Kanien kasvattaminen yrityksenä on melko tuottoisaa liiketoimintaa. Tästä huolimatta Venäjällä tämäntyyppinen toiminta ei ole kovin suosittua. Tosiasia on, että muuntyyppisen lihan, kuten naudan-, lampaan- ja sianlihan kulutus on useita kertoja suurempi kuin kanin käyttö. Näin ollen maanviljelijät kasvattavat myös yleisempiä eläimiä. Kaninlihaa arvostetaan kuitenkin suuresti, koska se on ruokavalioon kuuluvaa. Koska tähän liiketoimintaan osallistuu vain vähän viljelijöitä, aloittelevalla yrittäjällä on kaikki mahdollisuudet kasvattaa pääomaansa. Kaninlihan markkinointi ei ole ongelma, sillä tämän tuotteen kysyntä ei koskaan putoa.

Onko järkevää kasvattaa kaneja?

Tosiasia on, että kaninlihaa on nykyään erittäin vaikea löytää jopa suurista kaupungeista. Samaan aikaan muut lihalajit ovat erittäin suosittuja myyjien keskuudessa. Melkein joka kaupasta ja markkinoilta löytyy naudan-, sian- ja kanalihaa. Tämä tosiasia kertoo vain, että sellainen markkinarako kuin kanien kasvatus on ilmainen, ja on aika tarttua siihen.

Yksi kaninlihan eduista on se, että se imeytyy paljon paremmin kuin muut lihat. Esimerkiksi samassa naudanlihassa assimilaatioprosentti on 60%, ja kanissa - 90%. Lisäksi tämä liha on ruokavalioon kuuluvaa, koska siinä ei ole paljon rasvaa. Nykyään monet ihmiset ovat dieetillä tai vain syövät oikein. Molemmissa tapauksissa kaninliha käy mainiosti.

Kaninlihaa on erittäin vaikea löytää markkinoilta. Voisi sanoa, että siitä on pulaa. Samaan aikaan kokeneet kotiäidit tietävät, että on monia ruokia, jotka menettävät makunsa ilman kaninlihaa. Vaikka korvaisit sen jollain muulla lihalla, maku vain huononee. Kanien myyminen lihakauppiaille tai paikallisille ravintoloille voi tuottaa valtavia voittoja.

Samalla valmistaja voi sanella ehdot, koska tämä tuote ei ole enää markkinoilla. Yhteenvetona edellä esitetystä voimme päätellä, että kanien kasvattaminen yrityksenä on erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Kuten kaikissa muissakin tapauksissa, vaaditaan tietty määrä taloudellisia kustannuksia, vaivaa ja aikaa. Oikealla lähestymistavalla nämä kustannukset maksavat kuitenkin pian itsensä takaisin, ja tulevaisuudessa yrittäjä saa vielä enemmän tuloja.

Kaninlihan edut

Yllä puhuimme hieman tämän lihan hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta sillä on myös paljon muita etuja. Ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi kaninliha sisältää vitamiini- ja kivennäisainekoostumusta, joka on muita lihatuotteita parempi.

Hellävaraista mehukasta lihaa, jossa on runsaasti aminohappoja ja proteiinia, suositellaan raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja lapsille. Kaninlihaa voivat syödä myös ihmiset, jotka kärsivät aineenvaihduntahäiriöihin liittyvistä sairauksista. Tämä liha ei käytännössä sisällä allergeeneja, eikä myöskään kerää torjunta-aineiden hajoamistuotteita. Tämä poikkeama havaitaan usein nautaeläimillä, joita ruokitaan käsitellyllä ruoholla.

Kaninlihan tärkein etu lääkäreiden mukaan on huonon kolesterolin vähimmäispitoisuus, joka on monien sydän- ja verisuonisairauksien aktivaattori. Vertailun vuoksi sianlihassa sitä on 3 kertaa enemmän kuin kanilla. Mikä on parasta lihaa syödä? Ruokavalio, terveellistä ja erittäin maukasta. Todennäköisesti nämä kolme epiteettiä paljastavat kaninlihan olemuksen parhaalla mahdollisella tavalla.

Mitä asiakirjoja tarvitaan kaninlihan myyntiin?

Ennen kuin aloitat kaninjalostuksen, sinun on rekisteröidyttävä yrittäjäksi. Tällä hetkellä Venäjällä on maanviljelijöille kaksi kätevintä yritysmuotoa: KFH (talonpoikaviljely) ja IP (yksityisyrittäjä). Tarkastellaan jokaista niistä yksityiskohtaisemmin.

Talonpoikaistilat ovat itse asiassa samanlaisia ​​​​kuin yksityinen yrittäjyys, vain muut kansalaiset voivat liittyä sen kokoonpanoon. Kaikki osallistujat ovat tilan omistajia ja suorittavat mitä tahansa toimintaa. Peruskirjaa ja muita perustamisasiakirjoja ei tarvita tätä yritysmuotoa varten. Suosittelemme KFH:n liikkeelle laskemista nimissäsi, eikä enempää osakkeenomistajia hyväksymistä. Tilanteet ovat yleisiä, kun suuren voiton tapauksessa alkavat kiistat yrittäjien välillä ja pääsevät tuomioistuimeen. Venäjän federaation lainsäädäntö ei estä talouden johtamista yhdeltä osakkeenomistajalta.

IP on tällä hetkellä Venäjällä yleisin elinkeinomuoto, sekä kätevin kaninjalostukseen. Tosiasia on, että talonpoikatila on epävakaa, ja tästä on kiistelty useiden vuosien ajan. Yksittäisille yrittäjille järjestetään säännöllisesti tukiohjelmia, joissa voi voittaa apurahaa tai saada rahaa liiketoiminnan kehittämiseen. Tälle omistusmuodolle on ominaista myös se, että voit saada helposti etuja ja tukia. Venäjä on lähtenyt yrittäjyyden tukemisen tielle, ja tämä tosiasia ei voi muuta kuin iloita.

Liiketoiminta ei lopu yrityslomakkeen rekisteröintiin, kaninlihan myynnille on edelleen ehtoja. Verojärjestelmää valittaessa on suositeltavaa pysyä yksinkertaistetussa järjestelmässä, tulot miinus kulut. OKVED-toiminnon tyypiksi sinun on valittava "kanien ja turkiseläinten jalostus maatilalla". Tämä tarkoittaa eläinten pyynti- ja metsästyskieltoa, mutta tämä muoto on ihanteellinen kotona säilytettäväksi.

Kanien myynti lain mukaan voidaan suorittaa vain eläinlääkärin todistuksella. Muita varmenteita tai erityislupia ei tarvita.

Kuinka perustaa yritys?

Kiinnostaako kanit? Näiden eläinten kasvatus, viljely ja ruokinta tapahtuu tilalla. Aloittelevien kaninkasvattajien on ensin löydettävä paikka tilan luomiseksi. Lain mukaan tilan tulee sijaita esikaupunkialueella, kaukana asuinrakennuksista. Mitä tulee sivuston pinta-alaan, liiketoiminnan laajuudella on tässä väliä. Jos suunnitellaan suurta täysimittaista liiketoimintaa, alueen tulee olla vähintään 15 hehtaaria. Kun sivusto on ostettu tai vuokrattu, on tarpeen aloittaa toiminta.

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

600 000 ₽

Minimi aloituspääoma

8 %

Kannattavuus

22 kuukautta

Takaisinmaksuaika

74 500 ₽

Voitto kuukaudessa

Lihaliikkeen omistaminen on houkutteleva, jännittävä, mutta erittäin monimutkainen liiketoiminta, joka vaatii yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Kuinka aloittaa lihakaupan avaaminen ja mitkä ovat tärkeimmät vaiheet, jotka sinun on tehtävä?

Monet yrittäjät harkitsevat lihakaupan avaamista. Tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen on useita syitä. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäistavaraa. Lihalla on aina kysyntää ostajilta, sitä ostettiin ja ostetaan kriisiaikoinakin. Lihakauppa on pääsääntöisesti erittäin vilkasta ja vilkasta bisnestä, suuri ostajavirta, tämä on eräänlaista vetoa. Lisäksi myyjällä on mahdollisuus kasvattaa voittojaan valmistamalla ja myymällä puolivalmiita tuotteita, makkaroita, nyytiä jne. Vaikka naapurille ilmestyy suuri vähittäiskauppaketju - "viikatekuolema" jokaiselle ruokakaupalle, lihakauppa ei voi vain pysyä pinnalla, vaan myös menestyä, koska se pystyy monipuolistamaan valikoimaa ja tarjoamaan asiakkaille tuoretta ja ainutlaatuista. tuotteita, joita et löydä supermarketista.

Lisää myyntiä ilman investointeja!

"1000 ideaa" – 1000 tapaa erottua kilpailijoista ja tehdä yrityksestä ainutlaatuista. Ammattimainen paketti liikeideoiden kehittämiseen. trendi tuote 2019.

Toiseksi, voit päästä lihakauppaan pienillä sijoituksilla (600 tuhannesta ruplasta pienestä pisteestä). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten esimerkiksi ravintolassa tai ruokalassa. Epäonnistumisenkin tapauksessa on helppo myydä valmis yritys ja sen tuotteet välttäen vakavia taloudellisia tappioita. Sitä ei vaadita yrittäjältä ja tiukkoja muodollisuuksia - voit käydä kauppaa lihalla ilman lupaa ja tarvetta hankkia sertifikaatteja tuotteille.

Kuinka aloittaa lihayritys? Analysoituaan yrittäjien-ammattilaisten neuvoja, voit päätellä koko ketjun toimia, joiden pitäisi johtaa menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Huomaa, että vaihejakoa ei pidä pitää tiukasti säädellynä toimintaohjeena, koska monia vaiheita on suoritettava rinnakkain.

Vaihe 1. Haluanko avata lihakaupan

Ennen kuin aloitat lihamyyntiyrityksen, sinun on ensin mietittävä, tarvitsetko sitä todella. Tällä alalla mainetta tehneet kokeneet yrittäjät korostavat, että liha-alalle tulleet ihmiset jakautuvat satunnaisiin eli niihin, jotka kaikki mahdolliset rahanansaitsemistavat läpi vahingossa lopettivat lihan myynnin, ja joka jostain syystä, Jostain syystä, hän tunsi tämän ammatin olevan omaa, hänellä oli tietty henkilökohtainen kannustin ryhtyä siihen. Esimerkiksi henkilö ei ollut tyytyväinen kaupunkien markkinoilla myytävän lihan laatuun tai hän tunsi halua kehittyä hänelle tutulla toimialalla (esimerkiksi sikojen tai vasikoiden kasvatuksessa ja sen jälkeen kannattavassa myynnissä). Tai sitten hän etsi uutta lähdettä kyvylleen teurastajana tai grillikokina, kun hänen sydäntään vetää puoleensa kaikki liha...

Asia on siinä, että jos ensimmäisessä tapauksessa on suuri todennäköisyys polttaa emotionaalisesti loppuun tekemästä jotain muuta kuin omaa, niin toisessa tapauksessa onnistumisen mahdollisuudet ovat paljon suuremmat, koska henkilöllä on alun perin immuuni epäonnistumisille, menetyksille ja muita vastoinkäymisiä. Mutta suurin ero "ei-satunnaisten" ja "satunnaisten" ihmisten välillä lihakaupassa ei ole edes tässä. Pääasia on toisaalta tieto tai ainakin selkeä käsitys lihan kanssa työskentelyn erityispiirteistä ja toisaalta tietämättömyys näistä ominaisuuksista. Ja ero ensimmäisen ja toisen välillä alkaa näkyä heti ensimmäisistä työminuuteista lähtien, heti kun "satunnainen" henkilö huomaa, että naudanlihapalat, joita hän ei taitanut peräkkäin, vaan päällekkäin , muuttui jostain syystä vihreäksi. Tai kun hän yhtäkkiä tajuaa, ettei hän tiedä ollenkaan mitä tehdä lihalle, jota ei ole myyty useaan päivään. Ja vielä sata ja yksi vivahde. Yksinkertaisesti sanottuna menestyvä lihanmyyntiyritys (kuten mikä tahansa muu yritys yleensä) alkaa rakkaudesta lihaan, selkeästi tietoisesta ja osittain kovalla työstä, tavoitteesta, tehtävästä. Jos sinun tapauksessasi kaikki alkoi jostain muusta, sinun tulee kysyä itseltäsi jälleen kerran suoraan tämä kysymys: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikalliset markkinat

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, sinun tulee ensin analysoida paikalliset markkinat. Ensin pitää selvittää, millaista lihaa ihmiset haluavat nähdä ja millä hinnalla, kuka tätä lihaa myy, kuka tuo ja kuka ostaa. Tiedonkeruussa käytettyä aikaa ei tarvitse katua - käytännössä tämä maksaa moninkertaisesti takaisin estettyjen virheiden ansiosta. Päässä pitäisi muodostua kokonaisvaltainen kuva nykyisistä kilpailijoista, hinnoista, mahdollisista esteistä ja tavoista reagoida tiettyihin tapahtumiin. Keskeinen tehtävä tässä vaiheessa on henkisesti sovittaa itsesi ja tuleva kauppasi olemassa olevaan kuvaan. Lisäksi tilanteen analysoinnin jälkeen joutuu joskus luopumaan loistavilta vaikuttaneista alkuperäisistä ideoista. Esimerkiksi kun yhtäkkiä käy ilmi, että kukaan ei turhaan tarvitse kaninlihaa, hevosenlihaa tai lammasta tietyllä alueella - yksinkertaisesti siksi, että se on historiallisesti kehittynyt ja väestön maut ovat erilaiset.

Vaihe 3. Määrittele valikoima, laske marginaali ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, millä haluat käydä kauppaa ja mistä volyymeistä puhut. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä kohtuuhintaista lihaa, jonka laatu on erinomainen. Saalista on, että kukaan ei koskaan sano, että heidän lihansa on huonolaatuista - kaikki myyvät aina vain "hyvää" ja "parasta". Tässä vaiheessa paljon riippuu siitä, kuinka olet analysoinut markkinoita. On tarpeen päästä pois mukavuusalueelta: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Samanaikaisesti ei yleensä löydy laajaa hintavalikoimaa saman kaupungin tai alueen sisällä. Ero on enintään 10 prosenttia. Lyhyesti sanottuna, pintaa kaivettaessa, tietyn ehdotuksen etuja ja haittoja tuskin voi nähdä. Tässä asiassa ei ole yleispätevää parannuskeinoa - sinun täytyy itse etsiä ja neuvotella, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa sinun on myös laadittava likimääräinen rahoitussuunnitelma, jota tulisi ohjata tulevaisuudessa. Tässä on yksi vaikeus - verrattuna muihin lihanmyyntimuotoihin hinnoittelujärjestelmä on melko monimutkainen. Se ei riipu pelkästään ostohinnoista, asiakkaiden ostovoimasta, yrittäjän kiinteistä kustannuksista, kilpailijoiden hinnoista ja muista perinteisistä tekijöistä, vaan myös toimitettujen tuotteiden leikkaamisen ja kutistumisen ominaisuuksista. Myymälässä yksi ruho voidaan myydä kymmeniin paikkoihin ja jokaiselle on osoitettava oma riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Laskentatapa täällä on monimutkainen, tunnollinen ja pitkä, ja niitä joutuu tekemään koko ajan, koska joudut ehkä muuttamaan leikkauksia, toimittaja voi yhtäkkiä nostaa hintoja ja asiakas voi tilata epätyypillisen kappaleen. Samaan aikaan harkitsemattomalla lähestymistavalla on todellinen riski paitsi menettää jonkin verran voittoa, myös menettää se kokonaan. Siksi on parasta käyttää lihakauppojen automaattisia sähköisiä palveluita hintojen valitsemiseen, jolloin voit tehdä nopeasti laskelmia valmiiden algoritmien avulla. Sellaiset laskelmat olisi myös järkevää tehdä heti alussa, valitsemalla edullisin tukkuhinta, ja vasta sitten etsiä sitä käyttävää toimittajaa.

Lihan korotus on markkinoilla yleisesti ottaen melko alhainen, koska ostajat ovat erittäin hintaherkkiä. Reaktio hintojen nousuun on erittäin tuskallinen - he yksinkertaisesti lopettavat lihan syömisen ja siirtyvät halvempiin tuotteisiin. Siksi lihakaupoissa korotukset eivät koskaan ylitä 20-30 prosenttia, ja yrittäjän voitto muodostuu pääasiassa myynnin määrästä. Tietenkin merkintä vaihtelee lihatyypistä riippuen. Esimerkiksi sianlihassa se voi olla 40%, ja puolivalmisteissa se voi olla 60-100%, mutta keskimäärin samat 20-30% tulevat ulos. Paljon hinnoittelussa riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai tiloja lähellä, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa älä myöskään unohda ottaa huomioon tuotteiden vaurioita - heti alussa tappioita ei todennäköisesti vältetä.

Vaihe 4. Etsi tarkoitukseen sopiva huone

Askel, josta 90 % lihakaupan menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja tilat. On erittäin tärkeää, että lihakauppa sijaitsee ohimenevässä paikassa - tämän tyyppisen liiketoiminnan voitto muodostuu pääasiassa myyntimääristä, ei katteiden vuoksi. Kokeneet yrittäjät suosittelevat paikkaa valitessaan viettämään päivän tai kaksi ja laskemaan jalankulkuliikenteen henkilökohtaisesti. Työpäivän minimiliikenne on noin 2000 henkilöä. Vastaanotetusta määrästä noin 2-3 % voi tulla myymälän ostajiksi. Näitä tietoja voidaan käyttää liikevaihdon ja nettotuloksen suunnittelussa.

Yleensä lihakaupat eivät vaadi suurta aluetta: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian suuri ja kohtuuton. Ensinnäkin 10-25 neliömetriä voi riittää. metriä, optimaalinen pinta-ala on noin 30-40 neliötä. Tällaisen huoneen vuokrauskustannukset voivat vaihdella eri tekijöistä riippuen 15-120 tuhatta ruplaa. Taulukossa 1 esitimme Avito-verkkosivuston mukaiset keskimääräiset vuokrakustannukset Venäjän eri asukaslukujen osalta. Tiedot ovat ajan tasalla syyskuulta 2017.

Taulukko 1. Liiketilojen keskivuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa*

Vuokrata	25 neliötä metriä	40 neliötä metriä	60 neliötä metriä
Moskova (yli 12 miljoonaa ihmistä)
Pietari (yli 5 miljoonaa ihmistä)
Rostov-on-Don, Kazan (yli miljoona ihmistä)
Lipetsk, Habarovsk (yli 500 tuhatta ihmistä)
Tambov, Petroskoi (yli 250 tuhatta ihmistä)
Essentuki, Novomoskovsk (yli 100 tuhatta ihmistä)

*Aviton verkkosivujen mukaan syyskuussa 2017

Jatkossa sanotaan, että lihakaupat eivät vaadi kalliita korjauksia: liiketoiminnan erityispiirteet ovat sellaisia, että ostajat eivät periaatteessa välitä tilojen suunnittelusta. Täällä ei ole vaatimuksia sisustukselle, kuten keittiösalongeille tai catering-laitoksille. Pääkriteerit ovat myymälän näkyvyys ja liikenne. Tietenkin viemäri ja wc, vesihuolto ja pesu ovat välttämättömiä. Myös joitain muita seikkoja tulee ottaa huomioon. Huone ei esimerkiksi häiritse leveitä oviaukkoja saapuvien tuotteiden purkamiseksi.

Vaihe 5: Ratkaise lakiasiat

Koska sopivien tilojen etsintä voi kestää yli kuukauden, säästämisen kannalta on kannattavampaa rekisteröidä yritys, kun toimittajan kanssa on tehty esisopimus ja paikka valittu. Vuokrasopimuksen tekemiseen tarvitaan kuitenkin jo vähintään yksittäinen yrittäjä. Pienelle lihakaupalle riittää yksittäinen yrittäjä, ja verotusmuodoksi soveltuu ns. yksinkertaistettu verotus (6 % tuloista) eli UTII, jonka verokanta on vakio ja pinta-alaan sidottu. . Yksittäinen yrittäjä myönnetään kolmen päivän kuluessa, valtion veron määrä on 800 ruplaa.

Lihakaupan tilojen ja itse lihan tulee olla tiettyjen standardien mukaisia. Yrittäjän ei tarvitse hankkia toimilupia, mutta joitain asioita on kuitenkin ratkaistava. Paloturvallisuus- ja SES-ongelmat ohittavat useimmiten vuokralaiset. Tilojen omistajilla on pääsääntöisesti jo asianmukaiset luvat. Myymälän avaamisen jälkeen kuukauden kuluessa on tarpeen ilmoittaa Rospotrebnadzorille kaupankäynnin alkamisesta. Mutta tärkein asia, jonka tarvitset, on todistukset lihalle ja eläinlääkintälomake lihalle nro 4. Toimittajan tulee toimittaa ne, joten ongelma ratkaistaan ​​valitsemalla hyvä toimittaja. Ei pidä myöskään unohtaa kuluttajanurkkausta, jossa on valitus- ja ehdotuskirja ja että työntekijöillä tulee olla terveyskirjoja.

Ammatinharjoittajien kokemuksen mukaan monet lihakaupoille asetettavat standardit eivät aina ole todellisuudessa toteutettavissa. Esimerkiksi ei aina ole mahdollista varustaa kahta sisäänkäyntiä tiloihin tai saada säännöllisesti eläinlääkärintodistuksia tuotteille toimittajalta. Ongelmat ratkaistaan ​​yleensä eläinlääkärin kanssa, joka käy säännöllisesti kaupassa. Yleisesti ottaen, jotta tarkastajat pysyisivät tyytyväisinä, huoneessa on oltava hyvä ilmanvaihto, asianmukainen pintakäsittely, joka voidaan pestä, oikea leikkauspalojen asennus ja henkilökunnalla on oltava univormut ja käsineet. Fanaattista lain normien noudattamista ei käytännössä yleensä vaadita.

Vaihe 6: Osta laitteet

Tarvitset vähintään varusteet leikkaamiseen, varastointiin ja esittelyyn. Ensimmäinen luokka sisältää leikkuupöydän, leikkuupöydän, veitset, kirveet, koukut jne., Näihin tarkoituksiin kuluu noin 15-20 tuhatta ruplaa. Myöskään lihakauppa ei tule toimeen ilman vannesahaa - se lisää tuottavuutta, työskentelee pakastetuotteiden kanssa ja parantaa leikkauksen laatua. Saha on kallein laite vaaditusta vähimmäismäärästä. Sen hinnat voivat ylittää 80-100 tuhatta ruplaa, mikä estää monia yrittäjiä aloittamasta yritystä. Täällä voit harkita käytettyjen tai tilattavien laitteiden Kiinasta - kustannuksia voidaan alentaa 1,5-2 kertaa. Vannesahaa ei suositella kokonaan luopumaan - muuten sitoutuminen teurastajan taitoihin on loistava, ja monet otsikot on yksinkertaisesti hylättävä.

Tuoreen lihan säilyttämiseen ja esillepanoon tarvitset suljetun jäähdytetyn vitriinin. Yhden tällaisen 1,5 metrin vitriinin hinta alkaa 30 tuhannesta ruplasta. Tarvitset myös vähintään yhden pakastimen, niiden hinnat alkavat 15 tuhannesta ruplasta. Kierrätystä varten sinun on ehdottomasti ostettava lihamylly puolivalmiiden tuotteiden, esimerkiksi jauhelihan, kaikenlaisten rullien, kotlettien, nyytien ja muiden asioiden valmistukseen. Yleensä lihamyymälöille ostetaan ammattimaisia ​​lihamyllyjä, joiden hinta on 20 tuhatta ruplaa, mutta jos varat eivät salli, pienelle myymälälle voi riittää aluksi muutama tavallinen kotitalous. Myös lamppujen hinta tulee ottaa huomioon. Ei ole mikään salaisuus, että valaistuksen laatu vaikuttaa suoraan myynnin määrään. Kauppa tarvitsee myös vaakoja, tarjottimia, haalareita työntekijöille ja muita pikkutavaroita.

Siten lihakaupan tarvittavat vähimmäislaitteet vaativat 200-250 tuhatta ruplaa. Liha-alasta kokeneet yrittäjät neuvovat, että laitteita valittaessa ja ostettaessa ei ole välttämätöntä kiinnittää niihin liiallista merkitystä - lajitelman tulee olla tärkeysjärjestyksessä. Harkitse siis säästämisvaihtoehtoja. Aluksi olisi varsin järkevää ottaa käytettyjä laitteita. Jos olet onnekas, voit löytää laadukkaita laitteita hyvällä alennuksella jopa 50-70%. Monet kaupat, ravintolat, kahvilat ovat joko sulkeutumassa, muuttamassa tai vaihtamassa laitteita uudempiin jne., joten aina löytyy keinoja säästää, kun katsoo tarkkaan.

Vaihe 7. Rekrytoi henkilökuntaa

Teurastajan avaintyöntekijä on tietysti teurastaja. Lisäksi sen ei pitäisi olla vain teurastaja-myyjä, vaan teurastaja-leikkuri, joka tuntee "kaupan" leikkaamisen. Tietämättä tällaisen leikkaamisen periaatteita, jokaisesta ruhosta voi hävitä jopa 25 kg lihaa. Vaikka toimittaja leikkaa lihaa, tämä taito on välttämätön, koska lihakaupassa on aina jotain leikattavaa, valmistettavaa, laitettavaa jauhelihaan ja niin edelleen. Täällä yrittäjät valitsevat yleensä toisen kahdesta strategiasta - joku käyttää aikaa ja rahaa etsiessään täydellistä asiantuntijaa, jolla on kokemusta, kun taas toiset opettavat nuorille kavereille tarvittavat taidot itse. On selvää, että kaikilla ei ole varaa ensimmäiseen vaihtoehtoon, lisäksi riippuvuus leikkurin taidoista luo jonkin verran vapauden puutetta ja kahlitsee yrittäjän käsiä. Toisessa vaihtoehdossa ja yleensä ihannetapauksessa yrittäjä itse tuntee koko liharuoan sisältä ja hänellä on kaikki tarvittavat taidot.

Jos puhumme itse yrittäjän roolista, hän voi tietysti toimia itsenäisesti leikkaajana, myyjänä tai heidän sijaisensa, varsinkin kun on kyse pienestä pisteestä ja yrityksen alusta. Joka tapauksessa sen ei pitäisi olla välttämätön. Optimaalisessa skenaariossa yrittäjä toimii esimiehenä, vain satunnaisesti tarkkailee työntekijöitä, osallistuu edistämiseen ja strategiseen suunnitteluun. Kaikki muut voiton tuottamiseen suoraan liittymättömät tehtävät - kirjanpito, turvallisuus jne. - siirretään freelance-asiantuntijoille.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Kuinka paljon maksaa kaupan työntekijöille? Tässä ei ole selkeää vastausta: on liian monia muuttuvia tekijöitä, jotka riippuvat yrityksen taloudellisista mahdollisuuksista, henkilöstön kokemuksesta ja taidoista, työaikataulusta jne. Samalla on olemassa joitakin suuntaviivoja, joita voidaan käyttää pohjana tulevia menoeriä harkittaessa. Taulukossa 2 on esitetty lihakauppiaiden keskipalkka syyskuulta 2017 Avito-verkkosivuston ilmoitusanalyysin perusteella.

Taulukko 2. Keskipalkka teurastajan ammatin mukaan Venäjän kaupungeissa*

*perustuu Aviton verkkosivuston tietoihin syyskuulta 2017

Tärkeä asia on lihakaupan myyjän persoonallisuus. Tämän henkilön ei pitäisi olla vain perehtynyt lihaan, vaan ihmisten pitäisi pitää hänestä. Ostajavirta tässä liiketoiminnassa on suuri, joten sinun on oltava mahdollisimman kärsivällinen, kohtelias, kyettävä kiinnostumaan ja puhumaan lihasta.

Vaihe 8. Pidä huolta lihakaupan kampanjasta

On olemassa passiivisia menetelmiä asiakkaiden edistämiseksi ja aktiivisia. Passiivisia menetelmiä ovat esimerkiksi myymäläkyltit, pilarit ja mainoskyltit. Aktiiviseen - kaikki muu. Lihakauppa ei ole sellaista bisnestä, joka kestäisi mainosfirmaa suuressa mittakaavassa. Täällä on tärkeämpää, ettei ukkosen jyrise koko maassa tai kaupungissa, vaan tunnetaan alueellasi. Toisin sanoen tehokkaimmat ovat alhaisen budjetin paikalliset mainontamenetelmät - mainosten lähettäminen, esitteiden ja lentolehtisten jakaminen, vähiten tehokkaita - kallis mainonta televisiossa. On parasta keskittyä etäisyyteen myymälän välittömässä läheisyydessä, eli 800 metrin säteellä. Mainokset sijoitetaan parhaiten sisäänkäyntiin ja hisseihin, joissa ne voidaan lukea useita kertoja. Yleisesti ottaen lihamarkkinat ovat melko perinteiset markkinat, joten mainonnan avulla kilpailijoista erottuminen ei ole niin vaikeaa, kuin aluksi saattaa tuntua.

Internetiä voidaan käyttää myös lihan myyntiin, mutta on parempi keskittyä liikkeen yksittäisiin tehtäviin - esimerkiksi uusien asiakkaiden ja markkinoiden löytämiseen. Omat nettisivut kannattaa tehdä, jos kaupalla on jo jokin merkittävä kilpailuetu. Pienelle pisteelle, joka ei käytännössä erotu millään tavalla, sivusto voi tehdä vain haittaa, pettää asiakkaan odotuksia ja häiritä yrittäjän huomion tärkeämmistä tehtävistä. Samaan aikaan 2Gis:ssä, Yandex.Mapsissa ja Google Mapsissa on oltava pienikin pistorasia. Sosiaaliset verkostot tämäntyyppisessä liiketoiminnassa ovat lähes merkityksettömiä ja vaativat lisäponnistuksia niiden pitämiseksi aktiivisina. Tietenkin jäävuoren suurin vedenalainen osa on suusta suuhun. Muiden ihmisten suositusten kautta tarjotaan virtaa, jota mikään muu mainonta ei anna kaupalle. Ja suusta suuhun, kuten tiedät, perustuu pääasiassa tuotteiden laatuun. Älä myöskään unohda seurata lihateollisuuden trendejä ja ulkomaisten lihakauppojen liikeideoita, joskus roskameren sekaan ilmestyy jotain arvokasta.

Vaihe 9. Ryhdy "omaasi" ostajalle

Lihakaupan tulee ensimmäisistä päivistä lähtien pyrkiä valloittamaan asiakas ja nousemaan plussaksi ensimmäisen kuukauden aikana. Jos voittoa ei voitu saada toisena työkuukautena, tämä on syy antaa hälytys. Tämä tarkoittaa, että yksi edellisistä vaiheista suoritettiin virheellisesti: väärä paikka valittiin, väärä myyjä, väärä valikoima, hintapolitiikka ja niin edelleen. On ehdottoman tärkeää, että asiakas näkee alusta alkaen mahdollisimman paljon tuoretta, maukasta lihaa tiskillä ja haluaa palata. Kaupan yrittäminen puolityhjillä ikkunoilla on avain varhaiseen epäonnistumiseen. Varovaisimpienkin arvioiden mukaan lihaa joudutaan myymään 30 %:n katehinnalla lähes 3,5 tonnia kuukaudessa kustannusten kattamiseksi. Koska liha on pilaantuva tuote ja elää 1-2 päivää, osto on tehtävä jatkuvasti tai joka toinen päivä. Lisäksi ummehtunutta lihaa kannattaa myydä ainakin kerran – huonot uutiset uudesta kaupasta voivat levitä heti.

Valmiita ideoita yrityksellesi

On myös muistettava, että ostajat ovat vaikuttuneita pysyvyydestä. Tässä on tärkeää tietää ja hallita lihan leikkaamisen periaatteet alusta alkaen. Leikkauskokeet, kun joka päivä uusi pala leijuu tiskillä, on täysin turhaa. On yritettävä niin, että ostaja on varma, että huomenna ja kuukauden kuluttua hän voi ostaa täsmälleen samaa lihaa ja samaa laatua kuin tänään. Tietysti voit neuvotella toimittajan kanssa, jotta hän leikkaa lihan työpajassaan itse, mutta käytäntö osoittaa, että tämä vaihtoehto ei tuo menestystä.

Emme saa unohtaa lihakaupan kausivaihtelua - sinun on rakennettava reagointistrategia etukäteen. Tämä tekijä näkyy eniten kesällä, jolloin lihatuotteiden kysyntä on yleisesti laskenut. Tänä aikana kauppojen omistajat ostavat pienempiä määriä lihaa, vähentävät leikkausta ja jakavat valikoimansa uudelleen. Tämän ajanjakson kannattava suunta on kebabien ja grillien myynti, aktiivinen yhteistyö kahviloiden ja ravintoloiden kanssa. Monet lihakauppojen omistajat onnistuvat paitsi lieventämään kauden vaikutuksia, myös ansaitsemaan enemmän sesongin kuin sesongin ulkopuolella. Tärkeintä on tuntea ostajan tarpeet ja vastata niihin nopeasti.

Kaikki materiaalit tunnisteittain:

Jokaisen yrityksen tulisi aloittaa tutkimalla niiden tuotteiden kysyntää, joita aiot tarjota asiakkaille. Selvitä kilpailijoiden hinnat ja työominaisuudet, mieti strategiaa, ainutlaatuisia tarjouksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma mahdolliset riskit huomioiden.

Valitse suunta:

• Millaisia ​​lihaa.
• Vain tuoretta tai kulinaarista.
• Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Tästä riippuu paljon.

Tärkeimmät riskit

Kova kilpailu tämäntyyppisessä liiketoiminnassa on yksi suurimmista riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jolla voit saavuttaa kunnollisen takaisinmaksutason ja houkutella asiakkaita.

Lihakauppaa leimaa kausiluonteisuus. Kesällä, varsinkin kuumina päivinä, hirssin putoamista ei voida välttää. Myös lihan kulutus vähenee paaston aikana. Valmistaudu näihin aikoihin. Osta pienempiä määriä lihaa, vaihda valikoimaa, vähennä leikkaamista, tarjoa alennuksia, tee aktiivisempaa yhteistyötä kahviloiden ja ravintoloiden kanssa.

Tuoreella lihalla on hyvin lyhyt säilyvyys. Vanhentuneen tuotteen myynti on ehdottomasti kielletty. Yritä perustaa lisätuotantoa lihapuolivalmiiksi tuotteiksi, joita sinulla ei ole aikaa myydä.

“Vaiheittaiset ohjeet lihaa myyvän yrityksen perustamiseen”

Sijainti

Vakiovaihtoehto on huone maatalousmarkkinoilla tai sen lähellä. Tämä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittymä, jotka tulevat ostamaan tuotteita. Etsi aluetta, jolla ei vielä ole paljon lihakauppoja tai markkinoita, joilla ei ole lihapaviljonkia.

Makuutilat sopivat myös silloin, kun lähistöllä ei ole kilpailijoita tai myymälävalikoima poikkeaa tarjoamastasi. Etsi paikkoja, joissa on paljon ihmisiä, lähellä auto- tai metropysäkkejä. Tilojen tulee olla saniteettistandardien mukaisia, elintarvikkeiden kanssa työskentelyssä sääntö on erityisen tiukka.

Voit aloittaa järjestämällä kauppapaikan ruokakaupassa. Tällaisen ulostulon vähimmäispinta-ala on 6 m². Kun solmitaan yhteinen liikesopimus liikkeen hallinnon kanssa, on mahdollista säästää kaluston hankinnassa, mutta sinun on toimitettava hallinnolle tilinpäätös.

Liiketilojen vuokraus olosuhteiden mukaan

Ennen kuin ostat tai vuokraat huoneen, ota selvää hygieniavaatimuksista:

• Tarkista, että ehdotettu kiinteistö on määräysten mukainen.
• Ota selvää kuinka paljon remontti maksaa. On erittäin todennäköistä, että joudut vaihtamaan kokonaan viemäri-, sähköjohdot.

Kuten käytäntö osoittaa, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihakauppojen tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämättömyys. Maan asukkaille todella tärkeää on lihan hinta.

Kun valitset tilaa lihakaupalle, älä tavoittele arvovaltaa. Kiinnitä huomiota hygienianäkökohtiin. Tarkista viemärit ja viemärit. Veren pysähtyminen putkissa luo sietämättömän hajun, joka pelottaa ostajat.

Laitteet

Vähimmäisvarustesarja:

1. Jääkaapit
2. Pakastin (2 000 dollaria)
3. Kassakone (noin 90 dollaria)
4. Laatuvaa'at (50 dollaria)
5. Sähköinen lihamylly (450 dollaria)
6. Leikkuupöytä, leikkuupalikka, kirveet ja veitset ruostumatonta terästä

Yleensä voit laskea noin 3000 dollarin summaan. Jos lihantoimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria toimituskuluihin.

Yritä järjestää tila niin, että tiskin lähellä on pesuallas. Jos ensimmäisessä vaiheessa ei ole tarpeeksi varoja, voit kieltäytyä leikkausvälineistä ja työkaluista ja sopia leikkaamisesta toimittajan kanssa. Voit myös säästää käytettyjen laitteiden ostossa.

Sijoita kirkkaaseen ja kauniiseen merkkiin. Oikealla sijainnilla siitä tulee paitsi koriste, myös tehokas mainos.

Henkilöstö

Ensinnäkin myyjä ja kokenut teurastaja riittää. Jos aiot työskennellä kahdessa vuorossa, palkkaa neljä henkilöä.

Kiinnitä erityistä huomiota teurastajan valintaan. Lihan väärä leikkaus johtaa erittäin suuriin taloudellisiin menetyksiin.

Jos toimittaja leikkaa lihan, voidaan aluksi palkata vain kaksi myyjää.

Pienen lihakaupan siivoajia, vartijoita ja kirjanpitäjää ei kannata ottaa henkilöstöön. Ja jatkossa laajentumisen myötä on kannattavampaa ulkoistaa siihen liittyviä toimintoja.

Asiakirjat ja lisenssit

Kun olet kerännyt vakiokokoisen asiakirjapaketin elintarvikealan yrityksen avaamista varten, voit rekisteröidä LLC:n tai IP:n. Kassakoneen kanssa työskentely edellyttää sen rekisteröintiä verovirastoon.

Jos aiot valmistaa puolivalmiita tuotteita tai muita lihatuotteita ja myydä niitä valmistuspaikalla, tarvitset Rospotrebnadzorin terveys- ja epidemiologisen päätelmän. Määräaikaistarkastukset tehdään 3 vuoden välein tai valituksen perusteella.

Elintarvikekauppaan ei tarvita lupia. Ainoa poikkeus on alkoholijuomien myynti.

Valikoima ja ostosäännöt

Aloittaessasi yrityksen, älä tavoittele suuria määriä ja valikoimaa. Myymättömät tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita itsesi 20-30 esineeseen. Harkitse vastaavien tuotteiden myyntiä: kalaa, leipää, kastikkeita, päivittäistavaroita, mehuja, öljyjä ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajatoiminnan kausittaisesta laskusuhdanteesta ilman suuria vahinkoja.

Liha-alan tärkeimmät ja vaarallisimmat viholliset ovat häikäilemätön toimittaja ja vanhentunut liha. Olosuhteista riippumatta, valvo aina ostoja ja tarkista laatu. Tarkista sertifikaatit, tuotemerkin läsnäolo, opi määrittämään lihan laatu muilla parametreilla. Osta tuoretta lihaa vähintään kerran viikossa.

Markkinointi

Ruokakaupassa tehokkaimpia mainontamenetelmiä ovat vanhat ja tutut menetelmät:

1. Mainosten lähettäminen sisäänkäyntien lähelle toimii paremmin kuin postittaminen. Älä viivyttele yleisissä tiedoissa, ilmoita hinnat, ohjeet mainoksissa
2. Järjestä tarjouksia ja tiedota aktiivisesti potentiaalisille asiakkaille alennuksista.
3. Liikkeen välittömässä läheisyydessä tien yli ulottuva kyltti, kyltit, katukyltit ovat tärkeimpiä tapoja houkutella asiakkaita.

Ylitä vakiovalikoima ja tarjoa eksklusiivisia lihatuotteita: kalkkunaa, kaninlihaa, lammasta. Tee säännöllisesti asiakaskyselyjä ja keskustele heidän kanssaan palvelun parantamiseksi. Muista ottaa huomioon asiakkaiden toiveet, varsinkin jos he puhuvat tyytymättömällä äänellä jonossa.

Järjestä kannustinohjelmia kanta-asiakkaille. Tarjoa kertyviä kortteja, vaihda bonuksia alennuksiin tai mahdollisuus saada tavaroita ilmaiseksi. Ruokakaupoissa tämä järjestelmä toimii erityisen hyvin.

Yhteenveto

Näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta lihaliiketoiminta erottuu uskomattomasta määrästä ammattisalaisuuksia. Menestyksen saavuttaminen ja myymäläverkoston laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikki monimutkaisuudet. Et voi johtaa tätä liiketoimintaa tehokkaasti, jos et tunne perusteellisesti ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja menetelmiä kannattavuuden lisäämiseksi.

Älä luovu innovatiivisista teknologioista ja automaatiosta – niiden avulla voit välttää varkaudet, tunnistaa häikäilemättömät työntekijät ja palkita parhaat työntekijät.

Kilpailu tällä alueella on erittäin kovaa, mutta laadukkaita liikkeitä, joissa on esimerkillinen palvelu, on vielä vähän. Yritä tarjota asiakkaille täydellistä palvelua, tarjota uudenlaisia ​​lihalajeja, tuotteita, luoda tuotantoa ainutlaatuisten reseptien mukaan - ja yrityksesi pienestä lihakaupasta kasvaa todelliseksi imperiumiksi, jolla on sivuliikkeitä jokaisessa maan kaupungissa.

Franchising-sopimukset

Franchising-markkinoilta löysimme lihakaupan franchising-sopimuksen - ""

Tuoreen analyysin mukaan sianlihasta on tullut yksi Venäjän halutuimmista tuotteista. Siksi siankasvatuksen alaa voidaan pitää kannattavana liiketoiminta-alueena, jolla on suuret näkymät. Sikatilat voivat liikevaihdoltaan kilpailla muiden kannattavimpien elinkeinojen kanssa. Ensinnäkin tämän liiketoiminnan kannattavuus on korkea. Toiseksi siat ovat vaatimattomia ilmasto-olosuhteille ja rehulle. Ja kolmanneksi, sianlihan kysyntä kasvaa jatkuvasti.

Tänään kerron sinulle kahdesta vaihtoehdosta sianlihaa myyvän yrityksen toteuttamiseksi. Voit avata oman sikatilan, eli kasvatat sikoja itse. Tietenkin tässä tapauksessa sinun on luotava asianmukaiset olosuhteet sioille. On olemassa toinen vaihtoehto, myyt sianlihaa. Eli ostat yhdellä hinnalla ja myyt korkeammalla hinnalla. Toinen vaihtoehto ei vaadi läheskään investointeja. Puhutaanpa hänestä.

Sianlihan jälleenmyynti

Sikoja ei tarvitse kasvattaa yksin. Voit mennä yksinkertaisempaa tietä. Ajatuksena on, että matkustat ympäri kyliä ja kyliä ostamaan sianlihaa. Mutta voit myydä sen kaupungissa korkeammalla hinnalla. Tällöin kylien ja sianlihan tuotantoa harjoittavien kylien asukkaiden ei tarvitse myydä tuotteitaan itse. Otat tämän asian omaksesi. Tämä vaihtoehto on hyödyllinen sekä lihantuottajalle että sinulle. Näin tekemällä voit ansaita hyviä voittoja. Useimmat yrittäjät tekevät merkittävän virheen. He ostavat lihaa kaupungin basaarilta tai karjatilalta ja yrittävät sitten myydä ostettuja tuotteita korkeammalla hinnalla. Vaikka menestyisivätkin, voitto jää silti merkityksettömäksi. Edullisin tapa ostaa sianlihaa on henkilöiltä, ​​jotka pitävät oman tilansa. Älä ole laiska, kiertele useita syrjäisiä kyliä ja kyliä, joista voit helposti löytää tällaisia ​​ihmisiä.

Myymällä jopa muutaman porsaan ruhon kaupungissa, voit tienata sillä hyvää rahaa. Tietysti matkustaaksesi kaukaisissa kylissä ja kylissä joudut maksamaan bensiinin ja viettämään useita tunteja tiellä. Mutta tässä tapauksessa voit säästää useita tuhansia ruplaa sianlihan ostamisesta. Lisäksi löydät pysyvän lihatoimittajan.

Oletetaan, että löysit kannattavan lihatoimittajan kylästä tai kylästä. Ansaitaksesi ensimmäiset rahat sinun on myytävä ostetut tuotteet. Missä voi myydä sianlihaa? Tässä tapauksessa voit vuokrata kioskin kaupungin torilta myymään ostettua sianlihaa.

Avaa oma sikatila

Jos päätät avata oman sikatilan, joudut maksamaan erittäin merkittäviä kustannuksia. Ensin sinun on löydettävä sopiva paikka sikojen kasvattamiseen. Toiseksi sinun on ratkaistava ongelma rakentamalla erityinen laajennus, jossa kasvatat sikoja. Kolmanneksi sinun on ostettava sikoja jalostukseen. Ennen sikojen ostamista on luotava mukavat olosuhteet niiden ylläpitoon. Muista kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma sikatilallesi. Sinun on tehtävä karkea ennuste suuremmista tuloista, otettava huomioon mahdolliset riskit ja löydettävä myös tapoja ratkaista erilaisia ​​​​ongelmia, joita saatat kohdata. Kuten näet, on monia vivahteita.

Kiinnitä erityistä huomiota rodun valintaan jalostukseen. Ole erittäin varovainen valitessasi emolaumaa. Tässä tapauksessa sinun tulee ottaa huomioon tärkeät emakoiden kriteerit, kuten tuotanto, vetinten lukumäärä, maidontuotanto jne.

Pienellä sikatilalla voidaan pitää 100-200 pään laumaa. Yleensä päiden lukumäärä riippuu rakenteen koosta. Karjan ostaminen on kallein liiketoimi. Kahdensadan maalin ostaminen voi viedä yli 1 000 000 ruplaa.