু থাকা উচিত, এটি শিক্ষার্থীদের আগ্রহী করবে।

আদর্শভাবে, একটি পিজারিয়া দিনে 24 ঘন্টা, সপ্তাহের সাত দিন খোলা থাকা উচিত। কিন্তু কিছু সময়ের পরে রাতারাতি ডেলিভারি চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন আপনার ইতিমধ্যেই একটি শক্ত গ্রাহক বেস থাকে। ছুটির আয়োজনকারী সংস্থাগুলির সাথে সহযোগিতা স্থাপন করা বোধগম্য। আপনার পিজ্জার সুপারিশ করার জন্য তাদের অর্ডারের শতাংশের অফার করুন। বুকলেটগুলি মুদ্রণ করা এবং অফিস বিল্ডিং এবং ব্যবসা কেন্দ্রগুলিতে সেগুলি অফার করা মূল্যবান।

সারসংক্ষেপ

একটি পিজা প্রস্তুত এবং বিতরণ ব্যবসা সংগঠিত করা সহজ নয়. কিন্তু প্রচেষ্টা অবশ্যই উচ্চ মুনাফা সঙ্গে বন্ধ পরিশোধ করা হবে.

একটি পিজা বিতরণ ব্যবসা সংগঠিত করা একই সময়ে সহজ এবং কঠিন। সহজ - কারণ আরও গুরুতর উদ্যোগের জন্য আপনার এত বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে না। কঠিন - কারণ আপনাকে কর্তৃপক্ষের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, একটি নাম অর্জনের জন্য কঠোর পরিশ্রম করুন এবং ব্যবসাটি পরিশোধ না হওয়া পর্যন্ত ধৈর্য ধরুন।

আপনি সফল হলে, আপনি একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা পাবেন, আপনি নতুন আউটলেট বা এমনকি পূর্ণাঙ্গ রেস্টুরেন্ট খুলতে সক্ষম হবেন। এটা সব আপনার ধৈর্য, ​​ইচ্ছা এবং সংকল্প উপর নির্ভর করে।

এই ধরনের ব্যবসার বৈশিষ্ট্য এবং অসুবিধা

চলুন শুরু করা যাক বিষয়: “কিভাবে পিজ্জার হোম ডেলিভারি শুরু করবেন”, ব্যবসার বৈশিষ্ট্য এবং সেগুলি থেকে উদ্ভূত অসুবিধাগুলি নিয়ে। প্রথম এবং সবচেয়ে সুস্পষ্ট - প্রতিযোগীদেরএগুলি সমস্ত প্রতিষ্ঠান যেখানে পিজ্জা প্রস্তুত করা হয় এবং বিতরণ করা হয়: বিশেষায়িত পিজারিয়া, রেস্তোরাঁ এবং সহজভাবে সরবরাহকারী সংস্থাগুলি৷ আপনি সম্ভবত দেখেছেন কীভাবে সমস্ত প্রবেশদ্বারগুলি এই জাতীয় সংস্থাগুলির মেনুগুলির সাথে বিজ্ঞাপন দিয়ে প্লাস্টার করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি এলাকায় প্রতিযোগীদের সংখ্যা খুব বেশি নয়, যা কাজটিকে সহজ করে তোলে। কিন্তু তাদের প্রধান সুবিধা হল প্রসবের গতি, সুপরিচিত নাম এবং খ্যাতি।

গ্রাহকরা তাদের অভ্যাস পরিবর্তন করতে নারাজ এবং এক জায়গায় অর্ডার দিতে পছন্দ করেন – যেখানে পিজ্জা সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং দ্রুত ডেলিভারি করা হয়। আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে তাদের আপনার কাছ থেকে কিছু কিনতে রাজি করান।এটি করার জন্য, আপনাকে আরও বিজ্ঞাপন দিতে হবে, আক্ষরিক অর্থে একটি চক্ষুশূল হতে হবে, যাতে ক্লায়েন্ট আপনার কাছ থেকে কিছু অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নেয়।

পরবর্তী আপনি উপার্জন করতে হবে খ্যাতিআপনার পিজা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ক্লায়েন্টের কাছে পৌঁছানো উচিত, সর্বদা সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের হতে হবে। আপনি যদি খারাপভাবে রান্না করেন বা ডেলিভারিতে ধীরগতি করেন তবে লোকেরা আপনার কাছ থেকে আর অর্ডার করবে না এবং তাদের বন্ধুদের তা করা থেকে বিরত করবে। অতএব, উপাদানগুলির গুণমান এবং পিজ্জা তৈরির প্রযুক্তি সাবধানে নিরীক্ষণ করুন; এটি সংরক্ষণ করা একটি খারাপ বিকল্প।

নিম্নলিখিত হল সাংগঠনিক অসুবিধা।প্রথমে আপনাকে একটি রুম খুঁজে বের করতে হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনার নিজের অ্যাপার্টমেন্টে এই জাতীয় ব্যবসা সংগঠিত হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে এই ক্ষেত্রেও, আপনাকে অনেক কর্তৃপক্ষের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, ন্যূনতম, এটি একটি ট্রেড পেটেন্ট, ফায়ার ইন্সপেক্টরেট এবং এসইএস থেকে অনুমতি প্রাপ্ত হচ্ছে। অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা একটি ইজারা চুক্তি স্বাক্ষর করার আগে প্রাঙ্গনের জন্য একটি প্রকল্প নিয়ে এই সংস্থাগুলিতে যাওয়ার পরামর্শ দেন। আপনি অবিলম্বে ত্রুটিগুলি দূর করতে পারেন যাতে আপনাকে পরে কিছু করতে না হয়।

তারপর - কর্মীরা, যথা - রান্না করেএটি অসম্ভাব্য যে আপনি এমন কাউকে খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন যিনি পিজ্জা বিতরণের জন্য সমস্ত ইতালীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করে এটি প্রস্তুত করবেন। এটি বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠানে বা সরাসরি রেস্টুরেন্টে পড়ানো হয়। একটি সান্ত্বনা হল যে অনেক লোক নোট করে যে রাশিয়ার পিজ্জা ইতালির চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনাকে একজন স্মার্ট ব্যক্তি খুঁজে বের করতে হবে যিনি নিশ্চিত করবেন যে পিজ্জাটি সুস্বাদু এবং সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে।

এটি সহজ নয়, কারণ একজন সরবরাহকারীর কাছ থেকে কাঁচামাল কেনা সবসময় সম্ভব নয়। এবং এটি রাঁধুনিই নির্ধারণ করবে যে তিনি বিভিন্ন ময়দা, পনির, টমেটো পেস্ট ইত্যাদি ব্যবহার করে একই স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে পারবেন কিনা। এবং শেফ পেশার প্রবণতা হ'ল প্রতি 2-3 বছরে চাকরি পরিবর্তন করা, কারণ তারা আগেরটির সাথে বিরক্ত হয়ে যায়।

তালিকা. প্রয়োজন এতে অন্তত পানীয় এবং সালাদ যোগ করুন।আপনি যদি অন্যান্য অনুরূপ প্রতিষ্ঠানের মেনুটি দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে তারা পিজ্জার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল পিজ্জা এবং সুশির সমন্বয়।

দ্রুত বিতরণবেশ কয়েকটি সস্তা গাড়ি কিনে বা আপনার নিজের গাড়িতে কাজ করার জন্য ড্রাইভারদের আমন্ত্রণ জানিয়ে রসদ সংক্রান্ত সমস্যার যত্ন নিন। আপনি যদি একটি আবাসিক এলাকা, শহরতলির বা ছোট শহরে কাজ করেন, তবে বেশিরভাগ ডেলিভারি গাড়ি বা মোপেডের মাধ্যমে করা হবে। একটি মহানগরের কেন্দ্রে, ট্রাফিক জ্যামের কারণে পাবলিক ট্রান্সপোর্টে পিজা সরবরাহ করা ভাল।

কত সময় ডেলিভারি করা উচিত সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, বিশেষজ্ঞের ভাষ্য দেখুন।

প্রাঙ্গণ এবং সরঞ্জাম

যথেষ্ট 30 বর্গমি.,যার উপর আপনি সমস্ত সরঞ্জাম রাখতে পারেন। প্রসাধনী মেরামতের প্রয়োজন হতে পারে। প্রাঙ্গনে অবশ্যই অগ্নি নিরাপত্তা এবং এসইএস মান মেনে চলতে হবে, যা আপনি ভাড়ার মেয়াদ শুরু হওয়ার আগে প্রথমে পরিদর্শন করবেন এবং তারপর সবকিছু সজ্জিত হওয়ার পরে আপনি আবার এই সংস্থাগুলির প্রতিনিধিদের দেখতে পাবেন।

যেহেতু আপনি শুধুমাত্র একটি বেকারি প্রয়োজন, একটি ছোট উত্পাদন কর্মশালা যথেষ্ট। এর জন্য প্রাঙ্গন ক্যান্টিন, ক্যাফে, আবাসিক ভবনে ভাড়া দেওয়া যেতে পারে বা পিজা বিক্রির জন্য একটি পৃথক তাঁবু স্থাপন করা যেতে পারে - যেখানেই সরঞ্জাম ইনস্টল করা এবং রান্না শুরু করা সম্ভব। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কুরিয়ার গাড়িগুলি সহজেই আপনার ওয়ার্কশপে যেতে পারে এবং সেখান থেকে পণ্যগুলি নিয়ে যেতে পারে।

আমরা শুধুমাত্র একটি পিজা ডেলিভারি ব্যবসা সম্পর্কে কথা বলছি; আমরা এখনও একটি পূর্ণাঙ্গ পিজারিয়া সংগঠিত করার সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করছি না। কিন্তু আপনি যখন বাজারে বসতি স্থাপন করেন এবং একটি স্থিতিশীল আয় পান তখন এটি খোলা সম্ভব। তবে একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি যদি স্থান অনুমতি দেয় তবে আপনি ঘরের ভিতরে বেশ কয়েকটি টেবিল রাখতে পারেন, বা সদ্য বেকড পিজা নিয়ে যাওয়ার সুযোগ দিতে পারেন।

1. পিজ্জা ওভেন হল চুলা বা পরিবাহক। চুলা চুলা সস্তা, পিজা একটি পাথরের মেঝেতে স্থাপন করা হয় এবং বেক করা হয় 400-500 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়। পরিবাহক মডেল আরো ব্যয়বহুল,কিন্তু তারা একই ধরনের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য আরও উপযুক্ত। উভয় প্রকার ওভেন গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক। এছাড়াও কাঠ-পোড়া ওভেন রয়েছে - একটি ইতালিয়ান পিজারিয়ার জন্য একটি ক্লাসিক বিকল্প। কিন্তু পিজা ডেলিভারি কোম্পানিগুলিকে কনভেয়র মডেলগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - তারা আরও উত্পাদনশীল এবং পরিচালনা করা সহজ।
2. পিজা টেবিল। এখানেই পিজ্জা একত্রিত হবে এবং ওভেনে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা হবে। টেবিলে উপাদান সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল প্রভাব সহ গ্যাস্ট্রোনর্ম পাত্রে থাকা উচিত।
3. রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার। এখানেই বাকি উপাদানগুলো সংরক্ষণ করা হবে।
4. বায়ুচলাচল সরঞ্জাম।
5. ময়দার চাদরের মেশিন।
6. পিজা ছাঁচ।
7. রান্নাঘরের সরঞ্জাম।
8. গ্রেভি বোট।
9. প্যাকেজ।
10. পিজা ব্যাগ।

কর্মী এবং কাঁচামাল সংগ্রহ

কি ধরনের কর্মী প্রয়োজন:

1. রাঁধুনি। সর্বোত্তমভাবে - 2 পিৎজা শেফ যারা একসাথে বা শিফটে কাজ করতে পারে।
2. সরঞ্জাম এবং কাঁচামাল ক্রয়কারী. আপনি নিজেই এটি হিসাবে কাজ করতে পারেন।
3. কুরিয়ার - 4 জনের কাছ থেকে।
4. কল সেন্টার অপারেটর। প্রথম পর্যায়ে আপনি নিজেও এটি করতে পারেন।

আপনি 2, 3, 4, এবং কখনও কখনও 1 পয়েন্ট নিজে থেকে কার্যকলাপ করতে পারেন। অনেক নবীন ব্যবসায়ী একটি ভুল করে থাকেন নিজে সবকিছু করার চেষ্টা করছেন।ঠিক কী কাজ এবং কোন সময়ের মধ্যে আপনি নিজেই এটি সম্পূর্ণ করতে পারবেন, আপনি আপনার কর্মীদের কী অর্পণ করতে পারেন এবং ঠিক কাকে দিতে পারেন তা হিসাব করুন, অন্যথায় আপনি কিছু করতে পারবেন না। সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল নিজে কাঁচামাল ক্রয় করা এবং কিছু কলের উত্তর দেওয়া এবং অবশিষ্ট দায়িত্ব কর্মচারীদের অর্পণ করা।

প্রথমত, আপনার কী কাঁচামাল লাগবে সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। আদর্শভাবে, পিজ্জা গরম ময়দা এবং গুণমান উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত। তবে পাইকারি দোকানে বিক্রি হওয়া টপিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি পিজা খালি এবং বিভিন্ন বিকল্প কিনে অর্থ সঞ্চয় করার সুযোগ রয়েছে।

পিজ্জা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হবে, খরচ ন্যূনতম হবে, কিন্তু গুণমান ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। অতএব, আপনি যদি এই পথে যান, প্রথমে ব্যক্তিগতভাবে প্রতিটি প্রস্তুত পিজ্জা চেষ্টা করুন এবং সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি আবার এই জাতীয় পণ্য কিনবেন কিনা।

আপনি যদি আলাদাভাবে উপাদান কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে সেগুলি METRO-এর মতো পাইকারি দোকানে বা পিজারিয়ার জন্য কাঁচামাল সরবরাহকারী বিশেষ বেসগুলিতে বিক্রি করা হয়। আপনি রাশিয়া বা বিদেশে একটি স্থায়ী সরবরাহকারী খুঁজে পেতে এবং তার কাছ থেকে সমস্ত উপাদান কিনতে পারেন। আমরা অবশ্যই বলতে পারি যে কাঁচামাল এমন কিছু নয় যা আপনি সংরক্ষণ করতে পারেন।

অর্থনৈতিক গণনা

ন্যূনতম খরচ:

1. প্রাঙ্গনের ভাড়া - প্রতি মাসে 15 হাজার রুবেল থেকে।
2. সরঞ্জাম - 170-200 হাজার রুবেল।
3. কাঁচামাল - 100-200 হাজার রুবেল।
4. মেরামত (যদি প্রয়োজন হয়) - 50-100 হাজার রুবেল।
5. কর্মচারীদের বেতন প্রতি মাসে 150-200 হাজার রুবেল।
6. একটি এন্টারপ্রাইজের নিবন্ধন - 15 হাজার রুবেল থেকে।
7. বিজ্ঞাপন - 30 হাজার রুবেল থেকে।
8. পিজা প্যাকেজিং - 10 রুবেল থেকে। প্রতি বক্স
9. মেনু সহ বুকলেট মুদ্রণ - 5-10 হাজার রুবেল।
10. ইউটিলিটি - 20-30 হাজার রুবেল।

এটি একটি আনুমানিক সর্বনিম্ন খরচ. এটি কম বা কম হতে পারে এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজের গড় লাভ 35-40%। পরিশোধের সময়কাল 20 থেকে 30 মাস পর্যন্ত। 1 পিজ্জার দাম 50-120 রুবেল। মার্কআপ - 200-300%। পিজ্জার গড় মূল্য 250 রুবেল। মেনুতে আইটেমের গড় সংখ্যা হল 20 ধরনের পিজা। প্রতিদিন প্রায় 50 টি অর্ডার বিতরণ করা যেতে পারে। ধরা যাক 1টি অর্ডার হল, গড়ে 2টি পিজ্জা৷ আমরা তাই মনে করি কারণ একজন ব্যক্তি 1টি পিজ্জা অর্ডার করতে পারে, কিন্তু একই সাথে একটি বড় কোম্পানি 3টি পিজ্জা অর্ডার করবে। সুতরাং আপনি প্রতি অর্ডার 2 পিজা পাবেন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এইগুলি খুব আনুমানিক গণনা।

ফলস্বরূপ, পিজ্জার গড় খরচ 85 রুবেল। ধরা যাক আপনি প্রতিদিন 100টি পিজা বিক্রি করেন। আমরা প্রতি মাসে মোট আয় গণনা করি:

(250 x100 – 85 x100) x 30 = 495,000।

ব্যয় এবং কর বাদ দেওয়ার পরে, প্রতি মাসে নেট লাভ 70-100 হাজার রুবেল হবে। এটি একটি মোটামুটি এবং খুব আনুমানিক হিসাব - আয় কম বা বেশি হতে পারে। আপনার কাছে অবশ্যই অন্যান্য ধরণের খাবার এবং পানীয় থাকবে যা আপনার লাভ বাড়িয়ে তুলবে। পণ্যের মূল্য এবং মূল্যের মধ্যে সর্বোত্তম অনুপাত: 1:5৷ কিছু কোম্পানি 1:7 অনুপাত ব্যবহার করে।

আপনার প্রতিযোগীদের থেকে বেশি দাম সেট করার চেষ্টা করবেন না, অন্যথায় আপনার কিছুই না থাকার ঝুঁকি থাকবে। গড় বাজার মূল্যের উপর ফোকাস করুন; আপনার পিজা বিক্রি করা উচিত নয় যা খুব সস্তা - এটি সন্দেহের জন্ম দেয়। এছাড়াও, আপনাকে কাঁচামাল সংরক্ষণ করতে হবে, তবে উপরে উল্লিখিত হিসাবে এটি করার মতো নয়।

বিজ্ঞাপন

একটি আকর্ষণীয় নাম, একটি উজ্জ্বল লোগো এবং তাদের পেটেন্ট সঙ্গে আসা. ক্লায়েন্টকে যতটা সম্ভব সেগুলি দেখা উচিত: লিফলেটে, গাড়িতে, ইন্টারনেটে, বিলবোর্ডে, মুদ্রণ প্রকাশনাগুলিতে ইত্যাদি।

সৃষ্টি আপনার ওয়েবসাইট.এটিতে পণ্য সম্পর্কে সমস্ত তথ্য, এর উপাদান, কিছু আকর্ষণীয় নিবন্ধ, আপনার কোম্পানির ইতিহাস এবং ক্লায়েন্টের জন্য আগ্রহী হতে পারে এমন সবকিছু রাখুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি ভুলবেন না - "অর্ডার" বোতামটি। ক্লায়েন্ট অবিলম্বে ওয়েবসাইটে সরাসরি পিজা কিনতে, একটি কল ব্যাক অর্ডার করতে, বা নির্দিষ্ট ফোন নম্বরে কল করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

বিকাশ করুন মোবাইল অ্যাপ.এর উদ্দেশ্য হল দ্রুত পিৎজা কেনা এবং আপনার কোম্পানির খবর এবং বিশেষ অফার সম্পর্কে আপনাকে অবহিত করা।

পোস্ট আপ মেনু ব্রোশারপ্রবেশদ্বার মধ্যে তারা ক্রমাগত ছিঁড়ে যাবে, তবে কেউ অবশ্যই পিজা অর্ডার করতে চাইবে, যেহেতু ইন্টারনেটে ডেলিভারি সংস্থাগুলির সন্ধান করার দরকার নেই - মেনুটি ইতিমধ্যে তার অ্যাপার্টমেন্টে সরাসরি বিতরণ করা হয়েছে।

একটি ডিসকাউন্ট সিস্টেম বিকাশ. উদাহরণস্বরূপ, সোশ্যাল নেটওয়ার্কে একটি গ্রুপের গ্রাহকরা 5% ডিসকাউন্ট, বা 2 সপ্তাহের মধ্যে পুনরাবৃত্তি অর্ডারের জন্য 10% ডিসকাউন্ট পেতে দিন, ইত্যাদি।

চালান মুখের কথা.অনেক কোম্পানি এটিকে বিজ্ঞাপন দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হিসেবে মূল্যায়ন করে। আপনার পরিচিত কাউকে তাদের বন্ধুদের সাথে কথোপকথনে বলুন যে তারা কী সুস্বাদু পিৎজা চেষ্টা করেছে এবং এটি অর্ডার করেছে, যাতে লোকেরা এটি সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারে। আপনার কাজ হল সত্যিকারের সুস্বাদু পিজা প্রস্তুত করা এবং আপনার ব্র্যান্ড বজায় রাখা, অন্যথায় আপনি অবিলম্বে আত্মবিশ্বাস হারাবেন।

পিজা ডেলিভারি ব্যবসাটি সংগঠিত করা বেশ সহজ। এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং অসুবিধা রয়েছে। সংক্ষেপে, এগুলি কাটিয়ে উঠতে আপনার ধৈর্য এবং দক্ষতার প্রয়োজন। তারপর আপনি একটি লাভজনক এবং অত্যন্ত লাভজনক এন্টারপ্রাইজ পাবেন যার সম্প্রসারণ, বৃদ্ধি এবং নতুন শাখা খোলার সীমাহীন সম্ভাবনা রয়েছে।

অনেক পিৎজা ডেলিভারি কোম্পানি ছোট বেকারি হিসাবে শুরু হয়েছিল, যেখান থেকে মালিক নিজেই পিজ্জা ডেলিভারি করতেন। এবং এখন এগুলি বড় উদ্যোগ, সারা দেশে বা এমনকি বিদেশেও পরিচিত।
কিভাবে একটি পিজা এবং সুশি ডেলিভারি পরিষেবা খুলবেন ভিডিওটি দেখুন।
http://www.youtube.com/watch?v=hdscHmQYZAI

মার্গারিটা

ময়দা।আমরা তিন ধরনের ইতালিয়ান ময়দা ব্যবহার করি। আমরা রেসিপিটির গোপনীয়তা প্রকাশ করব না। পিজ্জা পরিবেশন প্রতি মালকড়ি খরচ ~20 রুবেল

সস. আমাদের দেশে টমেটো খুবই মৌসুমী ব্যাপার। তারা সেখানে বছরে মাত্র তিন মাস থাকে। নিজে সস তৈরি করা অবশ্যই দুর্দান্ত, কিন্তু যদি পিজ্জা বছরে 8 মাসের জন্য 1.5 গুণ বেশি খরচ করে তবে কেউ এটি কিনবে না।

আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট খোলা সহজ!

এটি শুধুমাত্র মস্কোতে সম্ভব, যেখানে গড় বিল অনেক বেশি। অতএব, আমরা কাউকে প্রতারিত করি না এবং প্রাকৃতিক মুটি সস ব্যবহার করি, যা আমরা কিছুটা পরিবর্তন করি। খরচ মূল্য 18 ঘষা।

পনির।

টমেটো।

অতিরিক্ত উপাদান।

পিজা বক্স. 15r

পিজ্জার মোট খরচ।~ 181 ঘষা। আমরা জন্য অফার 390 ঘষা।

হতে পারে:

খরচ

অনির্দিষ্ট খরচ

নির্দিষ্ট খরচ

স্থির খরচের ইতিবাচক দিক হল আপনি যদি আরও বেশি পণ্য উৎপাদন করেন, তাহলে আপনার অতিরিক্ত কোনো খরচ হবে না।

দ্রব্য মূল্য

স্থির খরচ উৎপাদনের আরও ইউনিটে ছড়িয়ে পড়বে, যা শেষ পর্যন্ত প্রতি ইউনিটের কম খরচ (খরচ) নিয়ে যাবে। এই ঘটনা বলা হয় অর্থনীতির মাত্রা.

স্কেলের অর্থনীতির উদাহরণ

খরচ/দিন

পিজা জন্য পণ্য 40 রুবেল

বেতন 4600 রুবেল

প্রাঙ্গনে ভাড়া 1100 রুবেল

ওভেন পরিধান এবং টিয়ার 100 রুবেল

গাড়ি ভাড়া 300 রুবেল

সমাধান:

অর্থনীতির মাত্রা

প্রান্তিক আয়

হাই সব! বন্ধুরা, আমি আশা করি পিৎজা ব্যবসা চালানোর ব্যাপারে আমাদের পন্থা সম্পর্কে সবাই ইতিমধ্যেই জানেন। আমরা শুধুমাত্র বাস্তব এবং তাজা উপাদান থেকে তৈরি একটি পণ্য অফার. এবং আমরা কখনই নকল বা নকল ব্যবহার করি না। আমাদের পিজা বাছাই করা যাক মার্গারিটা: পণ্য, খরচ এবং মার্কআপ

ময়দা।আমরা তিন ধরনের ইতালিয়ান ময়দা ব্যবহার করি।

রুনেটে শীর্ষ ব্লগের রেটিং

আমরা রেসিপিটির গোপনীয়তা প্রকাশ করব না। পিজ্জা পরিবেশন প্রতি মালকড়ি খরচ ~20 রুবেল

সস. আমাদের দেশে টমেটো খুবই মৌসুমী ব্যাপার। তারা সেখানে বছরে মাত্র তিন মাস থাকে। নিজে সস তৈরি করা অবশ্যই দুর্দান্ত, কিন্তু যদি পিজ্জা বছরে 8 মাসের জন্য 1.5 গুণ বেশি খরচ করে, কেউ এটি কিনবে না। এটি শুধুমাত্র মস্কোতে সম্ভব, যেখানে গড় বিল অনেক বেশি। অতএব, আমরা কাউকে প্রতারণা করি না এবং প্রাকৃতিক মুটি সস ব্যবহার করি, যা আমরা কিছুটা পরিবর্তন করি। খরচ মূল্য 18 ঘষা।

পনির। Mozzarella প্রায় 80% প্রাকৃতিক দুধ থেকে তৈরি একটি পনির। সবাই জানে দুধের দাম কত। এছাড়াও, পনির উৎপাদনকারীরা উৎপাদন, বেতন, সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ, রসদ ইত্যাদিতে অর্থ ব্যয় করে। আমরা জানি Mozzarella পনির প্রতিনিধিদের 250 রুবেল খরচ করতে পারে না। অথবা বরং, এটি করতে পারে, তবে প্যাকেজিংয়ে যা লেখা আছে সেদিকে মনোযোগ দিন (একটি পনির পণ্য যা শুধুমাত্র অনুকরণ এবং বিকল্পগুলি নিয়ে গঠিত)। আমরা বনফেস্টো পনির ব্যবহার করি, যা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান নিয়ে গঠিত এবং বেলারুশে উত্পাদিত হয়। প্রতি কেজি মূল্য ~ 400 রুবেল, পিজ্জা পরিবেশন প্রতি আমাদের 120 গ্রাম = 48 রুবেল আছে। Margherita এছাড়াও একই প্রস্তুতকারকের ~ 60 ঘষা থেকে ব্রিনে মোজারেলা অন্তর্ভুক্ত।

টমেটো।আমরা সবসময় মৌসুমের উপর ভিত্তি করে টমেটো নির্বাচন করি। এখন ভালোরা স্থানীয়। শীতকালে - চেরি টমেটো, তারা আরো ব্যয়বহুল। এখন খরচ ~ 10 রুবেল

অতিরিক্ত উপাদান।পেস্টো সস, বেসিল, ওরেগানো, অতিরিক্ত সস ~ 10 ঘষা।

পিজা বক্স. 15r

পিজ্জার মোট খরচ।~ 181 ঘষা। আমরা জন্য অফার 390 ঘষা।

এখন এই খরচ ডেলিভারি (কুরিয়ার পেমেন্ট + জ্বালানি), বিদ্যুৎ খরচ, কল সেন্টার কর্মচারী বেতন, রান্নার বেতন, প্রশাসকের বেতন, ইত্যাদি যোগ করুন এবং বিকল্প খাদ্য বিতরণ সংস্থা বিবেচনা করার আগে প্রশ্নের উত্তর দিন।

কিভাবে? কিভাবে? কী? PIZZA MARGARITA 100-150 রুবেল খরচ হতে পারে?

হতে পারে:এই যাদু. এমন কিছু বানান আছে যা খাবারের খরচ কমিয়ে দেয়। পিৎজা রোবট দ্বারা তৈরি করা হয়, যারা ইতিমধ্যে অনেক আগে নিজেদের জন্য অর্থ প্রদান করেছে এবং তাদের বেতন প্রদানের প্রয়োজন নেই। শহরের কেন্দ্রে, কখনও কখনও তারা বিনামূল্যে প্রাঙ্গণ দেয় এবং আপনাকে ভাড়া দিতে হবে না। খাদ্য সরবরাহ কর বাতিল করা হয়েছে। টেসলা বৈদ্যুতিক গাড়ি পরিবহন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

একপাশে জোকস। ব্রু ব্রো আপনাকে স্বাস্থ্য এবং সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করার পরামর্শ দিচ্ছেন!

পিজ্জার দাম 70.5 রুবেল

এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে আমাদের উদাহরণে পিজ্জার মূল্য গণনা করার সময়, উত্পাদিত 200 পিজ্জার প্রতিটির জন্য 40 রুবেল খাদ্য খরচ অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং সেইজন্য অবশ্যই গুণিত করা উচিত। যত বেশি পিজা উৎপাদিত হবে, তত বেশি উপাদান খরচ হবে।

এই যুক্তি প্রাঙ্গন ভাড়া প্রযোজ্য নয়. আমরা পিজ্জা বানাই বা না করি না কেন, এটি সর্বদা একই থাকবে।

খরচপণ্য উৎপাদন বা পরিষেবার বিধানের সাথে যুক্ত সমস্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত করে।

পরিবর্তনশীল/স্থির খরচ

অনির্দিষ্ট খরচকোম্পানি যদি কম/বেশি পণ্য উৎপাদন করে তাহলে অবিলম্বে পরিবর্তন হবে। পরিবর্তনশীল খরচের পরিমাণ উত্পাদিত পণ্যের পরিমাণ এবং উৎপাদন ক্ষমতা ব্যবহারের মাত্রার উপর নির্ভর করে।

পরিবর্তনশীল খরচের সাধারণ উদাহরণ হল কাঁচামাল, মৌলিক এবং সহায়ক উপকরণ, বিদ্যুৎ ইত্যাদি কেনার খরচ।

পরিবর্তনশীল খরচের ইতিবাচক দিক:যদি উদ্যোক্তা পণ্য উত্পাদন না করে, পরিবর্তনশীল খরচ অদৃশ্য হয়ে যাবে।

নির্দিষ্ট খরচকোম্পানী বন্ধ হোক বা সম্পূর্ণভাবে কাজের সাথে লোড হোক না কেন, নির্দিষ্ট উৎপাদন ক্ষমতার মধ্যে সর্বদা অপরিবর্তিত থাকে। অতএব, নির্দিষ্ট খরচের পরিমাণ ক্ষমতা ব্যবহারের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে না।

নির্দিষ্ট খরচের সাধারণ উদাহরণ: ভাড়া, লিজ প্রদান, স্থায়ী বেতন, বীমা প্রিমিয়াম ইত্যাদি।

স্থির খরচের নেতিবাচক দিকএমনকি যদি কোম্পানি কিছু উত্পাদন না করে - উদাহরণস্বরূপ, কারণ এটি সাময়িকভাবে বন্ধ - নির্দিষ্ট খরচ দিতে হবে।

কোম্পানির স্থির খরচ কমানোর চেষ্টা করা উচিত। এটি তরুণ ব্যবসার জন্য বিশেষভাবে সত্য। আপনি যদি আপনার পণ্য বা পরিষেবা বিক্রি করতে না পারেন, তাহলে আপনি আয় করতে পারবেন না, এবং তবুও আপনাকে আপনার কর্মীদের ভাড়া এবং বেতন দিতে হবে।

অর্থনীতির মাত্রা.

স্কেলের অর্থনীতির উদাহরণ

খরচ/দিন

পিজা জন্য পণ্য 40 রুবেল

বেতন 4600 রুবেল

প্রাঙ্গনে ভাড়া 1100 রুবেল

ওভেন পরিধান এবং টিয়ার 100 রুবেল

গাড়ি ভাড়া 300 রুবেল

বিক্রি হওয়া পণ্যগুলির পূর্বে গণনা করা মূল্য ছিল (200টি পিজা বিক্রির জন্য) 70.5 রুবেল। আসুন এখন একটি পিজ্জার মূল্য নির্ধারণ করি, যদি 200টি পিজ্জার পরিবর্তে নিম্নলিখিতগুলি বিক্রি করা যায়:

সমাধান:

এই উদাহরণটি তথাকথিত ভালভাবে ব্যাখ্যা করে অর্থনীতির মাত্রা. যত বেশি পিজা বিক্রি হবে, পিজ্জার দাম তত কম হবে। এটি একটি বৃহত্তর সংখ্যক উৎপাদন ইউনিটের উপর নির্দিষ্ট খরচের বন্টনের কারণে।

উপরে বর্ণিত মৌলিক নীতিগুলি যে কোনও কোম্পানির কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। যে কোম্পানি শুধুমাত্র 50টি পিজা বিক্রি করতে পারে সেই কোম্পানি 150টি পিজা বিক্রি করে এমন কোম্পানির সাথে প্রতিযোগীতা করবে না। একই সময়ে, একটি কোম্পানী যে 150টি পিজ্জা বিক্রি করে, বলুন, 100 রুবেল পিজা প্রতি লাভে 19.4 রুবেল পাবে, অন্য একটি কোম্পানি 62 রুবেল হারাবে। এটি অসম্ভাব্য যে কোন ব্যবসা এই পরিস্থিতি দীর্ঘকাল সহ্য করবে।

উৎপাদন খরচ ধ্রুবক নয়, এটা সবসময় পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে।

লাভজনক পিজা ডেলিভারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

শুধুমাত্র একটি প্যারামিটার পরিবর্তন করে - পরিমাণ - উত্পাদন খরচের মান সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হয়। প্রায়শই উদ্যোক্তারা এই নীতিটি ভুলে যান। তারা নিরলসভাবে উৎপাদনের একবার গণনা করা খরচ ব্যবহার করে চলেছে, সম্ভবত কয়েক বছর আগে গণনা করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় তথ্যের ভিত্তিতে নেওয়া সিদ্ধান্তগুলি ভুল বলে প্রমাণিত হয়।

প্রান্তিক আয়

নিম্নোক্ত ধরনের অর্থনৈতিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রধান হাতিয়ার হল প্রান্তিক আয়:

· আমি কি বিশেষ আদেশ গ্রহণ করব?

· ভবিষ্যতে এই বা সেই পণ্যটির প্রচার করা কি মূল্যবান বা এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা ভাল?

আপনার কোন ক্লায়েন্টদের যত্ন নেওয়া উচিত এবং কাকে আপনার বিদায় জানানো উচিত?

· ইউনিটটি চালিয়ে যাওয়া কি মূল্যবান?

প্রান্তিক আয় রাজস্ব এবং প্রত্যক্ষ বা পরিবর্তনশীল খরচের পরিমাণের মধ্যে পার্থক্য হিসাবে গণনা করা হয়:

গিয়ার উত্পাদন: খরচ, প্রকল্প দক্ষতা

1.12 উৎপাদন খরচ গণনা

পণ্যের উৎপাদন খরচ (কাজ) এর মধ্যে রয়েছে পণ্যের উৎপাদনের কর্মশালার খরচ (কাজ), উৎপাদনের প্রস্তুতি ও উন্নয়নের খরচ, ত্রুটির খরচ, সেইসাথে কারখানার ওভারহেড খরচ:...

এন্টারপ্রাইজের উৎপাদন ক্ষমতা

1. একটি এন্টারপ্রাইজের উৎপাদন ক্ষমতার ধারণা। ফ্যাক্টর যা এটি নির্ধারণ করে। উৎপাদন ক্ষমতা গণনা।

পিজা ডেলিভারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

ক্ষমতা ব্যবহার সূচক

উৎপাদন ক্ষমতা হল আনুমানিক, নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে সর্বাধিক সম্ভব, একটি এন্টারপ্রাইজ দ্বারা আউটপুটের পরিমাণ (এর বিভাগ, সরঞ্জাম) প্রতি ইউনিট...

সালফিউরিক অ্যাসিড উত্পাদনের উদাহরণ ব্যবহার করে বিদ্যমান রাসায়নিক উত্পাদনের জন্য একটি বর্তমান (বার্ষিক) পরিকল্পনার বিকাশ

3. উৎপাদন ক্ষমতার গণনা এবং উৎপাদন কর্মসূচির যৌক্তিকতা

একটি বাজার অর্থনীতিতে, পণ্য ও পরিষেবার উৎপাদনের পরিকল্পিত পরিমাণের প্রধান সীমাবদ্ধতা হল সম্পদের অভাব। অর্থনৈতিক সম্পদের বিশাল বিরলতা এবং সীমার কারণে...

তথ্য সিস্টেমের সাথে কাজ করার জন্য একটি পিসি একত্রিত করার কাজের প্রধান প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচকগুলির গণনা

7. উৎপাদন খরচের হিসাব

খরচ হল প্রাকৃতিক সম্পদ, কাঁচামাল, উপকরণ, জ্বালানি, শক্তি, পণ্যের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত স্থায়ী সম্পদের মূল্যায়ন (কাজ, পরিষেবা)...

বিমানের ইঞ্জিন ইউনিট উত্পাদনের জন্য একটি এন্টারপ্রাইজের পরিকল্পিত প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচকগুলির গণনা

9.3 পণ্যের উৎপাদন খরচ নির্ধারণ

উত্পাদন বা কারখানার খরচ সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়: SP = SP + OZR + SI + MS + PPR (9.12) যেখানে SP হল দোকানের খরচ, অবশিষ্ট পদগুলি সূত্রের মতোই (8.1), কিন্তু সেগুলি গণনা করা হয় না কাজের বার্ষিক আয়তন...

উৎপাদন খরচের হিসাব

2.1 উত্পাদন খরচ গণনা এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবস্থা দ্বারা এর হ্রাস বিশ্লেষণ

স্পন্দিত সংকেত অধ্যয়ন করার জন্য একটি পরীক্ষাগার বেঞ্চ উত্পাদন খরচ গণনা

2.10 মোট উৎপাদন খরচের হিসাব

মোট উৎপাদন খরচ Sb.p.p, rub, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয় Sb.p.p =M+OZP+DZP+ESN+CO+OHR (18) সূত্র (18) অনুযায়ী আমরা Sb.p.p =829.12+ 96.72+14.5 পাই +২৮.৯+০+১৫৪.৮ = ১১২৪ (ঘষা...

শিল্প খরচ হ্রাস হিসাব

1.11 উৎপাদন খরচ গণনা

সূত্র অনুযায়ী উত্পাদিত (1.12): Proiz. = সেখ। + Robschez., (1.12) যেখানে Prod. - পণ্যের ইউনিট প্রতি উৎপাদন খরচ। স্প্রোজ। = 127116.53 + 10172.25 = 137288.78 রুবেল 1...

ব্যক্তিগত কম্পিউটার উত্পাদনের জন্য একটি এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচকগুলির গণনা

2.2 পণ্যের জন্য এবং সাইটের জন্য বার্ষিক প্রোগ্রামের জন্য উত্পাদন খরচ আইটেম গণনা

2.2.1 উপকরণের খরচ গণনা প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং প্রাথমিক তথ্য অনুসারে উপকরণের প্রয়োজন নির্ধারণ করা হয় এবং বর্তমানে কার্যকর মূল্যের উপর ভিত্তি করে তাদের খরচ গণনা করা হয়...

SU-28 এর প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচকের গণনা

3. কন্ট্রোল সিস্টেমের পরিকল্পিত উৎপাদন ক্ষমতার গণনা, পরিকল্পিত বছরের জন্য এর ব্যবহারের হার এবং উৎপাদন ক্ষমতা সহ পরিকল্পিত নির্মাণ ও ইনস্টলেশন প্রোগ্রামের ভারসাম্যের ডিগ্রী

উত্পাদন ক্ষমতা হল সমস্ত উপলব্ধ সংস্থানগুলির পূর্ণ ব্যবহার সহ প্রতিষ্ঠিত নামকরণ এবং ভাণ্ডারে পণ্য, কাজ এবং পরিষেবাগুলির সর্বাধিক সম্ভাব্য বার্ষিক আউটপুট...

বায়ুমণ্ডলীয়-ভ্যাকুয়াম টিউবুলার ইনস্টলেশনের জন্য একটি বিনিয়োগ প্রকল্পের দক্ষতার গণনা (AVT-1)

3. উৎপাদন ক্ষমতা এবং উৎপাদন কর্মসূচির গণনা

একটি ইনস্টলেশনের উত্পাদন ক্ষমতা হল সময় এবং উত্পাদনশীলতার সাথে সরঞ্জামের সম্পূর্ণ ব্যবহার সহ প্রতি বছর কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ বা পণ্য আউটপুটের সর্বাধিক সম্ভাব্য পরিমাণ।

ডিজাইন করা তামাক কারখানার সিগারেটের দোকান: প্রধান প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচক

3.1 কারখানার সিগারেট ওয়ার্কশপের উত্পাদন ক্ষমতা এবং উত্পাদন কর্মসূচির গণনা

সিগারেট ওয়ার্কশপের প্রযুক্তিগত চিত্র: পাত্রে তামাক লোড করার পরে, সেগুলি অস্থায়ী তামাক স্টোরেজ এলাকায় স্থাপন করা হয়। পাত্রে ব্যাচে স্থাপন করা হয়...

একটি মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং এন্টারপ্রাইজের অর্থনীতি

1.7 পণ্যের উৎপাদন খরচ গণনা

একটি এন্টারপ্রাইজের পণ্যের উৎপাদন খরচ হল আধা-সমাপ্ত পণ্যের খরচ, অন্যান্য সংস্থা থেকে ক্রয়কৃত পণ্য এবং পরিষেবাগুলির পাশাপাশি উত্পাদন পরিচালনা এবং পরিষেবা প্রদানের খরচ সহ পণ্য উৎপাদনের খরচের সমষ্টি।

CA 320 M ইউনিটের বহুগুণ মেরামত থেকে অর্থনৈতিক দক্ষতা

2.9 উৎপাদন খরচ গণনা

উৎপাদন খরচ কর্মশালার খরচ এবং সাধারণ অর্থনৈতিক প্রয়োজনের জন্য খরচের সমষ্টির সমান এবং আমরা একটি টেবিলে ডেটা সংক্ষিপ্ত করি। Spr = Sc + Rotot; (31) টেবিল 7 মেরামতের জন্য খরচ অনুমান...

ক্রেমনি জেএসসি এন্টারপ্রাইজের উপর ভিত্তি করে সফ্টওয়্যারের অর্থনৈতিক সম্ভাব্যতা অধ্যয়ন

2.2। উৎপাদন খরচের হিসাব

উৎপাদন খরচের মধ্যে রয়েছে কর্মশালার উৎপাদন খরচ এবং এন্টারপ্রাইজ ম্যানেজমেন্ট খরচ। উৎপাদন খরচ সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়: SPR = SCEH + ROX (10) যেখানে SPR হল উৎপাদন খরচ...

পিজ্জার দাম 70.5 রুবেল

এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে আমাদের উদাহরণে পিজ্জার মূল্য গণনা করার সময়, উত্পাদিত 200 পিজ্জার প্রতিটির জন্য 40 রুবেল খাদ্য খরচ অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং সেইজন্য অবশ্যই গুণিত করা উচিত। যত বেশি পিজা উৎপাদিত হবে, তত বেশি উপাদান খরচ হবে।

এই যুক্তি প্রাঙ্গন ভাড়া প্রযোজ্য নয়. আমরা পিজ্জা বানাই বা না করি না কেন, এটি সর্বদা একই থাকবে।

খরচপণ্য উৎপাদন বা পরিষেবার বিধানের সাথে যুক্ত সমস্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত করে।

পরিবর্তনশীল/স্থির খরচ

অনির্দিষ্ট খরচকোম্পানি যদি কম/বেশি পণ্য উৎপাদন করে তাহলে অবিলম্বে পরিবর্তন হবে। পরিবর্তনশীল খরচের পরিমাণ উত্পাদিত পণ্যের পরিমাণ এবং উৎপাদন ক্ষমতা ব্যবহারের মাত্রার উপর নির্ভর করে।

পরিবর্তনশীল খরচের সাধারণ উদাহরণ হল কাঁচামাল, মৌলিক এবং সহায়ক উপকরণ, বিদ্যুৎ ইত্যাদি কেনার খরচ।

পরিবর্তনশীল খরচের ইতিবাচক দিক:যদি উদ্যোক্তা পণ্য উত্পাদন না করে, পরিবর্তনশীল খরচ অদৃশ্য হয়ে যাবে।

নির্দিষ্ট খরচকোম্পানী বন্ধ হোক বা সম্পূর্ণভাবে কাজের সাথে লোড হোক না কেন, নির্দিষ্ট উৎপাদন ক্ষমতার মধ্যে সর্বদা অপরিবর্তিত থাকে। অতএব, নির্দিষ্ট খরচের পরিমাণ ক্ষমতা ব্যবহারের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে না।

নির্দিষ্ট খরচের সাধারণ উদাহরণ: ভাড়া, লিজ প্রদান, স্থায়ী বেতন, বীমা প্রিমিয়াম ইত্যাদি।

স্থির খরচের নেতিবাচক দিকএমনকি যদি কোম্পানি কিছু উত্পাদন না করে - উদাহরণস্বরূপ, কারণ এটি সাময়িকভাবে বন্ধ - নির্দিষ্ট খরচ দিতে হবে।

কোম্পানির স্থির খরচ কমানোর চেষ্টা করা উচিত। এটি তরুণ ব্যবসার জন্য বিশেষভাবে সত্য। আপনি যদি আপনার পণ্য বা পরিষেবা বিক্রি করতে না পারেন, তাহলে আপনি আয় করতে পারবেন না, এবং তবুও আপনাকে আপনার কর্মীদের ভাড়া এবং বেতন দিতে হবে।

স্থির খরচের ইতিবাচক দিক হল আপনি যদি আরও বেশি পণ্য উৎপাদন করেন, তাহলে আপনার অতিরিক্ত কোনো খরচ হবে না। স্থির খরচ উৎপাদনের আরও ইউনিটে ছড়িয়ে পড়বে, যা শেষ পর্যন্ত প্রতি ইউনিটের কম খরচ (খরচ) নিয়ে যাবে। এই ঘটনা বলা হয় অর্থনীতির মাত্রা.

স্কেলের অর্থনীতির উদাহরণ

খরচ/দিন

পিজা জন্য পণ্য 40 রুবেল

বেতন 4600 রুবেল

প্রাঙ্গনে ভাড়া 1100 রুবেল

ওভেন পরিধান এবং টিয়ার 100 রুবেল

গাড়ি ভাড়া 300 রুবেল

বিক্রি হওয়া পণ্যগুলির পূর্বে গণনা করা মূল্য ছিল (200টি পিজা বিক্রির জন্য) 70.5 রুবেল। আসুন এখন একটি পিজ্জার মূল্য নির্ধারণ করি, যদি 200টি পিজ্জার পরিবর্তে নিম্নলিখিতগুলি বিক্রি করা যায়:

সমাধান:

এই উদাহরণটি তথাকথিত ভালভাবে ব্যাখ্যা করে অর্থনীতির মাত্রা. যত বেশি পিজা বিক্রি হবে, পিজ্জার দাম তত কম হবে।

পিজ্জা মার্গেরিটার খরচ

এটি একটি বৃহত্তর সংখ্যক উৎপাদন ইউনিটের উপর নির্দিষ্ট খরচের বন্টনের কারণে।

উপরে বর্ণিত মৌলিক নীতিগুলি যে কোনও কোম্পানির কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। যে কোম্পানি শুধুমাত্র 50টি পিজা বিক্রি করতে পারে সেই কোম্পানি 150টি পিজা বিক্রি করে এমন কোম্পানির সাথে প্রতিযোগীতা করবে না। একই সময়ে, একটি কোম্পানী যে 150টি পিজ্জা বিক্রি করে, বলুন, 100 রুবেল পিজা প্রতি লাভে 19.4 রুবেল পাবে, অন্য একটি কোম্পানি 62 রুবেল হারাবে। এটি অসম্ভাব্য যে কোন ব্যবসা এই পরিস্থিতি দীর্ঘকাল সহ্য করবে।

উৎপাদন খরচ ধ্রুবক নয়, এটা সবসময় পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। শুধুমাত্র একটি প্যারামিটার পরিবর্তন করে - পরিমাণ - উত্পাদন খরচের মান সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হয়। প্রায়শই উদ্যোক্তারা এই নীতিটি ভুলে যান। তারা নিরলসভাবে উৎপাদনের একবার গণনা করা খরচ ব্যবহার করে চলেছে, সম্ভবত কয়েক বছর আগে গণনা করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় তথ্যের ভিত্তিতে নেওয়া সিদ্ধান্তগুলি ভুল বলে প্রমাণিত হয়।

প্রান্তিক আয়

নিম্নোক্ত ধরনের অর্থনৈতিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রধান হাতিয়ার হল প্রান্তিক আয়:

· আমি কি বিশেষ আদেশ গ্রহণ করব?

· ভবিষ্যতে এই বা সেই পণ্যটির প্রচার করা কি মূল্যবান বা এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা ভাল?

আপনার কোন ক্লায়েন্টদের যত্ন নেওয়া উচিত এবং কাকে আপনার বিদায় জানানো উচিত?

· ইউনিটটি চালিয়ে যাওয়া কি মূল্যবান?

প্রান্তিক আয় রাজস্ব এবং প্রত্যক্ষ বা পরিবর্তনশীল খরচের পরিমাণের মধ্যে পার্থক্য হিসাবে গণনা করা হয়।

উত্পাদিত পণ্যের ব্যয়ের পণ্য উপাদানের সাথে যদি সবকিছু কম-বেশি স্পষ্ট হয়, তবে উত্পাদনের জন্য অপারেটিং খরচ প্রায়শই বাস্তবের চেয়ে কম বলে মনে হয়।

আমরা দ্রুত আমাদের পণ্যগুলির কাঁচামালের মূল্য গণনা করি - ধরুন একটি ময়দার বল 6 রুবেল খরচ করে, যখন পরীক্ষার জন্য আনা পণ্যটি আমাদের কাছে 15 রুবেল অফার করা হয়। এখন আমরা নির্ধারণ করব কোন সম্পদ আমাদের নিজস্ব উৎপাদনে দখল করা হয়েছে এবং ময়দার বল প্রতি সূচকগুলি গণনা করব।

কর্মশক্তি

উৎপাদনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, পিৎজা তৈরির পর্যায়গুলি একজন শেফের দায়িত্ব বা বিভিন্ন কর্মচারীদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। উভয় বিকল্প, সেইসাথে ক্ষেত্রে যখন ময়দা একটি রান্নাঘর কর্মী দ্বারা পরিচালিত হয় যিনি বর্তমানে একটি ঠান্ডা দোকানে লেটুস কাটতে ব্যস্ত নন, নিজেকে সহজ বিশ্লেষণে ধার দেন।

প্রতিদিন ময়দা প্রস্তুত করতে কত ম্যান-ঘন্টা লাগে তা গণনা করুন। এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত কর্মচারীদের ঘন্টায় মজুরি দ্বারা ফলাফলকে গুণ করুন এবং প্রতিটি আকারের ময়দার বলের গড় দৈনিক সংখ্যা দ্বারা ভাগ করুন।

যদি এমন একটি পরিস্থিতি থাকে যেখানে নন-কোর কর্মীরা জড়িত থাকে, তাহলে সংখ্যার পাশে একটি বিয়োগ রাখুন। যেমন আপনি জানেন, গুণমানের একটি গ্যারান্টি হ'ল বিশেষীকরণ এবং একটি স্পষ্ট উত্পাদন সময়সূচীর উপস্থিতি। বিশৃঙ্খল প্রক্রিয়াগুলি নাটকীয়ভাবে মানের অবনতির ঝুঁকি বাড়ায়। এই ঝুঁকি আর্থিক শর্তাবলী অনুমান করা কঠিন.

উদাহরণ: একজন রান্নাঘরের কর্মচারী 10-ঘন্টার শিফটের জন্য 2 হাজার রুবেল বেতনের সাথে ময়দা তৈরিতে জড়িত। ময়দার 100 বল বানাতে তার সময় লাগে 2 ঘন্টা। সুতরাং, একটি বলের উত্পাদন 4 রুবেল খরচ করে।

যন্ত্রপাতি

ময়দা উৎপাদনে জড়িত যন্ত্রপাতির খরচকে বছরে (সাধারণত প্রায় পাঁচ বছর) দিয়ে ভাগ করে 365 (প্রতি বছর দিন) দিয়ে ভাগ করুন। প্রতিদিন উৎপাদিত পিজ্জার সংখ্যা দ্বারা ফলাফল সংখ্যা ভাগ করুন। মোটকে দুই দ্বারা গুণ করুন - এটি হল মেরামত, রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিদ্যুত ব্যবহার করা।

উদাহরণ: যদি একটি ময়দা মিক্সারের দাম 100 হাজার রুবেল হয়। এবং প্রতিদিন 100 পিজ্জার উত্পাদনের পরিমাণ, ময়দার এক বলের দাম 1 ঘষে বৃদ্ধি পায়। 10 কোপেক

উপরন্তু, আপনি ভুলতে পারবেন না ইকুইপমেন্ট ডাউনটাইমের ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন থাকুন যখন এটি ভেঙ্গে যায়, যার ফলে অর্ডার নষ্ট হয়ে যায়। আমরা ফলাফল সংখ্যার পাশে একটি বিয়োগ রাখি।

প্রাঙ্গণ ভাড়া

মালকড়ি উৎপাদনের জন্য বরাদ্দকৃত বর্গমিটারের ভাড়া আমাদের গণনার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সঠিক হবে।

উদাহরণ: যদি সরঞ্জাম 5 বর্গ মিটার দখল করে। মি, তারপরে প্রতিদিন 100 পিজা উৎপাদন এবং প্রতি বর্গ মিটারে 10 হাজার রুবেল ভাড়ার খরচ সহ। m প্রতি বছর, এক বলের দাম বাড়বে 1 ঘষা। 36 কোপেক যদি প্রাঙ্গনে আপনার প্রতি বর্গমিটারে 30 হাজার রুবেল খরচ হয়। প্রতি বছর m, প্রতিটি বলের জন্য 4 রুবেল খরচ হবে।

সব গণনায়

আপনি যদি তিনটি আইটেমের জন্য সংখ্যা যোগ করেন তবে দেখা যাচ্ছে যে প্রতি বল ময়দার অপারেটিং ব্যয়ের চূড়ান্ত উপাদানটি 6 থেকে 9 রুবেল হবে। উপাদানগুলির খরচে তাদের যোগ করুন এবং বলের খরচ পান: 12 থেকে 15 রুবেল পর্যন্ত।

আর্থিক পরিপ্রেক্ষিতে যে খরচগুলি অনুমান করা কঠিন তার মধ্যে, শিফটের শেষ অবধি ব্যবহার করা হয়নি এমন ময়দার সম্ভাব্য রাইট-অফের জন্য সরবরাহ করা প্রয়োজন (একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ওঠানামার জন্য ক্ষতিপূরণের জন্য একটি রিজার্ভ দিয়ে করা হয়) চাহিদার মধ্যে - হিমায়িত বলের সাথে কাজ করার সময়, এই জাতীয় ক্ষতি এড়ানো যায়)।

এছাড়াও, খরচের মধ্যে অবশ্যই প্রশাসন এবং ব্যবস্থাপনার খরচ অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে (একজন প্রযুক্তিবিদ, শেফের পারিশ্রমিক)। যতটা সম্ভব বিবেচনা করুন - এবং ময়দা তৈরি করা বা কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ হবে।

পিএমকিউ পিজা এবং পাস্তার সম্পাদকদের কাছ থেকে:

আপনার ময়দা উৎপাদনের খরচ গণনা করার সময়, কাঁচামাল, কর্মী, সরঞ্জাম এবং ভাড়ার জায়গার খরচ ছাড়াও, লেখকের দ্বারা বিবেচনা না করা কারণগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উপযুক্ত: বিদ্যুৎ, জল, বর্জ্য অপসারণের খরচ এবং এছাড়াও গ্রাহ্য করাপণ্যের ক্ষতি এবং চুরি, কাঁচামালে অর্থের "জমা" এবং কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য স্থানের ব্যয়। এর সাথে কর্মীদের প্রশিক্ষণ, রুম পরিষ্কার (শ্রমিক হাত, ডিটারজেন্ট) এবং প্রতিদিনের প্রয়োজন যোগ করুনমাথা ব্যাথা, কে বানাবে এবং কখন।

নির্দেশনা

ভালো ট্রাফিক সহ একটি রুম খুঁজুন। প্রযুক্তিগত দিক থেকে, একটি বড় কাঠ-পোড়া চুলা ইনস্টল করার সম্ভাবনার উপর ফোকাস করুন। এই চুলা আপনার পিজারিয়ার "হৃদয়" হবে। রুমটি জোন করুন, এটি একটি হল, রান্নাঘর, ইউটিলিটি রুম এবং অফিসে বিভক্ত করুন। আসবাবপত্র এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির একটি পরিকল্পনা এবং সম্পূর্ণ স্পেসিফিকেশন তৈরি করুন।

একজন শেফকে আমন্ত্রণ জানান। একজন বিশেষজ্ঞ নিয়োগ করার সময়, আগের কাজের জায়গাগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। আদর্শভাবে, আপনার শেফ ইতালীয় হওয়া উচিত - এই অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের ধারক, বা অন্তত দীর্ঘ সময়ের জন্য ইতালিতে বসবাস করুন। যদি এই জাতীয় শেফকে আকর্ষণ করা সম্ভব না হয় তবে রাশিয়ায় অনুরূপ ফর্ম্যাটে কাজ করার ভাল অভিজ্ঞতা সহ একজন আবেদনকারীর সন্ধান করুন। লোকেদের আকৃষ্ট করার জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এড়িয়ে যাবেন না - আপনার ভবিষ্যতের পিজারিয়ার সাফল্য মূলত শেফের উপর নির্ভর করে।

রেসিপি বিকাশ. একটি নিয়ম হিসাবে, রাশিয়ান পিজারিয়ার ঐতিহ্যবাহী প্রকারগুলি আসলগুলির সাথে সহাবস্থান করে। কোন দিকে সুবিধা হবে (এবং এটি হবে কিনা) সিদ্ধান্ত আপনার উপর নির্ভর করে। ঐতিহ্যবাহী পিজ্জাগুলির মধ্যে, মেনুতে "মার্গেরিটা" - মোজারেলা এবং টমেটো সহ এই জাতীয় ধরণের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত; "চার চিজ" - মোজারেলা, পারমেসান এবং দুটি নরম ঐতিহ্যবাহী চিজ সহ; "Prosciutto" - হ্যাম সঙ্গে। আপনি মেনুতে সাদা পিজা, সার্ডিন পিজ্জা এবং নিরামিষ পিজ্জা যোগ করতে পারেন। বাকি সব আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে. প্রায়শই, পিজ্জা ছাড়াও, পিজারিয়াগুলি পাস্তা এবং হালকা সালাদ অফার করে।

ঠান্ডা এবং গরম বেশী একটি ভাণ্ডার বিবেচনা করুন. এবং একটি বার শীট তৈরি করুন। পিজ্জার ক্লাসিক অনুষঙ্গ হল ওয়াইন। কিন্তু আমাদের অতিথিরা আনন্দের সাথে পান করেন। প্রতিষ্ঠানের কফির তালিকা ছোট হতে পারে: এসপ্রেসো, ক্যাপুচিনো, রিস্ট্রেটো এবং আমেরিকানো যথেষ্ট। এই তালিকায় দুই বা তিন ধরনের চা যোগ করুন: কালো, সবুজ এবং ফল। ফলাফল একটি ভাল pizzeria জন্য বেশ একটি শালীন মেনু.

ক্লাসিক ইতালীয় মোটিফের প্রাধান্য দিয়ে পিজারিয়া হল সাজান, সম্ভবত এমনকি জাতিগতভাবেও। বিশদ দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, তারা মূল জিনিস থেকে বিভ্রান্ত করে - পিজাওলোর গুণী দক্ষতা। তিনি ময়দা রোল করবেন যতক্ষণ না এটি এত পাতলা হয় যে আপনি আপনার প্রধান কোর্সের জন্য বেস তৈরি করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন - একটি কাঠ-চালিত চুলায় বেক করা একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান পিৎজা।

বিঃদ্রঃ

গ্যাস ওভেনে বা এমনকি কম্বি ওভেনে রান্না করা পিজ্জা অপবিত্রতা। কাঠের চুলা ছাড়া আপনি মানসম্পন্ন পণ্য পাবেন না।

সহায়ক পরামর্শ

ময়দা নির্বাচন করার সময়, ময়দা প্রমাণ করতে সময় লাগবে সেদিকে মনোযোগ দিন। শক্তিশালী গ্লুটেন সহ ময়দা এই পর্যায়ে দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন।

সূত্র:

• পিজ্জা খরচ

ইউক্রেনের ফাস্ট ফুড বাজার বিকাশ অব্যাহত রয়েছে। এই কারণেই একটি পিজারিয়া খোলা আপনাকে সাহায্য করবে, যদি আপনি আপনার ব্যবসা সঠিকভাবে সংগঠিত করেন, প্রথম বছরে লাভ করতে।

নির্দেশনা

আপনার শহরে খোলার সুযোগ মূল্যায়ন. যদি এটি একটি মোটামুটি বড় বন্দোবস্ত হয়, তাহলে প্রতিযোগিতার মাত্রা বেশি হতে পারে, যা একজন শিক্ষানবিশের জন্য কাজ শুরু করার জন্য সেরা বিকল্প নয়। সুতরাং, যদি সম্ভব হয়, ছোট শহরগুলিতে ফোকাস করুন বা, অন্তত সেই অঞ্চলগুলিতে যেখানে প্রতিযোগী থাকলেও, আপনি অর্থোপার্জন করতে পারেন। এগুলো হল, প্রথমত, স্টেশন স্কোয়ার, বাজার, পার্ক এবং কলেজ ক্যাম্পাস।

আপনার পিজারিয়ার জন্য একটি নমুনা মেনু প্রস্তুত করুন। সর্বোপরি, আপনার কী পণ্যগুলির প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে কী সরঞ্জাম কিনতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে। তাই স্যানিটারি নিয়ম অনুযায়ী মাংস, মাছ, শাকসবজি বিভিন্ন ফ্রিজে বা অন্তত রেফ্রিজারেশন চেম্বারে সংরক্ষণ করা উচিত। অতএব, যদি আপনার কাছে তহবিলের অভাব হয়, তবে আপনাকে আপাতত শুধুমাত্র কয়েক ধরনের পিৎজাতেই সীমাবদ্ধ রাখতে হবে।

আপনার কি ধরনের রুম প্রয়োজন হবে তা নির্ধারণ করুন। সম্ভবত আপনি নিজেকে একটি ট্রেলারে সীমাবদ্ধ করবেন বা একটি শপিং সেন্টারে একটি ছোট বিভাগ খুলবেন। যদি তহবিল অনুমতি দেয়, এমন একটি বিল্ডিং ভাড়া করুন যেখানে আপনি একটি ক্যাফে, একটি পিজা উৎপাদন কর্মশালা এবং ডেলিভারি অর্ডার গ্রহণের জন্য একটি নিয়ন্ত্রণ কক্ষ খুঁজে পেতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনাকে রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবার সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং পিজারিয়ার প্রয়োজনের জন্য নির্বাচিত প্রাঙ্গনের উপযুক্ততার বিষয়ে সম্মত হতে হবে। একটি নতুন প্রযুক্তিগত প্রকল্প আঁকুন, এসইএস-এর মন্তব্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে, প্রয়োজনে মেরামত এবং পুনর্নির্মাণ করুন। ট্রেলারটি অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত এবং স্যানিটারি মান মেনে চলতে হবে। রাজ্য ফায়ার সার্ভিস বিভাগ থেকে একটি মতামত পান।

কাঁচামাল (বা আধা-সমাপ্ত পণ্য) এবং সরঞ্জাম সরবরাহকারীদের খুঁজুন। এমনকি ক্ষুদ্রতম পিজারিয়ার জন্য একটি বিভাজক, একটি ময়দা মেশানোর মেশিন, একটি প্রেস (বা ময়দা তৈরি করার জন্য একটি মেশিন), পিজা সংগ্রহের জন্য একটি বিশেষ টেবিল এবং একটি চুলার প্রয়োজন হবে। উপরন্তু, আপনি যদি আধা-সমাপ্ত পণ্যের পরিবর্তে কাঁচামাল কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে একটি উদ্ভিজ্জ কাটার, স্লাইসার, ব্লেন্ডার এবং পনির পেষকদন্ত কিনতে হবে।

SES এর সাথে আবার যোগাযোগ করুন এবং উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের আয়োজন ও পরিচালনার জন্য প্রোগ্রাম চূড়ান্ত করুন। পণ্য, খাবার, জল, আলো, শব্দ ইত্যাদি অধ্যয়ন করার জন্য পরীক্ষাগারের সাথে একটি চুক্তি শেষ করুন। সামঞ্জস্যের সমস্ত শংসাপত্র গ্রহণ করুন।

কর্মীদের নিয়োগের জন্য সংবাদপত্র এবং ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন দিন। এমনকি যদি আপনি নিজে পিজ্জা তৈরি এবং বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন, আপনার সহকারীর প্রয়োজন হবে - একজন বাবুর্চি, একজন বিক্রয়কর্মী (ওয়েটার), একজন ডেলিভারি ব্যক্তি (যদি আপনি এটি করার পরিকল্পনা করেন)।

জরুরী অবস্থা নিবন্ধন করুন এবং ট্রেড রেজিস্টারে আপনার উত্পাদন অন্তর্ভুক্তির একটি শংসাপত্র পান।

সূত্র:

• কিভাবে আপনার নিজের পিজারিয়া তৈরি করবেন

আপনি যদি নিজের ব্যবসার মালিক হতে চান তবে আপনি একটি পিজারিয়া খুলতে পারেন। এই ধরনের ব্যবসা আপনার ভালো আয় আনতে পারে। কাগজপত্র একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা সম্পূর্ণ দায়িত্ব নিয়ে নিতে হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে

• - বস্তু স্থাপন করার অনুমতি;
• - স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার;
• - খুচরা লাইসেন্স;
• - অগ্নি নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ দ্বারা জারি করা অনুমতি।

নির্দেশনা

একটি উপযুক্ত রুম চয়ন করুন। একটি ব্যস্ত রাস্তায় বা চত্বরে পিজারিয়া স্থাপন করা ভাল। এইভাবে আপনি দর্শকদের একটি ধ্রুবক প্রবাহ নিশ্চিত করবেন।

প্রথমে আপনাকে বস্তুটি স্থাপনের অনুমতি নিতে হবে। এই নথিটি পেতে, আপনাকে Rospotrebnadzor এর সাথে যোগাযোগ করতে হবে। পরবর্তী পদক্ষেপ হল একটি পারমিট প্রাপ্ত করা, যা অগ্নি নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ দ্বারা জারি করা হয়।