व्यवसाय म्हणून ससे पाळणे हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे. असे असूनही, या प्रकारची क्रियाकलाप रशियामध्ये फारशी लोकप्रिय नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की इतर प्रकारच्या मांसाचा वापर, जसे की गोमांस, कोकरू आणि डुकराचे मांस, ससाच्या वापरापेक्षा कित्येक पटीने जास्त आहे. त्यानुसार शेतकरी अधिक सामान्य प्राण्यांचे प्रजनन करत आहेत. तथापि, ससाचे मांस अत्यंत मौल्यवान आहे कारण ते आहारातील आहे. या व्यवसायात गुंतलेल्या शेतकऱ्यांची संख्या कमी असल्याने, नवशिक्या उद्योजकाला आपले भांडवल वाढवण्याची प्रत्येक संधी असते. या उत्पादनांची मागणी कधीही कमी होणार नाही म्हणून ससाचे मांस विकण्यात अडचण येणार नाही.

सशांची पैदास करण्यात काही अर्थ आहे का?

वास्तविकता अशी आहे की ससाचे मांस आता मोठ्या शहरांमध्ये देखील शोधणे फार कठीण आहे. त्याच वेळी, इतर प्रकारचे मांस विक्रेत्यांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. जवळजवळ प्रत्येक स्टोअर आणि मार्केटमध्ये तुम्हाला गोमांस, डुकराचे मांस आणि चिकन मिळू शकते. या वस्तुस्थितीचा अर्थ असा आहे की ससे वाढवण्यासारखे कोनाडा विनामूल्य आहे आणि ते व्यापण्याची वेळ आली आहे.

सशाच्या मांसाचा एक फायदा म्हणजे ते इतर मांसापेक्षा जास्त चांगले पचण्यायोग्य आहे. उदाहरणार्थ, त्याच गोमांसमध्ये शोषणाची टक्केवारी 60% आहे, आणि ससामध्ये ती 90% आहे. याव्यतिरिक्त, हे मांस आहारातील आहे, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी नसते. आजकाल, बरेच लोक आहार घेत आहेत किंवा फक्त निरोगी खात आहेत. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, ससाचे मांस योग्य आहे.

ससाचे मांस बाजारात मिळणे फार कठीण आहे. आपण म्हणू शकता की ही एक कमतरता आहे. त्याच वेळी, अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की असे बरेच पदार्थ आहेत जे ससाच्या मांसाशिवाय त्यांची चव गमावतात. जरी आपण ते इतर कोणत्याही प्रकारच्या मांसाने बदलले तरीही चव फक्त खराब होईल. मांसाच्या दुकानात किंवा स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये ससे विकल्याने मोठा नफा मिळू शकतो.

त्याच वेळी, निर्माता त्याच्या अटी ठरवू शकतो, कारण हे उत्पादन यापुढे बाजारात नाही. वरील सारांश, आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की व्यवसाय म्हणून ससे पाळणे हा एक अतिशय फायदेशीर व्यवसाय आहे. इतर कोणत्याही प्रकरणाप्रमाणे, तुम्हाला काही आर्थिक खर्च, प्रयत्न आणि वेळ लागेल. तथापि, योग्य दृष्टिकोनाने, हे खर्च लवकरच फेडतील आणि भविष्यात उद्योजकाला आणखी उत्पन्न मिळेल.

ससाच्या मांसाचे फायदे

वर आम्ही या मांसाच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल थोडेसे बोललो, परंतु त्याचे इतर बरेच फायदे देखील आहेत. त्याच्या आहारातील गुणांव्यतिरिक्त, ससाच्या मांसामध्ये जीवनसत्व आणि खनिज रचना असते जी इतर कोणत्याही प्रकारच्या मांस उत्पादनांपेक्षा श्रेष्ठ असते.

गर्भवती महिला, नर्सिंग माता आणि मुलांसाठी मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड आणि प्रथिने असलेले कोमल रसाळ मांस खाण्याची शिफारस केली जाते. जे लोक चयापचयाशी संबंधित आजारांनी ग्रस्त आहेत ते देखील ससाचे मांस खाऊ शकतात. या मांसामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही ऍलर्जीन नसतात आणि कीटकनाशकांचे क्षय उत्पादने देखील जमा होत नाहीत. ही विकृती अनेकदा गुरांना खायला घातलेल्या गवतामध्ये आढळते.

सशाच्या मांसाचा मुख्य फायदा, डॉक्टरांच्या मते, खराब कोलेस्टेरॉलची किमान सामग्री आहे, जी अनेक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना सक्रिय करते. तुलनेसाठी, डुकराचे मांस सशापेक्षा 3 पट जास्त असते. कोणत्या प्रकारचे मांस खाणे चांगले आहे? आहारातील, निरोगी आणि अतिशय चवदार. कदाचित, या तीन विशेषणांनी ससाच्या मांसाचे सार उत्तम प्रकारे प्रकट केले आहे.

ससाचे मांस विकण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत?

तुम्ही ससा शेती सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे आवश्यक आहे. सध्या रशियामध्ये शेतकऱ्यांसाठी व्यवसायाचे दोन सर्वात सोयीस्कर प्रकार आहेत: शेतकरी शेत (शेतकरी शेत) आणि वैयक्तिक उद्योजक (वैयक्तिक उद्योजक). चला त्या प्रत्येकाकडे अधिक तपशीलवार पाहूया.

शेतकर्‍यांची शेतं, थोडक्यात, खाजगी उद्योजकता सारखीच असतात, फक्त इतर नागरिक त्याचा भाग असू शकतात. सर्व सहभागी शेताचे मालक आहेत आणि कोणतीही क्रियाकलाप करतात. या स्वरूपाच्या व्यवसायासाठी सनद किंवा इतर घटक कागदपत्रांची आवश्यकता नाही. तुमच्या स्वतःच्या नावावर शेतकरी शेताची नोंदणी करा आणि आणखी भागधारक स्वीकारू नका अशी शिफारस केली जाते. जेव्हा मोठ्या नफ्याच्या घटनेत, कोर्टात पोहोचणाऱ्या व्यवसायातील सहभागींमध्ये वाद सुरू होतात तेव्हा परिस्थिती सामान्य असते. रशियन फेडरेशनचा कायदा एका शेअरहोल्डरकडून शेत व्यवस्थापित करण्यास मनाई करत नाही.

या क्षणी रशियामध्ये वैयक्तिक उद्योजक हा व्यवसायाचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि ससा प्रजननासाठी देखील सर्वात सोयीस्कर आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की शेतकऱ्यांची शेतजमीन अस्थिर आहे आणि याविषयी अनेक वर्षांपासून वाद आहेत. वैयक्तिक उद्योजकांसाठी सहाय्य कार्यक्रम नियमितपणे आयोजित केले जातात, जिथे तुम्ही अनुदान जिंकू शकता किंवा व्यवसाय विकासासाठी पैसे मिळवू शकता. मालकीचे हे स्वरूप देखील या वस्तुस्थितीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे की फायदे आणि सबसिडी सहजपणे मिळू शकतात. रशियाने उद्योजकतेला पाठिंबा देण्याचा मार्ग स्वीकारला आहे आणि ही वस्तुस्थिती आनंदी होऊ शकत नाही.

व्यवसाय फॉर्मची नोंदणी प्रकरण संपणार नाही; ससाच्या मांसाच्या विक्रीसाठी अजूनही अटी आहेत. करप्रणाली निवडताना, एक सरलीकृत व्यवस्था, उत्पन्न वजा खर्च निवडण्याची शिफारस केली जाते. OKVED मधील क्रियाकलापाचा एक प्रकार म्हणून, तुम्ही "शेतीवरील ससे आणि फर-पत्करणारे प्राणी" निवडणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ प्राणी पकडणे आणि शिकार करणे यावर बंदी आहे, परंतु हा फॉर्म घरी ठेवण्यासाठी आदर्श आहे.

कायद्यानुसार, ससे केवळ पशुवैद्यकाच्या प्रमाणपत्रासह विकले जाऊ शकतात. इतर प्रमाणपत्रे किंवा विशेष परवानग्या आवश्यक नाहीत.

व्यवसाय कसा सुरू करायचा?

ससे मध्ये स्वारस्य आहे? या प्राण्यांची पैदास, संगोपन आणि आहार शेतातच होतो. नवशिक्या ससा प्रजननकर्त्यांनी प्रथम फार्म तयार करण्यासाठी प्लॉट शोधणे आवश्यक आहे. कायद्यानुसार, शेत हे निवासी इमारतींपासून दूर, उपनगरी भागात असले पाहिजे. साइटच्या क्षेत्रासाठी, व्यवसायाचे प्रमाण येथे महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही मोठ्या, पूर्ण व्यवसायाची योजना आखत असाल, तर क्षेत्रफळ किमान 15 एकर असावे. एकदा जमीन विकत घेतली किंवा भाडेपट्ट्याने घेतली की, तुम्ही कारवाई सुरू करणे आवश्यक आहे.

* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

६००,००० ₽

किमान प्रारंभिक भांडवल

8 %

नफा

22 महिने

परतावा कालावधी

७४,५०० ₽

दरमहा नफा

तुमचे स्वतःचे मांसाचे दुकान असणे हा एक आकर्षक, रोमांचक, परंतु अतिशय गुंतागुंतीचा व्यवसाय आहे ज्यासाठी सर्व प्रक्रियांमध्ये उद्योजकाचा सतत सहभाग आवश्यक असतो. कसाईचे दुकान कोठे उघडायचे आणि सर्वात मूलभूत पावले कोणती आहेत?

अनेक इच्छुक उद्योजक कसाईचे दुकान उघडण्याचा विचार करत आहेत. या व्यवसायाच्या बाह्य आकर्षणाची अनेक कारणे आहेत. प्रथम उत्पादनातच आहे. मांस हे ग्राहक उत्पादन आहे. मांसाला खरेदीदारांकडून नेहमीच मागणी असते; संकटकाळातही ते विकत घेतले जाते आणि असेल. मांस व्यापार, एक नियम म्हणून, एक अतिशय चैतन्यशील आणि चैतन्यशील व्यवसाय आहे, खरेदीदारांचा मोठा प्रवाह आहे, हा एक प्रकारचा ड्राइव्ह आहे. शिवाय, विक्रेत्याला अर्ध-तयार उत्पादने, सॉसेज, डंपलिंग इत्यादींचे उत्पादन आणि विक्री करून नफा वाढवण्याची संधी आहे. शेजारी एक मोठी किरकोळ साखळी दिसली तरीही - कोणत्याही किराणा दुकानासाठी “द डेथ ग्रिम”, कसाईचे दुकान केवळ तरंगत राहू शकत नाही, तर वर्गीकरणात विविधता आणण्याच्या क्षमतेमुळे आणि ग्राहकांना ताजी आणि अनोखी उत्पादने देऊ शकत नसल्यामुळे ते भरभराटही करू शकते. सुपरमार्केटमध्ये मिळेल.

गुंतवणूक न करता विक्री वाढवा!

"1000 कल्पना" - प्रतिस्पर्ध्यांपासून स्वतःला वेगळे करण्याचे आणि कोणताही व्यवसाय अद्वितीय बनवण्याचे 1000 मार्ग. व्यावसायिक कल्पना विकसित करण्यासाठी व्यावसायिक किट. प्रचलित उत्पादन 2019.

दुसरे म्हणजे, आपण लहान गुंतवणूकीसह मांस व्यापारात प्रवेश करू शकता (लहान बिंदूसाठी 600 हजार रूबल पासून). यासाठी मोठ्या क्षेत्रांची आणि महागड्या उपकरणांची आवश्यकता नाही, उदाहरणार्थ, रेस्टॉरंट किंवा कॅन्टीनमध्ये. अयशस्वी झाल्यास, तयार व्यवसाय आणि त्याची उत्पादने सहजपणे विकली जाऊ शकतात, गंभीर आर्थिक नुकसान टाळतात. उद्योजकाला कोणत्याही कठोर औपचारिकतेची आवश्यकता नसते - आपण परवान्याशिवाय मांस विकू शकता आणि उत्पादन प्रमाणपत्रे प्राप्त करणे आवश्यक आहे.

मांस व्यवसाय कोठे सुरू करायचा? व्यावहारिक उद्योजकांच्या सल्ल्याचे विश्लेषण केल्यानंतर, आपण अशा प्रकारच्या व्यवसायात यश मिळवून देणारी क्रियांची संपूर्ण साखळी मिळवू शकता. कृपया लक्षात घ्या की चरणांमध्ये विभागणी कृतीसाठी कठोरपणे विनियमित मार्गदर्शक म्हणून केली जाऊ नये, कारण अनेक टप्पे समांतरपणे पार पाडणे आवश्यक आहे.

पायरी 1. मला कसाईचे दुकान उघडायचे आहे का?

तुम्ही मांस विक्रीचा व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, सर्वप्रथम, तुम्हाला त्याची खरोखर गरज आहे का याचा विचार करणे आवश्यक आहे. या उद्योगात स्वत:चे नाव कमावलेले अनुभवी उद्योजक यावर भर देतात की जे लोक मांस व्यवसायात येतात ते अपघाती लोकांमध्ये विभागले जातात, म्हणजेच, ज्यांनी पैसे कमविण्याचे सर्व संभाव्य मार्ग शोधून, योगायोगाने मांस विकण्याचा निर्णय घेतला, आणि ज्यांना काही कारणास्तव काही कारणास्तव मला हा उपक्रम माझा स्वतःचा वाटला, मला ते करण्यासाठी काही वैयक्तिक प्रोत्साहन मिळाले. उदाहरणार्थ, एखादी व्यक्ती शहराच्या बाजारपेठेत विकल्या जाणार्‍या मांसाच्या गुणवत्तेवर समाधानी नव्हती किंवा त्याला त्याच्या परिचित उद्योगात विकसित होण्याची इच्छा वाटली (उदाहरणार्थ, डुकर किंवा वासरे वाढवणे आणि नंतर त्यांना फायदेशीरपणे विकणे). बरं, किंवा मी कसाई कूक किंवा बार्बेक्यू कुक म्हणून माझ्या प्रतिभेसाठी नवीन आउटलेट शोधत होतो, जेव्हा माझे मन सर्व गोष्टींकडे आकर्षित होते...

मुद्दा असा आहे की जर पहिल्या प्रकरणात तुमची स्वतःची नसलेली एखादी गोष्ट करण्यापासून भावनिकरित्या भाजून जाण्याची उच्च संभाव्यता असेल, तर दुसर्‍या प्रकरणात यश मिळण्याची शक्यता लक्षणीयरीत्या जास्त आहे, कारण एखाद्या व्यक्तीमध्ये सुरुवातीला अपयशांना प्रतिकारशक्ती असते, नुकसान आणि इतर संकटे. परंतु मांस व्यापारातील “नॉन-रँडम” आणि “यादृच्छिक” लोकांमधील मुख्य फरक हा देखील नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे ज्ञान, किंवा कमीत कमी एकीकडे मांसाबरोबर काम करण्याच्या वैशिष्ट्यांची स्पष्ट समज आणि इतरांवर या वैशिष्ट्यांचे अज्ञान. आणि पहिल्या आणि दुसर्‍यामधील फरक कामाच्या अगदी पहिल्या मिनिटापासून दिसू लागेल, जेव्हा एखाद्या "यादृच्छिक" व्यक्तीला कळते की त्याने गोमांसाचे तुकडे एका ओळीत नसून एकमेकांच्या वर ठेवले आहेत. काही कारणाने हिरवे झाले. किंवा जेव्हा त्याला अचानक कळते की अनेक दिवसांपासून विकले गेले नाही अशा मांसाचे काय करावे हे त्याला पूर्णपणे माहित नाही. आणि आणखी एकशे एक बारकावे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, यशस्वी मांस विक्री व्यवसाय (सर्वसाधारणपणे इतर कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणे) मांसाविषयीच्या प्रेमाने, स्पष्टपणे समजले जाणारे आणि अंशतः कष्टाने जिंकलेले कार्य, ध्येय, ध्येय यापासून सुरू होते. जर तुमच्या बाबतीत हे सर्व दुसर्‍या कशाने सुरू झाले असेल, तर तुम्ही स्वतःला हा प्रश्न थेट विचारला पाहिजे: “मला कसाईचे दुकान उघडायचे आहे का?

पायरी 2: तुमच्या स्थानिक बाजारपेठेचे विश्लेषण करा

जर या प्रश्नाचे उत्तर होय असेल, तर तुम्ही सर्वप्रथम स्थानिक बाजाराचे विश्लेषण केले पाहिजे. प्रथम, लोकांना कोणत्या प्रकारचे मांस पहायचे आहे आणि कोणत्या किंमतीला हे मांस कोण विकते, ते कोण आणते आणि कोण विकत घेते हे शोधणे आवश्यक आहे. माहिती गोळा करण्यात वेळ वाया घालवण्याची गरज नाही - सराव मध्ये, प्रतिबंधित त्रुटींमुळे ते बर्याच वेळा चुकते. वर्तमान स्पर्धक, किमती, संभाव्य अडथळे आणि विशिष्ट कार्यक्रमांना प्रतिसाद देण्याचे मार्ग याबद्दल तुमच्या डोक्यात संपूर्ण चित्र असले पाहिजे. या टप्प्यावर मुख्य कार्य म्हणजे मानसिकरित्या स्वतःला आणि आपल्या भविष्यातील स्टोअरला विद्यमान चित्रात फिट करणे. शिवाय, परिस्थितीचे विश्लेषण केल्यानंतर, काहीवेळा तुम्हाला सुरुवातीच्या कल्पनांचा त्याग करावा लागेल ज्या चमकदार वाटल्या. उदाहरणार्थ, जेव्हा अचानक असे दिसून येते की एखाद्या विशिष्ट प्रदेशात ससाचे मांस, घोड्याचे मांस किंवा कोकरू कोणालाही कशासाठीही आवश्यक नाही - फक्त कारण ते ऐतिहासिकदृष्ट्या घडले आहे आणि लोकसंख्येची चव भिन्न आहे.

पायरी 3. वर्गीकरण निश्चित करा, मार्कअप आणि नफा मोजा

तुम्ही बाजाराचे विश्लेषण केल्यानंतर, तुम्हाला काय व्यापार करायचा आहे आणि आम्ही कोणत्या प्रकारच्या उलाढालीबद्दल बोलत आहोत याचे कमी-अधिक स्पष्ट चित्र तुमच्याकडे असेल. पुरवठादार शोधणे ही धोरणात्मक समस्या आहे. तुम्हाला परवडणारे मांस शोधणे आवश्यक आहे जे उत्कृष्ट दर्जाचे आहे. पकड अशी आहे की त्यांचे मांस निकृष्ट दर्जाचे आहे असे कोणीही कधीही म्हणणार नाही - प्रत्येकजण नेहमी फक्त "चांगले" आणि "उत्तम" विकतो. या टप्प्यावर तुम्ही बाजाराचे विश्लेषण कसे केले यावर बरेच काही अवलंबून असेल. तुम्हाला तुमच्या कम्फर्ट झोनमधून बाहेर पडण्याची गरज आहे: खरेदीदार, विक्रेते, पुरवठादार, शेतकरी यांच्याशी संवाद साधा आणि निष्कर्ष काढा. त्याच वेळी, एक नियम म्हणून, आपण एका शहर किंवा प्रदेशात किमतींची विस्तृत श्रेणी शोधू शकत नाही. फरक 10% पेक्षा जास्त नसेल. एका शब्दात, पृष्ठभागावर खोदणे, या किंवा त्या प्रस्तावाचे फायदे आणि तोटे ओळखणे जवळजवळ अशक्य आहे. या प्रकरणात कोणताही सार्वत्रिक उपाय नाही - आपल्याला स्वत: ला शोधणे आणि वाटाघाटी करणे, प्रवास करणे, पाहणे, कॉल करणे इत्यादी आवश्यक आहे.

या टप्प्यावर, तुम्हाला एक उग्र आर्थिक योजना देखील तयार करण्याची आवश्यकता आहे, ज्यावर तुम्ही भविष्यात लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. येथे एक अडचण आहे - इतर प्रकारच्या व्यवसायांच्या तुलनेत, मांस विक्रीमधील किंमत प्रणाली खूपच गुंतागुंतीची आहे. हे केवळ खरेदीच्या किमती, ग्राहकांची क्रयशक्ती, उद्योजकाचा निश्चित खर्च, स्पर्धकांच्या किमती आणि इतर पारंपारिक घटकांवर अवलंबून नाही तर पुरवलेल्या उत्पादनांच्या कापणी आणि वाळवण्याच्या वैशिष्ट्यांवर देखील अवलंबून आहे. एकदा स्टोअरमध्ये, एक शव डझनभर पोझिशन्समध्ये विकला जाऊ शकतो आणि प्रत्येकाला स्वतःचे पुरेसे, परंतु त्याच वेळी फायदेशीर किंमत दिली पाहिजे. येथे गणना करण्याचा मार्ग क्लिष्ट, सावध आणि लांब आहे आणि आपल्याला ते सतत करावे लागेल, कारण आपल्याला कट बदलण्याची आवश्यकता असू शकते, पुरवठादार अचानक किंमती वाढवू शकतो आणि क्लायंट मानक नसलेल्या तुकड्याची ऑर्डर देऊ शकतो. त्याच वेळी, अविचारी दृष्टिकोनाने, केवळ काही प्रमाणात नफा गमावण्याचाच नव्हे तर तो पूर्णपणे गमावण्याचाही वास्तविक धोका असतो. म्हणून, किंमती निवडण्यासाठी मांस स्टोअरसाठी स्वयंचलित इलेक्ट्रॉनिक सेवा वापरणे चांगले आहे, जे आपल्याला तयार अल्गोरिदम वापरून द्रुतपणे गणना करण्यास अनुमती देतात. अगदी सुरुवातीला अशी गणना करणे देखील शहाणपणाचे ठरेल, सर्वात स्वीकार्य घाऊक किंमत निवडून, आणि त्यानंतरच त्यावर आधारित पुरवठादार शोधा.

बाजारात सर्वसाधारणपणे मांसावरील मार्कअप खूपच कमी आहे कारण खरेदीदार खूप खर्च संवेदनशील असतात. कोणत्याही किंमती वाढीची प्रतिक्रिया अत्यंत वेदनादायक असते - ते फक्त मांस खरेदी करणे, स्वस्त उत्पादनांवर स्विच करणे थांबवतात. म्हणून, मांस स्टोअरमध्ये मार्कअप जवळजवळ कधीही 20-30% पेक्षा जास्त नसतात आणि उद्योजकाच्या नफ्यात प्रामुख्याने विक्रीची संख्या असते. अर्थात, मांसाच्या प्रकारानुसार मार्कअप बदलते. उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस ते 40% असू शकते आणि अर्ध-तयार उत्पादनांसाठी ते 60-100% पर्यंत पोहोचू शकते, परंतु सरासरी ते 20-30% आहे. किंमतीच्या बाबतीत बरेच काही प्रदेशावर अवलंबून असेल - रशियाच्या त्या प्रदेशांमध्ये ज्यांच्या जवळ मोठे उद्योग किंवा शेत नाहीत, मांसाच्या किंमती खूप जास्त आहेत. गणना करताना, उत्पादनाचे नुकसान लक्षात घेण्यास देखील विसरू नका - अगदी सुरुवातीस, नुकसान टाळले जाण्याची शक्यता नाही.

पायरी 4. हेतूसाठी एक योग्य परिसर शोधा

मीट स्टोअरचे 90% यश ​​ज्या पायरीवर अवलंबून असते ते योग्य स्थान आणि परिसर आहे. हे अत्यंत महत्वाचे आहे की कसाईचे दुकान चालण्याच्या ठिकाणी स्थित आहे - या प्रकारच्या व्यवसायातील नफा मुख्यतः विक्रीच्या प्रमाणात मिळतो, मार्कअपमधून नाही. एखादे स्थान निवडताना, अनुभवी उद्योजक एक किंवा दोन दिवस घालवण्याची आणि वैयक्तिकरित्या पादचारी रहदारी मोजण्याची शिफारस करतात. कामाच्या दिवसासाठी किमान रहदारीची मात्रा सुमारे 2000 लोक आहे. परिणामी संख्येपैकी, सुमारे 2-3% स्टोअर खरेदीदार होऊ शकतात. हा डेटा महसूल आणि निव्वळ नफ्याचे नियोजन करताना वापरला जाऊ शकतो.

नियमानुसार, मांसाच्या दुकानांना मोठ्या क्षेत्राची आवश्यकता नसते: अगदी 90 आणि 100 चौरस मीटर. मीटर खूप आहे, भाडे खूप मोठे आणि परवडणारे नाही. सुरुवातीसाठी, 10-25 चौरस मीटर पुरेसे असू शकतात. मीटर, इष्टतम क्षेत्र सुमारे 30-40 चौरस मीटर आहे. अशा परिसर भाड्याने देण्याची किंमत, विविध घटकांवर अवलंबून, 15 ते 120 हजार रूबल पर्यंत बदलू शकते. सारणी 1 मध्ये आम्ही वेगवेगळ्या रहिवाशांची संख्या असलेल्या रशियन शहरांसाठी Avito वेबसाइटनुसार सरासरी भाडे खर्च सादर केला. डेटा सप्टेंबर 2017 पर्यंत चालू आहे.

तक्ता 1. किरकोळ जागेसाठी सरासरी भाडे 25-60 चौ.मी. रशियन शहरांमध्ये मीटर*

भाड्याने	25 चौ. मीटर	40 चौ. मीटर	६० चौ. मीटर
मॉस्को (12 दशलक्षाहून अधिक लोक)
सेंट पीटर्सबर्ग (5 दशलक्षाहून अधिक लोक)
रोस्तोव-ऑन-डॉन, कझान (1 दशलक्षाहून अधिक लोक)
लिपेटस्क, खाबरोव्स्क (500 हजाराहून अधिक लोक)
तांबोव्ह, पेट्रोझावोद्स्क (250 हजाराहून अधिक लोक)
एस्सेंटुकी, नोवोमोस्कोव्स्क (100 हजाराहून अधिक लोक)

*सप्टेंबर 2017 पर्यंत Avito वेबसाइटनुसार

पुढे पाहताना, आम्ही म्हणू की मांस स्टोअरसाठी महागड्या नूतनीकरणाची आवश्यकता नाही: व्यवसायाची वैशिष्ट्ये अशी आहेत की ग्राहक, तत्त्वतः, परिसराच्या डिझाइनची काळजी घेत नाहीत. किचन शोरूम्स किंवा खानपान प्रतिष्ठान यांसारख्या कोणत्याही आतील आवश्यकता नाहीत. मुख्य निकष स्टोअर दृश्यमानता आणि रहदारी आहेत. अर्थात, सीवरेज आणि शौचालय, पाणी पुरवठा आणि धुणे आवश्यक आहे. विचार करण्यासारखे इतर काही मुद्दे आहेत. उदाहरणार्थ, येणारी उत्पादने अनलोड करण्यासाठी रुंद दरवाजांमुळे खोलीला फायदा होईल.

पायरी 5: कायदेशीर समस्यांचे निराकरण करा

योग्य परिसर शोधण्याच्या प्रक्रियेस एक महिन्यापेक्षा जास्त कालावधी लागू शकतो, अर्थव्यवस्थेच्या दृष्टिकोनातून पुरवठादाराशी प्राथमिक करार झाल्यानंतर आणि स्थान निवडल्यानंतर व्यवसायाची नोंदणी करणे अधिक फायदेशीर ठरेल. तथापि, लीज कराराचा निष्कर्ष काढण्यासाठी, आधीपासूनच किमान एक वैयक्तिक उद्योजक असणे आवश्यक आहे. एका छोट्या कसाईच्या दुकानासाठी, एक स्वतंत्र उद्योजक पुरेसा आहे आणि कर आकारणीचा एक प्रकार म्हणून, तथाकथित सरलीकृत कर आकारणी (उत्पन्नाचा 6%) किंवा UTII, ज्यामध्ये कराची रक्कम स्थिर आहे आणि क्षेत्राशी जोडलेली आहे. योग्य एक स्वतंत्र उद्योजक तीन दिवसात नोंदणीकृत आहे, राज्य कर्तव्य 800 रूबल आहे.

मांस विक्रीसाठी परिसर, मांसाप्रमाणेच, विशिष्ट मानकांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे. उद्योजकाला कोणतेही परवाने घेण्याची आवश्यकता नाही, परंतु काही समस्यांचे निराकरण करणे आवश्यक आहे. अग्निसुरक्षा आणि SES सह समस्या बहुतेकदा भाडेकरूंना बायपास करतात. परिसराच्या मालकांकडे, नियमानुसार, आधीच योग्य परवानग्या आहेत. एका महिन्याच्या आत स्टोअर उघडल्यानंतर, रोस्पोट्रेबनाडझोरला व्यापार क्रियाकलाप सुरू करण्याबद्दल सूचित करणे आवश्यक आहे. परंतु आपल्याला आवश्यक असलेली मुख्य गोष्ट म्हणजे मांसासाठी प्रमाणपत्रे आणि मांस क्रमांक 4 साठी पशुवैद्यकीय फॉर्म. पुरवठादाराने त्यांना प्रदान करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे एक चांगला पुरवठादार निवडून समस्या सोडवली जाते. तक्रारी आणि सूचनांचे पुस्तक असलेल्या ग्राहक कोपऱ्याबद्दल आणि कर्मचार्‍यांकडे आरोग्य नोंदी असणे आवश्यक आहे हे देखील तुम्ही विसरू नये.

प्रॅक्टिशनर्सच्या अनुभवानुसार, मांसाच्या दुकानांवर लादलेली अनेक मानके प्रत्यक्षात नेहमीच व्यवहार्य नसतात. उदाहरणार्थ, आवारात दोन प्रवेशद्वारांची व्यवस्था करणे किंवा पुरवठादाराकडून उत्पादनांसाठी नियमितपणे पशुवैद्यकीय प्रमाणपत्रे घेणे नेहमीच शक्य नसते. वेळोवेळी स्टोअरला भेट देणाऱ्या पशुवैद्यकीय निरीक्षकासह समस्यांचे निराकरण केले जाते. सर्वसाधारणपणे, निरीक्षकांचे समाधान सुनिश्चित करण्यासाठी, खोलीत चांगले वायुवीजन असणे आवश्यक आहे, योग्य फिनिशिंग्ज जे धुतले जाऊ शकतात, कटिंग डेक योग्यरित्या स्थापित करणे आवश्यक आहे आणि कर्मचार्‍यांकडे गणवेश आणि हातमोजे असणे आवश्यक आहे. व्यवहारात, कोणालाही सहसा कायदेशीर नियमांचे कट्टर पालन करण्याची आवश्यकता नसते.

पायरी 6. उपकरणे खरेदी करा

किमान सेट म्हणून, तुम्हाला कटिंग, स्टोरेज आणि डिस्प्लेसाठी उपकरणे आवश्यक असतील. पहिल्या श्रेणीमध्ये कटिंग टेबल, कटिंग ब्लॉक, चाकू, कुऱ्हाडी, हुक इत्यादींचा समावेश असेल, या हेतूंसाठी सुमारे 15-20 हजार रूबल खर्च केले जातील. तसेच, कसाईचे दुकान बँड सॉशिवाय करू शकत नाही - ते उत्पादकता वाढवेल, गोठविलेल्या उत्पादनांसह कार्य करेल आणि कटिंगची गुणवत्ता वाढवेल. करवत हे किमान आवश्यक उपकरणांपैकी सर्वात महाग उपकरण आहे. किंमती 80-100 हजार रूबलपेक्षा जास्त असू शकतात, ज्यामुळे अनेक उद्योजकांना व्यवसाय सुरू करण्यापासून परावृत्त होते. येथे आपण चीनमधून वापरलेल्या किंवा ऑर्डर करण्याच्या पर्यायाचा विचार करू शकता - खर्च 1.5-2 पट कमी केला जाऊ शकतो. बँड सॉचा पूर्णपणे त्याग करण्याची शिफारस केलेली नाही - अन्यथा कसाईच्या कौशल्याशी एक चांगला संबंध असेल आणि बर्‍याच उत्पादन वस्तू फक्त सोडून द्याव्या लागतील.

ताजे मांस साठवण्यासाठी आणि प्रदर्शित करण्यासाठी तुम्हाला बंद रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केसची आवश्यकता असेल. अशा 1.5-मीटर शोकेसची किंमत 30 हजार रूबलपासून सुरू होते. आपल्याला किमान एक छाती फ्रीजर देखील आवश्यक आहे; त्यांच्यासाठी किंमती 15 हजार रूबलपासून सुरू होतात. रीसायकलिंगसाठी, अर्ध-तयार उत्पादने तयार करण्यासाठी आपण निश्चितपणे मांस ग्राइंडर खरेदी करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, किसलेले मांस, सर्व प्रकारचे रोल, कटलेट, डंपलिंग आणि इतर गोष्टी. सहसा, मांसाच्या दुकानांसाठी व्यावसायिक मांस ग्राइंडर खरेदी केले जातात, ज्याची किंमत 20 हजार रूबल आहे, परंतु जर निधी परवानगी देत ​​​​नसेल तर लहान स्टोअर सुरू करण्यासाठी काही सामान्य घरगुती पुरेसे असू शकतात. आपण दिव्यांची किंमत देखील विचारात घ्यावी. हे रहस्य नाही की प्रकाशाची गुणवत्ता थेट विक्रीच्या प्रमाणात प्रभावित करते. स्टोअरला स्केल, ट्रे, कर्मचाऱ्यांसाठी गणवेश आणि इतर लहान वस्तूंची देखील आवश्यकता असेल.

अशा प्रकारे, कसाईच्या दुकानासाठी आवश्यक किमान उपकरणे 200-250 हजार रूबलची आवश्यकता असेल. मांस व्यवसायातील अनुभव असलेले उद्योजक सल्ला देतात की उपकरणे निवडताना आणि खरेदी करताना, त्यास जास्त महत्त्व न देणे आवश्यक आहे - वर्गीकरण प्रथम महत्त्वाचे असले पाहिजे. त्यामुळे तुमच्या बचतीच्या पर्यायांचा विचार करा. सुरुवातीला, वापरलेली उपकरणे खरेदी करणे अगदी वाजवी आहे. आपण भाग्यवान असल्यास, आपण 50-70% पर्यंत चांगल्या सवलतीत चांगल्या दर्जाची उपकरणे शोधू शकता. बरीच दुकाने, रेस्टॉरंट्स, कॅफे एकतर बंद होत आहेत, हलवत आहेत किंवा उपकरणे नवीन इत्यादिसह बदलत आहेत, त्यामुळे तुम्ही पुरेसे प्रयत्न करत असल्यास पैसे वाचवण्याचे मार्ग नेहमीच असतील.

पायरी 7. कर्मचारी निवडा

कसाईच्या दुकानाचा मुख्य कर्मचारी अर्थातच कसाई असतो. शिवाय, हा फक्त कसाई-विक्रेता नसावा, तर “स्टोअर-बॉय” कटिंगचे ज्ञान असलेला कसाई-कटर असावा. अशा कटिंगची तत्त्वे जाणून घेतल्याशिवाय, आपण प्रत्येक शवातून 25 किलो पर्यंत मांस गमावू शकता. जरी पुरवठादार मांस कापत असला तरीही, हे कौशल्य आवश्यक आहे, कारण कसाईच्या दुकानात नेहमी ट्रिम करणे, तयार करणे, बारीक करणे आणि असे काहीतरी असते. येथे, उद्योजक सामान्यत: दोनपैकी एक धोरण निवडतात - काही अनुभवासह आदर्श तज्ञ शोधण्यात वेळ आणि पैसा खर्च करतात, तर काही तरुणांना स्वतःहून आवश्यक कौशल्ये शिकवतात. हे स्पष्ट आहे की प्रत्येकजण पहिला पर्याय घेऊ शकत नाही; शिवाय, हेअरच्या कौशल्यांवर अवलंबून राहण्यामुळे काही स्वातंत्र्याची कमतरता निर्माण होते आणि उद्योजकाचे हात अडकतात. दुसऱ्या पर्यायासाठी, आणि सामान्यतः आदर्शपणे, उद्योजक स्वतः संपूर्ण मांस स्वयंपाकघर आतून जाणतो आणि त्याच्याकडे सर्व आवश्यक कौशल्ये असतात.

जर आपण स्वत: उद्योजकाच्या भूमिकेबद्दल बोललो तर तो अर्थातच स्वतंत्रपणे कापणी करणारा, विक्रेता किंवा त्यांच्या बदली म्हणून काम करू शकतो, विशेषत: जर आपण एखाद्या लहान मुद्द्याबद्दल आणि व्यवसायाच्या अगदी सुरुवातीबद्दल बोलत आहोत. तथापि, कोणत्याही परिस्थितीत, ते अपरिहार्य असू नये. इष्टतम परिस्थितीत, उद्योजक व्यवस्थापकाची भूमिका बजावतो, केवळ अधूनमधून कर्मचार्‍यांचे निरीक्षण करतो आणि पदोन्नती आणि धोरणात्मक नियोजनात गुंतलेला असतो. नफा कमावण्याशी थेट संबंधित नसलेल्या इतर सर्व जबाबदाऱ्या - लेखा, सुरक्षा इ. - फ्रीलान्स तज्ञांकडे हस्तांतरित केल्या जातात.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

स्टोअर कर्मचार्यांना किती वेतन द्यावे? येथे कोणतेही स्पष्ट उत्तर नाही: व्यवसायाच्या आर्थिक क्षमतांवर, कर्मचार्‍यांचा अनुभव आणि कौशल्ये, कामाचे वेळापत्रक इत्यादींवर बरेच परिवर्तनशील घटक अवलंबून असतात. त्याच वेळी, भविष्यातील खर्चाच्या बाबींचा अंदाज लावताना काही मार्गदर्शक तत्त्वे एक आधार म्हणून घेतली जाऊ शकतात. सारणी 2 मध्ये सप्टेंबर 2017 पर्यंत कसायांचे सरासरी पगार दाखवले आहेत, जे Avito वेबसाइटवरील जाहिरातींच्या विश्लेषणातून घेतले आहे.

तक्ता 2. रशियन शहरांमध्ये कसाई व्यवसायाने सरासरी पगार*

*सप्टेंबर 2017 पर्यंतच्या अविटो वेबसाइटवरील डेटावर आधारित

एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे कसाई दुकान विक्रेत्याची ओळख. ही व्यक्ती केवळ मांसाहारातच पारंगत नसावी, लोकांना तो आवडला पाहिजे. या व्यवसायात खरेदीदारांचा प्रवाह मोठा आहे, म्हणून तुम्हाला शक्य तितके संयम, विनम्र असणे आवश्यक आहे आणि त्यांना स्वारस्य दाखविण्यास आणि मांसाबद्दल सांगण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

पायरी 8. तुमच्या कसाईच्या दुकानाचा प्रचार करण्याची काळजी घ्या

क्लायंटला प्रोत्साहन देण्यासाठी निष्क्रिय आणि सक्रिय पद्धती आहेत. निष्क्रिय पद्धतींमध्ये स्टोअर चिन्हे, खांब आणि जाहिरात चिन्हे यासारख्या अनिवार्य गोष्टींचा समावेश होतो. सक्रिय करण्यासाठी - इतर सर्व काही. मांस व्यापार हा असा व्यवसाय नाही जो मोठ्या जाहिरात मोहिमेला सहन करेल. येथे संपूर्ण देशात किंवा शहरामध्ये स्प्लॅश न बनवता, परंतु आपल्या परिसरात ओळखले जाणे अधिक महत्त्वाचे आहे. म्हणजेच, कमी-बजेटच्या स्थानिक जाहिरात पद्धती सर्वात प्रभावी आहेत - जाहिराती पोस्ट करणे, पत्रके आणि फ्लायर्स वितरित करणे, सर्वात कमी प्रभावी म्हणजे महागड्या दूरदर्शन जाहिराती. 800 मीटरच्या त्रिज्येच्या आत, स्टोअरच्या जवळच्या परिसरातील अंतरावर लक्ष केंद्रित करणे सर्वोत्तम आहे. प्रवेशद्वारांवर आणि लिफ्टमध्ये जाहिराती पोस्ट करणे सर्वोत्तम आहे, जिथे त्या अनेक वेळा वाचल्या जाऊ शकतात. सर्वसाधारणपणे, मांस बाजार हा एक पारंपारिक बाजार आहे, म्हणून त्यामध्ये जाहिरात करून प्रतिस्पर्ध्यांमध्ये उभे राहणे हे सुरुवातीला वाटेल तितके कठीण नाही.

इंटरनेटचा वापर मांस विकण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो, परंतु स्टोअरच्या वैयक्तिक कार्यांवर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे - उदाहरणार्थ, नवीन ग्राहक आणि बाजारपेठ शोधणे. स्टोअरमध्ये आधीपासूनच काही महत्त्वपूर्ण स्पर्धात्मक फायदा असल्यास आपली स्वतःची वेबसाइट तयार करणे सर्वात योग्य आहे. एका छोट्या मुद्द्यासाठी जे व्यावहारिकदृष्ट्या कोणत्याही प्रकारे वेगळे होत नाही, वेबसाइट केवळ नुकसान करू शकते, क्लायंटच्या अपेक्षांची फसवणूक करते आणि उद्योजकाचे लक्ष अधिक महत्त्वाच्या कामांपासून विचलित करते. त्याच वेळी, 2Gis, Yandex.Maps आणि Google Maps मध्ये एक लहान रिटेल आउटलेट देखील उपस्थित असणे आवश्यक आहे. सोशल नेटवर्क्स या प्रकारच्या व्यवसायात जवळजवळ अप्रासंगिक आहेत आणि त्यांच्यामध्ये क्रियाकलाप राखण्यासाठी अतिरिक्त प्रयत्नांची आवश्यकता आहे. अर्थात, हिमनगाचा सर्वात मोठा, पाण्याखालील भाग म्हणजे तोंडी शब्द. इतर लोकांच्या शिफारशींबद्दल धन्यवाद आहे की प्रवाह सुनिश्चित केला जातो की इतर कोणत्याही प्रकारच्या जाहिराती स्टोअर प्रदान करणार नाहीत. आणि तोंडी शब्द, जसे आपल्याला माहिती आहे, मुख्यतः उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर आधारित आहे. तसेच, मांस उद्योगातील ट्रेंड आणि परदेशी मीट स्टोअर्समधील व्यवसाय कल्पनांचे अनुसरण करण्यास विसरू नका; कधीकधी रद्दीच्या समुद्रामध्ये काहीतरी फायदेशीर दिसते.

पायरी 9. खरेदीदारासाठी "मुलांपैकी एक" व्हा

पहिल्याच दिवसांपासून, मांसाच्या दुकानाने आपल्या ग्राहकांना जिंकण्यासाठी आणि पहिल्या महिन्यातच फायदेशीर बनण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. जर तुम्ही कामाच्या दुसऱ्या महिन्यातही नफा मिळवू शकला नाही, तर अलार्म वाजवण्याचे हे एक कारण आहे. याचा अर्थ असा की मागील पायऱ्यांपैकी एक त्रुटींसह पूर्ण झाली: चुकीचे स्थान निवडले गेले, चुकीचा विक्रेता, चुकीचे वर्गीकरण, किंमत धोरण इ. हे अत्यंत महत्वाचे आहे की खरेदीदार अगदी सुरुवातीपासूनच काउंटरवर जितके ताजे, चवदार मांस पाहतो आणि परत येऊ इच्छितो. अर्ध्या रिकाम्या स्टोअरफ्रंटसह व्यापार करण्याचा प्रयत्न करणे ही लवकर अपयशाची कृती आहे. अगदी पुराणमतवादी अंदाज असूनही, दरमहा खर्च भागवण्यासाठी, तुम्हाला 30% मार्कअपसह जवळपास 3.5 टन मांस विकावे लागेल. मांस हे नाशवंत उत्पादन असल्याने आणि 1-2 दिवस जगते, खरेदी सतत किंवा प्रत्येक इतर दिवशी करावी लागेल. शिवाय, जर तुम्ही एकदा तरी शिळे मांस विकले तर नवीन स्टोअरची खराब प्रतिष्ठा त्वरित पसरू शकते.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की खरेदीदार सुसंगततेची प्रशंसा करतात. अगदी सुरुवातीपासूनच मांस कापण्याची तत्त्वे जाणून घेणे आणि त्यावर प्रभुत्व मिळवणे येथे महत्त्वाचे आहे. कटिंगसह प्रयोग, जेव्हा दररोज काउंटरवर एक नवीन तुकडा दिसून येतो, ते पूर्णपणे निरुपयोगी असतात. आम्ही प्रयत्न करणे आवश्यक आहे जेणेकरून खरेदीदाराला खात्री असेल की उद्या आणि एका महिन्यात तो आज विकत घेतलेले मांस आणि त्याच दर्जाचे खरेदी करण्यास सक्षम असेल. नक्कीच, आपण पुरवठादाराशी वाटाघाटी करू शकता जेणेकरून तो त्याच्या कार्यशाळेत स्वतःच मांस कापेल, परंतु सराव दर्शवितो की हा पर्याय यशस्वी होणार नाही.

आम्ही मांस व्यापारातील हंगामी घटकाबद्दल विसरू नये - आम्हाला आगाऊ प्रतिसाद धोरण तयार करणे आवश्यक आहे. हा घटक उन्हाळ्यात सर्वात जास्त जाणवतो, जेव्हा मांस उत्पादनांच्या मागणीत सामान्य घट होते. या कालावधीत, स्टोअर मालक लहान प्रमाणात मांस खरेदी करतात, कटिंग कमी करतात आणि त्यांच्या वर्गीकरणाचे पुनर्वितरण करतात. या कालावधीसाठी फायदेशीर दिशा म्हणजे कबाब आणि बार्बेक्यूची विक्री, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्ससह सक्रिय सहकार्य. अनेक बुचर शॉप मालक केवळ हंगामाचा परिणाम कमी करत नाहीत, तर हंगामापेक्षा ऑफ-सीझनमध्ये अधिक कमाई करतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे खरेदीदाराच्या गरजा जाणणे आणि त्यांना त्वरित प्रतिसाद देणे.

टॅगनुसार सर्व साहित्य:

तुम्ही ग्राहकांना देऊ करत असलेल्या उत्पादनांच्या मागणीचा अभ्यास करून कोणताही व्यवसाय सुरू केला पाहिजे. तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांच्या किंमती आणि ऑपरेटिंग वैशिष्‍ट्ये काय आहेत ते शोधा, रणनीती, अनन्य ऑफरचा विचार करा आणि संभाव्य जोखीम लक्षात घेऊन खरा व्यवसाय योजना लिहा.

दिशा निवडा:

• कोणत्या प्रकारचे मांस?
• फक्त ताजे किंवा स्वयंपाक.
• अतिरिक्त सेवा.

एक विश्वासार्ह पुरवठादार शोधा. यावर बरेच काही अवलंबून आहे.

मुख्य धोके

या प्रकारच्या व्यवसायातील उच्च स्पर्धा ही मुख्य जोखीम आहे. किंमत धोरणाचा विचार करा ज्यामुळे तुम्हाला गुंतवणुकीवर चांगला परतावा मिळू शकेल आणि ग्राहकांना आकर्षित करता येईल.

मांस व्यापारासाठी, हंगामी उपस्थिती लक्षात येते. उन्हाळ्यात, विशेषत: उष्णतेच्या दिवसात, बाजरी पडणे टाळता येत नाही. तसेच, उपवासाच्या वेळी मांसाचा वापर कमी केला जातो. या कालावधीसाठी तुम्ही तयारी करावी. लहान प्रमाणात मांस खरेदी करा, वर्गीकरण बदला, कटिंग कमी करा, सवलत द्या, कॅफे आणि रेस्टॉरंटना अधिक सक्रियपणे सहकार्य करा.

ताजे मांस खूप लहान शेल्फ लाइफ आहे. कालबाह्य झालेले उत्पादन विकण्यास सक्त मनाई आहे. आपल्याकडे विक्रीसाठी वेळ नसलेल्या मांसापासून अर्ध-तयार उत्पादनांचे अतिरिक्त उत्पादन स्थापित करण्याचा प्रयत्न करा.

"मांस विक्रीचा व्यवसाय कसा उघडावा याबद्दल चरण-दर-चरण सूचना"

स्थान

मानक पर्याय म्हणजे शेतकरी बाजारातील किंवा जवळचे स्थान. उत्पादने खरेदी करण्यासाठी येणाऱ्या संभाव्य ग्राहकांची सर्वाधिक एकाग्रता येथे आहे. जिथे काही बुचरची दुकाने आहेत किंवा बाजारात मांसाचे मंडप नाही असे क्षेत्र पहा.

जवळपास कोणतेही स्पर्धक नसल्यास किंवा तुम्ही ऑफर करण्याची योजना करत असलेल्या स्टोअरची श्रेणी वेगळी असल्यास निवासी क्षेत्रे देखील योग्य आहेत. बस किंवा मेट्रो स्टॉपजवळ, लोकांचा मोठा ओघ असलेली ठिकाणे शोधा. परिसराने स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन केले पाहिजे; अन्नासह काम करताना, नियम विशेषतः कठोर असतात.

तुम्ही किराणा दुकानात किरकोळ जागा आयोजित करून सुरुवात करू शकता. अशा रिटेल आउटलेटसाठी किमान क्षेत्रफळ 6 m² आहे. स्टोअर प्रशासनासह संयुक्त व्यवसाय करार पूर्ण करताना, उपकरणांच्या खरेदीवर पैसे वाचवणे शक्य होते, परंतु आपण प्रशासनास आर्थिक विवरणे प्रदान करणे आवश्यक आहे.

परिस्थितीनुसार किरकोळ जागेचे भाडे

परिसर खरेदी करण्यापूर्वी किंवा भाड्याने घेण्यापूर्वी, स्वच्छताविषयक आवश्यकता शोधा:

• नियमांचे पालन करण्यासाठी प्रस्तावित मालमत्ता तपासा.
• पुनर्विकासासाठी किती खर्च येईल ते शोधा. अशी उच्च संभाव्यता आहे की आपल्याला सीवरेज आणि इलेक्ट्रिकल वायरिंग पूर्णपणे बदलावे लागतील.

सराव शो म्हणून, रशियन रहिवासी मांस दुकानांच्या डोळ्यात भरणारा डिझाइनसाठी विशेषतः संवेदनशील नाहीत. महाग डिझाइन आवश्यक नाही. देशाच्या रहिवाशांसाठी खरोखर काय महत्वाचे आहे ते म्हणजे मांसाची किंमत.

कसाईच्या दुकानासाठी जागा निवडताना, प्रतिष्ठेचा पाठपुरावा करू नका. स्वच्छताविषयक बाबींकडे लक्ष द्या. नाले आणि गटार तपासा. पाईप्समध्ये रक्त साचल्याने एक असह्य गंध निर्माण होईल ज्यामुळे खरेदीदार घाबरतील.

उपकरणे

उपकरणांचा किमान संच:

1. रेफ्रिजरेटर्स
2. फ्रीझर काउंटर ($2,000)
3. रोख नोंदणी (सुमारे $90)
4. गुणवत्ता स्केल ($50)
5. इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर ($450)
6. कटिंग टेबल, चॉपिंग ब्लॉक, कुऱ्हाडी आणि चाकू उच्च दर्जाच्या स्टीलचे बनलेले आहेत

सर्वसाधारणपणे, तुम्ही सुमारे $3,000 भरण्याची अपेक्षा करू शकता. तुमचा मांस पुरवठादार वितरीत करत नसल्यास, शिपिंग खर्चामध्ये सुमारे $300 जोडा.

जागा व्यवस्थित करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून काउंटरजवळ एक सिंक असेल. पहिल्या टप्प्यावर पुरेसा निधी नसल्यास, आपण उपकरणे आणि साधने कापण्यास नकार देऊ शकता आणि पुरवठादाराशी कट करण्यावर सहमत होऊ शकता. आपण वापरलेली उपकरणे खरेदी करून पैसे देखील वाचवू शकता.

चमकदार आणि सुंदर चिन्हावर कोणताही खर्च करू नका. योग्यरित्या स्थानबद्ध असल्यास, ती केवळ सजावटच नाही तर एक प्रभावी जाहिरात देखील बनेल.

कर्मचारी

प्रारंभ करण्यासाठी, एक विक्रेता आणि अनुभवी कसाई पुरेसे आहेत. जर तुम्ही दोन शिफ्टमध्ये काम करण्याचा विचार करत असाल तर चार लोकांना कामावर घ्या.

आपल्या कसाईच्या निवडीकडे विशेष लक्ष द्या. मांसाच्या अयोग्य कापणीमुळे खूप मोठे आर्थिक नुकसान होते.

जर मांस पुरवठादाराने कापले असेल तर सुरुवातीला फक्त दोन विक्रेते कामावर घेतले जाऊ शकतात.

लहान बुचर शॉपसाठी, क्लीनर, सुरक्षा रक्षक आणि अकाउंटंट ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही. आणि भविष्यात, विस्तारासह, संबंधित कार्ये आउटसोर्स करणे अधिक फायदेशीर आहे.

कागदपत्रे आणि परवाने

फूड रिटेल एंटरप्राइझ उघडण्यासाठी कागदपत्रांचे मानक पॅकेज गोळा केल्यावर, आपण एलएलसी किंवा वैयक्तिक उद्योजक नोंदणी करू शकता. कॅश रजिस्टरसह काम करण्यासाठी कर कार्यालयात त्याची नोंदणी करणे आवश्यक आहे.

जर तुम्ही अर्ध-तयार उत्पादने किंवा इतर मांस उत्पादने तयार करण्याची आणि उत्पादनाच्या ठिकाणी त्यांची विक्री करण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला रोस्पोट्रेबनाडझोरकडून सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल प्रमाणपत्र आवश्यक असेल. दर 3 वर्षांनी किंवा तक्रारीवर अनुसूचित तपासणी केली जाते.

खाद्यपदार्थांचा व्यापार करण्यासाठी परवाना आवश्यक नाही. अपवाद फक्त अल्कोहोलयुक्त पेयेची विक्री आहे.

वर्गीकरण आणि खरेदीचे नियम

व्यवसाय सुरू करताना, मोठ्या प्रमाणात आणि वर्गीकरणाचा पाठलाग करू नका. न विकलेल्या वस्तूंचे लक्षणीय नुकसान होईल. स्वत:ला 20-30 शीर्षकांपर्यंत मर्यादित करा. संबंधित उत्पादने विकण्याचा विचार करा: मासे, ब्रेड, सॉस, किराणा माल, रस, तेल आणि इतर उत्पादने. हे तुम्हाला जास्त नुकसान न होता खरेदी क्रियाकलापांमध्ये हंगामी मंदी टिकून राहण्यास मदत करेल.

मांस व्यवसायाचे मुख्य आणि सर्वात धोकादायक शत्रू बेईमान पुरवठादार आणि शिळे मांस आहेत. परिस्थिती कशीही असो, नेहमी खरेदीवर नियंत्रण ठेवा आणि गुणवत्ता तपासा. प्रमाणपत्रे तपासा, चिन्हाची उपस्थिती, इतर पॅरामीटर्सद्वारे मांसाची गुणवत्ता निश्चित करण्यास शिका. आठवड्यातून किमान एकदा ताजे मांस खरेदी करणे आवश्यक आहे.

मार्केटिंग

किराणा दुकानासाठी, सर्वात प्रभावी जाहिरात पद्धती जुन्या आणि सुप्रसिद्ध पद्धती आहेत:

1. प्रवेशद्वारांजवळ सूचना पोस्ट करणे मेल करण्यापेक्षा चांगले कार्य करते. सामान्य माहितीवर थांबू नका, जाहिरातींमध्ये किंमती आणि दिशानिर्देश दर्शवा
2. जाहिराती आयोजित करा आणि संभाव्य ग्राहकांना सवलतींबद्दल सक्रियपणे माहिती द्या.
3. दुकानाच्या लगतच्या परिसरात रस्त्यावर पसरणे, एक चिन्ह, चिन्हे, खांब हे ग्राहकांना आकर्षित करण्याचे मुख्य मार्ग आहेत.

स्वत: ला मानक वर्गीकरणापर्यंत मर्यादित करू नका आणि विशेष मांस उत्पादने ऑफर करू नका: टर्की, ससाचे मांस, कोकरू. नियमितपणे ग्राहक सर्वेक्षण करा आणि तुमची सेवा कशी सुधारावी यासाठी त्यांच्याशी सल्लामसलत करा. ग्राहकांच्या इच्छेचा विचार करण्याचे सुनिश्चित करा, विशेषत: जर ते स्वत: ला ओळीत असमाधानी स्वरात व्यक्त करतात.

नियमित ग्राहकांसाठी बक्षीस कार्यक्रम आयोजित करा. बचत कार्ड ऑफर करा, सवलतीसाठी एक्सचेंज बोनस किंवा विनामूल्य वस्तू प्राप्त करण्याची संधी द्या. ही प्रणाली विशेषतः किराणा दुकानांमध्ये प्रभावीपणे कार्य करते.

सारांश

त्याच्या स्पष्ट साधेपणा असूनही, मांस व्यवसाय व्यावसायिक रहस्यांच्या अविश्वसनीय संख्येच्या उपस्थितीने ओळखला जातो. यश मिळवणे आणि स्टोअरची साखळी वाढवणे हे सर्व गुंतागुंतीच्या आकलनानेच शक्य आहे. जर तुम्हाला शव कापण्याचे नियम, संपूर्ण प्रक्रिया साखळी आणि नफा वाढवण्याच्या पद्धती माहीत नसतील तर तुम्ही हा व्यवसाय प्रभावीपणे व्यवस्थापित करू शकणार नाही.

नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान आणि ऑटोमेशन सोडू नका - ते तुम्हाला चोरी टाळण्यात, बेईमान कर्मचारी ओळखण्यात आणि सर्वोत्तम कामगारांना बक्षीस देण्यात मदत करतील.

या क्षेत्रातील स्पर्धा खूप जास्त आहे, परंतु अनुकरणीय सेवेसह उच्च-गुणवत्तेची दुकाने अजूनही कमी आहेत. ग्राहकांना आदर्श सेवा देण्याचा प्रयत्न करा, नवीन प्रकारचे मांस आणि उत्पादने ऑफर करा, अनन्य पाककृतींवर आधारित उत्पादन तयार करा - आणि एका छोट्या कसाईच्या दुकानातून तुमचा व्यवसाय देशातील प्रत्येक शहरात शाखांसह वास्तविक साम्राज्यात वाढेल.

फ्रेंचायझी

फ्रँचायझी मार्केटवर आम्हाला बुचर शॉप फ्रँचायझी सापडली - ""

अलीकडील विश्लेषणानुसार, डुकराचे मांस रशियामधील सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक बनले आहे. म्हणून, डुक्कर पालन क्षेत्र हे एक फायदेशीर व्यवसाय कोनाडा मानले जाऊ शकते ज्यात मोठ्या संभावना आहेत. उत्पन्नाच्या उलाढालीच्या बाबतीत, डुक्कर फार्म इतर सर्वात फायदेशीर प्रकारच्या व्यवसायांशी स्पर्धा करू शकतात. प्रथम, हा व्यवसाय उच्च पातळीवरील नफा दर्शवतो. दुसरे म्हणजे, डुक्कर हवामान परिस्थिती आणि फीडसाठी नम्र असतात. आणि तिसरे म्हणजे, डुकराच्या मांसाची मागणी सतत वाढत आहे.

आज मी तुम्हाला डुकराचे मांस विक्री व्यवसायाची अंमलबजावणी करण्यासाठी दोन पर्यायांबद्दल सांगेन. तुम्ही तुमचे स्वतःचे डुक्कर फार्म उघडू शकता, म्हणजेच तुम्ही स्वतः डुक्कर वाढवाल. अर्थात, या प्रकरणात आपल्याला डुकरांसाठी योग्य परिस्थिती निर्माण करावी लागेल. दुसरा पर्याय आहे, तुम्ही डुकराचे मांस पुनर्विक्री कराल. म्हणजेच, तुम्ही एका किंमतीला खरेदी कराल आणि जास्त किंमतीला विकाल. दुसऱ्या पर्यायासाठी अक्षरशः कोणत्याही गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही. त्याबद्दल बोलूया.

डुकराचे मांस पुनर्विक्री

स्वत: डुकरांना वाढवणे अजिबात आवश्यक नाही. तुम्ही एक सोपा मार्ग घेऊ शकता. डुकराचे मांस खरेदी करण्यासाठी तुम्ही गावोगावी फिराल अशी कल्पना आहे. मात्र तो शहरात चढ्या भावाने विकला जाऊ शकतो. या प्रकरणात, डुकराचे मांस उत्पादन करणार्या गावे आणि खेड्यांतील रहिवाशांना त्यांच्या उत्पादनांच्या विपणनास स्वतःला सामोरे जावे लागणार नाही. तुम्ही हा मुद्दा स्वतःवर घ्याल. हा पर्याय मांस उत्पादक आणि आपल्यासाठी दोन्ही फायदेशीर आहे. त्याच वेळी, आपण चांगला नफा मिळवू शकता. बहुतेक नवीन उद्योजक एक महत्त्वपूर्ण चूक करतात. ते शहराच्या बाजारपेठेत किंवा पशुधन फार्ममध्ये मांस विकत घेतात आणि नंतर खरेदी केलेले उत्पादन जास्त किंमतीला विकण्याचा प्रयत्न करतात. जरी ते यशस्वी झाले, तरीही नफा नगण्य असेल. डुकराचे मांस खरेदी करण्यासाठी सर्वात स्वस्त जागा ही खाजगी व्यक्तींकडून आहे जी स्वतःची शेती चालवतात. आळशी होऊ नका, अनेक दुर्गम खेड्यापाड्यात फिरा, तिथे तुम्हाला अशी माणसे सहज सापडतील.

शहरातील काही डुकराचे मांसही विकून तुम्ही त्यातून चांगले पैसे कमवू शकता. अर्थात, दूरच्या खेड्यापाड्यात जाण्यासाठी तुम्हाला पेट्रोलचा खर्च करावा लागेल आणि अनेक तास रस्त्यावर घालवावे लागतील. परंतु या प्रकरणात, आपण डुकराचे मांस खरेदीवर अनेक हजार रूबल वाचवू शकता. शिवाय, तुम्हाला कायमस्वरूपी मांस पुरवठादार मिळेल.

समजा तुम्हाला गाव किंवा खेड्यात एक फायदेशीर मांस पुरवठादार सापडला. तुमचे पहिले पैसे कमवण्यासाठी तुम्हाला खरेदी केलेली उत्पादने विकणे आवश्यक आहे. मी डुकराचे मांस कुठे विकू शकतो? या प्रकरणात, आपण खरेदी केलेले डुकराचे मांस विकण्यासाठी शहराच्या बाजारपेठेत स्टॉल भाड्याने घेऊ शकता.

आपले स्वतःचे डुक्कर फार्म उघडा

तुम्ही तुमचे स्वतःचे डुक्कर फार्म उघडण्याचे ठरविल्यास, तुम्हाला खूप मोठा खर्च करावा लागेल. प्रथम, आपण एक योग्य जागा शोधली पाहिजे जिथे आपण डुकरांना वाढवाल. दुसरे म्हणजे, आपल्याला एक विशेष विस्तार तयार करण्याच्या समस्येचे निराकरण करावे लागेल जेथे आपण डुकरांना वाढवाल. तिसरे, आपल्याला प्रजननासाठी डुकरांना खरेदी करणे आवश्यक आहे. डुकरांना खरेदी करण्यापूर्वी, त्यांच्या देखभालीसाठी आरामदायक परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. तुमच्या डुक्कर फार्मसाठी व्यवसाय योजना तयार करण्याचे सुनिश्चित करा. तुम्ही उच्च कमाईचा अंदाजे अंदाज लावला पाहिजे, संभाव्य जोखीम लक्षात घेतली पाहिजे आणि तुम्हाला भेडसावणाऱ्या विविध समस्यांचे निराकरण करण्याचे मार्ग देखील शोधले पाहिजेत. जसे आपण पाहू शकता, तेथे अनेक बारकावे आहेत.

प्रजननासाठी जातीची निवड करण्याच्या मुद्द्यावर विशेष लक्ष द्या. तुमचा मदर स्टॉक निवडताना खूप काळजी घ्या. या प्रकरणात, आपण पेरणीचे महत्त्वपूर्ण निकष जसे की उत्पादकता, टीट्सची संख्या, दूध उत्पादन इ.

एक लहान डुक्कर फार्म 100-200 डोक्याच्या कळपाचे समर्थन करू शकते. सर्वसाधारणपणे, डोक्याची संख्या संरचनेच्या आकारावर अवलंबून असते. कळप खरेदी करणे ही सर्वात महागडी व्यवसायाची वस्तू आहे. दोनशे डोके खरेदी करण्यासाठी तुम्हाला 1,000,000 पेक्षा जास्त रूबल लागू शकतात.