เปิดธุรกิจส่งพิซซ่า แผนธุรกิจเพื่อการส่งพิซซ่าที่ทำกำไรได้ ต้นทุนและความสามารถในการทำกำไร

ขั้นตอนแรกคือการเลือกแนวคิด คุณสามารถเสนอพิซซ่าที่ทำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้และท็อปปิ้งกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งให้กับลูกค้าได้ นี่เป็นตัวเลือกทั่วไป กลุ่มเป้าหมายคือผู้ที่ไม่มีเวลาหรือโอกาสในการทำอาหารด้วยตนเองและไม่มีความต้องการสูตรอาหารมากนัก แต่คุณสามารถเลือกแนวคิดอื่นได้ สาระสำคัญของมันคือการเตรียมแป้งไส้และซอสที่เป็นอิสระ นี่เป็นตัวเลือกที่ใช้แรงงานเข้มข้นกว่าซึ่งต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากและมีเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยแนวคิดในการทำพิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น หลังจากทดสอบแนวคิดนี้ ได้รับประสบการณ์และบรรลุผลลัพธ์ทางการเงินแล้ว คุณสามารถคิดถึงการเพิ่มเรตติ้งและสร้างร้านพิซซ่าด้วยสูตรดั้งเดิมได้ ข้อดีคือการลงทุนเริ่มแรกต่ำกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานตามแนวคิดที่สอง แต่ไม่มีความรู้และประสบการณ์ที่จำเป็น คุณควรคิดถึงแฟรนไชส์ มีข้อเสนอที่น่าสนใจมากมายจากเครือร้านพิซซ่าในตลาด

ความเสี่ยงหลัก

ในเมืองใหญ่ การขายพิซซ่าแบบจัดส่งถึงบ้านเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่การแข่งขันจะรุนแรงมาก ในพื้นที่ขนาดเล็ก ต้นทุนต่ำกว่า มีคู่แข่งน้อยกว่า แต่ความต้องการต่ำกว่ามาก ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่มือใหม่ทำคือการประเมินความต้องการของกลุ่มเป้าหมายไม่ถูกต้อง พยายามมองตามความเป็นจริงว่าพิซซ่าประเภทใดจะเป็นที่ต้องการสูง และเลือกกลุ่มเฉพาะของคุณ

ในฤดูร้อน ความสนใจในพิซซ่าลดลงบ้าง ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มซื้อขายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ก่อนฤดูร้อนจะมาถึง คุณจะได้รับประสบการณ์และสามารถเลือกสลัดและเครื่องดื่มน้ำอัดลมได้หลากหลาย

ไม่ว่าจะเจาะตลาดได้ยากแค่ไหน คุณภาพของพิซซ่าก็ไม่ควรลดลง ความล้มเหลวส่วนใหญ่เกิดจากการที่หลังจากเริ่มต้นได้ดี ผู้มาใหม่จะลดการควบคุมการปฏิบัติตามแผนที่เทคโนโลยีและพยายามเพิ่มผลกำไรด้วยการซื้อส่วนผสมที่ถูกกว่า ผลที่ตามมาคือการสูญเสียชื่อเสียงและธุรกิจที่ซีดจาง

ที่ตั้ง

ด้วยการให้บริการส่งพิซซ่า คุณจะได้รับโอกาสในการประหยัดค่าเช่าสถานที่ สิ่งสำคัญคือต้องหาสถานที่ซึ่งห่างจากพื้นที่ที่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าส่วนใหญ่อาศัยหรือทำงานอยู่เท่ากัน ในเมืองใหญ่ การมุ่งเน้นไปที่ช่วงตึกไม่กี่ช่วงตึกเป็นเรื่องสมเหตุสมผล หากคุณวางแผนที่จะให้บริการส่งพิซซ่าทั่วเมือง ก็สมเหตุสมผลที่จะตั้งร้านให้ใกล้กับใจกลางเมืองมากขึ้น พิจารณาต้นทุนเชื้อเพลิงอย่างรอบคอบในระหว่างกระบวนการจัดส่ง การเปิดร้านอื่นอาจทำกำไรได้มากกว่า

อย่าลืมลูกค้าที่ต้องการซื้อพิซซ่าโดยไม่ต้องจัดส่ง ดังนั้นควรมองหาพื้นที่ว่างใกล้วิทยาเขตของวิทยาลัยและสถาบันอุดมศึกษา ถนนที่พลุกพล่านในย่านที่พักอาศัยสถานที่ใกล้ป้ายขนส่งสาธารณะศูนย์รวมความบันเทิงโรงภาพยนตร์มีความเหมาะสม

อุปกรณ์

หากต้องการจัดเก็บไส้ ซอส ของปรุงแต่ง และส่วนผสมอื่นๆ คุณต้องซื้อช่องแช่แข็ง คุณสามารถเลือกรุ่นที่มีความจุปานกลางได้ ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 60,000 รูเบิล

เตาอบพิซซ่าแบบมืออาชีพนั้นไม่ถูก แต่คุณไม่ควรละเลย หากคุณมีเงินทุนจำกัด ควรซื้อรุ่นในประเทศที่เชื่อถือได้ดีกว่า ราคาประมาณ 20,000 รูเบิล ผู้ผลิตในยุโรปเสนอเตาราคา 35,000-50,000 รูเบิล สำหรับเงินจำนวนนี้คุณจะได้รับคุณภาพสูงและความทนทานที่น่าประทับใจ ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม และโหมดการอบที่หลากหลาย เมื่อเลือกรุ่นและผู้ผลิตคุณควรให้ความสำคัญกับข้อเสนอพร้อมบริการหลังการขาย

สำหรับทางเลือกในการเตรียมส่วนผสมและแป้งด้วยตัวเองคุณต้องมีเครื่องรีดแป้ง ราคาเฉลี่ย 45,000 รูเบิล คุณต้องซื้อเครื่องเทศมืออาชีพสำหรับการตัดส่วนผสมของฟิลเลอร์ด้วยราคาอยู่ที่ 35,000 รูเบิล

การซื้ออ่างล้างจานโต๊ะทำพิซซ่าเครื่องครัวและเฟอร์นิเจอร์อื่น ๆ จะมีราคาอีก 20,000-25,000 รูเบิล

คุณจะต้องมีกล่องพิซซ่าด้วย จะดีกว่าหากพัฒนาโลโก้ที่ไม่ซ้ำใคร จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า และสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้าทันที

หากคุณวางแผนที่จะให้บริการส่งพิซซ่า คุณต้องมีบริการรับส่ง ในช่วงฤดูร้อน พนักงานจัดส่งสามารถส่งคำสั่งซื้อด้วยจักรยานหรือสกู๊ตเตอร์ได้ ในฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้รถยนต์ หากเงินทุนเริ่มต้นไม่อนุญาตให้คุณซื้อยานพาหนะ คุณสามารถเริ่มทำข้อตกลงกับบริการจัดส่งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเชิญผู้ที่มียานพาหนะของตนเองมาทำหน้าที่เป็นผู้จัดส่งและชดใช้ค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา

วัตถุดิบ

เมื่อเลือกที่จะทำพิซซ่าจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีขนาดและท็อปปิ้งต่างๆ ที่เชื่อถือได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้ลูกค้ามีตัวเลือกที่เหมาะสม

เมื่อซื้อแฟรนไชส์ร้านพิซซ่า คุณจะมีสูตรดั้งเดิมและสัญญากับซัพพลายเออร์ส่วนผสมที่เชื่อถือได้ หากคุณกำลังวางแผนการพัฒนาอย่างอิสระ คุณจะต้องมองหาวัตถุดิบคุณภาพสูงและราคาไม่แพงด้วยตัวเอง แป้ง ผัก เห็ด และไส้กรอกบางประเภทสามารถซื้อได้จากผู้ผลิตในประเทศ จะดีกว่าถ้าซื้อเครื่องปรุงรสและชีสไส้กรอกบางประเภทจากซัพพลายเออร์ของแบรนด์ต่างประเทศ

บุคลากร

พนักงานของร้านพิชซ่าที่ให้บริการจัดส่งสามารถประกอบด้วย 6 คน:

1. ผู้มอบหมายงาน 2 คน พวกเขารับออเดอร์และสื่อสารกับเชฟ
2. คนทำพิซซ่า 2-3 คนสำหรับงานกะ
3. 3-4 บริการจัดส่ง พวกเขาจะต้องมีความรู้ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเมืองและรับประกันการส่งมอบคำสั่งซื้ออย่างทันท่วงที

ขอแนะนำให้ผู้จัดการที่มีประสบการณ์จัดการกระบวนการและประสานงานการทำงานของพนักงาน แต่ในกระบวนการสร้างธุรกิจ เจ้าของสามารถรับผิดชอบเหล่านี้ได้ พนักงานทุกคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ

เอกสารและใบอนุญาต

คุณสามารถลงทะเบียนธุรกิจของคุณในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ทางเลือกขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ก่อตั้งและแผนการพัฒนาเพิ่มเติม หากคุณมุ่งมั่นที่จะสร้างเครือข่ายร้านพิซซ่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลงทะเบียนนิติบุคคลทันที การเลือกระบบภาษียังขึ้นอยู่กับลักษณะของธุรกิจของคุณด้วย - เปรียบเทียบโอกาสและเลือกธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด

การเตรียมและการขายพิซซ่าไม่อยู่ภายใต้ใบอนุญาต แต่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการรับรองสำหรับรายการทั้งหมดในการจัดประเภท คุณต้องจัดทำแผนที่เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมพิซซ่าแต่ละประเภทจัดทำใบรับรองค่าคอมมิชชั่นสำหรับวัตถุดิบและอุปกรณ์

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยและ SES เนื่องจากคุณทำงานในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง ข้อกำหนดในการให้บริการด้านกฎระเบียบจึงค่อนข้างสูง

การลงทะเบียนและเอกสารมีค่าใช้จ่าย 30,000-60,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของกระบวนการ

การทำกำไร

ค่าส่งพิซซ่าโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 500 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และสามารถคำนวณได้เฉพาะแต่ละกรณีเท่านั้น หากมีข้อมูลเริ่มต้นที่แม่นยำ อัตรากำไร 60% ถือว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับธุรกิจนี้ ต้นทุนในการทำพิซซ่าต่ำแม้จะใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสุดก็ตาม การทำกำไรโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนคำสั่งซื้อ

การตลาด

ควรเปิดตัวแคมเปญโฆษณาก่อนที่จะเปิดร้านพิซซ่าด้วยซ้ำ การโฆษณาในสื่อไม่ถูก แต่ลองใช้วิธีนี้ถ้าเป็นไปได้ โฆษณาทำงานได้ดีในพื้นที่ที่คุณเลือกทำงาน เว็บไซต์ที่สามารถสั่งพิซซ่าแบบออนไลน์ได้ถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจยุคใหม่

ควรปรับค่าส่งตามระยะทาง อาจมีบริการจัดส่งฟรีในพื้นที่ของคุณ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนโดยเฉพาะ แต่จะเพิ่มยอดขาย ในผลลัพธ์สุดท้าย คุณจะเป็นผู้ชนะ ขยายประเภทของคุณด้วยสลัด เครื่องดื่ม และข้อเสนอราคาสำหรับลูกค้าที่มีระดับรายได้ต่างกัน คุณควรมีเมนูงบประมาณที่จะสนใจนักเรียน

ตามหลักการแล้ว ร้านพิซซ่าควรเปิดตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ แต่ขอแนะนำให้แนะนำการจัดส่งแบบข้ามคืนหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อคุณมีฐานลูกค้าที่มั่นคงอยู่แล้ว มันสมเหตุสมผลที่จะสร้างความร่วมมือกับหน่วยงานที่จัดวันหยุด เสนอเปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อให้พวกเขาเพื่อแนะนำพิซซ่าของคุณ การพิมพ์หนังสือเล่มเล็กและนำเสนอในอาคารสำนักงานและศูนย์ธุรกิจเป็นสิ่งที่คุ้มค่า

สรุป

การทำธุรกิจเตรียมและส่งพิซซ่าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ความพยายามจะตอบแทนด้วยผลกำไรสูงอย่างแน่นอน

การทำธุรกิจส่งพิซซ่าเป็นเรื่องง่ายและยากในเวลาเดียวกัน เรียบง่าย - เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนจำนวนมากเช่นเดียวกับองค์กรที่จริงจังกว่านี้ ยาก - เพราะคุณต้องผ่านเจ้าหน้าที่ ทำงานหนักเพื่อให้ได้ชื่อเสียง และอดทนจนกว่าธุรกิจจะสำเร็จ

หากคุณประสบความสำเร็จ คุณจะได้รับธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง คุณจะสามารถเปิดสาขาใหม่ หรือแม้แต่ร้านอาหารเต็มรูปแบบได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอดทน ความปรารถนา และความมุ่งมั่นของคุณ

ลักษณะและความยากลำบากของธุรกิจดังกล่าว

เรามาเริ่มหัวข้อ: “วิธีเริ่มส่งพิซซ่าถึงบ้าน” พร้อมคุณสมบัติของธุรกิจและความยากลำบากที่เกิดขึ้น สิ่งแรกและชัดเจนที่สุด - คู่แข่งพวกเขาล้วนเป็นสถานประกอบการที่เตรียมและส่งพิซซ่า: ร้านพิซซ่าเฉพาะทาง ร้านอาหาร และบริษัทจัดส่งพิซซ่า คุณคงเคยเห็นแล้วว่าทางเข้าทั้งหมดเต็มไปด้วยโฆษณาพร้อมเมนูของบริษัทดังกล่าว ตามกฎแล้วจำนวนคู่แข่งในพื้นที่หนึ่งไม่มากนัก ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ข้อได้เปรียบหลักคือความรวดเร็วในการจัดส่ง ชื่อที่เป็นที่รู้จักและชื่อเสียง

ลูกค้าลังเลที่จะเปลี่ยนนิสัยและชอบสั่งในที่เดียว ซึ่งพิซซ่าปรุงอย่างอร่อยและส่งถึงเร็ว คุณจะต้องทำงานหนัก เพื่อโน้มน้าวให้พวกเขาซื้อของจากคุณในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องโฆษณาให้มากขึ้น เพื่อไม่ให้ลูกค้าตัดสินใจสั่งซื้อสินค้าจากคุณ

ต่อไปคุณจะต้องได้รับ ชื่อเสียง.พิซซ่าของคุณควรส่งถึงมือลูกค้าโดยเร็วที่สุด อร่อยเสมอ และมีคุณภาพสูง หากคุณทำอาหารได้ไม่ดีหรือส่งช้า ผู้คนจะไม่สั่งอาหารจากคุณอีกและจะห้ามไม่ให้เพื่อนสั่งอาหาร ดังนั้นควรตรวจสอบคุณภาพของส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าอย่างรอบคอบการประหยัดกับสิ่งนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ดี

ต่อไปนี้คือ ปัญหาขององค์กรก่อนอื่นคุณต้องหาห้อง โปรดทราบว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่ธุรกิจดังกล่าวจะสามารถจัดในอพาร์ตเมนต์ของคุณเองได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องผ่านหน่วยงานหลายแห่ง อย่างน้อยที่สุดก็คือการได้รับสิทธิบัตรการค้า การอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และ SES ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้ไปที่องค์กรเหล่านี้พร้อมกับโครงการสำหรับสถานที่ก่อนลงนามในสัญญาเช่า คุณสามารถกำจัดข้อบกพร่องได้ทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำอะไรใหม่ในภายหลัง

จากนั้น - เจ้าหน้าที่ ได้แก่ - พ่อครัวไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถหาคนที่จะเตรียมพิซซ่าโดยใช้เทคโนโลยีของอิตาลีทั้งหมดได้ มีการสอนในสถาบันเฉพาะทางหรือในร้านอาหารโดยตรง การปลอบใจประการหนึ่งคือหลายคนสังเกตว่าพิซซ่าในรัสเซียมีรสชาติดีกว่าในอิตาลี แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องหาคนฉลาดที่จะทำให้แน่ใจว่าพิซซ่ามีรสชาติอร่อยและรสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากไม่สามารถซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์รายเดียวได้เสมอไป และคนทำอาหารจะเป็นผู้ตัดสินว่าเขาจะสร้างรสชาติเดียวกันโดยใช้แป้ง ชีส ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ฯลฯ ได้หรือไม่ และแนวโน้มของอาชีพเชฟคือการเปลี่ยนงานทุกๆ 2-3 ปี เนื่องจากเบื่อกับงานเดิม

เมนู. จำเป็นต้อง เพิ่มเครื่องดื่มและสลัดอย่างน้อยลงไปหากคุณดูเมนูของร้านอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน คุณจะพบว่าร้านเหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่พิซซ่าเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุดคือการรวมกันของพิซซ่าและซูชิ

เร็ว จัดส่ง.ดูแลปัญหาด้านโลจิสติกส์ด้วยการซื้อรถยนต์ราคาถูกหลายคันหรือเชิญคนขับให้ทำงานในรถของคุณเอง หากคุณทำงานในเขตที่อยู่อาศัย ชานเมือง หรือเมืองเล็กๆ การจัดส่งส่วนใหญ่จะดำเนินการโดยรถยนต์หรือรถมอเตอร์ไซค์ ในใจกลางเมืองใหญ่ การส่งพิซซ่าด้วยระบบขนส่งสาธารณะจะดีกว่าเนื่องจากการจราจรติดขัด

หากต้องการข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาในการจัดส่ง โปรดดูคำอธิบายของผู้เชี่ยวชาญ

อาคารสถานที่และอุปกรณ์

เพียงพอ 30 ตร.ม.ซึ่งคุณสามารถวางอุปกรณ์ทั้งหมดได้ อาจต้องมีการซ่อมแซมเครื่องสำอาง สถานที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยและ SES ซึ่งคุณจะเยี่ยมชมก่อนเริ่มระยะเวลาการเช่า จากนั้นคุณจะเห็นตัวแทนขององค์กรเหล่านี้อีกครั้งหลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว

เนื่องจากคุณต้องการเพียงร้านเบเกอรี่ เวิร์คช็อปการผลิตขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว สามารถเช่าพื้นที่ในโรงอาหาร ร้านกาแฟ อาคารที่พักอาศัย หรือตั้งเต็นท์ขายพิซซ่าแยกต่างหาก - ทุกที่ที่สามารถติดตั้งอุปกรณ์และเริ่มทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือยานพาหนะสำหรับจัดส่งสามารถขับรถไปที่ศูนย์บริการของคุณและนำสินค้าออกจากที่นั่นได้อย่างง่ายดาย

เรากำลังพูดถึงธุรกิจส่งพิซซ่าเท่านั้นเรายังไม่ได้พูดถึงความเป็นไปได้ในการจัดตั้งร้านพิซซ่าเต็มรูปแบบ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปิดมันเมื่อคุณตั้งถิ่นฐานในตลาดและได้รับรายได้ที่มั่นคง แต่เป็นทางเลือก คุณสามารถวางโต๊ะหลายๆ โต๊ะในบ้านได้หากพื้นที่ว่าง หรือให้โอกาสนำพิซซ่าอบสดใหม่ไปเก็บก็ได้

1. เตาอบพิซซ่าเป็นเตาหรือสายพานลำเลียง เตาอบ ราคาถูกกว่าคือวางพิซซ่าบนพื้นหินแล้วอบที่อุณหภูมิ 400-500 องศาเซลเซียส รุ่นสายพานลำเลียงมีราคาแพงกว่าแต่เหมาะแก่การเตรียมสินค้าประเภทเดียวกันมากกว่า เตาอบทั้งสองประเภทเป็นแบบแก๊สและไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีเตาอบที่ใช้ฟืนซึ่งเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับร้านพิชซ่าอิตาเลียน แต่บริษัทส่งพิซซ่าแนะนำให้ใช้แบบจำลองสายพานลำเลียงซึ่งมีประสิทธิผลมากกว่าและใช้งานง่ายกว่า
2. โต๊ะพิซซ่า. นี่คือที่ที่พิซซ่าจะถูกประกอบและเตรียมเข้าเตาอบ โต๊ะควรมีภาชนะบรรจุอาหารที่มีเอฟเฟกต์ความเย็นสำหรับเก็บส่วนผสม
3. ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง นี่คือที่ที่ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเก็บไว้
4. อุปกรณ์ระบายอากาศ
5. เครื่องรีดแป้งโด.
6. แม่พิมพ์พิซซ่า.
7. อุปกรณ์ทำครัว.
8. เรือน้ำเกรวี่
9. บรรจุุภัณฑ์.
10. ถุงพิซซ่า.

บุคลากรและการจัดซื้อวัตถุดิบ

ต้องการบุคลากรประเภทใด:

1. พ่อครัว. อย่างเหมาะสม – เชฟพิซซ่า 2 คนที่สามารถทำงานร่วมกันหรือเป็นกะได้
2. ผู้ซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเองได้
3. บริการจัดส่ง - จาก 4 คน
4. เจ้าหน้าที่คอลเซ็นเตอร์ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองตั้งแต่ขั้นตอนแรก

คุณสามารถทำกิจกรรมได้ตั้งแต่ 2, 3, 4 และบางครั้ง 1 คะแนนด้วยตัวเอง ความผิดพลาดที่นักธุรกิจมือใหม่หลายคนทำคือ พยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเองคำนวณให้แน่ชัดว่างานใดและกรอบเวลาใดที่คุณสามารถทำให้เสร็จได้ด้วยตนเอง สิ่งที่คุณสามารถมอบหมายให้พนักงานของคุณ และใครกันแน่ ไม่อย่างนั้นคุณอาจไม่ได้ทำอะไรเลย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อวัตถุดิบด้วยตนเองและรับสายบางส่วน และมอบหมายความรับผิดชอบที่เหลือให้กับพนักงาน

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงวัตถุดิบที่คุณต้องการกันก่อน ตามหลักการแล้ว พิซซ่าควรทำจากแป้งที่ร้อนและส่วนผสมที่มีคุณภาพ แต่มีโอกาสที่จะประหยัดเงินด้วยการซื้อพิซซ่าเปล่าหลายถาดและมีหลายตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งที่ขายในร้านค้าส่ง

พิซซ่าจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ต้นทุนจะน้อยที่สุด แต่คุณภาพอาจลดลง ดังนั้นหากคุณไปเส้นทางนี้ ก่อนอื่นให้ลองพิซซ่าที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นเป็นการส่วนตัวแล้วตัดสินใจว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกครั้งหรือไม่

หากคุณตัดสินใจซื้อส่วนผสมแยกต่างหาก ส่วนผสมนั้นจะมีจำหน่ายในร้านขายส่ง เช่น METRO หรือที่ฐานเฉพาะที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับร้านพิซซ่า คุณสามารถค้นหาซัพพลายเออร์ถาวรในรัสเซียหรือต่างประเทศและซื้อส่วนผสมทั้งหมดจากเขา เราบอกได้เลยว่าวัตถุดิบไม่ใช่สิ่งที่คุณสามารถประหยัดได้

การคำนวณทางเศรษฐศาสตร์

ต้นทุนขั้นต่ำ:

1. ค่าเช่าสถานที่ – จาก 15,000 รูเบิลต่อเดือน
2. อุปกรณ์ – ​​170-200,000 รูเบิล
3. วัตถุดิบ – 100-200,000 รูเบิล
4. ซ่อมแซม (ถ้าจำเป็น) – 50,000-100,000 รูเบิล
5. เงินเดือนพนักงานอยู่ที่ 150-200,000 รูเบิลต่อเดือน
6. การจดทะเบียนองค์กร - จาก 15,000 รูเบิล
7. การโฆษณา – จาก 30,000 รูเบิล
8. บรรจุภัณฑ์พิซซ่า – จาก 10 รูเบิล ต่อกล่อง
9. การพิมพ์หนังสือเล่มเล็กพร้อมเมนู – 5-10,000 รูเบิล
10. สาธารณูปโภค – 20,000-30,000 รูเบิล

นี่เป็นต้นทุนขั้นต่ำโดยประมาณ อาจจะมากหรือน้อยและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยขององค์กรดังกล่าวคือ 35-40% ระยะเวลาคืนทุนคือ 20 ถึง 30 เดือน ราคาพิซซ่า 1 ชิ้นคือ 50-120 รูเบิล มาร์กอัป – 200-300% ราคาเฉลี่ยของพิซซ่าคือ 250 รูเบิล จำนวนรายการโดยเฉลี่ยคือพิซซ่า 20 ประเภทในเมนู สามารถจัดส่งได้ประมาณ 50 คำสั่งซื้อต่อวัน สมมติว่า 1 ออเดอร์โดยเฉลี่ยแล้วมีพิซซ่า 2 ถาด เราคิดอย่างนั้นเพราะว่า 1 คนสามารถสั่งพิซซ่า 1 ถาดได้ แต่ในขณะเดียวกันบริษัทขนาดใหญ่ก็จะสั่งพิซซ่า 3 ถาดไปด้วย ดังนั้นคุณจะได้รับพิซซ่า 2 ถาดต่อออร์เดอร์ โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นการคำนวณโดยประมาณ

เป็นผลให้ราคาพิซซ่าเฉลี่ยอยู่ที่ 85 รูเบิล สมมติว่าคุณขายพิซซ่าได้ 100 ถาดต่อวัน เราคำนวณรายได้รวมต่อเดือน:

(250 x100 – 85 x100) x 30 = 495,000

หลังจากหักค่าใช้จ่ายและภาษีแล้ว กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 70-100,000 รูเบิลต่อเดือน นี่เป็นการคำนวณคร่าวๆ และเป็นการประมาณคร่าวๆ รายได้อาจจะมากหรือน้อยก็ได้ คุณจะมีอาหารและเครื่องดื่มประเภทอื่นที่จะเพิ่มผลกำไรของคุณอย่างแน่นอน อัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างต้นทุนผลิตภัณฑ์และราคา: 1:5 บางบริษัทใช้อัตราส่วน 1:7

อย่าพยายามตั้งราคาให้สูงกว่าคู่แข่ง ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่เหลืออะไรเลย เน้นที่ราคาตลาดเฉลี่ย ไม่ควรขายพิซซ่าที่ราคาถูกเกินไป - ทำให้เกิดความสงสัย นอกจากนี้คุณจะต้องประหยัดวัตถุดิบ แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะทำตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

การโฆษณา

คิดชื่อที่ติดหู โลโก้ที่สดใส และจดสิทธิบัตร ลูกค้าควรเห็นสิ่งเหล่านี้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้: บนแผ่นพับ, บนรถยนต์, บนอินเทอร์เน็ต, บนป้ายโฆษณา, ในสิ่งพิมพ์ ฯลฯ

สร้าง เว็บไซต์ของคุณ.ใส่ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม บทความที่น่าสนใจ ประวัติบริษัทของคุณ และทุกสิ่งที่ลูกค้าอาจสนใจลงในนั้น อย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด – ปุ่ม "สั่งซื้อ" ลูกค้าควรสามารถซื้อพิซซ่าบนเว็บไซต์โดยตรง สั่งซื้อโทรกลับ หรือโทรไปยังหมายเลขโทรศัพท์ที่ระบุได้ทันที

พัฒนา แอพมือถือโดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อซื้อพิซซ่าอย่างรวดเร็วและแจ้งให้คุณทราบข่าวสารและข้อเสนอพิเศษจากบริษัทของคุณ

โพสต์ขึ้น โบรชัวร์เมนูในทางเข้า พวกเขาจะถูกรื้อถอนอยู่ตลอดเวลา แต่บางคนจะต้องสั่งพิซซ่าอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องค้นหาบริษัทจัดส่งทางอินเทอร์เน็ต - เมนูได้ถูกส่งไปยังอพาร์ทเมนต์ของเขาโดยตรงแล้ว

พัฒนาระบบส่วนลด ตัวอย่างเช่น ให้สมาชิกกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้รับส่วนลด 5% หรือส่วนลด 10% สำหรับการสั่งซื้อซ้ำภายใน 2 สัปดาห์ เป็นต้น

วิ่ง การบอกต่อ.บริษัทหลายแห่งให้คะแนนว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการโฆษณา ให้คนที่คุณรู้จักในการสนทนากับเพื่อน ๆ บอกคุณว่าพวกเขาลองพิซซ่าอร่อยแค่ไหนและสั่งพิซซ่านั้น เพื่อให้ผู้คนมั่นใจในพิซซ่านั้น งานของคุณคือเตรียมพิซซ่าที่อร่อยอย่างแท้จริงและรักษาแบรนด์ของคุณ ไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียความมั่นใจทันที

ธุรกิจส่งพิซซ่านั้นค่อนข้างง่ายในการจัดระเบียบ มันมีลักษณะและความยากลำบากของตัวเอง ในระยะสั้นเพื่อเอาชนะพวกเขาคุณต้องมีความอดทนและความเฉลียวฉลาด จากนั้นคุณจะได้รับองค์กรที่ทำกำไรและทำกำไรได้สูงพร้อมความเป็นไปได้ไม่จำกัดในการขยาย การเติบโต และการเปิดสาขาใหม่

บริษัทส่งพิซซ่าหลายแห่งเริ่มต้นจากร้านเบเกอรี่เล็กๆ โดยเจ้าของร้านเป็นคนส่งพิซซ่าด้วยตัวเอง และปัจจุบันกลายเป็นวิสาหกิจขนาดใหญ่ที่เป็นที่รู้จักทั่วประเทศหรือแม้แต่ในต่างประเทศ
ชมวิดีโอวิธีการเปิดบริการจัดส่งพิซซ่าและซูชิ
http://www.youtube.com/watch?v=hdscHmQYZAI

มาการิต้า

แป้งโด.เราใช้แป้งอิตาเลี่ยนสามชนิด เราจะไม่เปิดเผยความลับของสูตร ราคาแป้งต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของพิซซ่าคือ ~ 20 รูเบิล

ซอส. มะเขือเทศในประเทศของเราเป็นเรื่องตามฤดูกาลมาก พวกเขาอยู่ที่นั่นเพียงสามเดือนต่อปี การทำซอสเองนั้นเจ๋งแน่นอน แต่ถ้าพิซซ่าแพงขึ้น 1.5 เท่าเป็นเวลา 8 เดือนต่อปี ก็จะไม่มีใครซื้อ

การเปิดร้านอาหารของคุณเองเป็นเรื่องง่าย!

สิ่งนี้เป็นไปได้เฉพาะในมอสโกเท่านั้นซึ่งค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยจะสูงกว่ามาก ดังนั้นเราจึงไม่หลอกลวงใครและใช้ซอสมุตติธรรมชาติที่เราดัดแปลงเล็กน้อย ราคาต้นทุน 18 ถู

ชีส.

มะเขือเทศ.

ส่วนผสมเพิ่มเติม

กล่องพิซซ่า. 15ร

ต้นทุนรวมของพิซซ่า~ 181 ถู เราเสนอให้ 390 ถู

อาจจะ:

ค่าใช้จ่าย

ต้นทุนผันแปร

ต้นทุนคงที่

ด้านบวกของต้นทุนคงที่คือ หากคุณผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น คุณจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมใดๆ

ต้นทุนสินค้า

ต้นทุนคงที่จะกระจายไปยังหน่วยการผลิตมากขึ้น ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลให้ต้นทุน (ต้นทุน) ต่อหน่วยลดลง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า การประหยัดต่อขนาด.

ตัวอย่างการประหยัดต่อขนาด

ค่าใช้จ่าย/วัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพิซซ่า 40 รูเบิล

เงินเดือน 4,600 รูเบิล

ค่าเช่าสถานที่ 1,100 รูเบิล

การสึกหรอของเตาอบ 100 รูเบิล

รถเช่า 300 รูเบิล

สารละลาย:

การประหยัดจากขนาด

รายได้ส่วนเพิ่ม

สวัสดีทุกคน! เพื่อนๆ ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้เกี่ยวกับแนวทางของเราในการดำเนินธุรกิจพิซซ่าแล้ว เรานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบจริงและสดใหม่เท่านั้น และเราไม่เคยใช้ของเลียนแบบหรือของปลอม มาจัดเรียงพิซซ่าของเรากันดีกว่า มาการิต้า: ผลิตภัณฑ์ ต้นทุน และมาร์กอัป

แป้งโด.เราใช้แป้งอิตาเลี่ยนสามชนิด

การจัดอันดับบล็อกยอดนิยมบน Runet

เราจะไม่เปิดเผยความลับของสูตร ราคาแป้งต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของพิซซ่าคือ ~ 20 รูเบิล

ซอส. มะเขือเทศในประเทศของเราเป็นเรื่องตามฤดูกาลมาก พวกเขาอยู่ที่นั่นเพียงสามเดือนต่อปี การทำซอสเองนั้นเจ๋งแน่นอน แต่ถ้าพิซซ่าแพงขึ้น 1.5 เท่าเป็นเวลา 8 เดือนต่อปี ก็จะไม่มีใครซื้อ สิ่งนี้เป็นไปได้เฉพาะในมอสโกเท่านั้นซึ่งค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยจะสูงกว่ามาก ดังนั้นเราจึงไม่หลอกลวงใครและใช้ซอสมุตติธรรมชาติที่เราดัดแปลงเล็กน้อย ราคาต้นทุน 18 ถู

ชีส.มอสซาเรลลาเป็นชีสที่ทำจากนมธรรมชาติประมาณ 80% ทุกคนรู้ว่านมราคาเท่าไหร่ นอกจากนี้ ผู้ผลิตชีสยังใช้เงินไปกับการผลิต เงินเดือน การบำรุงรักษาอุปกรณ์ การขนส่ง ฯลฯ เรารู้ว่าตัวแทนของมอสซาเรลล่าชีสไม่สามารถมีราคา 250 รูเบิล หรือค่อนข้างสามารถทำได้ แต่ให้ใส่ใจกับสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ (ผลิตภัณฑ์ชีสที่ประกอบด้วยของเลียนแบบและสารทดแทนเท่านั้น) เราใช้ชีส Bonfesto ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและผลิตในเบลารุส ราคาต่อกิโลกรัม ~ 400 รูเบิล ต่อการเสิร์ฟพิซซ่าเรามี 120 กรัม = 48 รูเบิล Margherita ยังรวมมอสซาเรลลาในน้ำเกลือจากผู้ผลิตรายเดียวกัน ~ 60 rub

มะเขือเทศ.เราคัดสรรมะเขือเทศตามฤดูกาลเสมอ ตอนนี้คนดีอยู่ในท้องถิ่น ในฤดูหนาว - มะเขือเทศเชอร์รี่จะมีราคาแพงกว่า ตอนนี้ราคาอยู่ที่ ~ 10 รูเบิล

ส่วนผสมเพิ่มเติมซอสเพสโต้, ใบโหระพา, ออริกาโน, ซอสเพิ่มเติม ~ 10 ถู

กล่องพิซซ่า. 15ร

ต้นทุนรวมของพิซซ่า~ 181 ถู เราเสนอให้ 390 ถู

ตอนนี้เพิ่มค่าใช้จ่ายในการจัดส่ง (ค่าขนส่ง + เชื้อเพลิง) ค่าไฟฟ้า เงินเดือนพนักงานคอลเซ็นเตอร์ เงินเดือนทำอาหาร เงินเดือนผู้ดูแลระบบ ฯลฯ และตอบคำถามก่อนที่จะพิจารณาองค์กรจัดส่งอาหารทางเลือก

ยังไง? ยังไง? อะไรนะ? พิซซ่ามาร์การิต้าราคา 100-150 รูเบิลได้ไหม

อาจจะ:นี่คือความมหัศจรรย์ มีคาถาบางอย่างที่ช่วยลดต้นทุนค่าอาหาร พิซซ่าทำโดยหุ่นยนต์ซึ่งจ่ายเงินเองมานานแล้วและไม่จำเป็นต้องได้รับเงินเดือน ในใจกลางเมืองบางครั้งพวกเขาจะให้สถานที่ฟรีและคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่า ยกเลิกภาษีจัดส่งอาหารแล้ว รถยนต์ไฟฟ้า Tesla ใช้เป็นพาหนะ

เรื่องตลกกัน บรู โบร แนะนำให้คิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสม!

ราคาพิซซ่าอยู่ที่ 70.5 รูเบิล

จะต้องคำนึงว่าเมื่อคำนวณต้นทุนพิซซ่าในตัวอย่างของเราจะต้องคำนึงถึงต้นทุนอาหาร 40 รูเบิลสำหรับพิซซ่าที่ผลิตได้ 200 ชิ้นแต่ละครั้งและจึงต้องคูณด้วย ยิ่งพิซซ่าผลิตได้มาก ต้นทุนวัตถุดิบก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

ตรรกะนี้ใช้ไม่ได้กับการเช่าสถานที่ มันจะยังคงเหมือนเดิมเสมอ ไม่ว่าเราจะทำพิซซ่าหรือไม่ก็ตาม

ค่าใช้จ่ายผลิตภัณฑ์รวมถึงต้นทุนทั้งหมดที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์หรือการให้บริการ

ต้นทุนผันแปร/คงที่

ต้นทุนผันแปรจะเปลี่ยนทันทีหากบริษัทผลิตสินค้ามาก/น้อย จำนวนต้นทุนผันแปรขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและระดับการใช้กำลังการผลิต

ตัวอย่างทั่วไปของต้นทุนผันแปร ได้แก่ ต้นทุนการซื้อวัตถุดิบ วัสดุพื้นฐานและเสริม ไฟฟ้า เป็นต้น

ด้านบวกของต้นทุนผันแปร:หากผู้ประกอบการไม่ผลิตสินค้า ต้นทุนผันแปรก็จะหายไป

ต้นทุนคงที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงภายในกำลังการผลิตที่แน่นอนเสมอ ไม่ว่าบริษัทจะปิดตัวลงหรือมีงานเต็มจำนวนก็ตาม ดังนั้นจำนวนต้นทุนคงที่จึงไม่ขึ้นอยู่กับระดับการใช้กำลังการผลิต

ตัวอย่างทั่วไปของต้นทุนคงที่: ค่าเช่า การจ่ายค่าเช่า เงินเดือนประจำ เบี้ยประกัน ฯลฯ

ด้านลบของต้นทุนคงที่คือแม้บริษัทจะไม่ได้ผลิตอะไรเลย เช่น เนื่องจากปิดชั่วคราว จึงต้องชำระต้นทุนคงที่

บริษัทควรมุ่งมั่นที่จะลดต้นทุนคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจรุ่นใหม่ หากคุณไม่สามารถขายสินค้าหรือบริการได้ คุณก็จะไม่สร้างรายได้ แต่คุณยังคงต้องจ่ายค่าเช่าและเงินเดือนให้กับพนักงานของคุณ

การประหยัดต่อขนาด.

ตัวอย่างการประหยัดต่อขนาด

ค่าใช้จ่าย/วัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพิซซ่า 40 รูเบิล

เงินเดือน 4,600 รูเบิล

ค่าเช่าสถานที่ 1,100 รูเบิล

การสึกหรอของเตาอบ 100 รูเบิล

รถเช่า 300 รูเบิล

ต้นทุนขายที่คำนวณไว้ก่อนหน้านี้ (สำหรับการขายพิซซ่า 200 ชิ้น) คือ 70.5 รูเบิล ตอนนี้เรามาดูต้นทุนของพิซซ่าหนึ่งถาดกันดีกว่า แทนที่จะขายพิซซ่าได้ 200 ชิ้นดังต่อไปนี้:

สารละลาย:

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่เรียกว่า การประหยัดจากขนาด. ยิ่งพิซซ่าขายได้มาก ราคาพิซซ่าก็ยิ่งถูกลง นี่เป็นเพราะการกระจายต้นทุนคงที่ไปยังหน่วยการผลิตจำนวนมากขึ้น

หลักการพื้นฐานที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถนำไปใช้ในงานของบริษัทใดก็ได้ บริษัทที่ขายพิซซ่าได้เพียง 50 ชิ้น จะไม่สามารถแข่งขันกับบริษัทที่ขายพิซซ่าได้ 150 ชิ้น ในเวลาเดียวกัน บริษัทที่ขายพิซซ่า 150 ชิ้นในราคา 100 รูเบิล จะได้รับกำไร 19.4 รูเบิลต่อพิซซ่า ในขณะที่อีกบริษัทหนึ่งจะขาดทุน 62 รูเบิล ไม่น่าเป็นไปได้ที่ธุรกิจใดจะทนต่อสถานการณ์นี้ได้นาน

ต้นทุนการผลิตไม่คงที่มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์เสมอ

แผนธุรกิจส่งพิซซ่าที่ทำกำไรได้

โดยการเปลี่ยนพารามิเตอร์เพียงตัวเดียว - ปริมาณ - มูลค่าต้นทุนการผลิตจะเปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการลืมหลักการนี้ พวกเขายังคงใช้ต้นทุนการผลิตที่คำนวณครั้งเดียวอย่างไม่ลดละ ซึ่งอาจคำนวณเมื่อหลายปีก่อน เป็นผลให้การตัดสินใจบนพื้นฐานของข้อมูลดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้อง

รายได้ส่วนเพิ่ม

รายได้ส่วนเพิ่มเป็นเครื่องมือหลักในการตัดสินใจทางเศรษฐกิจประเภทต่อไปนี้:

· ฉันควรรับคำสั่งซื้อพิเศษหรือไม่?

· มันคุ้มค่าที่จะส่งเสริมสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในอนาคตหรือควรละทิ้งมันไปเลยดีกว่า?

· ลูกค้าคนไหนที่คุณควรดูแล และคุณควรบอกลาใคร?

· คุ้มค่าที่จะใช้งานเครื่องต่อไปหรือไม่?

รายได้ส่วนเพิ่มคำนวณจากความแตกต่างระหว่างรายได้และจำนวนต้นทุนทางตรงหรือต้นทุนผันแปร:

การผลิตเกียร์: ต้นทุน ประสิทธิภาพโครงการ

1.12 การคำนวณต้นทุนการผลิต

ต้นทุนการผลิตของผลิตภัณฑ์ (งาน) รวมถึงต้นทุนการประชุมเชิงปฏิบัติการในการผลิตผลิตภัณฑ์ (งาน) ต้นทุนในการเตรียมและพัฒนาการผลิต ต้นทุนของข้อบกพร่อง รวมถึงต้นทุนค่าโสหุ้ยของโรงงาน:...

กำลังการผลิตขององค์กร

1. แนวคิดเกี่ยวกับกำลังการผลิตขององค์กร ปัจจัยที่กำหนดมัน การคำนวณกำลังการผลิต

แผนธุรกิจส่งพิซซ่า

ตัวชี้วัดการใช้กำลังการผลิต

กำลังการผลิตเป็นค่าโดยประมาณ สูงสุดที่เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ปริมาณผลผลิตโดยองค์กร (แผนก อุปกรณ์) ต่อหน่วยเวลา...

การพัฒนาแผนปัจจุบัน (รายปี) สำหรับการผลิตสารเคมีที่มีอยู่โดยใช้ตัวอย่างการผลิตกรดซัลฟิวริก

3. การคำนวณกำลังการผลิตและเหตุผลของโปรแกรมการผลิต

ในระบบเศรษฐกิจแบบตลาด ข้อจำกัดหลักเกี่ยวกับปริมาณการผลิตสินค้าและบริการตามแผนคือการขาดแคลนทรัพยากร เนื่องจากทรัพยากรทางเศรษฐกิจนั้นหายากและมีข้อจำกัด...

การคำนวณตัวชี้วัดทางเทคนิคและเศรษฐกิจหลักของงานประกอบพีซีเพื่อทำงานกับระบบข้อมูล

7. การคำนวณต้นทุนการผลิต

ต้นทุน คือ การประเมินมูลค่าทรัพยากรธรรมชาติ วัตถุดิบ วัสดุ เชื้อเพลิง พลังงาน สินทรัพย์ถาวรที่ใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ (งาน บริการ) ...

การคำนวณตัวชี้วัดทางเทคนิคและเศรษฐกิจตามแผนขององค์กรสำหรับการผลิตหน่วยเครื่องยนต์อากาศยาน

9.3 การกำหนดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์

ต้นทุนการผลิตหรือโรงงานคำนวณโดยใช้สูตร: SP = SP + OZR + SI + MS + PPR (9.12) โดยที่ SP คือต้นทุนร้านค้า เงื่อนไขที่เหลือจะเหมือนกับในสูตร (8.1) แต่ไม่ได้คำนวณสำหรับ ปริมาณงานประจำปี...

การคำนวณต้นทุนการผลิต

2.1 การคำนวณต้นทุนการผลิตและการวิเคราะห์การลดลงด้วยมาตรการภายใน

การคำนวณต้นทุนการผลิตม้านั่งในห้องปฏิบัติการเพื่อศึกษาสัญญาณพัลส์

2.10 การคำนวณต้นทุนการผลิตทั้งหมด

ต้นทุนการผลิตทั้งหมด Sb.p.p, rub ถูกกำหนดโดยสูตร Sb.p.p =M+OZP+DZP+ESN+CO+OHR (18) ตามสูตร (18) เราได้รับ Sb.p.p =829.12+ 96.72+14.5 +28.9+0+154.8 =1124 (ถู...

การคำนวณการลดต้นทุนอุตสาหกรรม

1.11 การคำนวณต้นทุนการผลิต

ผลิตตามสูตร (1.12): Proiz. = เชค. + Robschez., (1.12) โดยที่ Prod. — ต้นทุนการผลิตต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ สปรอยซ์ = 127116.53 + 10172.25 = 137288.78 รูเบิล 1...

การคำนวณตัวชี้วัดทางเทคนิคและเศรษฐกิจขององค์กรสำหรับการผลิตคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล

2.2 การคำนวณรายการต้นทุนการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์และโปรแกรมประจำปีของไซต์

2.2.1 การคำนวณต้นทุนวัสดุ ความต้องการวัสดุถูกกำหนดตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและข้อมูลเบื้องต้น และต้นทุนจะคำนวณตามราคาที่มีผลในปัจจุบัน...

การคำนวณตัวชี้วัดทางเทคนิคและเศรษฐกิจของ SU-28

3. การคำนวณกำลังการผลิตตามแผนของระบบควบคุมอัตราการใช้กำลังการผลิตสำหรับปีที่วางแผนและระดับความสมดุลของโปรแกรมการก่อสร้างและติดตั้งตามแผนกับกำลังการผลิต

กำลังการผลิตคือผลผลิตสูงสุดต่อปีที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ งาน และบริการตามระบบการตั้งชื่อและการแบ่งประเภทที่กำหนดขึ้นโดยใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างเต็มที่...

การคำนวณประสิทธิภาพของโครงการลงทุนติดตั้งท่อสุญญากาศบรรยากาศ (AVT-1)

3.การคำนวณกำลังการผลิตและโปรแกรมการผลิต

กำลังการผลิตของการติดตั้งคือปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้ของการแปรรูปวัตถุดิบหรือผลผลิตผลิตภัณฑ์ต่อปีโดยการใช้อุปกรณ์อย่างเต็มเวลาและความสามารถในการผลิต...

ร้านขายบุหรี่ของโรงงานยาสูบที่ออกแบบ: ตัวชี้วัดทางเทคนิคและเศรษฐกิจหลัก

3.1 การคำนวณกำลังการผลิตและโปรแกรมการผลิตของโรงงานบุหรี่ของโรงงาน

แผนภาพเทคโนโลยีของโรงผลิตบุหรี่: หลังจากบรรจุยาสูบลงในภาชนะแล้ว จะนำไปวางไว้ในพื้นที่เก็บยาสูบชั่วคราว ภาชนะถูกวางเป็นชุด...

เศรษฐศาสตร์ขององค์กรวิศวกรรมเครื่องกล

1.7 การคำนวณต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์

ต้นทุนการผลิตของผลิตภัณฑ์ขององค์กรคือผลรวมของต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ รวมถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์และบริการที่ซื้อจากองค์กรอื่น ตลอดจนต้นทุนการจัดการและการบริการการผลิต...

ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจจากการซ่อมท่อร่วมของชุด CA 320 M

2.9 การคำนวณต้นทุนการผลิต

ต้นทุนการผลิตเท่ากับผลรวมของต้นทุนการประชุมเชิงปฏิบัติการและค่าใช้จ่ายสำหรับความต้องการทางเศรษฐกิจทั่วไป และเราสรุปข้อมูลในตาราง Spr = Sc + Rotot; (31) ตารางที่ 7 ประมาณการต้นทุนการซ่อมแซม...

การศึกษาความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของซอฟต์แวร์ตามองค์กร Kremniy JSC

2.2. การคำนวณต้นทุนการผลิต

ต้นทุนการผลิตประกอบด้วยต้นทุนการผลิตของเวิร์คช็อปและต้นทุนการจัดการองค์กร ต้นทุนการผลิตกำหนดโดยสูตร: SPR = SCEH + ROX (10) โดยที่ SPR คือต้นทุนการผลิต...

ราคาพิซซ่าอยู่ที่ 70.5 รูเบิล

จะต้องคำนึงว่าเมื่อคำนวณต้นทุนพิซซ่าในตัวอย่างของเราจะต้องคำนึงถึงต้นทุนอาหาร 40 รูเบิลสำหรับพิซซ่าที่ผลิตได้ 200 ชิ้นแต่ละครั้งและจึงต้องคูณด้วย ยิ่งพิซซ่าผลิตได้มาก ต้นทุนวัตถุดิบก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

ตรรกะนี้ใช้ไม่ได้กับการเช่าสถานที่ มันจะยังคงเหมือนเดิมเสมอ ไม่ว่าเราจะทำพิซซ่าหรือไม่ก็ตาม

ค่าใช้จ่ายผลิตภัณฑ์รวมถึงต้นทุนทั้งหมดที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์หรือการให้บริการ

ต้นทุนผันแปร/คงที่

ต้นทุนผันแปรจะเปลี่ยนทันทีหากบริษัทผลิตสินค้ามาก/น้อย จำนวนต้นทุนผันแปรขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและระดับการใช้กำลังการผลิต

ตัวอย่างทั่วไปของต้นทุนผันแปร ได้แก่ ต้นทุนการซื้อวัตถุดิบ วัสดุพื้นฐานและเสริม ไฟฟ้า เป็นต้น

ด้านบวกของต้นทุนผันแปร:หากผู้ประกอบการไม่ผลิตสินค้า ต้นทุนผันแปรก็จะหายไป

ต้นทุนคงที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงภายในกำลังการผลิตที่แน่นอนเสมอ ไม่ว่าบริษัทจะปิดตัวลงหรือมีงานเต็มจำนวนก็ตาม ดังนั้นจำนวนต้นทุนคงที่จึงไม่ขึ้นอยู่กับระดับการใช้กำลังการผลิต

ตัวอย่างทั่วไปของต้นทุนคงที่: ค่าเช่า การจ่ายค่าเช่า เงินเดือนประจำ เบี้ยประกัน ฯลฯ

ด้านลบของต้นทุนคงที่คือแม้บริษัทจะไม่ได้ผลิตอะไรเลย เช่น เนื่องจากปิดชั่วคราว จึงต้องชำระต้นทุนคงที่

บริษัทควรมุ่งมั่นที่จะลดต้นทุนคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจรุ่นใหม่ หากคุณไม่สามารถขายสินค้าหรือบริการได้ คุณก็จะไม่สร้างรายได้ แต่คุณยังคงต้องจ่ายค่าเช่าและเงินเดือนให้กับพนักงานของคุณ

ด้านบวกของต้นทุนคงที่คือ หากคุณผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น คุณจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมใดๆ ต้นทุนคงที่จะกระจายไปยังหน่วยการผลิตมากขึ้น ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลให้ต้นทุน (ต้นทุน) ต่อหน่วยลดลง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า การประหยัดต่อขนาด.

ตัวอย่างการประหยัดต่อขนาด

ค่าใช้จ่าย/วัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพิซซ่า 40 รูเบิล

เงินเดือน 4,600 รูเบิล

ค่าเช่าสถานที่ 1,100 รูเบิล

การสึกหรอของเตาอบ 100 รูเบิล

รถเช่า 300 รูเบิล

ต้นทุนขายที่คำนวณไว้ก่อนหน้านี้ (สำหรับการขายพิซซ่า 200 ชิ้น) คือ 70.5 รูเบิล ตอนนี้เรามาดูต้นทุนของพิซซ่าหนึ่งถาดกันดีกว่า แทนที่จะขายพิซซ่าได้ 200 ชิ้นดังต่อไปนี้:

สารละลาย:

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่เรียกว่า การประหยัดจากขนาด. ยิ่งพิซซ่าขายได้มาก ราคาพิซซ่าก็ยิ่งถูกลง

ราคาพิซซ่ามาเกอริต้า

นี่เป็นเพราะการกระจายต้นทุนคงที่ไปยังหน่วยการผลิตจำนวนมากขึ้น

หลักการพื้นฐานที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถนำไปใช้ในงานของบริษัทใดก็ได้ บริษัทที่ขายพิซซ่าได้เพียง 50 ชิ้น จะไม่สามารถแข่งขันกับบริษัทที่ขายพิซซ่าได้ 150 ชิ้น ในเวลาเดียวกัน บริษัทที่ขายพิซซ่า 150 ชิ้นในราคา 100 รูเบิล จะได้รับกำไร 19.4 รูเบิลต่อพิซซ่า ในขณะที่อีกบริษัทหนึ่งจะขาดทุน 62 รูเบิล ไม่น่าเป็นไปได้ที่ธุรกิจใดจะทนต่อสถานการณ์นี้ได้นาน

ต้นทุนการผลิตไม่คงที่มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์เสมอ โดยการเปลี่ยนพารามิเตอร์เพียงตัวเดียว - ปริมาณ - มูลค่าต้นทุนการผลิตจะเปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการลืมหลักการนี้ พวกเขายังคงใช้ต้นทุนการผลิตที่คำนวณครั้งเดียวอย่างไม่ลดละ ซึ่งอาจคำนวณเมื่อหลายปีก่อน เป็นผลให้การตัดสินใจบนพื้นฐานของข้อมูลดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้อง

รายได้ส่วนเพิ่ม

รายได้ส่วนเพิ่มเป็นเครื่องมือหลักในการตัดสินใจทางเศรษฐกิจประเภทต่อไปนี้:

· ฉันควรรับคำสั่งซื้อพิเศษหรือไม่?

· มันคุ้มค่าที่จะส่งเสริมสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในอนาคตหรือควรละทิ้งมันไปเลยดีกว่า?

· ลูกค้าคนไหนที่คุณควรดูแล และคุณควรบอกลาใคร?

· คุ้มค่าที่จะใช้งานเครื่องต่อไปหรือไม่?

รายได้ส่วนเพิ่มคำนวณจากความแตกต่างระหว่างรายได้และจำนวนต้นทุนทางตรงหรือต้นทุนผันแปร

หากทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยเกี่ยวกับส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ต้นทุนการดำเนินงานสำหรับการผลิตมักจะดูเหมือนน้อยกว่าที่เป็นจริง

เราคำนวณต้นทุนวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ของเราอย่างรวดเร็ว - สมมติว่าแป้งก้อนหนึ่งราคา 6 รูเบิลในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่นำมาทดสอบเสนอให้เราในราคา 15 รูเบิล ตอนนี้เราจะพิจารณาว่าทรัพยากรใดที่ถูกครอบครองในการผลิตของเราเองและคำนวณตัวบ่งชี้ต่อก้อนแป้ง

กำลังงาน

ขั้นตอนการเตรียมพิซซ่าเป็นความรับผิดชอบของเชฟคนหนึ่งหรือแจกจ่ายให้กับพนักงานที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ทั้งสองทางเลือก รวมถึงกรณีที่คนงานในครัวจัดการแป้งซึ่งไม่ได้ยุ่งอยู่กับการตัดผักกาดหอมในห้องเย็น ให้ลองวิเคราะห์อย่างง่ายๆ

คำนวณว่าต้องใช้เวลากี่ชั่วโมงในการเตรียมแป้งทุกวัน คูณผลลัพธ์ด้วยค่าจ้างรายชั่วโมงของพนักงานที่เกี่ยวข้องในกระบวนการ และหารด้วยจำนวนแป้งโดเฉลี่ยต่อวันของแต่ละขนาดที่ผลิต

หากมีสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับบุคลากรที่ไม่ใช่บุคลากรหลัก ให้ใส่เครื่องหมายลบถัดจากตัวเลข ดังที่คุณทราบ การรับประกันคุณภาพคือความเชี่ยวชาญเฉพาะทางและการมีกำหนดการผลิตที่ชัดเจน กระบวนการที่วุ่นวายเพิ่มความเสี่ยงของการเสื่อมคุณภาพอย่างมาก ความเสี่ยงนี้ยากต่อการประมาณในแง่การเงิน

ตัวอย่าง: พนักงานในครัวเกี่ยวข้องกับการผลิตแป้งด้วยเงินเดือน 2,000 รูเบิลต่อกะ 10 ชั่วโมง เขาใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการทำแป้ง 100 ก้อน ดังนั้นการผลิตลูกบอลหนึ่งลูกมีค่าใช้จ่าย 4 รูเบิล

อุปกรณ์

แบ่งต้นทุนของอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องในการผลิตแป้งโดด้วยอายุการใช้งานเฉลี่ยเป็นปี (ปกติประมาณ 5 ปี) หารด้วย 365 (วันต่อปี) หารจำนวนผลลัพธ์ด้วยจำนวนพิซซ่าที่ผลิตได้ในแต่ละวัน คูณผลรวมด้วยสอง - นี่คือการซ่อมแซม บำรุงรักษา และการใช้ไฟฟ้า

ตัวอย่าง: หากราคาเครื่องผสมแป้งคือ 100,000 รูเบิล และปริมาณการผลิต 100 พิซซ่าต่อวัน ราคาแป้งหนึ่งลูกเพิ่มขึ้น 1 รูเบิล 10 โคเปค

นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถลืมได้ ตระหนักถึงความเสี่ยงที่อุปกรณ์จะหยุดทำงานเมื่ออุปกรณ์พัง ซึ่งจะทำให้คำสั่งซื้อสูญหาย เราใส่เครื่องหมายลบถัดจากตัวเลขผลลัพธ์

ให้เช่าสถานที่

มันจะถูกต้องหากรวมค่าเช่าสำหรับตารางเมตรที่จัดสรรไว้สำหรับการผลิตแป้งไว้ในการคำนวณของเรา

ตัวอย่าง: หากอุปกรณ์ใช้พื้นที่ 5 ตารางเมตร ม. ม. จากนั้นด้วยการผลิตพิซซ่า 100 พิซซ่าต่อวันและค่าเช่า 10,000 รูเบิลต่อตร. ม. เมตรต่อปีราคาที่เพิ่มขึ้นของลูกบอลหนึ่งลูกจะเป็น 1 รูเบิล 36 โคเปค หากสถานที่มีราคา 30,000 รูเบิลต่อตร.ม. เมตรต่อปี แต่ละลูกจะมีราคา 4 รูเบิล

ในทุกประการ

หากคุณบวกตัวเลขสำหรับทั้งสามรายการปรากฎว่าองค์ประกอบสุดท้ายของค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานต่อก้อนแป้งจะอยู่ที่ 6 ถึง 9 รูเบิล เพิ่มลงในต้นทุนของส่วนผสมและรับราคาลูกบอล: จาก 12 ถึง 15 รูเบิล

ในบรรดาค่าใช้จ่ายที่ยากต่อการประมาณในรูปทางการเงิน มีความจำเป็นต้องจัดเตรียมการตัดแป้งที่เป็นไปได้ที่ไม่ได้ใช้จนกว่าจะสิ้นสุดกะ (ตามกฎแล้ว จะดำเนินการโดยมีการสำรองเพื่อชดเชยความผันผวน เป็นที่ต้องการ - เมื่อทำงานกับลูกบอลแช่แข็งสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียดังกล่าวได้)

นอกจากนี้ต้นทุนจะต้องรวมค่าใช้จ่ายในการบริหารและการจัดการ (ค่าตอบแทนของนักเทคโนโลยี, พ่อครัว) พิจารณาปัจจัยต่างๆ ให้มากที่สุด - และจะง่ายต่อการตัดสินใจว่าจะผลิตแป้งหรือซื้อ

จากบรรณาธิการของ PMQ Pizza & Pasta:

ในการคำนวณต้นทุนการผลิตแป้งของคุณ นอกเหนือจากต้นทุนวัตถุดิบ บุคลากร อุปกรณ์และสถานที่เช่าแล้ว ยังคุ้มค่าที่จะรวมปัจจัยต่างๆ ที่ผู้เขียนไม่ได้นำมาพิจารณาด้วย เช่น ค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ การกำจัดของเสีย และอื่นๆ คำนึงถึงการสูญหายและการโจรกรรมผลิตภัณฑ์ การ "แช่แข็ง" เงินในวัตถุดิบ และต้นทุนของพื้นที่ในการจัดเก็บวัตถุดิบ นอกจากนี้ ความจำเป็นในการฝึกอบรมพนักงาน การทำความสะอาดห้อง (มือแรงงาน ผงซักฟอก) และรายวันปวดหัวใครจะทำแป้งและเมื่อไหร่

คำแนะนำ

หาห้องที่มีการจราจรดี. จากด้านเทคนิคเน้นความเป็นไปได้ในการติดตั้งเตาเผาไม้ขนาดใหญ่ เตาอบนี้จะเป็น "หัวใจ" ของร้านพิซซ่าของคุณ แบ่งโซนห้องออกเป็นห้องโถง ห้องครัว ห้องอเนกประสงค์ และห้องทำงาน จัดทำแผนและสเปคเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ที่จำเป็นให้ครบถ้วน

เชิญเชฟ.. เมื่อจ้างผู้เชี่ยวชาญ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่ทำงานก่อนหน้านี้ ตามหลักการแล้ว พ่อครัวของคุณควรเป็นคนอิตาลี ซึ่งเป็นผู้สืบทอดประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคนี้ หรืออย่างน้อยก็อาศัยอยู่ในอิตาลีเป็นเวลานาน หากไม่สามารถดึงดูดเชฟดังกล่าวได้ ให้มองหาผู้สมัครที่มีประสบการณ์ดีที่ทำงานในรูปแบบเดียวกันในรัสเซีย อย่าละเลยสิ่งที่คุณต้องการเพื่อดึงดูดผู้คน ความสำเร็จของร้านพิซซ่าในอนาคตของคุณขึ้นอยู่กับเชฟเป็นหลัก

พัฒนาสูตร. ตามกฎแล้วร้านพิซซ่าแบบดั้งเดิมของรัสเซียจะอยู่ร่วมกับร้านพิซซ่าดั้งเดิม ข้อได้เปรียบจะเป็นอย่างไร (และจะเป็นหรือไม่) ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ เมนูพิซซ่าแบบดั้งเดิมควรมีประเภทต่างๆ เช่น "มาร์เกอริต้า" - กับมอสซาเรลลาและมะเขือเทศ “สี่ชีส” - กับมอสซาเรลลา, พาร์เมซานและชีสดั้งเดิมเนื้อนุ่มสองชิ้น “Prosciutto” - กับแฮม คุณสามารถเพิ่มพิซซ่าหน้าขาว พิซซ่าปลาซาร์ดีน และพิซซ่ามังสวิรัติลงในเมนูได้ ส่วนที่เหลือทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ส่วนใหญ่แล้ว นอกจากพิซซ่าแล้ว ร้านพิซซ่ายังมีพาสต้าและสลัดเบาๆ อีกด้วย

ลองพิจารณาแบบเย็นและแบบร้อน และยังทำแผ่นบาร์อีกด้วย เครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับพิซซ่าคือไวน์ แต่แขกของเราดื่มด้วยความยินดี รายการกาแฟของร้านอาจมีเพียงเล็กน้อย เช่น เอสเพรสโซ คาปูชิโน่ ริสเทรตโต และอเมริกาโน ก็เพียงพอแล้ว เพิ่มชาสองหรือสามประเภทลงในรายการนี้: ชาดำ สีเขียว และผลไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูที่ดีสำหรับร้านพิชซ่าที่ดี

ตกแต่งร้านพิชซ่าด้วยลวดลายอิตาลีคลาสสิกที่โดดเด่น หรือแม้แต่ในสไตล์ชาติพันธุ์ก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะทำให้เสียสมาธิจากสิ่งสำคัญ - ทักษะอัจฉริยะของพิซซ่า เขาจะรีดแป้งจนแป้งบางจนคุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งเป็นฐานสำหรับอาหารจานหลักได้ ซึ่งเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่อบในเตาฟืน

บันทึก

พิซซ่าที่ปรุงในเตาอบแก๊สหรือแม้แต่เตาอบแบบรวมถือเป็นการดูหมิ่น หากไม่มีเตาฟืนคุณจะไม่ได้สินค้าที่มีคุณภาพ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกแป้ง ควรคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการพิสูจน์แป้งด้วย แป้งที่มีกลูเตนเข้มข้นต้องใช้เวลานานกว่าในขั้นตอนนี้

แหล่งที่มา:

• ค่าพิซซ่า

ตลาดฟาสต์ฟู้ดในยูเครนยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง นั่นคือเหตุผลที่การเปิดร้านพิชซ่าจะช่วยคุณหากคุณจัดระเบียบธุรกิจอย่างถูกต้องเพื่อทำกำไรในปีแรก

คำแนะนำ

ประเมินโอกาสในการเปิดทำการในเมืองของคุณ หากนี่เป็นข้อตกลงที่ค่อนข้างใหญ่ ระดับการแข่งขันก็อาจสูงได้ ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในการเริ่มทำงาน ดังนั้น หากเป็นไปได้ ให้มุ่งเน้นไปที่เมืองเล็กๆ หรืออย่างน้อยก็ในพื้นที่ที่คุณสามารถสร้างรายได้ได้ แม้ว่าจะมีคู่แข่งก็ตาม ประการแรกคือจัตุรัสสถานี ตลาด สวนสาธารณะ และวิทยาเขตของวิทยาลัย

เตรียมเมนูตัวอย่างสำหรับร้านพิซซ่าของคุณ คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะซื้ออุปกรณ์ใดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ดังนั้นตามกฎสุขอนามัย ควรเก็บเนื้อสัตว์ ปลา และผักไว้ในตู้เย็นที่แตกต่างกันหรืออย่างน้อยก็ในห้องทำความเย็น ดังนั้นหากคุณมีเงินทุนไม่เพียงพอ คุณจะต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แค่พิซซ่าเพียงไม่กี่ประเภทในตอนนี้

ตัดสินใจว่าคุณต้องการห้องประเภทใด บางทีคุณอาจจะจำกัดตัวเองอยู่แค่รถพ่วงหรือเปิดแผนกเล็กๆ ในศูนย์การค้า หากมีเงินทุนเพียงพอ ให้เช่าอาคารที่มีร้านกาแฟ โรงผลิตพิซซ่า และห้องควบคุมสำหรับรับออเดอร์จัดส่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องติดต่อบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐและตกลงเกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่ที่เลือกให้ตรงกับความต้องการของร้านพิชซ่า จัดทำโครงการเทคโนโลยีใหม่โดยคำนึงถึงความคิดเห็นของ SES ทำการซ่อมแซมและปรับปรุงหากจำเป็น รถพ่วงจะต้องมีอุปกรณ์ครบครันและเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย รับความเห็นจากกรมดับเพลิงของรัฐ

ค้นหาซัพพลายเออร์วัตถุดิบ (หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) และอุปกรณ์ แม้แต่ร้านพิซซ่าที่เล็กที่สุดก็ยังต้องมีเครื่องแยก เครื่องผสมแป้ง เครื่องรีด (หรือเครื่องรีดแป้ง) โต๊ะพิเศษสำหรับเก็บพิซซ่า และเตาอบ นอกจากนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อวัตถุดิบมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณจะต้องซื้อเครื่องตัดผัก เครื่องสไลด์ เครื่องปั่น และเครื่องบดชีส

ติดต่อ SES อีกครั้งและสรุปโปรแกรมเพื่อจัดระเบียบและดำเนินการควบคุมการผลิต สรุปข้อตกลงกับห้องปฏิบัติการเพื่อศึกษาผลิตภัณฑ์ จาน น้ำ แสง เสียง ฯลฯ รับใบรับรองความสอดคล้องทั้งหมด

ลงโฆษณาในหนังสือพิมพ์และอินเตอร์เน็ตเพื่อจ้างบุคลากร แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเตรียมและขายพิซซ่าด้วยตัวเอง แต่คุณก็ยังต้องมีผู้ช่วย เช่น กุ๊ก พนักงานขาย (บริกร) คนส่ง (หากคุณวางแผนที่จะทำ)

ลงทะเบียนภาวะฉุกเฉินและรับใบรับรองการรวมการผลิตของคุณในทะเบียนการค้า

แหล่งที่มา:

• วิธีทำร้านพิชซ่าของคุณเอง

หากคุณต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเองคุณสามารถเปิดร้านพิซซ่าได้ ธุรกิจประเภทนี้สามารถนำรายได้ที่ดีมาให้คุณ งานเอกสารถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่

คุณจะต้องการ

• - การอนุญาตให้วางวัตถุ
• - ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
• - ใบอนุญาตการขายปลีก
• - ใบอนุญาตที่ออกโดยหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย

คำแนะนำ

เลือกห้องที่เหมาะสม ทางที่ดีควรวางร้านพิซซ่าไว้บนถนนหรือจัตุรัสที่มีผู้คนพลุกพล่าน ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่ามีผู้เยี่ยมชมหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

ขั้นแรกคุณต้องได้รับอนุญาตในการวางวัตถุ หากต้องการรับเอกสารนี้ คุณควรติดต่อ Rospotrebnadzor ขั้นตอนต่อไปคือการขอรับใบอนุญาตซึ่งออกโดยหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย