कॉफी स्टॉल व्यवसाय योजना. गरम कॉफी आणि पेये विकणारा स्टॉल कसा उघडायचा? बाजार आणि प्रतिस्पर्धी विश्लेषण

आधुनिक जगात कॉफी हे अतिशय लोकप्रिय पेय आहे. रशियामध्ये कॉफी प्रेमींची संख्याही वाढत आहे. चहासोबतच याला सर्वाधिक मागणी आणि मागणी आहे. कॉफी काळी किंवा हिरवी असू शकते. हिरवी कॉफी भाजून ब्लॅक कॉफी मिळते, ज्यामुळे तिला एक अनोखी चव आणि रंग मिळतो. या पेयाच्या मोठ्या मागणीमुळे कॉफी उद्योगात लहान व्यवसाय विकसित करण्याच्या कल्पना आल्या आहेत. आजकाल ज्या शहरात कॉफी शॉप नाही असे शहर मिळणे कठीण आहे. कॉफी शॉप्स, स्नॅक बार आणि रेस्टॉरंटसह, सर्वात सामान्य आस्थापना आहेत. ते सेवा क्षेत्राशी संबंधित आहेत.
तज्ञांच्या मते, मॉस्कोमध्ये या टॉनिक ड्रिंकचा वापर दरवर्षी वाढत आहे. शिवाय, उत्पन्नाची पातळीही वाढते. आज, मस्कोविट्स दररोज कॉफीवर सुमारे $30,000 खर्च करतात. पुढील वर्षी, तज्ञांच्या मते, ही रक्कम 10 पट वाढेल. कॉफी हळूहळू चहा किंवा ज्यूससारख्या इतर पेयांची जागा घेत आहे. चला टेकअवे कॉफी व्यवसाय योजना जवळून पाहू. कोणत्या प्रारंभिक भांडवलाची आवश्यकता आहे, मुख्य खर्च कशाशी संबंधित आहेत, या व्यवसायाची नफा काय आहे?

कॉफी शॉपसाठी प्रदेश निवडत आहे

नियमित कॉफी शॉपच्या विपरीत, जेथे अभ्यागत केवळ प्रतिष्ठानमध्येच पेये पिऊ शकतात, या प्रकरणात एक मोठा प्लस आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की कॉफीचे मर्मज्ञ बरेच आहेत, परंतु प्रत्येकाला कॉफी शॉपमध्ये बसण्याची इच्छा किंवा वेळ नसते. याव्यतिरिक्त, काही लोकांना घरी या पेयाचा आनंद घ्यायचा आहे. अशा आस्थापनांची व्यवस्था सामान्य कॅफेपेक्षा वेगळी नाही. नवशिक्या उद्योजकाने सर्वप्रथम टेकवे कॉफीसाठी एक स्पष्ट व्यवसाय योजना तयार करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये भविष्यातील स्थापनेसाठी जागा निवडणे, नोंदणी करणे, आवश्यक परवानग्या गोळा करणे, उपकरणे आणि कच्चा माल खरेदी करणे, मूलभूत खर्च आणि नफा मोजणे, आणि असेच.

टेकअवे कॉफी व्यवसाय योजना क्षेत्र निवडण्यापासून सुरू झाली पाहिजे. हे शहरातील व्यस्त क्षेत्र असल्यास चांगले. तुमचा स्वतःचा छोटा विभाग उघडून कोणत्याही मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये किंवा स्टोअरमध्ये टेकवे कॉफी आयोजित करणे शक्य आहे. बस स्थानके, एअरफील्ड, म्हणजेच लोकांची मोठी गर्दी असलेल्या ठिकाणी कॉफी शॉप बांधण्याचा सल्ला दिला जातो. शैक्षणिक संस्थांजवळ कॉफी शॉप्स शोधणे महत्वाचे आहे जेणेकरून मुले आणि किशोरवयीन मुले हे आरोग्यदायी पेय खरेदी करू शकतील आणि त्यांच्यासोबत घेऊ शकतील. व्यवसायाच्या भविष्यासाठी हे सर्व खूप महत्वाचे आहे, कारण स्थापनेचे यश आणि महसूल ग्राहकांच्या संख्येवर अवलंबून असतो.

सामग्रीकडे परत या

नोंदणी आणि दस्तऐवजांचे संकलन

टेकअवे कॉफी व्यवसाय योजनेमध्ये अनिवार्य नोंदणी समाविष्ट असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, भविष्यातील उद्योजकाने स्थानिक कर कार्यालयात वैयक्तिक उद्योजक किंवा LLC म्हणून नोंदणी करणे आवश्यक आहे. पहिला पर्याय सर्वात इष्टतम आहे, कारण या प्रकरणात आपण थोडा वेळ आणि पैसा वाचवू शकता आणि कागदपत्रांची यादी थोडी लहान असेल. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला काही सेवांकडून परवानगी घ्यावी लागेल. सर्व प्रथम, हे सॅनिटरी-एपिडेमियोलॉजिकल सेवेचे निष्कर्ष आहे. हा प्रश्न खूप महत्वाचा आहे कारण कॉफी शॉप ही एक खानपान संस्था आहे आणि सतत देखरेखीच्या अधीन आहे.

व्यवसाय योजनेमध्ये प्रादेशिक मालमत्ता व्यवस्थापन प्राधिकरण आणि अग्निशामक निरीक्षकांकडून परवानगी घेणे देखील समाविष्ट आहे. जर परिसर भाड्याने दिला असेल आणि सुरवातीपासून बांधला नसेल तर, अग्निशमन दलाच्या अहवालाची आवश्यकता नाही; सर्व जबाबदारी घरमालकावर आहे. वर्षातून एकदा, कॉफी शॉपची स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक पाळत ठेवणार्‍या अधिकार्‍यांद्वारे तपासणी केली जाईल जेणेकरून कामाचे आयोजन आणि नागरिकांना उच्च-गुणवत्तेची आणि सुरक्षित उत्पादने प्रदान करण्याच्या क्षेत्रात स्वच्छताविषयक कायद्याच्या आवश्यकतांचे पालन केले जाईल.

सामग्रीकडे परत या

आवश्यक उपकरणे खरेदी

टेकअवे कॉफी बिझनेस प्लॅनमध्ये तुमचे क्रियाकलाप आयोजित करण्यासाठी उपकरणे आणि इतर तांत्रिक सामग्रीची खरेदी देखील समाविष्ट आहे. व्यावसायिक उपकरणे घेणे चांगले आहे; हे प्रामुख्याने कॉफी निर्मात्यांना लागू होते. इटालियन मॉडेल या हेतूंसाठी योग्य आहेत. सामान्य घरगुती मशीनच्या विपरीत, ते अधिक महाग आहेत, परंतु त्यावर बचत करण्याची आवश्यकता नाही. अशी उपकरणे स्वतःसाठी पैसे देतील. परदेशी व्यावसायिक कॉफी निर्माते खूप काळ टिकतील. त्यांना खरेदी करणे कठीण होणार नाही. काही कंपन्या ज्या विशिष्ट ठिकाणी कच्चा माल (कॉफी) पुरवतात त्या सर्व आवश्यक उपकरणे देऊ शकतात.

टेकवे कॉफी व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी मूलभूत सेटमध्ये कॉफी मेकर, कॉफी ग्राइंडर आणि हे पेय साठवण्यासाठी सीलबंद कंटेनर समाविष्ट आहेत.

याव्यतिरिक्त, तुम्हाला कन्फेक्शनरी उत्पादने, टेबल, खुर्च्या, बार काउंटर, डिस्प्ले केस, कॅश रजिस्टर आणि क्लायंटच्या कपड्यांसाठी हँगर्स साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेशन उपकरणे आवश्यक असतील. कॉफी केवळ शुध्द पाण्याने तयार केली पाहिजे जी प्रक्रियेच्या अनेक टप्प्यांतून गेली आहे. यासाठी, अतिरिक्त पाणी फिल्टर खरेदी केले जाते. सर्व उपकरणे कार्य करण्यासाठी, सर्व संप्रेषणे प्रथम स्थापित करणे आवश्यक आहे: वीज, गरम आणि थंड पाणी पुरवठा, हीटिंग, वेंटिलेशन.

सामग्रीकडे परत या

भरती

टेकअवे कॉफी बिझनेस प्लॅनमध्ये कर्मचारी नियुक्त करणे आवश्यक आहे. हे सर्व आस्थापनाच्या कार्याच्या संघटनेवर अवलंबून असते. जर हे एक लहान कॉफी शॉप असेल, तर तुम्ही 1-2 सेल्स कामगारांसह जाऊ शकता. मोठ्या आस्थापनामध्ये टेकवे कॉफी आयोजित करण्याची योजना असल्यास, कर्मचार्‍यांमध्ये प्रशासक, वेटर, क्लिनर आणि सुरक्षा रक्षक यांचा समावेश असावा. कामगारांनी वैयक्तिक स्वच्छतेच्या नियमांचे पालन केले पाहिजे आणि वैयक्तिक वैद्यकीय नोंदी ठेवल्या पाहिजेत. हे सर्व सॅनिटरी-एपिडेमियोलॉजिकल सेवेद्वारे तपासले जाते. कर्मचार्‍यांना या क्षेत्रातील अनुभव असणे उचित आहे. जर, पेये आणि मिठाई व्यतिरिक्त, स्नॅक्सचे एक मोठे वर्गीकरण नियोजित असेल, तर आपल्याला स्वयंपाकाची आवश्यकता असेल.

त्याला विशेष शिक्षण मिळाले पाहिजे. ग्राहकांशी संवाद साधताना कर्मचारी विनम्र आणि योग्य असले पाहिजेत. सेवेची गुणवत्ता आणि संपूर्ण आस्थापनाचे यश मुख्यत्वे यावर अवलंबून आहे. प्रशिक्षण अभ्यासक्रम आयोजित करणे उचित आहे. वेटर्सना त्यांचे काम माहित असणे महत्वाचे आहे आणि आवश्यक असल्यास, ग्राहकांना विशिष्ट समस्येवर सल्ला देऊ शकतात. कॉफीचे कोणते प्रकार आहेत, ते कसे वेगळे आहेत इत्यादींची त्यांना कल्पना असावी.

सामग्रीकडे परत या

आंतरिक नक्षीकाम

जर एखादे मोठे कॉफी शॉप उघडले आणि तेथे टेक-अवे कॉफी उपलब्ध असेल, तर परिसराच्या आतील भागाच्या डिझाइनकडे गांभीर्याने संपर्क साधणे महत्त्वाचे आहे. कॉफी शॉपच्या स्थानासाठी आवश्यकतांचे पालन करणे महत्वाचे आहे. ही योजना आहे. हे निवासी आणि सार्वजनिक इमारतींपासून किमान 50 मीटर अंतरावर असले पाहिजे. कर्मचारी आणि कच्चा माल लोड करण्यासाठी स्वतंत्र प्रवेशद्वार असणे आवश्यक आहे. परिसराच्या संचामध्ये व्यवस्थापकाची खोली, कच्चा माल साठवण्यासाठी खोली, एक कर्मचारी कक्ष, एक स्वच्छता युनिट आणि एक शॉवर खोली समाविष्ट असावी. खोलीच्या सजावटीलाही खूप महत्त्व आहे. बहुतेक ग्राहक कॉफी शॉपमध्ये थोडा वेळ बसत असल्याने, वातावरण स्वतःच महत्त्वाचे आहे.

खूप दिखाऊपणा न करता तुम्हाला आरामदायक पदार्थ वापरण्याची आवश्यकता आहे. आसन आणि टेबल आरामदायक असावेत. टेबल लहान करणे चांगले. हॉलमध्ये संगीताची साथ देण्याची शिफारस केली जाते. वॉल टोन उबदार असले पाहिजेत, परंतु चमकदार नसावे. संध्याकाळी, लहान दिवे वापरले जातात - प्रत्येक टेबलवर स्थापित केलेले दिवे. अभ्यागतांना कॉफी घेऊन जाण्यासाठी, अधिक सोयीस्कर वाहतुकीसाठी तुमच्याकडे पेयासाठी विशेष कंटेनर असणे आवश्यक आहे. कॉफी थंड होण्यापासून रोखण्यासाठी, कंटेनर हवाबंद असणे आवश्यक आहे.

रशियन लोकांच्या जीवनाची आधुनिक लय "कॉफी टू गो" व्यवसाय प्रकल्पाची लोकप्रियता सतत वाढवत आहे. आज सरासरी रशियन शहरात तुम्हाला अनेक डझन (आणि मॉस्कोमध्ये शेकडो) विशेष व्हॅन किंवा मोबाइल आउटलेट्स (ट्रेलर्स) पुठ्ठ्याच्या कपमध्ये झाकणांसह उत्साहवर्धक पेय विकताना आढळतात.

या स्वरूपात कॉफी विकणाऱ्या उद्योजकांची संख्या वाढत असूनही, त्यांच्यात थेट तीव्र स्पर्धा नाही.

मुख्यतः गेल्या तीन वर्षांपासून व्यवसाय सक्रियपणे विकसित होत आहे या वस्तुस्थितीमुळे, कारण प्रत्येक प्रदेशात अजूनही गर्दीची ठिकाणे आहेत जिथे तो अद्याप "पोहोचला" नाही. आणि कॉफी प्रेमी ज्यांना ते त्यांच्या घरात आरामात पिणे परवडत नाही ते सहजपणे टेकवे कॉफीवर स्विच करू शकतात. सुदैवाने, प्रदान केलेल्या सेवेची गुणवत्ता खूप उच्च आहे. विशेषत: जर तुम्ही बिंदू उघडण्यापूर्वी तपशीलवार व्यवसाय योजना विकसित केली तर, सर्व आवश्यक बारकावे वर्णन करा.

संभाव्य ग्राहक

व्यवसाय योजना संभाव्य क्लायंटचे सरासरी "पोर्ट्रेट" खालीलप्रमाणे वर्णन करते: एक तरुण किंवा मध्यमवयीन व्यक्ती, विद्यार्थी किंवा व्यावसायिक व्यक्ती, तसेच रस्त्यावर काम करणारी व्यक्ती, खूप मोबाइल आहे आणि मद्यपान करण्याचा विचार करत नाही. अनैसर्गिक गोष्टींपेक्षा कारमध्ये किंवा जाता जाता, रस्त्यावर कॉफी.

या एंटरप्राइझची योजना हंगामानुसार नफ्याचे खालील वितरण गृहीत धरते:

हिवाळा	वसंत ऋतू	उन्हाळा	शरद ऋतूतील
32%	27%	15%	26%

सारणीवरून पाहिल्याप्रमाणे, या प्रकरणात एक विशिष्ट हंगामीता आहे आणि ती विचारात घेणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, व्यवसायाच्या विस्ताराचे नियोजन करताना: हे उन्हाळ्याच्या उष्णतेपूर्वी केले जाऊ नये.

भांडवली गुंतवणूक आणि परतफेडीची गणना

मोबाईल कॉफी आउटलेटच्या व्यवसाय योजनेत मोठ्या भांडवली गुंतवणूकीचा समावेश नाही, आणि म्हणून, काही प्रकरणांमध्ये, टेकवे ड्रिंक्सची विक्री उघडल्यानंतर 1-2 महिन्यांच्या आत निव्वळ नफा मिळवण्यास सुरुवात करते. विचाराधीन व्यवसाय सुरू करण्याची किंमत (जास्तीत जास्त) टेबलमध्ये दर्शविली आहे:

लक्षात ठेवा की उपकरणे स्वस्त खरेदी केली जाऊ शकतात, परंतु नंतर टेकवे कॉफी खरेदी करणारे काही ग्राहक गमावण्याचा धोका असतो. आमची व्यवसाय योजना अशी गणना करते की 143,700 रूबलच्या गुंतवणुकीसह, 100-120 कप कॉफी विकणे शक्य आहे आणि प्रति कप 40 रूबलच्या किंमतीवर जाणे शक्य आहे. पॉइंटच्या दैनंदिन ऑपरेशनसह, नफा दरमहा 120-144 हजार रूबल असेल. अशा प्रकारे, गुंतवणुकीची परतफेड करण्यासाठी आणि निव्वळ नफा मिळविण्यासाठी, तुम्हाला एका महिन्यापेक्षा थोडा जास्त वेळ घालवावा लागेल.

मोबाईल पॉइंटच्या विक्रेत्याला कर आणि पगार (पेन्शन फंडातील योगदानासह) देखील नफ्याच्या रकमेतून वजा केले पाहिजेत. हे खर्च दरमहा अंदाजे 24,000 रूबल असतील.

जर तुम्ही एखादे चांगले स्थान शोधण्यात व्यवस्थापित केले तर भांडवली गुंतवणूक थोडी जास्त असू शकते, उदाहरणार्थ, एखाद्या करमणूक उद्यानात, सांस्कृतिक, मनोरंजन आणि क्रीडा सुविधांच्या जवळ, वाहतूक थांब्याजवळ इ. व्यवसाय योजनेचे लेखक, तथापि, उघडण्याची शिफारस करत नाहीत. गरम अन्न विकण्याचा एक मुद्दा. ज्या ठिकाणी मुख्य दल जुन्या पिढ्यांचे लोक आहेत अशा ठिकाणांजवळ टेकवे पेये: या सर्वांना हे व्यवसाय स्वरूप आवडणार नाही आणि नफा अपेक्षेपेक्षा कमी असेल.

ग्राहकांना काढण्यासाठी ऑफर केलेल्या कॉफीमध्ये उत्कृष्ट चव आणि सुगंध असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला टेकवे पेये विकण्यासाठी पारंपारिक उपकरणे आवश्यक आहेत. व्यवसाय योजना उच्च-गुणवत्तेच्या कॉफी पेयांच्या तयारीसाठी विक्रेत्याचे ज्ञान आणि कौशल्ये देखील नियंत्रित करते.

काम सुरू करण्यापूर्वी तुम्हाला त्याला मास्टर क्लास द्यावा लागेल. तुमची बिझनेस डेव्हलपमेंट प्लॅन सूचित करते की कोणती कॉफी मशीन खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम आहे: आदर्शपणे, दुधाचे फ्रोटिंग फंक्शन असलेले दोन-पाईप. अशी मशीन खरेदी करताना, त्याच्या बॉयलरच्या आकाराकडे लक्ष द्या: 9-10 लिटर हा सर्वोत्तम पर्याय असेल.

तज्ञ अतिरिक्त फंक्शन्सच्या किमान सेटसह स्ट्रीट ट्रेडिंगसाठी उपकरणे खरेदी करण्याचा सल्ला देतात. हे एकाच वेळी तीन फायदे आणेल: विजेचा वापर लक्षणीयरीत्या कमी होईल, ते अधिक जलद कनेक्ट करणे आणि कॉन्फिगर करणे शक्य होईल आणि त्याउलट, प्रतिबंधात्मक देखभाल कमी वेळा केली जाऊ शकते.

2016 च्या सुरुवातीपासून, व्यावसायिक कॉफी बनवण्याच्या मशीनच्या किंमती झपाट्याने वाढल्या आहेत, म्हणून, अशी मशीन खरेदी करणे शक्य नसल्यास, व्यावसायिक एक स्वयंचलित निवडण्याचा सल्ला देतात. समस्या अशी आहे की ते स्वतः स्थापित करणे कठीण आहे, म्हणून व्यावसायिक बरिस्ताशी संपर्क साधण्याची शिफारस केली जाते.

कॉफीच्या गुणवत्तेच्या सर्वोच्च मानकांची पूर्तता करण्यासाठी टेकअवे ड्रिंक्ससाठी, तुम्ही, प्रथम, फक्त विशेष शुद्ध केलेले पाणी वापरावे आणि दुसरे म्हणजे, नियमितपणे (कमीतकमी महिन्यातून एकदा) कॉफी मशीनचे सर्व घटक देखरेख आणि स्वच्छ करा.

तुमच्या ग्राहकांना प्रवासात त्यांच्यासोबत विविध प्रकारची कॉफी घ्यावीशी वाटेल. त्यांना तयार करण्यासाठी, शक्य तितक्या उंच सीट (आदर्श 15 सेमी) असलेली मशीन खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. अशा प्रकारे तुम्ही लॅट्स, कॅपुचिनो आणि इतर पेये बनवू शकता ज्यांना ग्लासमध्ये जास्त पाणी लागते.

काही प्रकरणांमध्ये, जेव्हा कॉफी विशेष कॅप्सूलमधून तयार केली जाते, तेव्हा आपल्याला व्हीपिंग फोमसाठी एक विशेष उपकरण देखील आवश्यक असू शकते - एक कॅपुचिनो मेकर.
हे उपकरण खरेदी करण्याचा खर्च भरपाईपेक्षा जास्त आहे, कारण बीन्सपासून कॉफी तयार करणे कॅप्सूलच्या तुलनेत खूपच कमी खर्चिक आहे.

विपणन संशोधनानुसार, रशियामध्ये कॉफीच्या वापराची पातळी दरवर्षी वाढत आहे. युरोमॉनिटर इंटरनॅशनलच्या अंदाजानुसार, 2018 मध्ये रशियन लोक 45% ताजी कॉफी, 55% इन्स्टंट कॉफी पितील आणि बाजारातील प्रमाण 131,000 टन कॉफी असेल. कॉफी पिण्याची संस्कृती उदयास आली आहे; बरेच लोक घराबाहेर कॉफी पिणे पसंत करतात.

तथापि, बर्‍याच लोकांकडे विशेष कॉफी शॉपमध्ये थांबण्यासाठी पुरेसा वेळ नसतो आणि एक कप कॉफीची किंमत प्रत्येकासाठी परवडणारी नसते. अशा बाजाराच्या परिस्थितीत, "कॉफी टू गो" व्यवसाय उदयास आला आहे, ज्यामुळे लोकांना त्यांच्या आवडत्या पेयाचा आनंद कमी वेळात आणि कमी पैशात घेता येतो.

2. व्यवसाय, उत्पादन किंवा सेवेचे वर्णन

कॉफी-टू-गो व्यवसाय हे खरेतर एक किरकोळ आउटलेट आहे ज्याची मुख्य सेवा प्लास्टिकच्या कपमध्ये नैसर्गिक कॉफी तयार करणे आहे. या सेवा दिल्याबद्दल धन्यवाद, क्लायंटला शाळेत/कार्यालय/घरी जाताना जाताना कॉफी पिण्याची संधी मिळते.

आज या प्रकारचा व्यवसाय खूप लोकप्रिय आहे आणि अनेक स्वरूपांमध्ये सादर केला जातो:

• कॉफी स्टॉल्स. ते बस स्टॉप, मेट्रो स्टेशन आणि विद्यापीठांजवळ आहेत.
• शॉपिंग सेंटर किंवा बिझनेस सेंटरमधील काउंटर. जास्त रहदारीमुळे, एका शॉपिंग सेंटरमध्ये अनेक समान रिटेल आउटलेट्स देखील असू शकतात.

आउटलेटचे वर्गीकरण बरेच वैविध्यपूर्ण असावे: साध्या एस्प्रेसोपासून सिरप आणि टॉपिंग्जसह विशेष पेयांपर्यंत. नियमानुसार, उत्पादन लाइनमध्ये अनेक कॉफी हिट समाविष्ट आहेत - ही खरेदीदाराची पहिली पसंती आहेत, तसेच हंगामी पेये - अॅडिटीव्ह, चहा, नॉन-अल्कोहोलिक कॉकटेलसह कॉफी. काही रिटेल आउटलेट्सचा अनुभव दर्शवितो की 90% महसूल "क्लासिक" पेयांमधून येतो: एस्प्रेसो, अमेरिकनो, कॅपुचिनो, लट्टे.

याव्यतिरिक्त, अनेक किओस्क ग्राहकांना काही स्नॅक्स देखील देतात. सँडविच, डोनट्स, मफिन, कुकीज - हे सर्व स्वतंत्रपणे ऑर्डर केले जाते, कारण आउटलेटला अन्न तयार करण्याची परवानगी नाही.

या प्रकारचा व्यवसाय उघडण्याचे दोन मार्ग आहेत: फ्रँचायझीद्वारे किंवा स्वतंत्रपणे. सरासरी, फ्रँचायझीची किंमत निवडलेल्या फ्रेंचायझर कंपनीवर अवलंबून 150,000 ते 500,000 पर्यंत असते.

फ्रँचायझीच्या किंमतीमध्ये सामान्यतः स्टँडचे तयार डिझाइन लेआउट, ब्रँड बुक, स्थापित व्यवसाय प्रोत्साहन योजना, मूलभूत घटकांचा अखंड पुरवठा, व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी आणि ग्राहक लेखा प्रणाली राखण्यासाठी सल्लामसलत, तांत्रिक नकाशे आणि अद्वितीय पेय पाककृती यांचा समावेश होतो. , विद्यमान रिटेल आउटलेटवर व्यावसायिक प्रशिक्षण. अर्थात, प्रदान केलेल्या सेवांची यादी कंपनी आणि निवडलेल्या फ्रेंचायझी पॅकेजवर अवलंबून बदलू शकते. या गुंतवणुकीव्यतिरिक्त, फ्रँचायझीला व्यवसाय नोंदणी, व्यावसायिक उपकरणे, दुरुस्ती, ऑपरेशनच्या पहिल्या महिन्यासाठीचा खर्च आणि खेळते भांडवल यावर पैसे खर्च करावे लागतील.

तथापि, आपण व्यवसाय सुरू करण्याच्या प्रत्येक टप्प्यासाठी आवश्यक माहिती शोधण्यासाठी वेळ काढल्यास आपण फ्रँचायझी खरेदीची किंमत कमी करू शकता. हा दृष्टिकोन अधिक वेळ आणि मेहनत घेईल, परंतु एक सभ्य रक्कम वाचवेल.

3. विक्री बाजाराचे वर्णन

"कॉफी टू गो" प्रकल्पाचे लक्ष्यित प्रेक्षक विद्यार्थी आणि काम करणारे लोक आहेत जे घाईत आहेत आणि मानक कॉफी शॉपमध्ये ऑर्डरची वाट पाहत वेळ वाया घालवू इच्छित नाहीत. वय श्रेणी 17 ते 35 वर्षे आहे. शिवाय, कमाईचा सर्वात मोठा वाटा विद्यार्थ्यांच्या (१७-२५ वयोगटातील) खरेदीतून येतो.

कॉफी विकण्यासाठी कंपनीचे स्पर्धक तेच रिटेल आउटलेट आहेत. शिवाय, अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा कॉफी कियोस्क एकमेकांच्या खूप जवळ उघडतात आणि प्रतिस्पर्धींपैकी एक बंद होईपर्यंत तोट्यात चालतात. त्यामुळे, लक्ष्यित ग्राहकाच्या इच्छित मार्गावर इतर कोणतेही कॉफी स्टॉल नसणे महत्त्वाचे आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ज्यांना नियमानुसार “कॉफी टू गो” खरेदी करायची आहे, ते सतत एका विशिष्ट रिटेल आउटलेटवर येत नाहीत. एक ग्लास कॉफी खरेदी करणे बहुतेकदा आवेग असते, जे किओस्क स्थानाच्या मूलभूत सोयीमुळे होते.

किओस्क खालील पॅरामीटर्सवर एकमेकांशी स्पर्धा करतात, त्यापैकी प्रत्येक तुमच्या स्वतःच्या व्यवसायासाठी फायदेशीर ठरू शकतो:

• किंमत. नियमानुसार, मानक पेयांची किंमत जास्तीत जास्त 10-15 रूबलने भिन्न असते. कार्यरत क्लायंटसाठी, ही रक्कम महत्त्वपूर्ण नाही. तथापि, विद्यार्थी प्रत्येक गोष्टीवर बचत करण्याचा प्रयत्न करतात. म्हणून, बाजाराचे नियमित निरीक्षण करणे आणि किंमत "थोडी कमी" राखणे आपल्याला विद्यार्थी प्रेक्षकांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग आकर्षित करण्यास अनुमती देईल.
• कॉफी गुणवत्ता. आधुनिक ग्राहक कॉफीच्या चवबद्दल खूप निवडक आहे. म्हणून, आपण कॉफी बीन्सच्या गुणवत्तेकडे दुर्लक्ष करू नये. शेवटी, जर तुम्ही ग्राहकांच्या अपेक्षा फक्त एकदा पूर्ण करण्यात अयशस्वी झालात, तर तो पुन्हा परत येणार नाही.
• सोयीस्कर स्थान. हा मुख्य निकष आहे ज्याद्वारे क्लायंट कॉफी कोठे खरेदी करायची हे निवडतो. किरकोळ आउटलेट साइटच्या रहदारी निर्देशकांवर लक्ष केंद्रित करून गर्दीच्या ठिकाणी स्थित असावे.
• सेवा. प्रत्येक व्यक्तीला जिथे त्याची चांगली सेवा झाली तिथे परत यायचे असते. बरिस्ता मैत्रीपूर्ण आणि मैत्रीपूर्ण असणे आवश्यक आहे आणि अगदी सर्वात मागणी असलेल्या क्लायंटच्या इच्छा पूर्ण करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.
• पेयांचे वर्गीकरण. तुमच्या श्रेणीमध्ये हंगामी पेये जोडून, ​​तुम्हाला अतिरिक्त ग्राहक मिळतात. उदाहरणार्थ, ज्या ग्राहकांना त्यांची आकृती राखण्याची आवड आहे ते स्किम मिल्क असलेली कॉफी पसंत करतात. तुम्ही गरम आणि कोल्ड कॉकटेल, अनेक प्रकारचे रेग्युलर आणि फ्रूट टी देऊन वर्गीकरण “पातळ” करू शकता.
• स्नॅक्सचे वर्गीकरण. तुमच्याकडे स्नॅक्ससाठी काहीही नसल्यास, काही ग्राहक स्पर्धकाकडे जातात जेणेकरून इतरत्र स्नॅक्स खरेदी करण्यात वेळ वाया जाऊ नये.
• सध्याच्या जाहिराती. क्लायंटला तुमच्या मुद्यावर "चिकटून" ठेवतील अशा जाहिराती करा. उदाहरणार्थ, जेव्हा तुम्ही 5 ग्लास कॉफी खरेदी करता तेव्हा सहावा गिफ्ट म्हणून दिला जातो.

प्रकल्पाची ताकद	प्रकल्पाच्या असुरक्षा
किंमत प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा कमी आहे; विस्तृत श्रेणी: चहा, कॉफी, शीतपेये; जाहिराती: "भेट म्हणून सहावा ग्लास", सक्रिय ग्राहकांमध्ये बक्षीस रेखाचित्र; ताजी बेकरी; स्थान: शॉपिंग सेंटरमध्ये जास्त रहदारी; उच्च दर्जाच्या कॉफी बीन्सचा पुरवठा; मिलनसार आणि मैत्रीपूर्ण कर्मचारी.	ताजे तयार स्नॅक्सची कमतरता; अज्ञात ब्रँड; कर्मचारी उलाढाल.
संधी आणि संभावना	बाह्य धमक्या
शहराभोवती रिटेल आउटलेट्सचे नेटवर्क उघडण्याची शक्यता, ब्रँड जागरूकता वाढवणे.	आउटलेट जवळ स्पर्धक उघडणे; घटकांच्या किमतीत जलद वाढ; कॉफीच्या गुणवत्तेबद्दल ग्राहकांचा असंतोष.

4. विक्री आणि विपणन

5. उत्पादन योजना

6. संघटनात्मक रचना

पहिल्या टप्प्यावर, एका बिंदूची सेवा करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त दोन बॅरिस्टा भाड्याने द्याव्या लागतील. एका शिफ्टमध्ये एक बरिस्ता काम करतो. त्याच्या जबाबदाऱ्यांमध्ये ऑर्डर तयार करणे, सेवा देणे आणि ग्राहकाला पैसे देणे समाविष्ट आहे.

बरिस्ता पदासाठी अर्जदार प्रशिक्षण घेतो जे पूर्ण 3 दिवस टिकते. प्रशिक्षणात विभागांचा समावेश आहे:

• क्लासिक कॉफी पेय कसे तयार करावे;
• स्वाक्षरी पेय कसे तयार करावे, घटक एकत्र करा;
• सीआरएम सिस्टमसह कसे कार्य करावे;
• विक्री स्क्रिप्ट प्रशिक्षण.

प्रशिक्षण पूर्ण केल्यानंतर, एक परीक्षा घेतली जाते. ते पास करण्यासाठी, तुम्हाला व्यवस्थापकाच्या देखरेखीखाली एका दिवसासाठी रिटेल आउटलेटवर काम करणे आवश्यक आहे. ऑर्डर पूर्ण करण्याची वेळ, पेयाच्या चवबद्दल ग्राहक पुनरावलोकने, विक्री स्क्रिप्टचे कठोर पालन, योग्य गणना आणि रोख नोंदणीसह कार्य विचारात घेतले जाते.

बरिस्ता केवळ सभ्य नसावा. कमीत कमी वेळेत ग्राहकाला सेवा देणे हे त्याचे कार्य आहे. त्याच वेळी, क्लायंटला नेमके काय हवे आहे हे ऐकणे आणि त्याच्या इच्छा अचूकपणे पूर्ण करणे महत्वाचे आहे.

हे काम बर्‍याचदा तात्पुरते मानले जात असल्याने, कर्मचार्‍यांची उलाढाल टाळण्यासाठी, तुम्हाला कर्मचारी प्रेरणेच्या सक्षम प्रणालीद्वारे विचार करणे आवश्यक आहे. सामान्यतः, बॅरिस्टास दर तासाला पैसे दिले जातात. सरासरी किंमत 100 रूबल / तास आहे. शिफ्ट 12 तास चालते. खरेदी/व्यवसाय केंद्रामध्ये किरकोळ आउटलेट उघडल्यास, उघडण्याचे तास केंद्राच्या उघडण्याच्या तासांशी जुळतात: 10.00 ते 22.00 पर्यंत.

बरिस्ताच्या कामावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी, आपण एक चेकलिस्ट तयार केली पाहिजे ज्यामध्ये कामासाठी मूलभूत आवश्यकता समाविष्ट आहेत: कामाच्या ठिकाणी आणि उपकरणांची तयारी, पेय तयार करणे आणि सर्व्ह करण्यासाठी मानकांचे पालन करणे, तसेच ग्राहक सेवा. यापैकी प्रत्येक वस्तूसाठी, व्यवस्थापक अचूक निकषांची यादी तयार करतो आणि गुप्त खरेदीदाराच्या मदतीने महिन्यातून एकदा चेकची व्यवस्था करतो.

बरिस्ताला प्रत्येक निकषासाठी सकारात्मक रेटिंग मिळाल्यास, तो कमाईच्या 5% बोनससाठी पात्र आहे.

वेतन आणि विमा प्रीमियमच्या प्रीमियम भागाची तपशीलवार गणना आर्थिक मॉडेलमध्ये सादर केली जाते.

7. आर्थिक योजना

आमच्या मागील प्रकाशनात, आम्ही तुम्हाला तपशीलवार कसे तयार करावे याबद्दल तपशीलवार सांगितले. चला हा विषय पुढे चालू ठेवूया आणि पैसे कमावण्यासाठी कमी फायदेशीर कल्पनेवर चर्चा करूया - टेकवे कॉफी.

कॉफी हे जगातील अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय पेय आहे, ज्याची मागणी केवळ कमी होत नाही तर दरवर्षी वाढते. नक्कीच प्रत्येकाने हे उत्साहवर्धक पेय वापरून पाहिले आहे आणि बर्‍याच जणांनी त्यांच्या आवडत्या जाती आणि कॉफी बनवण्याच्या पाककृती आधीच ठरवल्या आहेत.

व्यवसाय म्हणून जाण्यासाठी कॉफीला पैसे कमविण्याची नवीन कल्पना म्हणता येणार नाही, कारण ती बर्याच काळापासून यशस्वीरित्या अस्तित्वात आहे. प्रथमच, प्रसिद्ध फास्ट फूड चेन मॅकडोनाल्ड्सने टेकअवे कॉफी सेवा ऑफर केली. आज, कॉफीच्या मोठ्या मागणीमुळे पैसे कमावण्याची ही कल्पना खूपच आशादायक मानली जाते. मोठ्या शहरांमध्ये आणि लहान शहरांमध्ये मोबाईल कॉफी शॉप्स अस्तित्वात आहेत आणि यशस्वीरित्या कार्यरत आहेत.

टेकवे कॉफी: व्यवसायाचे फायदे आणि तोटे

• गतिशीलता. टेकअवे कॉफी सेवा बहुतेकदा मोबाइल कियोस्कद्वारे ऑफर केली जाते. तुमच्या किओस्कचा मोठा फायदा हा आहे की तुम्ही एका ठिकाणी बांधलेले नाही; आवश्यक असल्यास, तुम्ही नेहमी दुसऱ्या भागात किंवा अगदी शहरात जाऊ शकता.
• उच्च मागणी. वर नमूद केल्याप्रमाणे, कॉफी वेगवेगळ्या राष्ट्रीयतेच्या, वयोगटातील आणि सामाजिक स्थितीच्या लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. म्हणून, जवळून जाणारा प्रत्येक दुसरा व्यक्ती तुमचा क्लायंट असेल.
• किमान गुंतवणूक. टेकवे कॉफी व्यवसाय उघडण्यासाठी मोठ्या आर्थिक गुंतवणूकीची किंवा विशेष कौशल्यांची आवश्यकता नसते, त्यामुळे पैसे कमविण्याची ही कल्पना अगदी नवशिक्या उद्योजकासाठीही योग्य आहे.

minuses साठी म्हणून, अर्थातच, ते देखील उपस्थित आहेत.

• स्पर्धा. कॉफीची लोकप्रियता स्पष्ट आहे, म्हणून या क्षेत्रातील स्पर्धा खूप गंभीर आहे हे रहस्य नाही. स्पर्धकांच्या जवळ कॉफी शॉप उघडण्याची शिफारस केलेली नाही (जात कॉफी ऑफर करणारे समान तंबू). स्थिर कॉफी शॉप्ससाठी, ते तुमच्याशी स्पर्धा करण्याची शक्यता नाही. प्रथम, प्रत्येक व्यक्तीकडे केटरिंग आस्थापनाला भेट देण्याची वेळ नसते; बहुतेक त्यांच्याबरोबर कॉफी घेण्यास आणि व्यवसायात जाण्यास प्राधान्य देतात. दुसरे म्हणजे, कॉफी शॉप्समध्ये सहसा रिक्त जागा नसतात, कारण, नियमानुसार, अशा आस्थापनांमध्ये 30 पेक्षा जास्त अभ्यागतांना सामावून घेता येत नाही. अशा प्रकारे, मोबाईल कॉफी शॉप उघडण्याबद्दल तुमचा विचार बदलण्याचे कारण स्पर्धा देखील नाही.

कॉफीचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार

टेकअवे कॉफी व्यवसाय योजना

कॉफी टू गो बिझनेस प्लॅनमध्ये काही महत्त्वाचे मुद्दे लक्षात ठेवायला हवेत.

1. कल्पनेची नफा. सर्व प्रथम, आपण मागणी, स्पर्धा निर्धारित करणे आवश्यक आहे आणि कॉफी टू-गो व्यवसायाची नफा मोजणे आवश्यक आहे;
2. सर्व कागदपत्रांचे संकलन. स्वाभाविकच, नोंदणीशिवाय कोणीही तुम्हाला काम सुरू करण्याची परवानगी देणार नाही, म्हणून तुम्ही सर्व कागदपत्रे आणि परवानग्या गोळा करण्याची काळजी घेतली पाहिजे;
3. कॉफी शॉपच्या जागेवर निर्णय घ्या;
4. कच्च्या मालाच्या पुरवठ्यासाठी उपकरणांची खरेदी आणि कराराचा निष्कर्ष;
5. सर्व आर्थिक खर्चांची गणना आणि व्यवसायासाठी पेबॅक कालावधीचे निर्धारण.

सर्वसाधारणपणे, टेकवे कॉफी व्यवसाय योजना हा एक दस्तऐवज आहे ज्याद्वारे आपण एखाद्या कल्पनेच्या नफ्याचे मूल्यांकन करू शकता आणि संपूर्ण प्रकल्पाच्या नफ्याबद्दल निष्कर्ष काढू शकता.

व्यवसाय नोंदणी

सर्व आवश्यक कागदपत्रे आणि क्रियाकलापांसाठी परवानग्या गोळा करणे आणि तयार करणे हे तुमचे प्राथमिक कार्य आहे.

या प्रकरणात, क्रियाकलापांचे भौतिक आणि कायदेशीर स्वरूप म्हणून, वैयक्तिक उद्योजकता निवडणे योग्य आहे; यामुळे तुमचा पैसा आणि वेळ वाचेल.

नोंदणीनंतर, सार्वजनिक ठिकाणी व्यापार करण्याची परवानगी मिळविण्यासाठी आणि कॉफी शॉपच्या स्थानासाठी एक विशेष जागा वाटप करण्यासाठी तुम्ही संबंधित अधिकाऱ्यांशी संपर्क साधला पाहिजे. तुम्हाला सॅनिटरी-एपिडेमियोलॉजिकल आणि अग्निशमन सेवांकडून परवाने देखील मिळवावे लागतील.

कॉफी शॉप स्थान

मोबाईल कॉफी शॉप उघडण्यासाठी जागा निवडणे जबाबदारीने घेतले पाहिजे. तुमचा नफा योग्य प्लेसमेंटवर अवलंबून असतो. शहराच्या गर्दीच्या भागात कॉफी टू गो सेवा देणे सर्वोत्तम आहे. असा तंबू मध्यभागी, बाजार किंवा शैक्षणिक संस्थेजवळ ठेवणे खूप फायदेशीर आहे. सर्वसाधारणपणे, जास्त रहदारी असलेल्या आणि जवळपास कोणतेही प्रतिस्पर्धी नसलेल्या ठिकाणी.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की खुल्या मोबाइल रिटेल आउटलेटला विशेष संप्रेषणांची आवश्यकता नसते. तुम्हाला फक्त वीजच काम करायची आहे. सीवरेज किंवा वाहत्या पाण्याची गरज नाही, कारण कॉफी बनवण्यासाठी बाटलीबंद, फिल्टर केलेले पाणी वापरले जाते.

चाकांवर कॉफी शॉपसाठी उपकरणे

कॉफी ड्रिंकची गुणवत्ता थेट तयार करण्याच्या तंत्रावर आणि कॉफीच्या प्रकारावर अवलंबून असते. म्हणून, कॉफी मशीन निवडताना आपण खूप जबाबदार असले पाहिजे. उत्पादनाच्या उद्देशाने वापरण्याच्या उद्देशाने कॉफी मशीनच्या उच्च-गुणवत्तेच्या विदेशी मॉडेलला प्राधान्य द्या.

कॉफी बनवण्यासाठी तुम्हाला कॉफी ग्राइंडर आणि विशेष भांडी देखील लागतील. तुम्हाला कॉफी, साखर आणि नॅपकिन्ससाठी पेपर कप देखील लागतील. पेय सोयीस्कर थर्मल ग्लासेसमध्ये ओतण्याचे सुनिश्चित करा ज्यामधून तुम्ही जाता जाता पिऊ शकता.

या उपकरणांव्यतिरिक्त, आपल्याला डेअरी उत्पादने (दूध, मलई) आणि मिष्टान्न साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर देखील खरेदी करणे आवश्यक आहे.

कर्मचारी नियुक्त केले

जर तुम्ही चाकांवर एक लहान कॉफी शॉप उघडत असाल, तर तुम्हाला ग्राहकांना सेवा देण्यासाठी एक किंवा दोन कर्मचाऱ्यांची आवश्यकता असेल. तुम्ही एखादे पूर्ण कॉफी शॉप उघडल्यास, तुम्हाला आधीच वेटर्स, बारटेंडर आणि क्लिनर नियुक्त करावे लागतील.

आस्थापनेचे स्वरूप काहीही असो, तुमचे कर्मचारी ग्राहकांकडे लक्ष देणारे आहेत, संवादात सुसंस्कृत आहेत आणि त्यांचे काम देखील समजून घेत आहेत आणि आस्थापनामध्ये ऑफर केल्या जाणार्‍या कॉफीच्या सर्व प्रकारांबद्दल सल्ला देऊ शकतात आणि सांगू शकतात याची खात्री करा. लक्षात ठेवा की स्थापनेची उपस्थिती आणि त्यामुळे मिळकत संघाच्या कामावर अवलंबून असते.

खर्च आणि नफा

सर्वप्रथम, कॉफी शॉप उघडण्यासाठी किती खर्च येतो यावर चर्चा करूया. मी ताबडतोब लक्षात घ्यावे की मुख्य रक्कम उपकरणांच्या खरेदीवर खर्च केली जाईल. पण क्रमाने सर्वकाही बोलूया.

चाकांवर कॉफी शॉपसाठी उपकरणे:

• विविध प्रकारच्या कॉफी तयार करण्यासाठी व्यावसायिक मशीन;
• कॉफी ग्राइंडर;
• बाटलीबंद पाणी;
• रेफ्रिजरेशन उपकरणे.

उपकरणांव्यतिरिक्त, आपल्याला परिसरासाठी भाडे द्यावे लागेल किंवा चाकांवर कॉफी शॉप (सुसज्ज वाहन) खरेदी करावे लागेल, परंतु त्याची किंमत खूप जास्त आहे, म्हणून नवशिक्यांसाठी मोबाइल तंबू भाड्याने घेणे चांगले आहे.

तसेच, कच्च्या मालाची, म्हणजेच कॉफीची खरेदी सतत वाया जाईल. सुप्रसिद्ध उत्पादकांना प्राधान्य द्या जे पेय उच्च चव गुणांची हमी देतात. तुम्ही कच्च्या मालावर दुर्लक्ष करू नये, अन्यथा तुमच्याकडे कोणतेही ग्राहक शिल्लक राहणार नाहीत.

विषयावरील व्हिडिओ विषयावरील व्हिडिओ

जाहिरात आणि ग्राहक संपादन

मोबाईल कॉफी शॉप उघडणे अवघड नाही, पण ते लोकप्रिय करणे इतके सोपे नाही. साहजिकच, स्थानावर, निवडीच्या निकषांवर बरेच काही अवलंबून असते ज्यासाठी आम्ही वर चर्चा केली आहे, परंतु आम्ही सेवेच्या गुणवत्तेबद्दल विसरू नये. आधुनिक ग्राहक खूप मागणी करतात आणि जर तुम्ही त्यांच्या गरजा पूर्ण केल्या नाहीत तर ते तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांकडे जातील.

ग्राहकांना आकर्षित करण्याचे मार्ग

स्थिर कॉफी शॉपच्या विपरीत, मोबाईल तंबूला महाग जाहिरातीची आवश्यकता नसते. आपल्याला फक्त एक सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक, सुंदर आणि चमकदार चिन्हाची आवश्यकता आहे जी जवळून जाणाऱ्या लोकांचे लक्ष वेधून घेईल.

नफा

तुमचे उत्पन्न केवळ तुमच्या कामावर अवलंबून असेल. त्वरित परतफेडीची अपेक्षा करू नका; तुम्हाला एका वर्षापूर्वी निव्वळ नफा मिळू शकेल.

आपला स्वतःचा व्यवसाय आयोजित करणे हा कोणत्याही व्यक्तीच्या जीवनातील एक महत्त्वाचा टप्पा असतो. आपल्याला प्रत्येक गोष्टीकडे सक्षमपणे आणि जबाबदारीने संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. जर तुम्ही कॉफी विकण्याच्या पर्यायावर स्थायिक झाला असेल, जो अगदी सोपा आहे, तर तुम्हाला नियोजित केलेल्या प्रत्येक गोष्टीची अंमलबजावणी सुरू करण्यापूर्वी अनेक बारकावे विचारात घेणे आवश्यक आहे.

या व्यवसायाची नफा, त्याच्या अंमलबजावणीसाठी आवश्यक पावले, उघडण्याचा खर्च आणि परतफेड कालावधी यासारख्या मुद्द्यांवर बारकाईने नजर टाकूया. प्रत्येक तपशील महत्वाचा आहे आणि त्याबद्दल विचार करण्यासारखे बरेच काही आहे जेणेकरून काहीही दुर्लक्षित केले जाणार नाही. संकल्पना विकास ही प्रत्येक उद्योजकाची पहिली पायरी असते. म्हणून, आम्ही कॉफी जाण्यासाठी एक व्यवसाय योजना तयार करतो - गणना, विपणन, खर्च आणि नंतर आम्ही ते अंमलात आणण्यास सुरवात करतो.

कॉफी जाण्यासाठी व्यवसाय योजना बनवत आहे

कॉफीसाठी व्यवसाय योजनेचा सारांश (जाण्यासाठी)

छोट्या व्यवसायांसाठी, स्वतःचा व्यवसाय उघडू इच्छिणाऱ्या उद्योजकाला सामोरे जाणारी प्रारंभिक उद्दिष्टे आणि उद्दिष्टे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. आम्ही फ्रँचायझी व्यवसायाचा विचार करणार नाही, कारण जर एखाद्या व्यक्तीने फ्रँचायझी म्हणून काम करण्याचा निर्णय घेतला तर त्याला त्वरित एक तयार पर्याय दिला जातो, जिथे त्याला खरोखर विचार करण्याची आवश्यकता नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे सूचनांचे पालन करणे. आम्ही सुरवातीपासून पर्यायाचे विश्लेषण करू.

आमच्या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट एक पॉइंट आयोजित करणे आहे जिथे कॉफी घेऊन जाण्यासाठी पेपर कपमध्ये विकली जाईल, जेणेकरून जाणारी व्यक्ती वाटेत कॉफी विकत घेऊन पिऊ शकेल. एंटरप्राइझ स्वतः वैयक्तिक उद्योजकाद्वारे व्यवस्थापित केले जाईल, तो मुख्य कर्मचारी देखील असू शकतो, परंतु आम्ही या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करू की कर्मचारी भाड्याने असतील.

या व्यवसायात गुंतवणूक होईल 220 हजार रूबल. 2019 मध्ये उघडलेल्या या प्रकारच्या व्यवसायाची परतफेड सुरू झाल्यानंतर अंदाजे 8-12 महिन्यांनी होईल. हे सर्व स्मार्ट मार्केटिंग हालचाली, तुमच्या उत्पादनाची गुणवत्ता आणि आवर्ती खर्च कमी करण्यावर अवलंबून असते.

एंटरप्राइझचे सामान्य वर्णन

चला आमचा कॉफी स्टॉल शोधण्यासाठी जागा निवडून सुरुवात करूया. आदर्श पर्याय म्हणजे शॉपिंग सेंटरमध्ये जागा भाड्याने देणे, जिथे नेहमीच रहदारी असते, परंतु हे नेहमीच नसते. त्याच केंद्राजवळील रस्त्यावर एक जागा भाड्याने घेणे चांगले होईल, जेथे जवळच बेंच आणि बसण्याची जागा आहे. तेथे भाडे मासिक स्वस्त असेल, परंतु तुम्हाला बिंदूच्या सुरुवातीच्या व्यवस्थेवर अधिक खर्च करावा लागेल. म्हणून, आम्ही स्टोअर, करमणूक क्षेत्र आणि बस स्टॉप दरम्यान एक जागा निवडतो, बाकीचे तुमच्या शहरावर अवलंबून असते.

मंडप उघडण्याची वेळ नैसर्गिकरित्या सकाळी ८ ते रात्री ९ पर्यंत असेल. तुम्हाला दोन कर्मचारी नियुक्त करावे लागतील जे कॉफी बनवतील, शिफ्ट नंतर तंबू साफ करतील, ग्राहकांची गणना करतील आणि सर्वसाधारणपणे, एंटरप्राइझचे कार्य सुनिश्चित करतील. कर्मचारी प्रत्येक इतर दिवशी वेळापत्रक 2 वर काम करतील. साहजिकच, तुम्हाला अशा कर्मचाऱ्यांची नियुक्ती करणे आवश्यक आहे ज्यांना आधीच कॉफी पेय बनवण्याचा अनुभव आहे, कल्पनाशक्ती आहे आणि ग्राहकांना अनुकूल आहेत.

स्टॉल स्वतः मूळ डिझाइनसह लहान झाकलेल्या तंबूच्या स्वरूपात डिझाइन केले पाहिजे. क्षेत्रफळ लहान असले पाहिजे, स्टॉल स्वस्त परंतु हवामानास प्रतिरोधक सामग्रीपासून बनविला गेला पाहिजे आणि आत कॉफी मशीनसाठी पुरेशी जागा, सामग्रीसह शेल्फ् 'चे अव रुप, एक लहान रेफ्रिजरेटर आणि विक्रेत्यासाठी आरामदायी बसण्याची व्यवस्था असावी. तयार कॉफी वेगवेगळ्या आकाराच्या पेपर कपमध्ये दिली जाईल: मोठी - 400 मिली, मध्यम - 300 मिली आणि लहान - 200 मिली. खास तुमच्या कॉफी शॉपसाठी मूळ डिझाइनसह कप ऑर्डर करणे आवश्यक आहे.

वस्तू आणि सेवा

आमचे एक्स्प्रेस कॉफी शॉप आपल्या ग्राहकांना रूबलमध्ये सरासरी स्थापित किमती आणि विक्री योजनेत खालील वस्तूंची श्रेणी ऑफर करेल:

1. एस्प्रेसो - 70, 20 पीसी. एका दिवसात;
2. अमेरिकनो - 80, 10 पीसी. एका दिवसात;
3. लट्टे - 120, 20 पीसी. एका दिवसात;
4. सरबत आणि इतर टॉपिंग्जसह क्लायंटच्या ऑर्डरनुसार कॉफी - 150, 5 पीसी. एका दिवसात;
5. कॅपुचिनो - 120, 10 पीसी. एका दिवसात;
6. इतर पेये (दूध, चहा, कोको, रस) - 60, 5 पीसी. एका दिवसात.

विपणन योजना

ग्राहकांना किओस्ककडे आकर्षित करण्यासाठी, तुम्हाला तुमच्या कॉफी आउटलेटची खालीलप्रमाणे जाहिरात करणे आवश्यक आहे:

1. कपसाठी एक सुंदर डिझाइन विकसित करा;
2. सोशल नेटवर्कवर एक गट पोस्ट करा जिथे कॉफीबद्दल मनोरंजक तथ्ये असतील, तुमच्या छोट्या कॉफी शॉपमधील जाहिरातींबद्दल संदेश असतील;
3. कॉफी खरेदी करताना ग्राहकांना दिली जाणारी पत्रके विकसित करा,
4. 10 पत्रके जमा करणे - भेट म्हणून कॉफी, पत्रकांवर सोशल नेटवर्कवरील गटाचा पत्ता आणि
5. चालू महिन्यासाठी कॅलेंडर;
6. तंबूवरील चिन्ह आकर्षक आणि मूळ असावे;
7. कॉफी शॉप मेनू मनोरंजक स्वरूपात बनवा.

उत्पादन योजना

दररोज 70 पेये विकण्याची योजना आहे. नियम ओलांडल्याबद्दल, कर्मचार्‍यांना पगाराच्या दिवशी एक छोटा बोनस मिळेल. कर्मचाऱ्यांना दररोज 3 पेये मोफत पिण्याची परवानगी आहे.

व्यवस्थापन संस्था

कर्मचारी ठरलेल्या वेळेत कामावर जातील आणि वेळापत्रकानुसार काम करतील. कर्मचार्‍यांना त्यांच्या पर्यवेक्षकांना आगाऊ सूचित करून शिफ्ट बदलण्याची परवानगी आहे. दिवसातून एकदा, संध्याकाळी, बॉस किओस्कवर येतील आणि रोख रजिस्टर काढतील. विक्रेत्याने विशेष जर्नलमध्ये विकल्या गेलेल्या आणि आलेल्या उत्पादनांची आणि सामग्रीची नोंद ठेवली पाहिजे. सकाळी विक्रेता तंबू उघडतो आणि संध्याकाळी तो स्वच्छ करतो आणि बंद करतो. प्रत्येक कर्मचारी आणि बॉसची स्वतःची की असेल. कर्मचाऱ्याचा रोजगार करारावर आधारित असतो.

आर्थिक योजना

व्यवसाय कल्पना अंमलात आणण्यासाठी खर्च:

1. भाडे - दरमहा 10 हजार रूबल आणि प्रति वर्ष 120 हजार रूबल;
2. तंबू ऑर्डर करणे आणि चिन्ह - 70 हजार रूबल;
3. कॉफी मशीन - 20 हजार रूबल;
4. रेफ्रिजरेटर - 15 हजार रूबल;
5. फर्निचर (शेल्फ, काउंटर, खुर्ची) - 15 हजार रूबल;
6. पत्रके आणि कप - दरमहा 25 हजार रूबल आणि प्रति वर्ष 300 हजार रूबल;
7. उत्पादनांची खरेदी - दरमहा 20 हजार रूबल, प्रति वर्ष 240 हजार रूबल;
8. कॉफी ग्राइंडर - 5 हजार रूबल;
9. कर्मचार्यांना पगार - दरमहा 40 हजार रूबल, प्रति वर्ष 480 हजार रूबल;
10. आणि इतर खर्च - दरमहा 5 हजार रूबल आणि प्रति वर्ष 60 हजार रूबल;
11. बार अॅक्सेसरीज - 10 हजार रूबल;
12. ब्लेंडर आणि इतर भांडी - 10 हजार रूबल.

उघडण्यासाठी पहिल्या महिन्याचा एकूण खर्च 220 हजार रूबल असेल, त्यानंतरच्या प्रत्येक महिन्यासाठी खर्च - 100 हजार रूबल, आणि दर वर्षी 1200 हजार रूबल.

दररोज 70 सर्विंग पेये विकण्याची आणि 6,850 रूबलची सरासरी कमाई प्राप्त करण्याची योजना आहे. एकूण मासिक महसूल सरासरी असेल रु. २०५,५००, आणि नफा दरमहा 105 हजार रूबल. जेव्हा मोठ्या संख्येने ग्राहक शक्य असतात तेव्हा सनी दिवशी नफा जास्तीत जास्त मोजला जातो. म्हणजेच, दीर्घकालीन, कॉफीसाठी जाण्यासाठी व्यवसाय योजना ही एक अतिशय फायदेशीर कल्पना आहे जी इतर प्रकारच्या व्यवसायांच्या तुलनेत बरेच उत्पन्न आणू शकते.

अशा प्रकारे, कॉफी व्यवसायाची कल्पना हा एक अतिशय आशादायक उपाय आहे ज्याने त्याच्या मालकाला चांगली कमाई दिली पाहिजे. कॉफी विकण्यासाठी कोणत्याही विशेष मासिक खर्चाची किंवा समस्याप्रधान प्रयत्नांची आवश्यकता नसते, सर्व काही अगदी सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे चरण-दर-चरण योजना तयार करणे आणि त्याची अंमलबजावणी करणे. कल्पनाशक्ती, प्रेझेंटेबिलिटी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे स्वादिष्ट कॉफीची गुंतवणूक ही युक्ती पूर्ण करेल आणि ग्राहकांना अंत नाही. तुम्हाला शुभेच्छा आणि तुमच्या व्यवसायात भरभराट होवो!