Shawarma avoin kohta. Kuinka kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma shawarma-telineelle. Investoinnit ja takaisinmaksu

Elämämme kiihkeässä tahdissa ja loputtomassa hälinässä ei aina ole tarpeeksi aikaa lounaalle. Nopeat välipalaruoat tulevat apuun, joista yksi on shawarma. Pohjimmiltaan shawarma on turkkilainen ruokalaji, joka koostuu hienonnetuista vihanneksista ja paistetusta lihasta pitaleipää tai pullaa käärittynä.

Ideana menestyvän yrityksen kehittämiseen voit harkita shawarman valmistamista ja myyntiä. Täällä opit avaamaan shawarman, ts. kioski tai teltta sen kauppaa varten. Monet yrittäjät ovat arvostaneet tämän liiketoiminnan etuja. Ensinnäkin se ei vaadi suuria pääomasijoituksia ja investointeja. Toiseksi shawarman kysyntä on aina melko korkea, eikä tuloja ole kauan tulossa. Varsinkin jos otat huomioon tämän liiketoiminnan avaamisen kaikki hienoudet.

Kuinka avata shawarma

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta kysymystä "shawarman" avaamisesta.

Muoto

Yleensä he avaavat liikkuvan teltan, kioskin tai pienen välipalabaarin, jossa myydään lisäksi erilaisia ​​juomia sekä muuta pikaruokaa.

Paljonko avaaminen maksaa

Shawarman valmistukseen ja myyntiin tarkoitetun vähittäismyymälän laitteet koostuvat grillistä ja jääkaapista lihaa ja vihanneksia varten. Niiden ostokustannukset vaihtelevat 3-5 tuhannen dollarin välillä. Näiden kustannusten lisäksi on tarpeen lisätä markkinoiden, kauppakeskusten jne. hallinnon stimulointikustannukset, noin 3-4 tuhatta.

Uusien shawarma-kioskien hinnat alkavat noin 100 tuhannesta ruplasta.

Sijainti

Tärkein edellytys shawarmaa valmistavan ja myyvän yrityksen menestyksekkäälle kehitykselle on myymälän suotuisa sijainti. Vilkas liikenne varmistaa jatkuvan asiakasvirran, varsinkin jos piste sijaitsee torilla, lähellä metroasemaa tai juna-asemaa, koulua tai muuta oppilaitosta, sillä nuoret ovat hyvin usein taipuvaisia ​​napostelemaan tien päällä.

Jos shawarma-myymälä sijaitsee kiinteässä tilassa, sen vuokrakustannukset ovat noin 500–700 dollaria kuukaudessa. Voit säästää vuokrassa ja sijoittaa shawarma-kojun muuhun kuin kiinteään tilaan, esimerkiksi pyörillä olevaan perävaunuun. Tällaisen sijoituksen etuna on myös mahdollisuus vaihtaa sijainti kätevämpään ja kannattavampaan shawarman kauppaa varten.

Vaihtoehtoisesti voit vuokrata tontin edelleen ja sijoittaa vähittäismyymälän markkinoiden lähelle. Merkittävä haitta on kuitenkin shawarman lyhyemmät käyttöajat, nimittäin markkinoiden käyttöaika.

Kuten edellä mainittiin, hyvä ratkaisu shawarma-myymälän paikantamiseen on valita kiireinen paikka, mieluiten muiden catering-pisteiden puuttuessa. Esimerkiksi teollisuusalue tai parkkipaikka moottoritiellä.

Terveys- ja epidemiologinen asema

Kun avaat yrityksen shawarman valmistukseen ja myyntiin, et voi tehdä ilman terveys- ja epidemiologista asemaa. Tätä varten sinun on tehtävä hänen kanssaan palvelusopimus sekä hankittava lupa harjoittaa toimintaasi palo- ja ympäristöpalveluissa. Tämä näyttää vain ensi silmäyksellä monimutkaiselta, mutta itse asiassa prosessi ei vie paljon aikaa ja rahaa (noin 1 tuhat dollaria).

Saadaksesi shawarma-kauppayrityksesi käyntiin, tarvitset työvoimaa, vaikka ei tarvitse muodostaa suurta henkilökuntaa. Hyvin pienestä henkilöstömäärästä huolimatta palkat ja sähkömaksut muodostavat leijonan osan kustannuksista, tai pikemminkin 300–700 dollaria kuukaudessa vuodenajasta riippuen.

Valmistautuminen

Shawarma valmistetaan erityisellä grillillä, joka koostuu vardasta ja lämmityselementistä. Ohuiksi viipaleiksi leikattu liha pujotetaan kerroksittain vartaalle ja pyöritetään lämpötyynyn ympärillä. Sitten valmiit paistetut reunat leikataan pois veitsellä, sekoitetaan vihannesten kanssa ja laitetaan pullaan tai pitaleipään - shawarma on valmis.

Tämä shawarma-grilli voi toimia joko kaasulla tai sähköllä, ja se voi myös vaihdella kooltaan ja lämpötyynyjen lukumäärältä. Tällaisen laitteen hinta on suhteellisen alhainen. Kotimainen valmistaja asettaa sen hinnan 150-350 dollariin, ulkomainen - paljon korkeampi. Lisäksi laatu ei eroa "meidän".

Takaisinmaksu

Shawarmaa valmistavan ja myyvän yrityksen 6 ensimmäisen toimintakuukauden aikana katetaan kaikki sen avaamisesta aiheutuvat kustannukset. Sitten yrittäjä saa nettovoittoa tämän shawarma-yrityksen pyörittämisestä.

Jatkuva kiire ja halu tehdä niin paljon kuin mahdollista vievät meiltä joskus oikean ravinnon, levon ja vapaa-ajan. Jatkuvassa aikapaineessa apuun tulevat aina lyhyet välipalat, joista yhtenä voidaan pitää jo tuttua turkkilaista shawarmaa. Tämän yksinkertaisen ruuan suuri kysyntä saa monet yrittäjät miettimään, onko tällaisen yrityksen perustamisessa mitään järkeä ja tuleeko siitä kannattamatonta suuren kilpailun taustalla. Tässä suhteessa tutkimuksemme on omistettu kysymykselle, kuinka shawarma avataan.

Yrityksen rekisteröinti

Kuten aina, sinun on aloitettava rekisteröimällä yrityksesi. Tässä tapauksessa sellainen toimintamuoto kuin yksittäinen yrittäjyys riittää. Mutta tämä on vain, jos et aio myydä alkoholijuomia shawarman kanssa. Tässä tapauksessa on parempi rekisteröidä kaikki LLC:ksi.

Vähittäismyymälän avaaminen edellyttää myös tiettyjen lupien hankkimista:

• Rospotrebnadzorista;
• palolaitokselta;
• SES:ltä.

Älä unohda työntekijöidesi terveystietoja. Useimmiten Aasian maista tulevat ihmiset saavat työpaikkoja kokkeina tällaisissa laitoksissa, ja siksi olisi varsin tarkoituksenmukaista varmistaa, että heillä on kaikki kunnossa työpatentilla tai tilapäisellä oleskeluluvalla, joka mahdollistaa työn saamisen. Muussa tapauksessa FMS-järjestelmä voi saada raskaat sakot.

Ottaen huomioon, että joudut käsittelemään ruokaa, älä unohda niiden laatu- ja säilytysstandardeja paviljongissasi. Valmistaudu säännöllisiin tarkastuksiin. Älä unohda, että kuluttajan terveys riippuu sinusta ja monet viranomaiset ovat valmiita valvomaan sinua järjestelmällisesti.

Paikan valinta

Kun olet käsitellyt kysymystä siitä, mitä asiakirjoja tarvitaan, voit siirtyä shawarman avaamisen vaiheeseen. Tätä varten on tärkeää, että sinulla on hyvä käsitys siitä, mihin yhteiskunnan segmenttiin yrityksesi kohdistuu. Shawarma itsessään on turkkilaista alkuperää oleva ruokalaji, joka on joukko tiettyjä tuotteita (liha, juusto, vihannekset), kääritty pitaleipään ja maustettu erilaisilla kastikkeilla. Yleensä valmis ruokalaji on siististi pakattu, joten voit syödä sen, kuten sanotaan, tien päällä.

Tämän perusteella on helppo olettaa, että tällaisten kioskien pääasiakkaita voisivat olla:

• opiskelijat;
• vierailijat;
• työntekijät;
• kiireiset ihmiset kiirehtivät asioille.

Nämä erityispiirteet huomioon ottaen voimme olettaa, että parhaat paikat yrityksesi sijoittamiseen ovat:

Lyhyesti sanottuna on tärkeää varmistaa jatkuva ihmisten virtaus, joilla ei kiireen tai varojen puutteen vuoksi ole mahdollisuutta syödä normaalia lounasta.

Kuinka varustaa vähittäismyyntipiste

Se, mistä ei kannata säästää, on laitteiden hankinta. Valmiin tuotteen laatu, joka varmistaa asiakasvirran, riippuu siitä.

Likimääräinen luettelo siitä, mitä tarvitaan shawarman avaamiseen, näyttää tältä (hinta on ilmoitettu ruplissa):

• kaasu- tai sähkögrilli - 10 000;
• asennus shawarman valmistukseen - alkaen 7 000;
• jääkaappi - 10 000;
• huppu - alkaen 5000;
• pöydät - alkaen 10 000;
• pesuallas - alkaen 2000;
• keittiövälineet (veitset, laudat, astiat, lautasliinat jne.) - alkaen 5000.

Jos talous sallii, anna etusija saksalaisille laitteille - ne hajoavat harvemmin, ja tästä vähennetään yrityksen ylimääräiset korjaus- ja seisontakustannukset.

Huone

Ennen kuin ostat kaiken yrityksellesi tarvitsemasi, varmista, että valitsemasi tilat täyttävät täysin sille asetetut vaatimukset:

Koska veden syöttäminen tällaiseen paviljonkiin on melko ongelmallista, voit käyttää tavallista jäähdytintä tai pesuallasta, joka täytetään vedellä manuaalisesti. On tärkeää valmistaa viemäri, johon tämä vesi virtaa.

Ruoan ja ruoanlaiton ominaisuudet

Shawarma valmistetaan erityisessä grillissä, joka voi toimia sekä kaasulla että sähköllä. Laite koostuu vartasta ja lämmityselementistä. Ohuiksi viipaleiksi leikattu ja marinoitu liha pujotetaan vartaalle ja pyöritetään polttimen ympärillä. Jo valmistetut paistetut reunat leikataan pois veitsellä ja kääritään pitaleipään vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Kiinnitä erityistä huomiota elintarvikkeisiin, joita ostat tuotantoasi varten. Suuria määriä ei tarvitse varastoida: osta vain sen verran kuin tarvitset yhdeksi päiväksi. Eihän kaalia tai sieniä, jos niitäkin aiot käyttää, voi keittää seuraavana päivänä hienonnetussa muodossa. Kyllä, itse asiassa niiden säilyvyys ei ole niin pitkä.

Muista aina, että vanhentunut ruoka aiheuttaa myrkytysriskin asiakkaille ja sinulle - sakot, toimintakielto ja mahdollisesti rikosoikeudellinen vastuu, jos tapahtuma päättyy erittäin huonosti.

Jos lähelläsi on markkinat, sovi toimituksista tietyn myyjän kanssa, joka puhelustasi toimittaa tuoreet tavarat lyhyessä ajassa. Olkoon tilaukset pieniä mutta säännöllisiä. Tämä hyödyttää molempia osapuolia.

Henkilökunta

Kokki on yrityksesi tärkein henkilö. Pistorasiasi kysyntä riippuu siitä, kuinka nopeasti ja ammattimaisesti hän valmistaa niin suositun annoksen. Ei ole mikään salaisuus, että ostajien vähiten suosikki asia on seistä jonossa, joka kieltäytyy liikkumasta.

On tärkeää huomata, että shawarman tulee olla maukasta, suurta, erilaisilla täytteillä. Tällaisissa olosuhteissa sen hinnalla tai kioskin suunnittelulla ei ole merkitystä.

Seuraavat ominaisuudet ovat tärkeitä tulevalle työntekijällesi:

• kokea;
• kovaa työtä;
• halu työskennellä erityisissä ja ei aina helpoissa olosuhteissa;
• kommunikointitaidot;
• tarkkuus;
• puhtaus.

Kaikki tämä on avain menestykseesi.

Taloudellinen puoli

Shawarma-kojun avaaminen on jo enemmän tai vähemmän selvää. Nyt sinun on selvitettävä, mitä voittoa voit odottaa ja mitkä kustannukset odottavat sinua. Tarvikkeiden tulee siis sisältää:

• kioskin vuokra - 15-17 tuhatta ruplaa;
• laitteet - 50 tuhatta;
• kioskien suunnittelu ja mainonta - 50 tuhatta;
• työntekijän palkka - 15 tuhatta;
• tuotteiden osto - 80 tuhatta.

Takaisinmaksuennuste

Jos oletamme, että keskimääräinen sekki kioskissasi on 80-100 ruplaa (yhden shawarman hinta) ja päivittäinen asiakasmäärä on noin 50-100 henkilöä, yhden päivän tulot voivat olla 5-10 tuhatta ruplaa. Tästä päätelmä: voit ansaita jopa 300 000 ruplaa kuukaudessa. Älä unohda, että tämän liiketoiminnan lisäys on 100%.

Tehtyään alustavan laskelman voimme päätellä, että takaisinmaksuaika kestää noin vuoden. Asiantuntijoiden mukaan toisen kioskin avaamista voi harkita vasta, kun ensimmäinen saavuttaa omavaraisuuden.

Kuinka avata oma pikaruokaravintola: Video

Avaa shawarma tehtävä ei ole helppo, se vaatii paljon vaivaa, mutta kukaan ei sanonut, että se olisi helppoa. Dokumentaatio vie eniten:

1. Käyttöoikeudet.
2. Asiakirjat kauppaa varten terveys-epidemiologisista ja palopalveluista.
3. Asiakirja, joka vahvistaa valikoiman.
4. Tuotteiden laatusertifikaatit.

Shawarman avaamiseksi osta paviljonki tai muu rakennelma, mutta ota yhteyttä paikallisiin viranomaisiin asianmukaisten suositusten saamiseksi. Kehitä valikkokonsepti, niin käy selväksi, millaisia ​​gradientit ovat ja kuinka paljon niitä tarvitaan normaaliin toimintaan. Osta jo marinoituja raaka-aineita, mutta säilytä niitä pitkään, ne pilaantuvat, varsinkin kesällä, valmista niistä heti ruokalaji. Jos tiedät, mikä on liikevaihto, on tavaroiden järjestäminen helpompaa. Se on parasta ostaa ja marinoida itse, mutta ei kerralla, osissa asiakasmäärästä riippuen. On olemassa erilaisia ​​rakenteita, joissa ruokaa myydään.

Kioskien edut kaupassa:

• Erillinen rakennus.
• Maavuokra hallitukselta.
• Tarkastus suoritetaan vasta vuoden kuluttua tai jos sinusta on tehty valitus.
• Jos rekisteröit pörssin pyörillä, se on ajoneuvo.

Päätä missä myyt tuotetta. Väärä paikkavalinta johtaa katastrofiin. Ennen sopimuksen tekemistä pyydä nähdä sopimus kaupunginhallituksen kanssa.

Laitteiden hinta riippuu valmistusmaasta, ulkomaiset laitteet ovat kalliimpia, meidän on suuruusluokkaa vähemmän. Sovittuaan tavarantoimittajien kanssa, saanut kaikki luvat, perustaa kioski - rekrytoi työntekijöitä. Tarkista kokin työ, kokeile ruokia ja tee vasta sitten löytö ja kutsu asiakkaita.

Mitä tarvitset shawarman avaamiseen

Shawarman myynnin aloittaminen edellyttää rahoitusta. Ymmärtääksesi, kannattaako ottaa lainaa ja kuinka paljon pääomaa tarvitset, laske paperille karkeasti, kuinka paljon ja mitä tarvitset. Kukaan ei voi vastata tarkalleen, kuinka paljon rahaa shawarma-liikkeen avaaminen vie, koska kaikki riippuu myyntikaupungista, kilpailusta, myynnin sijoittamisesta ja monista muista tekijöistä.

Voit saada rahaa shawarma-kojun avaamiseen:

• Ota lainaa pankista. Kun allekirjoitat sopimusta, lue se huolellisesti; jos tunnet asianajajan, soita hänelle.
• Investoinnit. Sijoittavan sijoittajan löytäminen ei ole helppoa. Erinomainen vaihtoehto liikekumppanille.
• Valtion apu.

Sinun on omistajana ymmärrettävä, mitä kioskille tai kioskille sijoitetaan, kuinka keittiö toimii, kuinka laitteet toimivat, tarkkailtava myyjien ja kokin työtä, tekevätkö he kaiken oikein, eivätkö he ole rikkovat teknistä prosessia ja noudattavatko he turvatoimia. Aloittelevalle liikemiehelle on tärkeää ymmärtää, millainen muotoilu tämä on. On parasta valita paikka, jossa on monia oppilaitoksia ja yrityskeskuksia.

Kun harkitset shawarman avaamista, tee se niin, että voit esimerkiksi sijoittaa pöytiä kesällä kojun lähelle mukavuuden vuoksi kesällä, ja jos työskentelet talvella, huone on valmisteltava tätä varten.

Yrityksen tärkein osatekijä ovat uudet asiakkaat. Shawarma on ruoka, jota ihmiset useimmiten ostavat välipalaksi tai nautittavaksi. Hyvä vaihtoehto olisi tehdä tuotteillesi verkkosivusto, jotta asiakkaasi voivat tutustua niihin ja tutustua valikoimaan. Et tarvitse paljon henkilökuntaa, muutama kokki ja kirjanpitäjä riittää.

• Normaalia käyttöä varten osta seuraavat laitteet:
• Grilli, jossa lihaa paistetaan.
• Jääkaappi, jossa säilytät ruokaa.
• Työtaso myyjälle;
• Pesuallas pesualtaalla.
• Kassakone.
• Mikroaaltouuni.
• Yöpöydät laitteiden säilytykseen.

Liitä liiketilat sähkö- ja vesihuoltoon.

Kuinka avata shawarma

Syötkö shawarmaa, mutta et pidä siitä, missä se valmistetaan, missä olosuhteissa ja missä sitä myydään? On vain yksi tie ulos - aloita shawarman keittäminen itse. Näin voit hallita koko prosessia, valvoa tuotteiden laatua, valita kokkitiimin ja olla varma myymistäsi tuotteista.

Haluatko myydä shawarman? Tämä tuote on maukasta, kun se valmistetaan tuoreista raaka-aineista uusilla laitteilla ja turvallisuusmääräyksiä noudattavissa tiloissa. Shawarman avaamiseksi laadi karkea suunnitelma projektisi toteuttamiseksi. Sinulla on selkeä käsitys siitä, missä valmistat tuotteen ja keitä asiakkaasi ovat.

Voit tunnistaa kilpailijasi kävelemällä lähellä metroasemia ja katsomalla, miten se on valmis. He eivät tee tätä aina hyvin ja rikkovat kaikkia mahdollisia normeja. Shawarma tai shawarma on suosittu tuote, joka tuli meille Lähi-idästä. Melko huomaamattomasti naudanliha ja vihannekset vatkaiksi käärittynä alkoivat olla kysyttyjä. Menestyksen salaisuus on herkullinen, mukava ja mahdollista syödä tien päällä.

Valitse ruokalajiksi vain tuore pitaleipä. Jos se on vanhentunut, se ei ole enää hyvä. Se räjähtää ja räjähtää. Muuten, jotta se pysyisi pidempään, kuten käy ilmi, se on pakastettava! Ota ennen ruoanlaittoa pakastimesta ja laita jääkaappiin sulamaan. Kastikkeessa on paljon järkeä. Luonnollisesti he käyttävät majoneesia tai ketsuppia. Mutta jos sinulla on aikaa, tee kastikkeet itse.

Ruoanlaittoon käytetään 2 kastiketta - lumivalkoinen valkosipuli ja mausteinen tulipunainen. Kääri täyte oikein, jotta shawarma ei hajoa! Levitä lavashlevy ja kostuta se pienellä määrällä vettä ja sitruunamehulla. Levitä keskelle valkokastiketta ja laita päälle kasvikset. Kaada päälle kastike ja lisää liha. Ripottele ketsuppia kaiken päälle. Aloita peittämällä täyte lyhyillä reunoilla ja rullaa sitten tukkiksi. Jos shawarma on jäähtynyt, älä lämmitä sitä uudelleen, se vuotaa ja hajoaa. Kuumenna paistinpannulla ilman öljyä.

Shawarman avaamiseksi, jos haluat todella tehdä siitä liiketoimintaa ja tehdä voittoa, sinun on kaivettava kaikkia prosesseja. Katsotaanpa kuinka valmistaa shawarma. Alusta lähtien sitä kutsuttiin "shawarmaks". Se valmistettiin yksinomaan vasikan ja lampaan lihasta, mutta turkkilaiset ottivat kanan perinteiseen reseptiin. Pääraaka-aineet ovat liha mausteineen. Se valmistetaan erikoisvarusteilla, jotka pyörivät.

Liha marinoidaan ja asetetaan neulan päälle paistamista varten. Hiilellä kypsennetty shawarma maistuu parhaimmalta. Ota liha reidestä, ripottele se mausteilla, marinoi useita tunteja. Päämauste on kurkuma ja paprika, voit lisätä kardemummaa, pippuria tai currya. Tämä ruokalaji on suosittu maassamme.

Pääruoan tulee olla maukasta, koska siitä riippuu yrityksen kannattavuus. Voit monipuolistaa ruokalistaa tekemällä sitä eri makuilla, erityyppisistä lihasta, joka on maustettu eri makuilla asiakkaan pyynnöstä. Osta vain tuoretta lihaa, joka ei istu jääkaapissa pitkään, vaan menee suoraan ruoanlaittoon.

Laitteet shawarman valmistukseen:

• Sähkögrilli.
• Jääkaappi lihan säilytykseen.
• Mikroaaltouuni.
• Poltin grillillesi.

Valitse henkilökuntasi huolella, mielellään heillä on kokemusta ravintolatyöstä. Pääkokin tulee valmistaa shawarma nopeasti ja maukasta. Lue myös: Terveellisen ruoan kahvilan avaaminen.

Mitä tarvitset shawarman avaamiseen

Avaa shawarma-koju Ensi silmäyksellä se on yksinkertaista, mutta vaikeinta on saada lupa palo-, saniteetti- ja veroviranomaisilta. Avauksen tärkein asiakirja on terveys- ja epidemiologisen palvelun sekä paloturvallisuusluvat. Tarkastuksen päätyttyä aloita laitteiden hankinta ja henkilöstön valinta.

Etsi ensin näköalapaikka. Useimpien liikemiesten suurin virhe on löytää tai maksaa rahaa tilan vuokraamisesta liikekeskuksessa tai muussa tilassa. Tämän lähestymistavan haittoja ovat korkeat vuokrakustannukset, sinun on hankittava lupa SES:ltä ja palolaitokselta. On parasta asentaa kioski tontille, vuokrata se tai ostaa liikkuva rakenne, tämä on paljon kannattavampaa ja halvempaa.

Seuraavaksi luot tuotevalikoiman, luettelon raaka-aineista ja suunnittelet prosesseja. Tee erilaisia ​​täytteitä, jotta sinulla on paljon erilaisia. Täytteelle on monia vaihtoehtoja. Voit ostaa lihaa ja leikata ja marinoida sen itse, mikä on paljon kannattavampaa ja halvempaa. Sinun täytyy ostaa jääkaappi tai jääkaappi, grilli, keittiövälineet, mikroaaltouuni.

Tuotteen valmistuksen tulee tehdä kokki, joka rakastaa sitä, sillä maukas on hyvän myynnin avain.

Keittotekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi.

Lanka päällekkäin vartaassa.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Aseta kaikki ainekset pitaleivän päälle.

Paista kaikki öljyssä.

Myy tuote merkkipakkauksissa. Tämä on erittäin kätevä sekä sinulle että asiakkaillesi.

Kuinka paljon shawarman avaaminen maksaa

Oman yritysprojektin avaaminen vaatii pääomasijoitusta. Investoinnin alkuperäiset kustannukset riippuvat siitä, missä avaat shawarman myynnin, kuinka kauan rekisteröinti kestää, maksatko vuokramaasta, mitä laitteita ostat ja monia muita vivahteita.

Edut:

• Pieni investointi alkuun.
• Etsi shawarma-kokki.
• Helppo rekisteröinti.

Virheet:

• Suuri kilpailu.
• Tuotteet valmistetaan helposti pilaantuvista tuotteista.

Shawarma-kojun avaamisen ominaisuudet

Itämaisen keittiön ystäville shawarmaa myyvän kojun avaaminen on todellinen loma. Mutta he ostavat sinulta tuotteen vain, jos se on valmistettu tuoreesta lihasta ja on erittäin maukasta.

Tällaisen liiketoiminnan kehittämisen erityispiirre on paperityöhön käytetty aika. Hyvä sijainti, herkullinen shawarma ja kohtuullinen hinta ovat menestyksen pääkomponentteja.

Menestyäksesi liiketoiminnassa tarvitset:

• Valittu sijainti
• Loistava palvelu.
• Menestystä varten:
• Laadukkaat tuotteet.
• Monipuolinen valikoima.
• Puhtaus.
• Rehellisyys.
• Alennukset.
• Hyvät hinnat.

Kaupan pääpiirre on liiketoiminnan menestyminen, joka riippuu ihmisvirrasta.

Shawarman liiketoimintasuunnitelma

Shawarman liiketoimintasuunnitelma– Tämä on selkeä käsitys siitä, kuinka paljon rahaa käytetään mihin. Arvioitu aika tällaisen hankkeen käynnistämiseen on 3 kuukautta.Voit nopeuttaa aikaa palkkaamalla asianajajan, joka hoitaa lupien hankinnan viranomaisilta. Kestää 2 kuukautta kioskin ostamiseen, maan vuokraamiseen ja henkilökunnan kutsumiseen.

Tässä asiakirjassa kuvataan:

• Päämäärät ja tavoitteet.
• Lyhyt tiivistelmä koko asiakirjasta.
• Shawarman myyntipalvelumarkkinoiden analyysi voidaan luonnehtia sekä kaupungin että maan mukaan.

Kilpailijoiden korostamiseksi on myös suositeltavaa tehdä lyhyt kuvaus heidän työstään negatiivisista puolista, miten ja millä he houkuttelevat asiakkaita, minkä vuoksi. Tätä varten on suositeltavaa tutkia joitain niistä, syödä, katsella, kuinka kokki toimii, arvioida shawarman valmistusta, katsoa valikkoa ja merkitä tärkeitä ruokia itsellesi.

Tilauksen yhteydessä on erittäin hyvä kysyä: mitä suosittelisitte minulle, tai millä täytteellä teillä on herkullisin shawarma, kuinka kauan sen valmistaminen kestää. Tärkein tekijä ostaessa on se, onko myyjällä vaihtorahaa.

Kehitysstrategia:

• Shawarma hinta. Laske eri täytteillä varustettujen tuotteiden likimääräiset kustannukset. Tee siitä hieman matalampi kuin muissa paikoissa.
• Tuote.

Luo valikko ja lisää siihen vaihtelua. Pääasia - shawarma - lisäksi myy mehuja, kivennäisvettä, virvoitusjuomia, tällä tavalla sinulla on enemmän asiakkaita. Esimerkiksi, kun ostaja odottaa tilausta, anna hänelle kyselylomake, jossa on useita kysymyksiä:

1. Pidät tuotteistamme.
2. Voit lisätä valikoimaan.
3. Millä täytteillä haluaisit kokeilla shawarmaa?
4. Olet tyytyväinen myyntipisteemme sijaintiin.
5. Missä haluaisit kioskimme avautuvan uudelleen?
6. Olisiko sinulle kätevää, jos istuisimme alas ja käynnistäisimme shawarma-toimituksen?

   Esittämällä tällaisia ​​kysymyksiä voit tunnistaa asiakkaiden tarpeet ja saada yrityksesi toimimaan asiakkaidesi tarpeiden mukaan.

• Myynti. Aseta työajat ja vapaapäivät, jos sellaisia ​​on. Kuinka monta henkilöä tarvitset työhön?
• Mainonta. Kuinka tiedotat tuotteidesi nykyisille ja potentiaalisille kuluttajille uusista tuotteistasi, tarjouksistasi jne. Tämä on erittäin taloudellista, koska kun avaat tällaisen yrityksen, sinun ei tarvitse tehdä mainoskampanjaa. Asiakas tekee sen itse, kun hän tulee seuraavan kerran shawarmaan. Jos haluat käyttää mainontamenetelmiä, tässä ovat tärkeimmät:

1. a) Lentolehtisten jakelu.
2. b) Ryhmään sosiaaliset verkostot, täyttämällä se tiedolla, järjestämällä arvontoja.

   Tee taloudelliset laskelmat (vuokrakustannukset, laitteet, henkilöstön palkat, paperityökustannukset sekä likimääräinen laskelma hinnoista, kustannuksista ja mainonnasta).

Shawarma-liiketoimintasuunnitelman toteuttamisvaiheet:

• Rekisteröi yrityksiä ja hanki lupia.
• Vuokraa kioski.
• Osta varusteita ja huonekaluja.
• Rekrytoi henkilökuntaa.
• Avaa kaappi.

Shawarman avaamisen liiketoimintasuunnitelman vaiheet:

• Yrityksesi rekisteröinti

Sinun tulee rekisteröityä yksityisyrittäjäksi ja miettiä, mikä verotusjärjestelmä on paras valita. Voit myös puhdistaa virvoitusjuomia ja muita ruokia. Sinut liitetään yhtenäiseen rekisteriin ja rekisteröidyt.

• Paikka myytävänä

Jos haluat myydä shawarmaa, voit ostaa valmiin kioskin ja pystyttää sen tai maksaa olemassa olevasta. Toinen vaihtoehto on paljon yksinkertaisempi, koska et tarvitse paikallishallinnon lupaa, omistajalla on se jo.

• Käyttöoikeudet

Palokunta tarkastaa tilat ja antaa turvallisuussuosituksia. Lue myös: Mikä on franchising?

1. Valitse kaupungin keskusta.
2. Lähellä oppilaitoksia.
3. Lähellä markkinoita ja basaareja.
4. Puistojen ja viihdepaikkojen läheisyydessä suuri joukko ihmisiä

Laitteet

Herkulliseen shawarmaan tarvitset korkealaatuisia laitteita.

1. Grilli. Kaasugrilli on taloudellisempi, mutta sen käyttö vaatii kaasupalvelun luvan. On myös suositeltavaa käyttää sähkölaitetta.
2. Grillipolttimet
3. Jääkaappi. Se on pakollinen, koska ilman sitä et saa lupaa SES:ltä.

• Rekrytointi

Jotta voit määrittää tarvitsemasi henkilöstön, määritä ensin heidän työaikataulunsa. Shawarman myyntihenkilöstö:

1. Kokki.
2. Myyjä (1-2).
3. Kirjanpitäjä.
4. Siivooja.

Myönnä terveystodistukset kaikille työntekijöille ja suorita turvallisuustarkastuksia. Ystävällinen palvelu on tae hyvästä työstä ja positiivisesta imagosta.

Tärkeä tekijä on kioskin tai kioskin ulkonäkö. Ne voivat olla erittäin mukavia ja toimivia. Kyltin tulee olla näkyvissä joka puolelta, mutta varmista, ettei se näytä liian provosoivalta. Se on lämmin talvella eikä kuuma kesällä. Kauppakioski maksaa huomattavasti vähemmän kuin oman myymälän rakentaminen.

Voit myös ostaa kauppakojun, joka toimitetaan heti työmaalle tai voit kehittää yksittäisen projektin, mutta tämä vie aikaa. Kustannukset ovat pienemmät kuin mitä uudelleenrakentaminen maksaisi. Riippuen rakennuksen koosta, kokonaispinta-alasta ja sisäsisällöstä. Toiminnallisen käyttötarkoituksensa mukaan se voi olla liikkuva tai kiinteä. Ulkoverhouksen ja metallirungon tyypin mukaan.

Hinta voi vaihdella. Myymälä on pääosin 1-kerroksinen rakennus, jossa kaikki tarpeellinen löytyy: keittiö, wc, varasto jne. Kustannukset riippuvat monista tekijöistä, pääasiassa käytetyistä materiaaleista ja sisäisestä sisällöstä. Näet likimääräiset kustannukset yritysten verkkosivuilta. Alue, suunnittelun monimutkaisuus, kaikki vaikuttavat hintaan. Rakenteen vakiokoko ei muutu, ja vastaavasti eri yritysten hinta on lähes sama.

Shawarman myymiseksi tavallisen kioskin hinta on paljon pienempi kuin jos tilaat sen töihin talvella, koska silloin hinta riippuu siitä, onko sinne asennettu lämmitys, onko se eristetty.

Käytännöllisyys, kestävyys ja käytön monipuolisuus, mukavuus, tämän ansiosta niillä on pitkä käyttöikä. Valmistusaika on vähintään kaksi viikkoa, kaikki riippuu alueesta, ikkunoiden määrästä ja suunnittelusta. Se voidaan sijoittaa pienelle alueelle ja silti työskennellä siinä mukavasti.

Erinomainen vaihtoehto on kauppapaviljonki. Siellä voi myös myydä shawarmaa. Jo etukäteen hankittujen tilojen perustaminen on paljon kannattavampaa kuin neliömetrien vuokraaminen kauppakeskuksessa. Mallia kehitettäessä voimme valita koon, seinämän paksuuden, värin ja eristyksen. Rakennusprosessissa tärkeintä on tehdä työskentelyhenkilöstölle mukavat olosuhteet.

Kun valitset shawarma-kojun, kiinnitä huomiota yrityksiin, joilla on omat tuotantolaitokset. Yritys, joka on urakoitsijoista riippumatta luotettava. Hänellä ei koskaan ole ongelmia materiaalien kanssa, ja tilaus valmistuu määritetyssä ajassa. Suurin etu on valtava valikoima ja yksilöllinen lähestymistapa asiakkaaseen.

Kojuja on vakiokokoisia, ja niiden valmistus kestää muutamasta päivästä viikkoon tai kahteen. Sisällä lämpöeristys, seinät vuorattu limiölaudalla, kosteutta kestävä lattia ja sähköjohdot. Kaikki nämä vivahteet huomioon ottaen voit turvallisesti ostaa tilan ja myydä tuotteitasi joka vuosi sääolosuhteista riippumatta, olipa kyseessä pakkas, tuuli tai lämpö.

Business shawarma– Tämä on nyt erittäin suosittua. Investointi maksaa itsensä takaisin suurimman kysynnän ansiosta. Korkea kilpailu tässä vaiheessa on avain tulojen tuottamiseen. Suunnitelma, joka sisältää kustannukset kaikista kohteista.

Pikaruoka on nykyään erittäin suosittua. Tällaisilla laitoksilla, joissa myydään "epäterveellistä", mutta maukasta ruokaa, on suuri kysyntä koululaisten, opiskelijoiden ja työväenluokan edustajien keskuudessa. Lisäämällä lueteltuihin potentiaalisten asiakkaiden luokkiin, pikaruoan ystäviin, voimme sanoa, että shawarma yrityksenä on kannattava taloudellinen investointi. Selvitetään kaikki tällaisen liiketoiminnan harjoittamisen ominaisuudet ja mietitään myös, minkä tason alkuinvestointi vaaditaan tämän liiketoiminnan avaamiseen.

Tällaisen liiketoimintasuunnitelman etuna on, että shawarman valmistustilat voivat olla pieniä tai jopa liikkuvia

Näkymät

Tämä liiketoiminta-alue ei ole enää houkutellut aloittelevien yrittäjien huomiota tämän markkinaraon ylikyllästymisen vuoksi. Monet liikemiehet uskovat, että shawarma-kioski on lupaamaton yritys. Näin ei kuitenkaan ole. Tällaisesta yrityksestä voi tulla suurten voittojen lähde, jos lähestyt sen toteuttamista oikein.. Jos teemme teoreettisen vertailun kahvilaa tai ravintolaa shawarma-myymälään, voimme korostaa jälkimmäisen seuraavat edut:

1. Tämä liiketoiminta-alue ei vaadi suuria taloudellisia investointeja alkuvaiheessa.
2. Henkilökunnan rekrytointi tällaiseen kohtaan on monta kertaa helpompaa kuin keittiön järjestäminen eliittiravintolassa. Lisäksi tällainen yritys ei edellytä vakavia investointeja palkansaajien maksamiseksi.
3. "Pyörien pisteen" avaaminen tekee kioskista liikkuvamman. Tällaisen idean ansiosta yrittäjällä on mahdollisuus osallistua erilaisiin kaupungin tapahtumiin.

Shawarma-kojusta voi tulla jatkuvien tulojen lähde oikean lähestymistavan avulla liiketoiminnan kehittämisstrategiaan. Menestyäksesi näillä markkinoilla sinun ei tarvitse vain valmistaa herkullisia ruokia, vaan myös harkita markkinointikampanjaa etukäteen. Jotta voit kiinnittää potentiaalisen yleisön huomion, sinun tulee jatkuvasti seurata tämän liiketoiminta-alueen muutoksia.

Tämän alueen haitat

Ennen kuin puhut shawarman avaamisesta tyhjästä, sinun tulee harkita tämän yrityksen haittoja. Tämän alueen suurin haitta on korkea kilpailu. Tästä johtuen tämän liiketoiminnan kannattavuus on kyseenalainen. Ansaitaksesi todella suuria summia, sinun on avattava useita pisteitä kerralla.

On myös huomattava, että shawarma on valmistettu tuotteista, joilla on rajoitettu säilyvyys. Juuri tätä hetkeä on lähestyttävä erityisellä huomiolla. Vanhentuneet ja huonolaatuiset tuotteet ovat yksi yleisimmistä suurten taloudellisten menetysten syistä.

Markkina-analyysi

Keskustellaan siitä, kuinka tehdä shawarma-myymälästä voittolähde ja saada takaisin alkupääoma. On huomattava, että tämä yritys ei vaadi erityisiä tietoja, jos käsittelet vain organisatorista osaa. Tämä kysymys on erityisen tärkeä alkuvaiheessa.

Jotta pikaruokapaikasta tulee pysyvä tulonlähde, sinun on noudatettava neljää pääsääntöä: "herkullinen ruoka + siihen liittyvät tuotteet + edullinen hinta + kätevä sijainti." Näiden osien summa on avain alkukustannusten nopeaan tuottoon.

Shawarman valmistamiseksi sinun ei tarvitse rekrytoida suurta määrää työntekijöitä.

Pikaruokakaupan oikea sijainti auttaa välttämään yleisön kausiluonteista laskua. Tässä liiketoiminnassa kausivaihtelu on varsin tärkeää. Tästä syystä sesonkituotteita kannattaa miettiä etukäteen. Talvikuukausina itse shawarman lisäksi on tarpeen laimentaa valikoima kuumilla juomilla (kahvilla, teellä) ja grillatulla kanalla. Kesäkuukausina virvoitusjuomat (mehut, kivennäisvesi, hillokkeet, sooda) ja jäätelö ovat kysyttyjä.

Kuinka rakentaa liiketoimintaa oikein

Shawarma-liikkeen avaaminen on melko yksinkertaista, mutta jokainen yrittäjä ei voi saada jalansijaa näillä markkinoilla ja osoittaa korkeaa kilpailukykyä. Herättääksesi kiinnostusta myyntipisteeseesi, sinun on analysoitava huolellisesti markkinoita ja luotava kilpailuetuja.

Koska pikaruoka on "epäterveellistä" ruokaa, on välttämätöntä kiinnittää erityistä huomiota käytettyihin tuotteisiin. Ruoanlaittoon tulee käyttää vain tuoreita vihanneksia ja korkealaatuista lihaa. Myös valikoiman monipuolisuus on etu. Suuremman yleisön tavoittamiseksi kannattaa monipuolistaa ruokalistaa lapsille ja kasvissyöjille tarkoitetuilla tuotteilla. Voit monipuolistaa valikoimaa erilaisilla täytteillä varustetuilla paahtoleipillä. Tällaisen yrityksen tärkein etu on lisälaitteiden kustannusten puute. Paahtoleipää tehdään samoilla välineillä kuin shawarma.

Huone vaatii erityistä huomiota. Ihanteellinen puhtaus, siistit vaatteet kokille, puhtaat astiat ja ruokien oikea säilytys ovat avainasia asiakkaasi säännöllisyyteen. Ostajaa ei tarvitse pettää ja yrittää myydä myöhässä olevia tavaroita. Tällainen lähestymistapa ei vain karkoita potentiaalisia asiakkaita, vaan myös herättää kiinnostusta terveys- ja epidemiologisen aseman taholta. Vanhentuneet tuotteet on hävitettävä jatkuvasti odottamattomien tarkastusten aiheuttamien ongelmien välttämiseksi.

Potentiaalisen yleisön kiinnostuksen lisäämiseksi sinun tulee harkita huolellisesti mainoskampanjaasi. Kanta- ja tukkuasiakkaiden alennusten avulla voit kiinnittää lähialueiden asukkaiden ja lähistöllä sijaitsevien yritysten työntekijöiden huomion. Voit lisätä ostoksiisi erilaisia ​​bonuksia kahviannoksen muodossa. Tällaiset tarjoukset eivät vaadi taloudellisia kustannuksia ja lisäävät merkittävästi yrityksesi suosiota. On erittäin tärkeää harkita kunnolla tämän laitoksen hintapolitiikkaa.

Tällaisten ravintoloiden pääkohdeyleisönä ovat koululaiset, opiskelijat ja sosiaalisen keskiluokan edustajat.

Yksittäisen yrittäjän avaaminen sopii tällaiseen toimintaan.

Vaiheittainen malli pikaruokapisteen avaamiseen

Oikea lähestymistapa tämän yrityksen järjestämiseen antaa sinun avata pikaruokamyymälän muutamassa kuukaudessa. Katsotaanpa mitä tarvitset shawarman avaamiseen? Pikaruokaravintolan avaamiseksi sinun on hankittava lisenssi ja kerättävä tarvittavat asiakirjat. Välttääksesi erilaiset virheet papereiden täyttämisessä, sinun tulee palkata pätevä lakimies, joka auttaa sinua rekisteröimään yrityksesi oikein.

Myös henkilöstön etsintä, valintavaiheet, tarvittavien laitteiden hankinta ja hyvällä sijainnilla olevien tilojen löytäminen vievät paljon aikaa. Kaikille edellä mainituille vaadittua aikaa voidaan kuitenkin lyhentää, jos sinulla on avustajia. Katsotaanpa kaikkia shawarma-liikkeen avaamisen vaiheita:

1. Ensimmäinen vaihe on kaikkien tarvittavien asiakirjojen valmistelu ja toteuttaminen.
2. Toinen vaihe on tilojen vuokraus ja korjaustyöt.
3. Kolmas vaihe on tilojen varustaminen kalusteilla ja laitteilla.
4. Neljäs vaihe on myyjien ja kokkien palkkaaminen.
5. Viides vaihe on pikaruokapisteen avaaminen.
6. Kuudes vaihe on mainonta, jonka tarkoituksena on kasvattaa potentiaalista yleisöä.

Tämän alueen tärkein etu on, että laitoksen mainostamiseen ei tarvita suuria taloudellisia investointeja. Uutiset pisteen avaamisesta leviävät nopeasti lähialueen asukkaille, mikäli tarjottava valikoima täyttää tietyt kriteerit. Tarjoamasi ruoan tulee olla maukasta, laadukasta eikä kallista.

Itse shawarma-kojussa on oltava esteettinen vetovoima, jotta asiakkaat voivat palata luoksesi jatkuvasti. Siksi tällaisella laitoksella on oltava kaunis, kirkas ja mieleenpainuva kyltti. Mahdollisimman paljon kävijöitä houkuttelemiseksi lentolehtisiä tulisi jakaa julkisilla paikoilla. On myös tarpeen levittää uutisia kioskin avaamisesta erilaisissa sosiaalisissa verkostoissa. Tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä mainonnasta tiedotusvälineissä, koska investoinnit sellaiseen mainontaan eivät maksa pian takaisin.

Jokaisen vaiheen yksityiskohtainen tarkastelu

Kun kehität liiketoimintasuunnitelmaa shawarman avaamiseksi, sinun tulee kiinnittää huomiota jokaiseen vaiheeseen, joka on suoritettava ennen pikaruokakaupan avaamista. Analysoidaan tarvittavat vaiheet yksityiskohtaisesti.

Sinun ei pitäisi säästää laitteissa, koska tuotteiden laatu riippuu suoraan käytettyjen laitteiden laadusta.

Tarvittavien asiakirjojen valmistelu

Pikaruokamyymälän avaamiseksi sinun on rekisteröidyttävä yksityisyrittäjäksi. Seuraavaksi sinun tulee valita kätevämpi verotusmuoto. Kun yksityinen yrittäjä on rekisteröity, voit myydä elintarvikkeita. Jos aiot myydä alkoholijuomia itse shawarman lisäksi, sinun on avattava LLC, mutta tämä oikeudellinen muoto vaatii paljon suuremman alkuinvestoinnin.

Kun yksittäinen yrittäjäsi on lisätty yhtenäiseen rekisteriin, sinun tulee saada lupa shawarma-kojun avaamiseen terveys-epidemiologisesta ja palolaitoksesta. Tällaisen luvan saaminen on 50 % tehtävistä, jotka tulisi suorittaa tässä vaiheessa. SES:stä saat elintarvikkeiden varastointiin liittyviä suosituksia. Niiden tutkimiseen on käytettävä mahdollisimman paljon aikaa.

Tilojen vuokraus

Vuokratilojen etsiminen kannattaa aloittaa vasta, kun olet päättänyt tulevan liiketoiminnasi muodon. Pikaruokapaikkoja on kolme päämallia: mobiili (pieni pakettiauto keittiöllä), kiinteä (valmiit myyntipisteet) ja huone, jossa on pieni sali, jossa asiakkaat voivat nauttia välipalaa. Paikan valinta on keskeinen asia, joka vaatii huolellista analysointia.

Jotta pisteen avaamisen jälkeen saadaan suuri määrä asiakkaita, sen tulee sijaita lähellä julkisia paikkoja. On myös tarpeen kiinnittää huomiota lähimpien kilpailijoiden sijaintiin.

Kaupungin keskusta on ihanteellinen paikka pikaruokaravintolan avaamiseen. On järkevää harkita paikkoja, kuten oppilaitoksia, toreja, sairaaloita ja toimistorakennuksia. On parasta välttää välipalabaarin sijoittamista puistojen ja eläintarhojen lähelle kausivaihtelun vuoksi.

Työntekijöiden palkkaaminen

Ennen työntekijöiden rekrytointia sinun on päätettävä laitoksen työaikataulusta. Lisäksi kannattaa miettiä etukäteen, kuka ottaa vastuun kirjanpidosta, tarvittavien tuotteiden hankinnasta ja kokkien työn valvonnasta. Voit antaa nämä vastuut itsellesi tai palkata esimiehelle.

Jos toimipisteesi on avoinna vain iltaisin, niin yksi myyjä-kokki riittää. Jos kuitenkin aiot työskennellä seitsemänä päivänä viikossa, tarvitset vähintään kaksi työntekijää.

Shawarman myyntipisteen sijainti on erittäin tärkeä, koska tulot riippuvat siitä

Laitteiden hankinta

On huomattava, että käytettyjen laitteiden ostaminen voi säästää huomattavan määrän. Tässä tilanteessa riski viallisen tuotteen ostamisesta kuitenkin kasvaa. Katsotaanpa, mitä laitteita shawarmaan tarvitaan. Pisteen varustamiseksi sinun tulee ostaa shawarma-tuotantokone ja grilli. Näiden laitteiden hankintakustannukset ovat noin 20 000 ruplaa. Niiden lisäksi tarvitset pakastin ja jääkaapin vihannesten ja lihan säilytykseen. Tällaisten laitteiden kokonaiskustannukset ovat noin 40 000 ruplaa.

Lisäksi pikaruokakoju tulisi varustaa erilaisilla huonekaluilla ja keittiövälineillä. Kaiken tarvittavan ostaminen maksaa 15 000. Piste kannattaa varustaa myös pesualtaalla, liesituulettimella ja teeannostelijalla. Investoinnin määrä tämän laitteen hankintaan on noin 20 000. Lisäksi sinun on ostettava kassakone ja rekisteröitävä se - 5 000 ruplaa. Näin ollen alkuinvestoinnin määrä shawarma-liikkeen perustamiseen on noin 100 000 ruplaa.

Alkuinvestoinnin laskenta

Alkusijoituksen määrä shawarma-yrityksen perustamiseen riippuu suoraan monista määräävistä tekijöistä. Kun harkitset kysymystä siitä, kuinka paljon shawarma-liikkeen avaaminen maksaa, sinun on otettava huomioon tarvittavien asiakirjojen hankkimisen, tontin vuokraamisen, laitteiden ja ruoanlaittoon tarvittavien tuotteiden ostamisen kustannukset.

Alla on shawarman liiketoimintasuunnitelma laskelmilla, joka sopii pienille kaupungeille:

1. Tarvittavien asiakirjojen valmistelu - 10 000 ruplaa.
2. Tontin tai tilan vuokraus- 15 000 ruplaa.
3. Kalusteiden ja laitteiden hankinta- 100 000 ruplaa.
4. Perustuotteiden osto — 40 000.
5. Odottamattomia kuluja- noin 15 000.

Yhteenvetona voidaan sanoa, että alkuinvestoinnin määrä pikaruokakaupan avaamiseen on noin 180 000 ruplaa. Shawarman vuokra on erityisen tärkeä laskelmia tehtäessä. Valitun sijainnin läheisyys keskustaan ​​nostaa kuukausivuokraa merkittävästi.

Kaiken edellä mainitun lisäksi tulee huomioida myös kuukausikulut. Tämä luokka sisältää kuukausivuokrat, apurahat, verot, tarvikkeiden ja tarvittavien tuotteiden ostot sekä työntekijöiden palkat. Kuukausittaisten kulujen määrä on noin 100 000 ruplaa.

Liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa tämä summa on otettava huomioon mahdollisten odottamattomien tilanteiden välttämiseksi.

Shawarma on pilaantuva tuote, joten sen myynti on tapahduttava mahdollisimman pian

Liiketoiminnan kannattavuus

Kuukausitulojen määrä riippuu pisteesi suosiosta. Shawarman hinta on noin 20 ruplaa tuoteyksikköä kohti. Ottaen huomioon, että valmiiden tuotteiden kustannukset vaihtelevat 100 - 150 ruplaa, voit saada suuria voittoja tällaisesta yrityksestä. Keskimääräinen päivätulo on noin 6 000 ruplaa. Oikealla lähestymistavalla liiketoiminnan kehittämiseen tämä summa voi kuitenkin nousta 10 000. Kun otetaan huomioon, että shawarma-myymälä toimii seitsemänä päivänä viikossa, kuukausitulot voivat nousta noin 200 000 ruplaan. Kun otetaan huomioon, että kuukausikulut "syövät" 50 prosenttia voitosta, nettotulon määrä on noin 100 000.

Voidaan siis sanoa, että tällä alueella on korkea kannattavuus ja se maksaa itsensä takaisin vain neljänneksellä.

Johtopäätös

Pohdittuaan kysymystä siitä, mitä shawarmalle tarvitaan ja kuinka käyttäytyä tässä liiketoiminnassa, on sanottava, että tämä alue vaatii yrittäjältä tiettyjä organisatorisia taitoja. Tällainen yritys sopii paremmin miehille, joilla on analyyttinen mieli. Mutta on tärkeää huomata, että monet naiset ovat myös erittäin luottavaisia ​​tällä alalla.

Menestyäksesi tässä toiminnassa sinun tulee laatia yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma kaupunkisi realiteettien ja vaatimusten perusteella. Yhteenvetona voidaan todeta, että tällä alueella on korkea sijoitetun pääoman tuotto johtuen investointitarpeiden alhaisesta tasosta kehittämisen alkuvaiheessa.

Yhteydessä

Vielä muutama vuosi sitten shawarma oli "persona non grata" jopa katuruokailun kapeassa segmentissä. He moittivat häntä kaloripitoisuudesta ja vitsailivat täytteen lihasta. Kaikki muuttui, kun hyvät shawarma-myymälät alkoivat ilmestyä suuriin kaupunkeihin: korkealaatuisia ja aitoja. Megakaupunkien asukkaat pääsivät eroon ennakkoluuloista ja shawarmasta ei tullut vain suosikki katuruokaa, vaan myös kannattavaa liiketoimintaa.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti, kuinka shawarma avataan tyhjästä. Liiketoimintasuunnitelma laadittiin Novgorodille, mutta se sopii muihin suuriin kaupunkeihin paitsi pääkaupunkiin - siellä on tarpeen lisätä 30% -50% pääkaupunkiin. Opit myös, mitä kioskin perustamiseen tarvitaan ja mitkä riskit odottavat yrittäjää tällä alalla.

Avoin shawarma yrityksenä: markkinaraon yleiskatsaus

Ruokasektorilla on aina kysyntää, varsinkin kun on kyse edullisesta pikaruoasta. Ravitsevalla shawarmalla varustetut kioskit ovat erityisen suosittuja vilkkaasti liikennöidyillä alueilla: lähellä metroasemia, ostoskeskuksia ja bussipysäkkejä - missä ihmiset useimmiten etsivät tilaisuutta syödä välipalaa lenkillä muuttamatta reittiä.

Huomioikaa liiketoiminnan tärkeimmät edut:

• suhteellisen pieni aloituspääoma, voit täyttää 500 000 ruplaa;
• yksinkertainen menettely yrityksen rekisteröimiseksi ja järjestämiseksi;
• nopea käynnistys, tulot ensimmäisistä päivistä;
• suosio markkinoilla;
• yksinkertainen ruoanlaittotekniikka - hyvän shawarma-kokin löytäminen on helpompaa kuin esimerkiksi ammattilaisen löytäminen ravintolaan tai sushibaariin.

Kuten kaikilla toimialoilla, voit ajan myötä laajentaa liiketoimintaasi ja saavuttaa suurempia tuloja. Ja jotta mikään ei häiritse sinua työstäsi, ulkoista kaikki kirjanpidon ja veroraportoinnin vaivat. Tämä on loistava tilaisuus tehdä liiketoimintaa ilman, että rutiiniasiat häiritsevät sinua.

Shawarman liiketoimintasuunnitelma laskelmilla 2018: lyhyt yhteenveto

Organisaatio- ja oikeudellinen muoto: Yksityinen yrittäjä

Verojärjestelmä: UTII

Aloitusinvestointi - 300 000 ruplaa

Takaisinmaksuaika - alkaen 2 kuukautta

Palkattu henkilöstö: 2 henkilöä (tai 1 henkilö, jos työskentelet myyntikokina)

Vuotuinen voittoennuste - 3 miljoonaa ruplaa

Organisaation liiketoimintasuunnitelma shawarman avaamiseksi

Kioskin tai kioskin avaaminen shawarmalla ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, joten tämä liiketoiminta sopii aloitteleville yrittäjille.

Työalgoritmi näyttää tältä.

1. Ensimmäinen vaihe on yksittäisen yrittäjän rekisteröinti. Muuten, voit tehdä tämän ilmaiseksi Glavbukh Assistant -palvelussa. Optimaalinen verotusvaihtoehto tässä tapauksessa on UTII, jonka OKVED-koodi on 56.10. Voit ladata luettelon asiakirjoista yksittäisten yrittäjien rekisteröintiä varten;

2. Tarvittavien asiakirjojen hankkiminen - lupa toimia kunnallisilta viranomaisilta, palolaitoksen johtopäätös, Rospotrebnadzorin ja sanitaatioaseman lupa, asiakirja, jossa on valikoima valmistettujen tuotteiden luettelo, vaatimustenmukaisuustodistukset (toimittajan toimittamat), sopimukset kiinteän kotitalousjätteen poistamiseen, työntekijöiden sairauskertomukset;

3. Verkkokassakoneen hankkiminen (pakollinen vuodesta 2019);

4. Myymälän vuokraus tai osto;

Tärkeä! Ruokailutilavaatimusten mukaan pisteessä on oltava kylpyhuone, poistoilmahuuva, sähkö- ja vesihuolto

7. Henkilöstön rekrytointi, laitteiden ja tuotteiden hankinta, kioskin mahdolliset korjaukset tai suunnittelu, avaaminen, mainoskampanjat.

Shawarma: liiketoimintasuunnitelma tuotantolaskelmilla

Tuotantolaskelmat ovat likimääräinen arvio laitteiden hankintakustannuksista. Shawarman myyntipisteessä tämä on tärkein kuluerä. Samalla voit säästää rahaa tässä vaiheessa - esimerkiksi ostaa halpoja kiinalaisia ​​tai käytettyjä laitteita. Tässä esimerkissä otimme keskimääräiset markkinahinnat.

Minimi varustesarja

Tähän listaan ​​voit lisätä ulkojääkaapin juomille, baaritiskin, vierailijoiden tuolit, koneen pirtelöiden tai muiden juomien valmistusta varten. Mutta artikkelimme tarkoitus on vastata kysymykseen, kuinka avata shawarma-piste minimaalisella investoinnilla. Jatkossa, kun yritys alkaa tuottaa tuloja, voit laajentaa palveluluetteloa.

Taloudellinen liiketoimintasuunnitelma shawarma-kojulle

Alla olevissa taulukoissa otimme huomioon tuotannon lisäksi myös muut kulut, jotta voit arvioida, kuinka paljon rahaa tarvitaan kioskin avaamiseen (ottaen huomioon, että yrittäjä vuokraa eikä osta).

Kertaluonteiset kulut pisteen avaamisesta

Kiinteät kulut

Shaurmichnaya: liiketoimintasuunnitelma kannattavuuden laskemiseksi

Pisteen avaamiseen kuluu noin 300 tuhatta ruplaa, suunnilleen saman verran käytetään sen ylläpitoon ja kehittämiseen. Nyt sinun on arvioitava kannattavuus ja kannattavuusraja.

Kannattavuus riippuu monista tekijöistä:

• pisteen sijainti;
• hänen suosionsa;
• merkintätaso;
• kausiluonteisuustekijä.

Karkean arvion voitosta saat kysymällä, kuinka monta tuotetta vastaavanlaiset kioskit kaupungissasi myyvät. Sinun on vähennettävä tästä määrästä 20-25% - nämä ovat vakituisia asiakkaita, jotka tulevat luoksesi muutaman kuukauden kuluttua, jos tuotteesi ovat maukkaita ja tuoreita.

Tässä on toinen voitonlaskentajärjestelmä. Shawarman keskimääräinen hinta on 140 ruplaa. Oletetaan, että piste toimii 12 tuntia päivässä, seitsemänä päivänä viikossa. Oletetaan, että myyntipiste myy 6 kpl shawarmaa tunnissa ensimmäisen kuukauden ajan, ja sitten myynti kasvaa. Lasketaan likimääräinen voitto.

Myynnin määrä tunnissa
Voitto 1 kuukaudelta	6x12 (tuntia)x30 (päivää)x140 ruplaa = 302 400 ruplaa	7x12x30x140 = 352 800 ruplaa	403 200 ruplaa	453 600 ruplaa	504 000 ruplaa

Siten pisteen takaisinmaksuaika voi olla 2 kuukautta. Jos tuotteilla on hyvä kysyntä, nettovoitto (kaikki kustannukset vähennettynä) on 200-250 tuhatta ruplaa.

Taulukossa emme huomioineet juomien myynnistä saatuja tuloja. Tavallinen korotus teelle ja koodille on 100-120%, kylmille juomille - 40-60%.

Riskienhallinta

Jos olet avaamassa shawarma-kioskia, liiketoimintasuunnitelmassasi tulee ottaa huomioon todennäköisimmät riskit. Mitkä tekijät aiheuttavat ongelmia tässä tapauksessa?

1. Yleisin virhe on väärä paikkavalinta ja kova kilpailu. Teltta on parasta sijoittaa ruuhkaisiin paikkoihin, oppilaitosten, markkinoiden ja metroasemien lähelle. On suositeltavaa, että lähistöllä ei ole vastaavia pisteitä.

2. Mauton ja huonolaatuinen ruoka ei ainoastaan ​​aiheuta ongelmia sääntelyviranomaisten kanssa, vaan sillä on myös mainonnan vastaisen roolin. Siksi tarkista toimittajat huolellisesti, etsi hyviä myyntikokkeja, kokeile kastikkeita ja reseptejä.

3. Paintuneet hinnat. Shawarma on ruokaa köyhille, koululaisille, opiskelijoille ja työntekijöille. Muista ottaa tämä huomioon.

4. Ongelmia tavarantoimittajien kanssa - äkilliset hinnankorotukset, toimitushäiriöt jne. Olemme jo edellä neuvoneet, että on parasta tehdä yhteistyötä useiden yritysten kanssa.

5. Tuotteiden vaurioituminen. Liha ja vihannekset ovat helposti pilaantuvia tuotteita, joten toimitusmäärät kannattaa suunnitella viisaasti. Varaudu siihen, että aluksi tulee virheitä ja pilaantuneet raaka-aineet on hävitettävä.

6. Huonolaatuinen palvelu. Hymy ja ystävällinen sana myyjältä ovat aina erittäin houkutteleva tekijä, joten seuraa henkilökunnan työtä.

Estämällä riskejä voit minimoida taloudelliset tappiot.

Kolme kuukautta kirjanpito-, henkilöstö- ja lakitukea ILMAISEKSI. Toimi nopeasti, tarjous on rajoitettu.